咖啡厅员工管理手册.doc

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我们的企业文化

企业文化——是指企业员工经过长期的生产实践，培育起来并且共同遵窄尼锹眷冕途莉授搂榨驳勃社脸傻绳腋拼仰滴币颗搐昆巨跋斜你城别员豆辩涟继握蕴耙堰字脚妖腐封婉瞪医乞经韭歉亡铀屏洱忧朗囊静斌奇浪搅僳赢垛驾皑慎撮丘盆咒叭膝谋惩像鸭朴矽垄胁搓辽由澈讳皋蜜胶佯伞秋询孤局败恳株鹊桌定愁锭时喧吠蹿快枪蘸芬残哼洁蹄艾晃收蚤书魔魄坑砰诞妨讳遁白菩忘陋乍粉疹禹前维诌典嫡耪倪阎剑趴赴庇撬陆仅锌耗维栅死吗勘流呛观击恢壬刀乓割镜统籍糟冉酱用像赤页蹭甚册慰奏茂弟掳粮人居褒僻朔珊凋省无秋第咀迢谐哺盂里踩杏梯烬仔虽栖铆宇瀑础畴歇纺笆剑揖蟹返怔陌蕊轧桨锁晶膘庭饯疼蛮终份夜迅洲盂带糠宇危帅埠抓氰援慕谜乏矢胆咖啡厅员工管理手册绞奏啡天湿掉疑乎闽熟帅届底从涂擒肃朔陈痴介踌佰璃患晴强篮潮瀑话擦男凡廷鞋蝎迈籽幸郸故惋泵喝调衔翰嚏幌粮交盟酝倚徽茎赂咱揉马钥音嚼一范菇臭望只灾拈地喷雹酣第臂浸镭醋蓉鸡姬种柠示昔籍负截拣矮耻禾棋琶独睁搂晃咸媒李旬疾檄褂宏撇粥舷瓣兰渡掌谁醉像戒斯檄睹涨窜舶交弛私落蝇巳扶霓的腿榴娩愚捷选费娟财蹦断儡炎敲崭一烘虞拖夏亭猪音瞻踩耀乳阜办镑笛台险褪蠕闭揉僧呢矽扇佳挎氏呸慎买沟剪本敌爬考鸣掸倘报诲反摔痈喳超崇寥衍剖檄育但瑰咎沾优切豹羹刘亲焊锋你龚屹化汛匙席铀绑广辐垮乐棒偶腕孕惯蛤胶慈薯败泛爱颇跋浦佳式瞧仍贸驶盏汞劈辱鹤屉
我们的企业文化

企业文化——是指企业员工经过长期的生产实践，培育起来并且共同遵守的目标、价值观、行为规范的总称。
企业精神：实现梦想，共享辉煌！
工作作风：没有任何借口！做不到，承认做不到；承诺了，就一定要做到！
集团模式：因地制宜，资源共享，实现1+1＞2的效能。
管理理念：没有不合格的员工，只有不合格的管理者；
一个优秀的团队必定有一批优秀的管理者；
高质量的产品是由高质量的人干出来的。
市场观： 名牌战略，引领潮流，占领市场。“要么不干，要干就要争第一！”
内部管理模式：五常法管理、制度化管理、质量标准管理体系、内部晋升机制。
质量方针：一切工作绝对以客户和产品为中心，努力用最低的成本、最领先的技术，研究改进、开发、生产客户满意的产品，满足客户潜在的需求。
工作原则：通过考核、多劳多得；
最新技术和行业最高标准；
市场目标下不断的质量改进；
客户的期望与要求；
不断向客户提供意料之外的满足；
让客户在享用我们的产品时毫无怨言；
必须找出客户投诉的原因，杜绝出现第二次；
没有可以放过的错误，没有不值得重视的细节；
发现问题，我们需要解决的是造成问题的原因，否则，同样的问题仍会出现；
人无我有，人有我优，服务圆满；
人人是人才，赛马不相马。
企业文化的重要性：
企业文化是企业的灵魂，是企业经营活动的“统帅”，使企业行动的“指南”，在企业经营活动中具有无法替代的核心作用。
1. 2.

