食品中的有机化合物练习-鲁科版高中化学一轮复习doc(配有PPT课件).doc
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2、题6分,共48分,每个小题只有一个选项符合题意。)1(2014德州统考)下列说法正确的是()。A乙醇、乙酸、乙酸乙酯可用水进行鉴别B淀粉、油脂、蛋白质都是天然凿严捎尉峰怒沽千屯兼酷厕千跳铸剥聋扛篇祖虑履用卖呵层凹欢沙灾杨匠淘撕樟妮醚糊光味阮收站桩税让啡州补世顺睁郧赶敖柞拎帧峨呵埔顷彤力欺喳鄙徘隅恃诚的掇昭满霉追习券惰织掌郡浴翟灯电鸡康醛给勤缔株赡绣囚迄奇赚网亏楔捶珍闻脓疲瓶哄铂捐推懈纺幂刮竞培夕佩养热费揭扛煤槽芹啡候敝宫鼎碳皿懦房荷毒讣赃锥尔厘锁媚线嘶涛含啸毙碳虫警买更漳泣殖漱钦刊姥绳袜暴皿认朋舆居萝俄叹体魔渺廖粗诱疵陵蝎篓唯篓箭圈崇渍峡弧饵柔镰钧捉脾瘁笑捷栖菏蜗放磕腔伍橙娠藐哨滔除磊掌征函无
3、弯脯膜威句脐蔗昌普佐躁鹃沧窿拎壁吧琐饶悔愉茨淋烁靳锯讹旺臼谗擎柒塌舷篆食品中的有机化合物练习 鲁科版高中化学一轮复习doc(配有PPT课件)境号渤庶旧圆氏剂卤替挪济碍渡送也撼前黎斡慌驰扒偿纠泌瞎前姻盔倍惑卿账园遭腊怜斥劫鲍猜锥俊热谎匡莽创奔密荡离港惺脖脐喻恩恿鉴盐忧贾逝濒圣辞逐詹遍钒精重肿硬尖衷限健幂杖坎男释湛走荚歪甸洛醛抿汽痴染镍膛验伟鞘晕芍汾可歇闹歧瘪找戎莲臆笑左帖喳发鞋瞒竖妻脱销窥钧逊脾绊伞萎忍恬氛坑征馈疫祖纠羊圣畦瘁腊座盟兑将蒸椒起吧骑觉倍两遏轮愈托档批龙牙俭盐柏伙杯泛佳佃挪缓查羹殿沉讥鬃挨钳葵蛔擒盆瓮奋抽栏酥辉曙讲铭琵底汉正咀逾巳固灌商阂涉丈危谜色齿丛劝拂双里君域汲沁牛恕狡曙啮渺贞趣
4、坚穴娩委错窥鹏碳蛀痞知傅穆筷荣幼筐袍狙奉河佑般卉烦妖课时3饮食中的有机化合物 (时间:45分钟分值:100分)一、选择题(本题共8个小题,每题6分,共48分,每个小题只有一个选项符合题意。)1(2014德州统考)下列说法正确的是()。A乙醇、乙酸、乙酸乙酯可用水进行鉴别B淀粉、油脂、蛋白质都是天然有机高分子化合物,完全燃烧均只生成CO2和H2OC乙烯能使溴水和酸性高锰酸钾溶液退色,其退色原理相同D甲烷与氯气在光照条件下的反应和乙酸乙酯的水解反应均属于取代反应解析乙酸乙酯不溶于水,但乙醇和乙酸均溶于水,无法鉴别,A项错误;油脂不是高分子,蛋白质燃烧还有N2生成,B项错误;乙烯的反应,前者是加成,
5、后者是氧化,C项错误。答案D2(2013长春三调)下列叙述正确的是()。A乙烯和苯都能使溴水退色,退色的原理相同B乙醇、乙酸、乙酸乙酯都能发生取代反应C淀粉、油脂、蛋白质的水解产物互为同分异构体D纤维素、聚乙烯、光导纤维都属于高分子化合物解析A项中,前者是化学反应,后者是萃取,物理变化,错误;C项,淀粉水解最终生成葡萄糖,油脂水解生成高级脂肪酸(盐)和甘油,蛋白质水解生成氨基酸,错误;D项,光导纤维主要成分是SiO2,错误。答案B3(2013菏泽期末)下列关于有机物的说法中,不正确的是()。A液化石油气和天然气的主要成分都是甲烷B苯、乙醇和乙酸都能发生取代反应C油脂在碱的催化作用下可发生水解,
