浅析如家快捷酒店的组织文化建设行政管理毕业论文.doc
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1、浅析如家快捷酒店的组织文化建设内 容 摘 要酒店中的组织文化在企业经营中起着无形的作用,形成了一个酒店的特殊氛围,它起到对组织成员的指导作用。它的形成有诸多的因素,有市场、社会、民族、地理环境等外界环境的因素和经历、制度体系、工作内容等内部因素。组织文化不是一成不变的,随着客观环境、经营战略等的改变,必须适当改变酒店的组织文化,否则,组织文化将成为不利于组织发展的束缚。酒店文化是以利润提升为前提并在长期发展过程中所形成的被多数员工所接受的共同价值观和准则,也是经营者刻意追求的结果。酒店文化规定了酒店的价值行为取向,使员工有着共同的价值目标,对事物的评判形成共识,酒店的领导者和员工都为着他们所认
2、定的价值目标去行动。酒店文化的创建对于提升酒店竞争力、增强员工的满意度均有重要作用。本文在组织文化相关理论的基础上,研究了如家的文化内涵,分析了其酒店文化的构成及各部分之间的关系,并对如家酒店文化的发展提出建议。本文第一部分从市场竞争力,酒店特色需要,酒店形象需要及经营理念四大方面阐述了酒店组织文化存在的重要意义。第二部分则分析如家快捷酒店组织文化的层次结构。第三部分指出了如家快捷酒店的组织文化中尚且存在不足。第四部分则围绕这些不足提出了笔者的建议。关键词:酒店文化 酒店竞争力 经济型酒店AbstractHotel in the organizational culture in enterp
3、rise management plays an invisible role, forming a hotel special atmosphere, it has played the role of guiding the members of the organization. It is the formation of numerous factors, market, social, ethnic, geographical and other external environmental factors and experience, system, content and o
4、ther internal factors. Organizational culture is not immutable and frozen, with the objective circumstances, such as changes in business strategy, must be appropriate to change the organizational culture hotel, otherwise, the organizational culture will become the organization is not conducive to de
5、velopment constraints.Hotel culture is the premise to improve profits and long-term development in the process of forming the majority of employees to accept the common values and norms, but also the operator deliberate pursuit of the results. Hotel culture provides the hotel value orientation behav
6、ior, so that employees have a common value aim, things evaluation form consensus, the hotel leaders and employees for their values to action.Hotel culture to promote the competitiveness of the hotel, the creation of enhancing employee satisfaction is important. Based on the organization culture theo
7、ry, studied such as cultural connotation, analysed its hotel culture structure and the relations between each part, and the Home Inns cultural development proposals. The first part of this article from the market competitiveness, the hotel features need, hotel image and business philosophy four aspe
