凉拌食品经营方案.docx
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1、凉拌食品经营方案背景凉拌食品作为一种传统的中国小吃,在近几年越来越受到消费者的喜爱。其轻盈爽口、麻辣可口的特点,深受年轻人群体的青睐。随着消费者对食品健康素质的关注度不断提高,凉拌食品的市场前景也越来越大。方案1.品类规划根据消费者的口味和当前市场上的竞争情况,我们可以将凉拌食品的品类划分为以下几种: 蔬菜凉拌:如凉拌黄瓜、凉拌豆皮等; 蘑菇菌类凉拌:如凉拌木耳、素鸡菌、凉拌口蘑等; 鸡鸭肉类凉拌:如凉拌鸡胸肉、凉拌鸭舌等; 海鲜类凉拌:如凉拌海蜇皮、凉拌蛤蜊等; 特色凉拌:如四川口味的凉拌豆角、云南口味的凉拌卤片等。品类不宜过多,保证供应稳定,流行时增加新款产品。2. 运营模式2.1 实体店
2、实体店是最传统的凉拌食品销售方式。优势是可以接触到每位顾客,增进对顾客口味等特点的了解,方便提供细致的服务与解决顾客的疑问。但店租、人力成本较高,且需要投入大量的时间和精力进行市场调研和店内管理,需要充分考虑经济性、商业区位和客流量等因素。2.2 微商微商是近年来兴起的互联网销售方式。以社交平台(如微信)为主要运营场所,优势在于门槛低、资金投入少、货源稳定、维护群体稳定、可以远程操作等特点,且可根据销售情况进行增减货源量调整。劣势在于素质参差不齐,整个行业信用不足、容易遭遇假货、售后服务不佳等问题。2.3 餐饮外卖以第三方外卖平台为基础进行销售。优点在于可以充分利用第三方平台的流量,品牌的知名
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