夜场专业术语.doc
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1、夜场目录一、概述 二、夜场共同特点 三、夜场的分类 四、夜场设计 五、夜场行业术语一、概述夜场故名思意在夜晚娱乐、休闲、放松的娱乐场所,包括酒吧、KTV、歌舞厅、夜总会、娱乐会所、夜店等场所。 二、夜场共同特点为客人提供酒水、食品、空间、设施设备、让人们尽情吃、喝、玩、乐、放松为一体的精神消费。 夜场酒吧、DISCO、夜场、会所的不同点: 区别可以从装饰档次,设备设施、有无节目表演、服务项目(功能)、消费情况。 区分特点夜场 装饰档次设备设施有无大型节目表演服务功能消费情况 酒吧一般一般无或有一定的音乐演奏、歌手演唱舞池、酒吧比较低 DISCO一般一般或进口无Disco 大厅、KTV有高有低
2、夜总会豪华高档进口有Disco 演艺大厅、KTV、清吧、雪茄屋、红酒屋有高有低 会所豪华高档进口有演艺厅、KTV 、清吧、餐厅、客房、游泳池、健身中心、桑拿比较高 三、夜场的分类一:KTV 二:酒吧 三:夜总会 四:歌舞厅 五:演艺厅 六:娱乐会所 四、夜场设计夜场设计围绕商业与设计运作的结合品。 一:设计市场分析: 是战略规划是经营全程解决方案中的重中之重,也是企业成功与否的第一步。 其中市场分析是市场营销整个领域中的一个重要元素。它是通过对市场的研究以及行业的分析对企业作出正确的诊断,从而确定说明问题所需的信息,设计收集信息的方法,监测和执行数据收集的过程,分析结果,并把调查中的发现和其含
3、义返还给企业。 二:设计战略规划: 是基于连锁企业的战略定位、发展战略、竞争战略三个方面的内容进行,以明确公司发展的方向、具体规划,以及核心竞争优势的打造方式。 该部分对企业的价值是:明确夜场的发展方向、盈利模式。 三:夜场设计师: 大师级的代表人物有:林兰涛、黄治奇、萧鸿生、黄柏伟等几个香港著名设计师,内地一线城市的大场都是由他们分别操刀设计的,也造就了夜总会在内地市场的迅速发展。 四:夜场策划与筹备要点: 夜场设计与策划筹备是夜场中的重中之重,它决定着夜场的生命线,成为业主衡量设计师的标准与准则。 代表人物有:林兰涛。 一、制定人员组织架构、薪金标准。 二、招聘、人力资源、团队组建。 三、
4、 军训、培训。 四、 采购办公及培训用品。 五、 制定完善(员工手册)规章制度、奖罚条例、劳动制度福利。 六、 制定完善(营运手册)各级岗位职责、服务流程标准培训计划。 七、 制定出品及消费价格、营运模式。 八、 制定KTV房型类别、命名、房价及酒水价格|及营运模式 九、 筹备期招聘措施广告及营销策划方案。 十、KTV包房台面亚克力物品设计(纸巾盒、无线麦座、杯垫、插盒、子弹杯架) 十一、各部营运表格、印刷物品设计制作。 十二、各部员工服装(广告衫)工衣规划选样、订做。 十三、 洽谈各类酒水供应商入场及活动赞助事宜. 十四、酒水牌设计、制作。 十五、小食品种选样及采购清单(后期采购) 十六、酒
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