天平架水果市场物流现状报告第一组.doc

关于广州市天平架水果市场

物流调查报告

10物流1班 第一组

调查主题：天平架水果批发市场的物流状况
调查目的：了解水果物流现状和物流成本，从中发现针对天平架水果物流存在的问题，优化物流方式，为批发商的水果销售降低成本增加利润，提高天平架水果市场的销售利润。
调查时间：2011年6月27月——7月3日
调查地点：广州市天平架水果批发市场
调查人员：刘杰鹏（1008111） 崔体洪（1008123） 马伟豪（1008112）
吴晓红（1008136） 刘月平（1008116） 罗艳（1008141）
周淑韵（1008121）
调查方式：采用问卷式调查与询问走访式调查相结合的形式
调查内容：

天平架水果批发市场简介

天平架水果批发市场 位于天河区沙河兴华路。主要经营南北瓜果类的批发零。面积1万多平方米，有批发档位135个，临仓48个，经营南果、北果，也有洋果批发。由工商局、所领导、管理，以出租档位形式经营。
       天平水果批发市场地处广汕、广从、广韶公路交汇处，地理位置优越，交通方便，货物畅流。主要批发南北干鲜果及部分进口水果，品种齐全，是广州市规模第二大的专业性水果批发市场。场内设有地磅、公秤处、昼夜值班室、装卸队、运输车队、还有配备了大型的冷库，为顾客代开成交单，代客鉴磅服务；设有果类信息栏，消费者投诉站、投诉电话，复秤服务台等多项服务。市场现有工作人员32名，其中，工商管理人员19名，治安员13号，实行24小时开放式管理办法，方便各方的果商进场经营，市场曾多年被评为国家、省、市文明市场。
       天平水果市场是岭南水果主集散地，远销10多个省市，由于市场良好服务，良好的交易场所，赢得各地客商的赞誉，水果年成交量2亿多公斤，年成交金额达11亿6千多万元。
然而我们这次的调查也发现了天平架市场的不足，我们根据其水果物流现状进行了调查与研究，从实际的考察来看，天平架水果批发市场在物流方面存在着一些问题。
所谓物流，在我国国家标准《物流术语》的定义中指出：物流是物品从供应地到接收地的实体流动过程，根据实际需要，将运输、储存、装卸、搬运、包装、流通加工、配送、信息处理等基本功能实施有机的结合。现代物流被称为“第三利润源”，第三个利润源主要挖掘生产力要素中劳动工具的潜力，与此同时又挖掘劳动对象和劳动者的潜力，为企业削减物流成本，从而获得更高的利润。
本次调查我们主要研究水果批发市场的物流现状，主要从天平间市场水果的运输、包装、装卸、储存、配送及绿色物流（废弃物处理）等方面入手，通过实地考察和问卷调查的方式发现其中存在的问题，并结合理论知识提出解决方案。

调查分析：
1、天平架水果批发市场主要经营国内南北水果，兼顾进口水果的经营。水果产地众多，运输方式与交通工具选择多种多样。
2、天平架水果市场运输方式以公路运输为主辅以航空运输，铁路运输甚少；其中公路运输工具以大货车为为主，中小型货车次之；国内水果多以公路运输，进口水果全以航空运输。

3、市场上的水果包装各种材料均有使用，根据水果种类的不同、运输方式而选择不同的材料，以纸箱为主，泡沫箱、木箱次之；包装费用也因种类、运输方式的不同而异，总体来说，处于合理区间，但仍有改进区间。

4、在进货频率方面，由于水果属于生鲜食品且需求量较大，因此除少数耐储存的水果（如：西瓜、哈密瓜等）外，均需每天进货。
5、在水果的储存方面，除一些特殊的水果需冷藏外，出于节约成本的考虑，商户大多都选择常温保存水果；市场本身配备大型的冷库供商户使用，不过收费较高，每月1㎡收费750元，较大的商户还会自备冰箱冷藏；储存成本也因品种而异，较为合理。

6、在市场的物流配送方面，因为天平架市场较多的商家是从江南果菜市场拿货过来批发的，所以大多数是供应商配送至天平架；另外，自备货车的商户会自己发车去拉货,送货，很少会采用第三方物流企业配送。至于那些没条件的商户才会才用第三方物流负责配送。由此装卸搬运费用也随配送方式不同而呈分段分布，供应商配送免去了商户自己的配送，因此费用最低；而采用第三方物流公司的商户，因为物流公司较为专业，所以产生的费用也较为低；而采用自己配车配送的，则费用较高。