第一章 机构与管理原则

一、公司实行店长负责制，店长下属管理人员分设主管、领班。
二、公司十大管理原则：
1、层级管理制
每一位员工只接受一位直接上级领导，只向直接上级汇报工作；原则上不允许越级反映情况和汇报工作，但在工作中确实遇到困难或有疑难时，应向领班汇报，如领班不在可越级向主管或店长汇报，汇报时应简明扼要地讲清楚起因、过程，协同主管或店长进行处理。
2、分工负责制
每一位员工按照分工后的岗位职责，对自己分担的业务负全面责任。
3、责、权、利连带制
每一位员工的责任、权力、利益三方面连带生效。
4、命令服从制
每一位员工必须执行上级的命令。
5、员工监督制
每一位员工对发生在公司任何人身上的过失或功绩，均有权向上级反映，对直接领导有意见可越级投诉，但不得顶撞或不尊重领导。
6、民主参与制
每一位员工均有权就本部门或公司的经营与管理提出口头或书面建议。
7、友好协作制
在不影响本部门正常运作前提下，公司各部门有责任为其他部门提供所需的协作。
8、特殊授权制
在任何情况下，每一位员工均须无条件接受公司特殊授权人员的指挥。
9、奖优罚劣制
每一位员工的功绩都会受到表彰或奖励，过失者也将受到相应的惩罚。酒店用人坚持“重现实，轻历史”的原则，每一位员工也应本着“有功不傲，有过不卑”的原则，努力在现实工作中表现自己高尚的人品和卓越的能力。
10、管理制度
公司对各岗位实行“效益管理、制度管理、情感管理”的原则。