8、cts of the cultural significance of the hotel organization. The second part analyses the Home Inn organizational culture structure. The third part pointed out the Home Inn organizational culture still exist deficiencies. The fourth part around these shortcomings the author puts forward suggestions.K
9、ey words : Hotel Culture ;The competitiveness of the hotel ;Econo Hotel文 献 综 述对于企业文化的概念,不同的学者给出了不同的定义。迪尔和肯尼迪把企业文化整个理论系统概述为5个要素,即企业环境、价值观、英雄人物、文化仪式和文化网络。当然也有的学者认为企业文化是指企业在长期生产经营过程中形成的独特的企业价值观、企业精神,以及以此为核心而生成的行为规范、道德标准、生活信念、企业风俗、习惯的总称。但是不可否认的是在企业不断发展和革新的过程中,企业文化在不断的发挥它那独特的影响力。近年来,学者们对企业文化进行了大量研究,研究成果显
10、著。一、企业文化与核心竞争力研究在企业文化对核心竞争力的作用方面,企业文化与企业核心竞争力一致性机理分析(汪凤桂,2009)对企业文化与企业核心竞争力一致性机理分析表明,企业文化通过内部化为员工的行为理念,进而影响企业管理者和一般员工的行为能力,进而对竞争力的形成产生作用,降低企业交易成本。同时也指出,企业文化与企业核心竞争力都是企业差异化战略实施的结果,其目的都在于提升企业的个性化特征,但这二者的作用重点并不完全相同。前者重点是培养良好的员工行为习惯,降低员工之间交往成本;后者的作用则是使其顾客能在众多的竞争对手中识别本企业,进而获取更多市场竞争优势。二、企业文化对绩效的影响研究企业文化,智
11、力资本与组织绩效关系研究(朱瑜等人,2007)以198家企业为研究对象,对企业文化、智力资本及组织绩效三者之间的关系进行了实证研究。结果表明,官僚型文化对结构资本具有显著正面影响,创新型文化和支持型文化对人力资本具有正面影响,而关系资本仅受到支持型文化影响;人力资本能够提高企业人力资源管理效能及成功新产品/服务绩效,结构资本有助于市场绩效提高,关系资本对市场绩效、人力资源效能及成功新产品/服务均具有显著促进作用;在企业文化、智力资本和组织绩效的关系链中,智力资本具有显著的中介作用三、企业文化与人力资源管理研究在企业文化对人力资源管理影响研究上,企业文化提升中小企业人力资源管理绩效的路径分析(梅
12、强,孙旭雅,2010)对中小企业人力资源管理中普遍存在的问题进行分析和研究,并在前人对企业文化与人力资源管理相互影响的理论研究指导下,从三方面探讨了如何通过企业文化提升中小企业人力资源管理绩效路径,提出了凭借企业文化提升人力资源管理绩效的相应对策,即:(1)从观念上提高员工企业文化意识,树立正确人才观;(2)从制度上完善中小企业管理体系,建立以人为本的制度文化。(3)从实践中培养中小企业特色文化。经济型酒店在全球发展经历了萌芽与发展初期、蓬勃发展时期、品牌调整时期,21世纪经济型酒店步入了又一轮快速发展时期。随着我国经济和旅游业的快速发展,经济型酒店也获得了飞速发展。对于外出旅行、异地商务的人
13、来说,中高档星级酒店的价格超出人们的消费标准,而旅馆的卫生状况和服务水平又不尽如人意,这时候,人们迫切需要一种干净、舒适、安全同时价格又不高的酒店。因此,经济型酒店应运而生并得到蓬勃发展。美国管理学家劳伦斯米勒在美国企业精神一书中说:“未来将是全球竞争的时代,这种时代能成功的公司,将是采用新企业文化的公司。”一、组织文化的内涵及酒店建设组织文化的重要意义(一)酒店组织文化的定义组织文化是指决定组织行为方式的价值观或价值观系统。组织文化以不同的形式出现,往往借助着语言、组织使命、传说、故事、标志和英雄事迹等在组织中传播。所以,组织文化是可以多层面的,最基本的层面是组织内各员工共同拥有的价值观,这
14、是其 “本质”。 酒店文化是以利润提升为前提并在长期发展过程中所形成的被多数员工所接受的共同价值观和准则,也是经营者刻意追求的结果。酒店文化规定了酒店的价值行为取向,使员工有着共同的价值目标,对事物的评判形成共识,酒店的领导者和员工都为着他们所认定的价值目标去行动。(二)酒店建设组织文化的重要意义1、重视酒店文化建设是适应市场竞争的需要。酒店业随着对外开放步伐的加快和经济的快速发展,队伍迅速壮大。至2003年年底,全省已有星级酒店830家,目前还有一批高档次酒店正在加紧建设中,加上社会上旅店、餐馆,酒店业的竞争业已形成,而且日趋白日化,过去那种皇帝女儿不愁嫁的日子已经一去不复返了。而我们的一些