7、天平架水果批发市场规模不大，大部分供应广州地区，只有小部分为珠三角地区及其他地区。

8、对于那些品质不好、外观不佳的存货，商家只能选择打折出售，而对于腐烂变质的水果，绝大多数商家会选择直接直接扔掉，很少考虑到环保处理。

调查结果：

1、运输方式过于单一，集中在公路运输上，铁路运输甚少使用，未能发挥铁路运输安全程度高、运输速度快、运输距离长、运输能力大、运输成本低等的优点。
2、市场虽配备大型冷库，但收费较高，一定程度上打击了商户使用冷库的积极性。
3、市场大部分商家对物流不了解，不清楚物流是什么，或者是对物流一知半解。在物流配送方面应用专业的第三方物流比例太小，物流效率较差。
4、天平架水果批发市场规模不大，其销售范围过于狭小，市场腹地较小仅，大部分供应广州地区，只有小部分为珠三角地区及其他地区。
5、市场在绿色物流这方面做的比较差，对于腐烂坏掉的水果的处理大多是直接扔掉，缺乏环保无害化处理。
6、天平架水果市场摊档的布局过于混乱，没有达到最优化，大多数的摊档都只是把自己的商品直接摆放在货架上，而没有进行有效地规划。而且，市场的管理方面存在着较大的问题，存在脏乱差。

调查建议：
1、合理选择运输工具和合理选择运输方式。在目前多种运输工具并存的情况下，必须注意根据不同货物的特点及对物流时效的要求，对运输工具所具有的特征进行综合评价，以便作出合理选择运输工具的策略，并尽可能选择廉价运输工具。加大铁路运输的所占比例，发挥铁路运输的优势。
2、适当降低冷库的使用费用，从而促进冷库的有效运作，利用冷库冷藏避开淡季的冲击，实现增值作用。
3、市场可选择一家或几家专业的第三方物流公司作为合作伙伴，为市场的商户提供便捷高效的物流服务，从而为商户节约物流成本，创造更高的利润。
4、扩大销售领域，联系广大消费者，通过报纸，电视广告，宣传，网络等渠道宣传市场，让更多的商家和消费者认识该水果市场.
5、作为市场的管理方，应加大对市场的管理，制定一套有可操作性的经营规范，建立起奖惩制度，规范商户的经营；对于市场存在的脏乱差问题，应定时组织人员清扫，维持一个清洁、整齐的市场环境。
6、市场应成立一个专门的回收部门，统一回收市场上产生的腐烂坏掉的水果，集中在一起后进行无害化处理。（可作为饲料，或进行堆肥制作成有机肥）这样既减少了垃圾的产生，美化了环境，经过处理后的腐烂水果变成饲料、有机肥等具附加值的产品，又带来了经济效益。所得利益又可作为市场的管理费用，进一步优化市场管理，实现良性循环。另外，无论是珠三角地区还是我国其他地区，在绿色物流这方面，我们国家是比较欠缺的。在大的方面，国家应制定相关的法律法规，为绿色物流产业提供优惠扶持政策；在小的方面，从每个基本经济单位入手，加大绿色物流概念的宣传与推广；从而使绿色物流健康发展。

五．调查总结：
通过这次物流实训，我们学会了许多书本上没有的知识，我们清楚的认识到，实践是检验真理的唯一方法，只有到实际中去，我们才发现物流是这样贯穿于现实生活中，才能真正认识理论的意义，只有在实践中，理论才能得到验证和发展，同时我们又有不断发现问题，从而促进理论的学习。将书本上的理论与这些实际的操作相结合，在实践中提高了我们运用知识的能力，这个也许就是学校让我们实训的目的吧。
在这个实训里，我们组首先确定好了主题和计划，然后我们制作了一份调查问卷，主要针对天平架水果批发市场的物流现状，在烈日下，我们依然坚持着进行实地调查，每一个小组成员都全心全意的投入到调查中，在调查中总会遇到这样那样的困难与挫折，要么就是商户的不理解，不愿接受访问；要么就是商户在访问中不耐烦了，不愿继续访问；面对这些，组员们并没有气馁，而是用真诚的态度向商户们耐心地解释调查的必要性，最终在小组成员的不懈努力下，我们圆满的完成了实地考察和问卷调查，获得了大量有用的信息。然后小组再次进行分工合作，以2-3人为一个单位，有人负责处理数据，有人负责撰写报告，有人负责做PPT，然后在进行小组协商，最终在小组成员齐心协力下，圆满地完成了这份报告，从中体现出我们小组的恒心和团队精神。
同时这次训让我们发现自身的很多差距。首先就是缺乏经验，因为自己缺乏经验，很多问题而不能分清主次，在设计调查问卷时没有很好的把握住重点，导致问卷不科学和范围较散，随着工作的进行，我们意识到了这一点，重新审视了问卷，经过小组的讨论，对问卷进行修改。还有学术上不够专业，虽然我们确定的是天平架水果市场的物流现状，可是只是靠书本上关于物流知识开展，没有进行深入的、高层次的理论研究，所以无法达到一个研究结果的高度，在以后的学习中，我们必须多丰富自己的专业课知识，同时要多通过实训去发现问题，解决问题，让我们的专业知识更加充足。
最后我门通过实训不仅巩固了以前学习过的物流知识，而且锻炼了自己的沟通能力与应变能力以及我们的团队合作精神，还长了见识，比如和商家进行了沟通交流，扩大了我们的知识面，又丰富了我们的社会实践经历，为我们日后踏入社会奠定了很好的基础。在调查报告的制定、数据的采集和分析中都需要一整个团队的通力合作才能完成，从中培养出了我们的团队合作精神。所以，我相信这会是值得我们永远纪念的一门课，它使我们变得更加的成熟，学到了更多的知识，就是因为这样的锻炼与尝试，我们才找到了真正属于自己的成功！
至此，感谢我组全体成员的辛勤付出，在我眼里我们是最棒的！！！
2010年7月3日
附件一：