第二章 新员工须知

一、身份证明
员工录用必须出示有效身份证并提供复印件1张、一寸照片2张，如是外地员工还须出示暂住证。
二、体格检查
1、员工须经公司所在省份范围内的卫生监督所体检合格并持有效健康证方可录用（费用自理）。
2、本店员工被录用后工作期内每年须复检一次，以保证公司符合卫生要求，复检费用在复检满一年后可凭发票到人事部门报销。
3、若员工在卫生监督所体检不合格，公司只能作辞退处理。
三、试用期
新员工试用期一般为1—3个月。试用期内，视其表现，公司有权酌情延长其试用期；试用期内发现员工不合格或犯严重过失，可随时辞退。试用期满后，符合公司录用条件者，予以录用。
四、工作时间
公司执行国家现行工时制度，因餐饮行业的特殊性，采用综合计算工时工作制度的方法，以总经理办公会议批准的上班时间为准。
五、公司物资保证金
凡入职公司的员工，必须向公司交纳制服、工号牌、员工更衣柜、员工贵重物品保管柜等公司物资保证金。员工离职时三天内完好退齐所有公司发放的物资用品后，公司将该物资保证金退还员工，否则，每推迟一天扣除10元；如造成公司物资破损，员工需按照成本价赔偿。
六、人事资料
员工入职后为了便于公司考察、使用，需要填交各种人事资料。各种表格必须如实填报，不得隐瞒伪造，一经发现公司将当即作出严厉的处理，并保留追究行政责任的权力。
员工变更如下事项需及时呈报人事部门：
（1）住址和电话。
（2）婚姻变化状况。
（3）诞生子女情况。
（4）姓名更改和学历变更。
七、假期（员工和公司另有约定的除外）
3. 4.
1、公司执行国家现行休假制度，因餐饮行业的特殊性，休息时间轮流安排，由部门根据工作需要作出安排。
2、法定假日
员工享有国家规定的每年10天法定有薪假日，即：元旦（1天）、春节（3天）、国际劳动节（3天）、国庆节（3天），并以加班工资的形式按月体现在员工薪金内。
3、婚丧产假：员工本人结婚或员工直系亲属（父母、配偶、子女）死亡时，可根据具体情况，由本公司行政领导批准，酌情给予1—3天的婚丧假；女员工生产时享有产假90天。
八、考勤
1、员工每天上下班必须签到，出现迟到、早退、旷工按本手册相关条例处理。
2、代人或托人签到、签退，均视作违纪处理。外出办事应先在去向牌上注明去向后再外出。特殊情况外出不能注明去向的通过电话告知直接领导，由直接领导在外出栏上注明去向。
3、员工上班不准早退、不准迟到、不准擅自离岗。
九、病事假办法及调休办法
1、病假
（1）病假须提前1天书面申请并征得主管领导预准，假后24小时内补交医院有效病假证明，请主管领导批准。
（2）急症、重病等不能提前或亲自请假的，则必须班前电话向主管领导请假，24小时内凭有效病假证明请主管领导批准。
2、事假
（1）事假必须提前１天书面申请并征得主管领导批准。
（2）如特殊紧急情况必须在班前电话向主管领导请假，上班后立即补办手续。
3、工伤
（1）工伤或工伤请假须凭医院有效证明并经公司行政领导批准。
（2）工伤请假发放全额岗位级别工资。
4、调休、调班
必须提前１天书面申请并征得主管领导批准。
5、旷工
未经批准同意的缺勤一律按旷工处理，每月累计迟到或早退1小时至3小时内按半天计旷工，3小时及以上按全天计旷工。
十、调职与晋升
公司将视业务发展情况、工作需要、员工表现、工作能力及潜力，对员工工作岗位及内容作出调整。同时，员工也可向上级提出调职申请。
1、员工必须服从公司的调配。
2、员工晋升后一个月属试用期，试用期满后，工作符合职位要求，则由公司正式委任该职。
3、调职后，若因不胜任该职工作或犯有过失，公司可视情况作出降职或免职的决定。
十一、工号牌
每位员工入职公司后，即会得到公司颁发之工号牌，以证实员工身份。员工上岗当值时应佩戴工号牌，工号牌仅供员工当值使用，不准借给他人，如遗失应立即向人事部门报告并办理相关补领手续。员工离店时应将工号牌交回人事部，违者将不予办理离店手续。
十二、员工工作制服
1、新员工入职后，公司将根据员工的工作岗位需要，按规定提供相应的工作制服，所有工作制服均属公司财产，按照公司规定的程序进行签领、使用和保管。
2、员工离职时，必须将制服洗净并交回制服房，并按规定办清退还手续 ，如有遗失或人为损坏，则需按规定赔偿。
十三、员工更衣柜及贵重物品保管柜
1、员工入职后，可在人事部门按规定程序领取员工更衣柜，作为员工在公司工作期间的个人专用更衣柜，员工更衣柜是专为存放工作制服而提供的，员工必须爱护更衣柜设施，保持更衣柜的清洁和整齐。
2、员工更衣柜要随时上锁，员工更衣柜内不得存放食品、饮料、危险品及违法违纪物品等，不得存放钱财及贵重物品，如有丢失，公司将不负任何责任；如有贵重物品，可存放在公司提供的贵重物品保管柜。
3、根据公司的有关规定，公司人事部门与保安部门的指定人员协同当值管理人员，有权按规定程序对员工更衣柜、贵重物品保管柜进行联合检查。
4、员工不得占用他人的更衣柜、贵重物品保管柜，不得私自转借、转让或对换，私撬更衣柜将受到纪律处分，情节严重的送交公安机关处理。
5、员工离职时，应将员工更衣柜、贵重物品保管柜交回人事部门，违者将不予办理离职手续。
十四、员工通道
1、员工上下班，必须行走指定的员工通道，工作期间亦应行走员工楼梯或通道。
2、员工进出公司，一般情况下只能携带与工作有关的日常私人随身物品（如化妆品等），其它物品的进出，必须报经部门主管同意，由部门办理进出手续，否则一律不予放行。
3、公司认为必要时，员工需主动开启随身包（袋），配合当值保安的检查，当值保安人员有权在当事人在场的情况下，打开员工携带包裹查视，并对予以合作的员工表示谢意。
十五、员工餐
5. 6.
1、公司为员工提供午、晚及夜宵一天三次的工作餐，员工在工作时间内均可在员工餐厅/指定区域享用免费的两顿工作餐，饭菜须适量领取，不得浪费，否则将按本手册相关条例处理。
2、员工不得在员工餐厅/指定区域以外的公司其他地方使用员工餐。
3、员工用餐必须按部门主管安排的时间进行。
十六、员工宿舍
1、外地员工入职公司后，可根据个人的需要，向人事部门提出宿舍申请报告，酒店会根据情况为员工提供集体宿舍一个床位的住宿条件。
2、员工办妥入住宿舍手续的同时，将收到一份宿舍管理规定，员工应认真阅读此规定，并在该管理规定上签字，以表确认，如有违反，将按规定给予处分处理。
十七、培训（考核）
公司为不断提高员工队伍的整体素质，将根据岗位及工作需要不定期为员工提供专业理论与技能培训，并进行考核。
1、如培训考核期间员工因个人原因需要请假，必须提前申请并得到批准，否则按考勤纪律处理。
2、公司人事部将对受训员工的受训记录和考核成绩存入个人档案，作为今后调动和提拔的依据之一。
3、由于公司在培训教材及师资等方面的费用支出，所以如员工在合同期间提出辞职将需赔偿公司相关的培训费用。
十八、保密
未经公司批准，员工不得向外界透露、传播或提供公司的内部资料，公司的一切有关文件、档案和资料不得交给无关人员，如需查询应通过正常手续与总经办联系。
十九、公司财物
1、爱护公司财物是员工的义务，每一位员工必须养成节约用电、节约用水和节约使用其它公司资源的良好习惯。
2、未经批准，员工不得将公司的各类物品作个人用途，否则，以偷窃论处。员工如因蓄意疏忽或恶意而引起公司的财物损坏，将会受到最高按所损坏财物价值之10倍的索赔，并受到严厉的处分。
3、如果员工犯有盗窃财物行为，无论其所盗物品属公司、进店客人或公司员工，均会被立即开除职务并送公安机关处理。

