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2018酒店总经理年度工作总结与2018酒店管理有限公司工作总结合集

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2018酒店总经理年度工作总结

XX年是全国酒店行业大退缩、大萧条的一年。在中央政策的影响下，高端消费和奢侈浪费现象得到了有效遏制。酒店的经营理念和经营策略受到了前所未有的挑战和考验。xx酒店能够乘风破浪、勇往直前，能够做到不亏损不冷落，完全是靠的是xx酒店有一个团结奋进、大智大勇的领导集体，有一个无私奉献、任劳任怨的员工队伍。XX年我们酒店是急剧转折实现大跨越的一年。无论从战略方针到工作措施都完全进行了大洗礼、大变革。过去是门庭若市笑脸相迎，现在是主动出门招揽顾客。想方设法的把我们的经营策略和方针完全符合顾客的需要，把我们的服务质量提高到极致，把我们的社会形象树立的更高，把我们的营销利润创造到极限。一年来，工作成绩斐然卓著，XX年3月，被中共xx市委、市人民政府评为“全市先进集体”;被xx市食品药品监督局授予“xx市食品安全示范单位”;6月，被国际厨艺联盟组织吸收为理事单位;7月，总经理管xx被xx市行风政风评议领导组办公室特聘为“xx市政风行风监督员”;12月，被共青团xx市委授予“青年文明号”荣誉称号。我们有艰难的泪水也有丰收的喜悦。xx酒店的每一个胜利成果都凝聚着xx酒店上上下下所有人的心血。现将XX年的工作情况总结如下：一，经营硕果累累，酒店发展生机勃勃。XX年xx酒店共接待大小会议会议x次。主题宴会厅从开业至今，共接待各种宴会x余次。婚宴、寿宴x次(包括40岁生日纪念)、生日宴x余次。酒店餐饮接待宾客x人次，客房xx人次，总计xx人次。全年营业额累计达xx万元。二，加强人才的培育，积蓄酒店管理层的正能量。xx酒店XX年不惜代价，先后组织x批管理人员外出学习。其中组织中厨部贺xx生、餐饮部赵xx到武汉学习考察、武xx去北京等地学习;总经理率前厅部经理张xx到南京“x宾馆”学习考察;总经理率武x赵x等去大同学习;总经理率客房部经理到北京学习考察;总经理率企业核心骨干人员先后x次到太原，x等参加“xx”培训等。三，提升企业文化含金量，培养员工的整体素质。1，XX年11月xx酒店建立了自己的“微信平台”，目前已经发布酒店信息x余条，有力配合了酒店的营销宣传。召开季度员工大会3次，先后表彰优秀员工和拾金不昧者xx余名。全年共涌现好人好事、拾金不昧事迹x件，归还失主遗留财物(包括现金、首饰、银行卡等)总价值达xx万元以上，其中许多员工拾到巨款第一时间上缴总台。
2、酒店组织了主题演讲活动x次，“酒店、总经理与自我介绍”管理人员主题演讲活动和“酒店企业骨干升级培训分享”演讲活动。3，全年共编辑出版《魅力xx》店报12期(包括春节增刊1期)。截止目前酒店共编辑出版店报x期，总经办出版《工作简报》5期。有效推动了管理，丰富了xx的企业文化。4，坚持管理干部学习笔记检查制度，每月管理干部完成20页的学习笔记任务，全年平均每人完成学习笔记10万字。酒店全年制作各种企业文化宣传板50余面，更换“文化宣传走廊”5次。并新增了“酒店职业道德”及“酒店管理格言”宣传内容，丰富了xx的企业文化。四，积极参与社会公益活动，树立xx酒店的好形象。XX年我们再次出资xx元，开展了第二次捐助贫困家庭大学生“xx圆梦”和与团市委共同举办的公益活动。最近，我们又与共青团市委联合组织大学生寒假“营销助学”公益活动。目前，酒店已经拿出xx万元资金用于公益事业，受到政府部门及社会各界的称赞与好评。五，关爱员工的生活，做好员工的后勤保障。每逢节日期间，酒店除了在员工餐改善生活之外，还在中秋、春节期间为员工发放白面、大米、食用油。