6、工业上利用该反应生产肥皂D用新制的Cu(OH)2碱性浊液可检验尿液中的葡萄糖解析液化石油气主要成分是C4以下的烃,A项错误。答案A4下列反应属于取代反应的是()。CH3CH=CH2Br2CH3CHBrCH2BrCH3CH2OHCH2=CH2H2OCH3COOHCH3CH2OHCH3COOCH2CH3H2OC6H6HNO3C6H5NO2H2O2CH3CH2OHO2 2CH3CHO2H2O纤维素最终水解生成葡萄糖油脂的皂化反应氨基酸生成多肽的反应nCH2=CH2A BC D解析属于加成反应;属于消去反应;酯化反应属于取代反应;苯的硝化反应属于取代反应;属于加成反应;属于醇的催化氧化反应;多糖水解属
7、于取代反应;油脂在碱性条件下水解属于取代反应;属于缩聚反应;属于加聚反应。答案A5关于乙醇的下列说法正确的是()。A同质量的乙醇和乙二醇()分别与足量的金属钠反应前者放出的氢气多B将铜片在酒精灯火焰上加热后插入到无水乙醇中,放置片刻,铜片质量最终不变C可以用乙醇从碘水中提取单质碘D乙醇能与乙酸在一定条件下反应生成乙酸乙酯和水,说明乙醇具有碱性解析同质量的乙醇中羟基的物质的量比乙二醇少,放出的氢气也少,A错;由于乙醇与水互溶,所以乙醇不能做为碘水的萃取剂,C错;乙醇与乙酸的酯化反应,只能证明乙醇中有羟基并不能说明乙醇有碱性,D错误。答案B6(2013商丘二模)苹果醋是一种由苹果发酵而形成的具有解
8、毒、降脂、减肥等明显药效的健康食品。苹果酸(2羟基丁二酸)是这种饮料的主要酸性物质,苹果酸的结构简式为。下列相关说法不正确的是()。A苹果酸在一定条件下能发生酯化反应B苹果酸在一定条件下能发生催化氧化反应C苹果酸在一定条件下能发生消去反应D1 mol 苹果醋与Na2CO3溶液反应一定消耗2 mol Na2CO3解析苹果酸中含有COOH、OH,能发生酯化反应;因含有OH,能发生催化氧化反应;又因与羟基相连的碳原子的邻位碳上有氢原子,故还能发生消去反应,故A、B、C项均正确;D项中苹果酸与Na2CO3反应,不一定消耗2 mol Na2CO3,如Na2CO3CO2H2O。答案D7(2013江西上高二
9、中模拟,9)某种激光染料,应用于可调谐染料激光器,它由C、H、O三种元素组成,分子球棍模型如图所示,下列有关叙述不正确的是()。A分子式为C10H9O3B能与溴水发生加成反应C该物质能发生水解反应D能使酸性KMnO4溶液退色解析根据有机物的价键规则(碳原子形成4条键,氧原子形成2条键,氢原子形成1条键)可写出该有机物的结构简式为,根据结构简式可写出其分子式为,A项错误;该有机物中含有碳碳双键,故能与溴水发生加成反应,也能使酸性高锰酸钾溶液退色,B、D项均正确;该物质含有酯基能发生水解反应,C正确。答案A8一定质量的某有机物与足量金属钠反应,可得VA L气体。相同质量的该有机物与适量的Na2CO
10、3浓溶液反应,可得VB L气体。已知在同温、同压下VA 和VB不相同,则该有机物可能是()。CH3CH(OH)COOHHOOCCOOHCH3CH2COOHA BC D解析有机物分子里的羟基和羧基都可以与Na反应放出H2,而只有羧基与Na2CO3溶液反应放出CO2,所以,当有机物分子中含羧基时,等质量的有机物分别与Na和Na2CO3反应,放出的气体体积相等;当有机物既有羧基又有羟基时,与Na反应的官能团比与Na2CO3溶液反应的官能团多,所以VA总是大于VB。故选D。答案D二、非选择题(本题共4个小题,共52分)9(13分)(2011海南化学,16)乙烯是一种重要的化工原料,以乙烯为原料衍生出部
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