公司食堂管理制度样本.doc

食堂管理要求

总 则
第一条 为了加强企业食堂管理，使企业食堂更方便职员，为职员提供优质、卫生工作餐。确保食堂经济、安全、卫生，不停提升饭菜质量，给就餐人员营造一个洁净、舒适、有序就餐环境，特制订本要求。本制度适适用于汇能企业在顺义食堂。食堂工作及就餐人员均需遵守本制度。
第二条 食堂管理由食堂委员会集体管理。
第三条 依据企业用餐人数实际情况，食堂中午每餐做5道菜（包含3荤2素）和1个汤（汤或粥），就餐人员任其选择3道菜1汤。
第四条 就餐人员：企业各部门以在京各业务单元职员、用户均可在食堂就餐。
第五条 就餐地点：企业职员在食堂餐厅就餐；企业中层以上、各业务单元副总以上领导和关键客人在雅间就餐。
第六条 食堂标准上提供早餐和午餐，但能够为在客房住宿人员、晚上加班人员或其它有特殊情况人员提供晚餐。
第七条 在京工作人员就餐，需要各部门、各业务单元在前一天下午四点前向食堂通知第二天中午在食堂就餐人数，人员如有改变，须在当日早晨八点半前再次通知食堂人员改变，未通告，食堂将按各部门、各业务单元在顺义工作人数收费。
第八条 各部门、各业务单元需订加班餐应时，须提前半天通知食堂，周六、日需加班餐时，须在周五下班前通知食堂。
第九条 各单位如有来客或非在京职员就餐时，3人（含）以下当日需先登记，并有本单位领导认可；3人以上须提前一天向汇能综合办公室电话通知，就餐时须带客饭单，客饭单由所属部门主任或业务单元领导签字后，方可生效。
第十条 午餐、客饭和加班餐收费措施：各部门、各业务单元在食堂就餐人员，每人天天午餐费用为人民币9元整。职员加班餐标准上为每人每次人民币9元，如遇有特殊情况食堂和所在各部门、各业务单元协商处理。接待外来领导和关键客人时，各部门、各业务单元应提前通知食堂，工作餐收费标准为每人每次12元整人民币，需要提升标按时，由所负责部门或业务单元和食堂共同制订标准。
第十一条 早餐收费标准及措施：依据市场价格采取职员支付饭票方法进行收费，企业领导就餐由服务员依据实际就餐次数记账措施，每人每次为2元人民币，每个月由服务员以现金方法收取。
第十二条 收费时间：各单位应以现金方法向食堂支付本月费用，在本月十号前将本单位费用预交到企业财务部，依据实际情况下月多退少补。
用餐时间
第十三条 星期一至星期五：早餐：7：30——8：00
午餐：12：00——13：00
晚上加班餐 ： 17：00——17：30
星期六、日： 午餐：12：00——12：30
晚上加班餐 ： 17：00——17：30
第十四条 从5月起，食堂取消晚餐。
第十五条 食堂委员会宗旨
不停提升食堂工作质量，满足大部分职员要求，为企业生产经营做好基础性工作。
第十六条 食堂委员会工作
1、监督食堂各项工作，发觉问题能够直接向企业领导或主抓食堂工作部门责任人反应。
2、有权利随时检验饭菜质量及食堂卫生情况，发觉问题立即向食堂责任人提出，一但确定，要求限期更正。
3、搜集职员对食堂工作意见和提议，定时召开委员会会议，商议改善食堂工作具体措施
4、有义务随时听取职员对食堂工作意见和提议，并立即向食堂责任人反应。
5、定时召开委员会会议，听取食堂工作汇报，分析食堂工作中缺点和不足，制订整改意见。
食堂就餐人员守则
1、按时就餐，自觉排队；按次序买、取饭菜，不拥挤、不插队；在餐厅内不大声喧哗，不打闹。
2、注意节省，适量买、取饭菜，不浪费。
3、在餐厅就餐，不得将饭菜带出食堂。
4、自觉维护餐厅卫生，不乱扔残、剩饭菜，不随地吐痰。
5、职员就餐自备餐具。
6、饭后餐盘中残、剩饭要清理洁净，倒入盛残、剩食物桶中；公用餐具放在指定位置，要摆放整齐。
7、珍惜共用餐具及餐桌、餐椅，轻拿轻放，过失损失负责赔偿，严禁私自带走共用餐具。
8、不得私自开、关空调机。
9、就餐人员和厨师及食堂服务人员相互尊重，发生纠纷由食堂主管负责协调处理。
以上各项制度要求以经过协商确定，如违反国家相关要求按国家相关要求实施，如本制度未尽事宜需处理时按国家相关要求实施。