天平架水果批发市场调研计划书
一． 前言
珠三角是我国经济发达的地区，居民生活消费水平较高，在提倡健康饮食，膳食均衡的理念下，水果成为了越来越多的都市人生活中的必需品。人们对于水果的需求与日俱增，因此水果市场在社会主义经济中的地位越来越重要，然而水果作为一种生鲜食品，对于运输与保存有着特殊的要求。水果物流为此应运而生，对于水果行业的整个物流过程的研究非常必要。此次我组选择天平架水果批发市场作为调查对象进行调查。
二． 调查目的
1． 了解天平架水果批发市场的物流现状
2． 为调查报告提供客观数据。
三． 市场调查内容
1．天平架市场水果种类，品牌，销售情况
2．天平架市场水果来源产地
3．天平架市场水果的运输方式
4．天平架市场水果的存储条件
四． 调查对象及抽样
调查对象：
天平架批发市场各商户
调查对象组成及抽样如下：
大型批发商户5家
中型批发商户10家
小型散户5家
五． 市场调查方法
1.以调查问卷为主：
2.售点访问
3.实地考察

六． 市场调查程序
第一阶段：初步市场调查 （周一）
第二阶段：计划阶段 （周二）
第三阶段：制定问卷阶段 （周三）
第四阶段：实施阶段 （周四至周五小组成员全体出动）
问卷调查与实地考察拍照
数据输入处理
数据研究分析
第六阶段：报告阶段（周六至下周二）
七．小组成员及分工安排
小组共7人 刘杰鹏 崔体洪 马伟豪 罗艳 刘月平 吴晓红 周淑韵
罗艳 刘月平 吴晓红负责制作调查问卷 周淑韵负责照相 马伟豪负责数据的输入处理 崔体洪负责制作PPT 刘杰鹏负责信息的汇总与撰写调查报告

附件二：

关于广州市天平架说过批发市场的调查问卷
尊敬的先生/女士：
您好！我们正在进行一项关于水果物流状况的调查研究，我们保证您提供的信息仅用于教学与研究而无任何商业用途，对于您的支持与合作，我们表示衷心的感谢！
广东工贸职业技术学院10物流一班
2011年7月1．贵店销售的水果主要来自（ ）
A.国内 B.外国进口
2．贵店的水果主要通过何种方式运输至广州（ ）
A.公路运输 B.铁路运输 C.航空运输 D.其他
3．贵店进货时，货物主要采用何种包装（ ）
A.纸箱 B.木箱 C.泡沫箱 D.以上均有使用 E.其他
4．包装费用大约占总成本的百分比（ ）
A.1%-3% B.4%-6% C.7%-10% D.其他
5．本店每星期的进货频率是（ ）
A.少于一次 B.一次 C.两次 D.其他
6．请问您进货/发货采用的工具？
A.小型面包车 B.中型货车 C.大货车 D.其他交通工具
7．水果到货后，如何保存（ ）
A.常温保存 B.冰箱冷藏 C.大型冷库冷藏 D.其他
8．储存成本约占总成本的百分比为（ ）
A.1%-3% B.4%-6% C.7%-10% D.其他
9．您购进水果时最担心的问题是什么？（ ）
A、新鲜程度 B、农药残留 C、包装不合格
D、运输、销售中的二次污染 E、其他
10．市场物流情况：（ ）
A.供应商配送 B.经销商自行运输 C.第三方物流企业配送。
11．搬运费用约占总成本的百分比（ ）
A.1%-3% B.4%-6% C.7%-10% D.其他
12．天平架水果批发市场主要供应哪里的商品需求（ ）
A.广州市 B.珠三角 C.其他
13．请问您觉得哪种方式最节约物流成本？
A,自己备车发货 B.供应商发货 C.第三方物流公司运输 D.其他方式发货
14变质腐烂水果如何处理（ ）
A直接扔掉 B打折出售 C退货 D环保处理 E其他

经销商的基本信息：

名称：_____________________ 联系方式：_____________ 成立时间：________________
商品情况（根据该店铺经营品种填写）

蔬果品种
来源地
运输方式
平均日销售量
1

2

3

4

5

6

7

经营硬件设备：
注册资本：____________ 万元 月营业额：____________万元
平均每月利润：____________万元 营业人数：__________人

我们将匿名保密所有您提供的信息。最后，对于您为该问卷花费的时间和精力，我们再次表示由衷地感谢！

14