XX年5月份先后组织了三批员工分别到x山、x山、x外出旅游，活跃了员工的业余文化生活，激励了员工的爱岗敬业的热情。并坚持每月为员工过集体生日活动，除了及时在店报上公布过生日员工名单之外，还向当月过生日者赠送生日祝福礼品。总的讲，xx酒店XX年成绩是有目共睹的。但是，我们现在所面临的最大挑战就是服务质量的再提高，经营策略的再提升。如何才能够使xx酒店保持常胜不败之地，这就需要我们酒店管理层和员工的共同努力了。我们要适应形势的发展要求。工作部署和方法要符合满足顾客的最大需求。用我们的智慧和能力占领市场，用我们的团结和拼搏开拓新的利润空间。用我们的精神和文化塑造xx酒店的光辉形象。使我们在酒店界享誉海内外、走的更远。

2018酒店管理有限公司工作总结

xx年是筹备“xx酒店管理有限公司”的关键之年。xx酒店在大家共同努力下，完成酒店初步任务。采购酒店的设施设备，宾馆的配用品。监督整理酒店的装潢进度，克服各种不利因素。工作职能逐步规范，较好地完成酒店前期的筹备工作。现将xx年工作情况及XX年工作安排简要汇报
　　一、xx年工作情况
　　(一)采购
　　酒店装潢期间，在领导的指导下，我们进行了供货商的摸底情况。首先我们要了解的酒店所需产品的数量、质量标准。经确定后联系几家供货商报价。以价比价 、质量比质量的方式进行选购。这样大大的提高了工作效率和酒店的利益最大化。 联系供货商。把所需要的样品提供给我们，经过审核、在由设计师选定款式颜色，整体装潢的搭配效果，领导批准后确定。
　　2、 石材、瓷砖部分。我们协调领导到石材、瓷砖市场，考察我们所需要的石材、瓷砖的用量。询问价格。在做工方面我们一直监督到位，经检查合格方能提供到位。
　　3、 在前期大量投资资金紧张周转的问题上。领导的决策在谈判价格上控制成本，在付款优越的条件下合作。以分期付款的方式谈判，最终定义。
　　（二）人员的配置
　　任何一个企业都需要人员建立起来，组织完成各项任务。在前期筹备期间。股份制的酒店在股东大会商议裁决后建立每个股东的代表，分配不同的岗位。组织架构建立财务部、后勤部、营销部明确的分配工作任务。后期我们还配置各个高管的到位，茶楼部、和整个酒店部门。有了高管们专业的管理水平，给我们在前期的工作当中提出合理化的建议： 后堂的王彪给我们设计了厨房的平面图。他细心的规划了我们每个后堂的布置协助了五星厨房用具、施工方、排烟机组的连接完成了整个后堂布局。很多的工作都是环环相扣，只有有条理的分析，在专业的指导下，具体的实施。我们才能避免后期的麻烦，所以这也给我们管理中明白了一个道理，我们在做任何事情前都要通过考察论证，请专业人员指导，做到合理化，科学化做好充足准备。才能提高工作高效与准确。
　　2、 茶楼的xx在茶楼休闲区。在装修期间一直是尽心尽业的为我们提供茶楼的合理化建议。在茶楼的装修采购过程中，也参与我们样品的选购。仓库、更衣室的设定、沙发布样、茶几的样品选购、也为我们提供了下步软件的工作计划。
　　3、 酒店的部的马总前期就一直努力的配合我们施工方完成。布草间、大厅吧台 、卫生间的设定、配合我们参与酒店软件的考察、客房布草、易耗品、窗帘的选定、在他们专业的角度我们工作才有条理的进行。
　　（三）严把装潢质量关
　　前期的装潢会影响后期的整个装修效果，酒店的提升在于硬件装修的档次，在于细节的修饰。所以我们在这段期间一直跟踪装修的质量与进度。
　　1首先是卫生间的瓷砖。在工人进行施工时我们轮回的巡视，刚开始我们发现瓷砖贴在墙面上不整齐，总觉得是工人技术问题，我们要求重新施工把不整齐的墙砖全部拆卸。但问题依然存在，有些工人很无奈的告诉我们，不是我们技术问题而是墙砖是加工的，在切割上出了问题。在工人的配合下量了尺寸，才发现问题根源，我们紧接着联系供货商给我们解决。把所有提供给我们的瓷砖挑选出来，并监督到位问题才得以解决。空调管道的安装也带来极大的不便。整个大楼的外墙是要保持整体的效果，但在结构上有些是没有办法连接上。在这上面老总们可是花了不少的心思，做工作出方案。在不影响效果的同时还能使空调最终能连接上。这让我想起了一句最经典的语录办法总比困难多。