15、酒店,为了在这激烈的市场竞争中分得一杯羹,除了在价格上进行压价竞争外,似乎缺少行之有效的办法,而这种压价竞争说到底是低层次的竞争,缺乏真正的竞争力。而要使我们的酒店在市场竞争中立于不败之地,归根结底还是要靠我们的酒店文化。 2、重视和加强酒店文化建设是创造酒店特色的需要。一个酒店是否有生命力,关键是看它有没有优于别人的而别人最难模仿、最不能模仿的特色。而这些特色,归根结底来源于酒店组织的群体个性,来源于酒店培育的文化氛围。譬如酒店精神是酒店文化的一个重要内容,它是酒店文化的灵魂。一个酒店要想生存、发展、壮大,在激烈的市场竞争中处于优势,就必须要有一种精神。当然,各个酒店对酒店精神的理解都不尽相
16、同,有的认为是酒店的优良传统;有的认为是一种无形资源;也有的认为是酒店的向心力、凝聚力、感召力。由于理解上的不同,那么对酒店精神的设计也就不同,表达的方式也不尽一致,因而就会形成不同的酒店精神,也就形成了这个酒店不同于那个酒店的特色。鲜明的酒店特色是吸引顾客的一个很重要的因素。同样,经营理念等方面的差异,也会形成不同的酒店特色。 3、重视和加强文化建设是打造酒店形象的需要。当今社会已进入了形象和品牌消费时代。良好的企业形象一旦形成,就会成为企业的无价之宝。它不仅会产生巨大的经济效益,还会产生巨大的社会效益。在市场经济条件下,尤其是处在同等档次和水平的企业之间,塑造良好的企业形象,如同抢占制高点
17、,是企业竞争的法宝。而酒店形象的打造,离不开酒店文化建设这个基础,离不开酒店文化要素的对外塑造。酒店文化建设好了,我们可以有清晰的思路去塑造酒店的功能定位;可以生产适销对路的酒店产品;可以提供满意周到的酒店服务。从而吸引更多的回头客,以实现酒店经营的最终目的。 酒店文化在酒店经营管理活动中具有重要作用:酒店文化可以整合价值理念,明确酒店目标;强化激励机制,提高工作效率;提高全员素质,培育卓越团队;实施文化管理,规范企业行为;推动创新发展,提升竞争实力;打造品牌文化,树立企业形象;健全服务体系,扩大社会美誉。酒店员工应充分认识到建设酒店文化的重要性。4、重视和加强酒店文化建设是实现“以人为本”经
18、营理念的需要。人是企业文化建设的主体。企业文化的内在要求是在经营中重视人、相信人、理解人、发展人。大凡成功的企业在企业文化的建设上,都十分重视以人为中心。我们有些酒店标榜自己的经营理念是“以人为本”的,但是真正做到“以人为本”管理的却很少。“以人为本”的“人”,既指酒店的员工,又指酒店的客人。要想吸引众多的客人到酒店来消费,当务之急是提高面对客人的员工的素质和服务水平,就要对员工实施“人本化”管理,正确处理好管理者与员工、企业与员工、员工与员工之间的关系;树立集体价值高于个人价值、协作价值高于单体价值、人的价值高于物的价值的价值观;关心员工、尊重员工,给员工以安全感、受尊重感和成就感,使员工真
19、正体会到工作的意义,从而使他们能够在各种制度的约束下,最大限度地发挥自己的能力和才能,服务好酒店的客人。 二、如家快捷酒店酒店文化的层次结构分析商业模式可以模仿。唯有一支具有战斗力的、能持续执行战略的团队,以及它背后的文化,是无法模仿的。因此,如家快捷酒店能够取得持续成功的核心内在要素,就是其不断复制具有战斗力队伍的内容,就是打造如家快捷酒店“家文化”的能力。如家酒店文化的实质是“家”文化,每个人都是家中的成员。从文化层次结构分析可以有更深入的了解。 (一)精神文化 一个家不需要奢华的装饰,家需要的是干净、温馨、舒适、贴心。倡导“适度生活,自然自在”的生活理念。酒店的使命:用专业知识和精心规划
20、,使服务和产品的效益最高,能为我们的客户提供“干净、温馨”经济型酒店;让我们的员工得到尊重,以能在此工作而自豪;也使使投资者能够获得稳定而有增长回报。” (二)制度文化 如家为践行理念制定了较完备的制度,编制了16本“运营文件汇编”,其内容囊括了从服务、管理、硬件到客房等能够想到的关于酒店运营的细节标准,这些手册是如家酒店管理的“ 圣经”。(三)行为文化 如家的名字正如她的产品和服务一样,举例来说,如家的员工要求“三步微笑”,当顾客从对面走过来时,三步距离时要看到微笑的脸。酒店员工对每一位进门的顾客微笑问好,甜美的笑容是如家对员工的基本要求,在走廊里,如果你遇到酒店员工,他们会露出微笑,并且主
21、动说“你好”。酒店员工对客人和同事时刻表现出了快乐的微笑和亲切的问候。(四)物质文化 在如家看来,出差公干的商务人士业务繁忙,传统星级酒店提供的许多空间和服务他们都无暇享受,对他们而言最重要的东西只有两个,床和卫生间。所以床品和卫生间就是如家有所为的重点所在。如家在卫生上达到甚至超越传统酒店的卫生条件,保持叫早服务,同时在房间的颜色上增添变化,增加温馨感。如家酒店的客房虽然面积小、设施简单,但却在有限的空间中开发出了让客户感觉洁净温馨的商旅体验。如家紧紧围绕商旅客户或者自助游客户的需求,开发出一系列“如家”一样的服务设计组合。例如,床上用品虽然是棉织品,但有可能是碎花的;墙壁颜色有可能是淡粉色
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