　　3线缆分为电话线、网线、电线、音响线、监控线、主电缆。线的不同于任何一样东西，稍微选不好质量，对以后的酒店存在的隐患是非常大的。而且都是走暗线后期无法维修，我们不但要选好品牌还请专业电线给我们分清优劣质的差别。
　　4卫生间的防水问题我们一直跟踪到位。施工方单位在防水上也是下了不少的功夫，涂三遍防水涂料灌水试，就这样的情况下还是忽略了门口一块，使整个外面墙面发霉，施工方也绝不含糊砸掉门槛石重新做防水。
　　5墙面的粉刷我们时刻跟踪他们。对墙面的修补包括阴角、阳角，只有墙面的平直才会使墙纸贴上的效果更好。整体效果才会有效。
　　二 存在问题财务问题：没有建立具体的财务制度，财务报销程序。
　　2、沟通问题现在是计划下一步开业前期的准备，下级要不断的反馈情况给上级做出决策，上级要不断与下级沟通了解他们所需所想的情况。
　　3、制定仓库管理：收货验货分配责任人，管理制度、工作流程、管理购买的所有物品、核实质量、数量、金额。
　　4、分工具体化每个部门明确实施工作计划、工作进度、有效的提高工作效率。
　　5、需要建立考勤表实施考勤制度。
　　6、工程部尽快落实到位，衔接施工方的水、电交接。
　　7 现在的前期施工基本完善，年前酒店安全防盗也是关键。
　　XX年工作计划预计开业时间。
　　2、根据开业的倒计时间建立组织架构。
　　3、采购酒店物品。
　　4、分配各个岗位人员工作计划表。
　　（一）采购酒店用品计划地毯计划
　　订购（客房、走廊）。
　　2、厨房的燃气管道安装签订合同进场施工。（厨房）。
　　3、电视计划订购（客房、棋牌室）。
　　4、客房布草计划订购，工期三十天左右（客房）。
　　5、易耗品计划选定款式订购（客房）。
　　6、服装计划选定款式订购（工期二十天左右）（所有定制员工服装）。
　　7、电脑、电脑桌、电脑椅子、小茶几，麻将机椅子 （12楼棋牌室）。
　　9、五金（毛巾架、厕纸架）选定购买（客房、公卫、棋牌室）。
　　10、物料器具的选购（吧台、厨房）。
　　11、收银系统、会员卡、储值卡等（整体酒店）。
　　12、印刷品，菜谱的定位与制作选购（预计一个月左右）。
　　13、菜谱价格的定位及包厢的价格定位（前提考察周边的市场价格，参照与老总协商制定）。
　　14、员工入职手续、工资待遇（与老总协商后制定）、规章制度、岗位职责、奖罚条例由老总审核。
　　15、 营业区需要摆放的装饰品（如绿化、壁画、陶瓷品、书刊、等等）。
　　（二）、人员组织架构及分类：
　　（三） 一、人力资源部
　　a，员工手册
　　1，酒店的员工手册
　　2，各部门规章制度
　　3，员工的岗位职责
　　4，岗位工作流程制定
　　b，员工培训
　　1，部门经理前期培训计划
　　2，茶楼部培训
　　3，房务部培训
　　4，后勤部门培训
　　c，员工招聘
　　2，后勤员工招聘
　　d，绩效考核
　　1，初级员工的考核
　　2，培训后的员工考核
　　3，酒店试营业时的考核
　　4，阶段员工品行考核
　　5，前期人工成本预算与控制
　　6，员工岗位工资的拟定
　　7，酒店各部门奖罚制度
　　二、工程管理
　　a，弱电管理/强电管理
　　1，各区域的弱电管理、强电管理
　　2，部门电源开关节能管理
　　3，消防区域管理
　　4，水、电、气的相关管理
　　5，音响调控管理
　　b，工程改造
　　1，前期、二期的改造工程
　　2，具体项目的落实、跟踪
　　c，设备管理
　　1，酒店各部门大型设备管理
　　2，设备设施的维护保养
　　三、简餐、棋牌管理
　　a，休闲区域管理
　　1，部门配制
　　2，部门协调配合工作计划
　　3，茶楼各岗位的工作流程和部门制度的制定
　　4，茶楼岗位时间表的制度
　　5，茶楼接待方面管理，电话预定、
　　6，服务质量与提升
　　7，服务技巧的实施与其他部门协调合作
　　8，棋牌室包厢的价格定位
　　9，物耗的成本控制
　　10，人力资源成本控制
　　11，其他服务
　　12，客户反馈系统的建立
　　b，厨房、吧台管理
　　1，菜单、饮品的制定（包含价格、定价）
　　3，厨房、吧台出品质量、样式、菜式、口感）
　　4，饮品、餐品培训、资源共享
　　5，厨房、吧台部门制度、岗位工作流程
　　6，物耗、原材料、物品环节成本控制
　　c，部门协调
　　1，与酒店其他部门所有协调配合工作
　　2，部门协调备忘录
　　3，部门协调原则
　　d，员工岗位培训
　　1，茶楼部员工培训工作
　　包括：领班、迎宾员、服务员、传菜员、收银员、酒水员、营业员
　　2，针对岗位性质进行岗位培训，熟悉本岗位的工作流程，酒店环境、文化、人事结构
　　3，先由酒店统一培训，再进行区域培训
　　4，培训后进行前期考核
　　5，建立考核制度
　　四、房务管理
　　a，接待
　　b，客房
　　d，商务中心
　　e，总机
　　f，大堂
　　五、财务管理
　　a， 收银
　　1， 收银员的岗位职责和工作流程
　　2，收银员与财务的协调配合工作和原则
　　b，招投标
　　b，物品采购
　　1，各部门的物品采购明细清单
　　2，价格的审核与相关控制
　　c， 成本管理
　　1， 酒店前期运作成本预算、控制、管理
　　d， 仓库管理
　　1， 库房的物品日常管理
　　2， 进、出库的相关管理
　　3， 领料相关操作程序
4， 仓库管理员的岗位职责
5，月存、日进、检验的相关管理
6，定期检查仓库物品的质量
六、日常管理
a，总经理
b，部门经理
c，后勤经理
七、酒店品牌
a，发展趋势
b，知名度
c，酒店文化塑造与提升
八、营销管理
a，市场调研
1，产业环境：
a,商业繁盛情况
b,商业化的趋势与潜力
c,地方政府优惠与扶持政
d,当地消防治安、文化、工商、防疫等情况
2，社会环境
a,当地风俗习惯
b,历史文化
c,饮食文化
3，当地同行同档次酒店的消费、环境、概况、模式等信息调研
b，营销战略
1，前期营业策划
2，酒店产品定价
3，部门营销计划书
4，酒店营销部前期、试营业、开业、营业季度、营业年度的计划书和策划书
及相关战略
e， 营销管理
1， 营销市场分配
2， 营销部人员的配制，岗位职责、工作流程
d，营销趋势
f， 促销方案
1， 根据当地和酒店有利条件进行有针对行促销
2， 前期的营销可分为
a,广告营销（传媒、室外、报刊杂志、网络等）
b,让利营销
c,套式营销
九、美食世界
a，菜谱
b，风味小吃
c，地方特色
d，酒店特色
e，出品构成
总结由以上的酒店人员、计划管理制度提纲，我们清晰明确了明年的计划安排，每个岗位上我们都要履行自己的职责与义务，在各位领导，同事之间的努力协调让工作更好的完成酒店开业计划。
2、虚心学习、努力工作、圆满完成任务。
在xx年里，自觉加强学习，虚心求教释惑。不断理清工作思路，总结工作方法。一方面，干中学、学中干，不断掌握方法积累经验，我们注重以工作任务为牵引，依托工作岗位学习提高，通过观察摸索，查阅资料和实践锻炼，较快的完成任务，另一方面，问书本、问同事，不断丰富知识掌握技巧。在各级领导和同事的帮助指导下，不断进步摸进了工作中的基本情况，找到了切入点，把握住了工作重点和难题。
3、展望XX年，机遇与困难并存，我们要在王董事长给我们的明确目标，两年内开一家，五年内三家连锁xx酒店管理有限公司。汪总的领导下开展目标具体实施。团结严谨，高效务实的领导班子是全面完成工作任务的领导基础。