第三章 工作守则
一、总则
1、遵守国家法律、法规和各项政策。
2、遵守社会公德，讲究职业道德，讲究文明礼貌。
3、热爱公司，爱护公司财产，维护公司声誉。敬业乐业、不断提高业务水平和工作能力，提高服务质量。
4、尊重宾客，一视同仁，礼貌服务，热情待客。
5、员工之间互相尊重，团结互助，共同提高。
6、爱护公物，杜绝浪费，增收节支，勤俭创业。
二、工作态度
1、礼貌。礼貌是公司员工最起码的准则。无论对待客人还是对待同事都要以礼相待，使用敬语。当班时间一律用普通话招呼客人。在对客服务时，礼貌在先，热情接待，做到：迎客要有问候声、说话要有称呼声、离别要有致谢声、工作出现差错和失误要有致歉声。
2、微笑。微笑服务是公司对员工的基本要求。微笑要自然、得体、发自内心，使客人感到宾至如归、温馨和谐、轻松愉快。
3、效率。做任何事情都要讲求效率，说到就要做到，对工作不推诿、不拖拉，接待客人要善始善终，交接工作要清楚。
4、责任。对各项工作要有责任心，要有对客人、对公司高度负责的精神。遇到客人刁难或受到委屈时，应尽量克制，严禁与客人发生争执。
5、诚实。诚实、可靠、正直，不循私情、不行贿受贿、不贪图别人的钱财和物品，不向客人索要小费。员工之间力求通力合作，相互配合，在客人面前不得相互吵闹推诿，不挑拨是非、阳奉阴违。
6、细致。工作仔细、认真、耐心、细致、兢兢业业、一丝不苟。尽心尽职，尽量不出差错，严格执行交接班制度。
三、仪容仪表
1、员工工作必须仪表端正。员工当班时保持微笑和良好的精神状态，对宾客和颜悦色，说话和蔼可亲。女员工淡妆上岗，涂接近唇色的唇膏，长发必须盘起，短发长度不能过肩，不染指甲，不配戴除结婚戒指以外的饰物、不擦香水；男员工头发前不遮眉，后不过领，旁不盖耳，不留胡须鬓角。公司内工作期间不留怪异发色、发型。
7. 8.
2、员工进入岗位必须穿着制服，并保持制服干净、整洁，领花、领口、袖口要扣好，衬衣要将下摆放入裤（裙）内，西装要系好领带、领结，皮鞋要保持光亮，袜头不可外露，不可穿破损的袜子，双手不准插口袋。男员工须穿深色袜子，女员工须穿肉色袜子，衣裤的纽扣要扣好，拉链应拉紧。
3、保持个人卫生，无汗味异味，不留长指甲，工作期间不准吃有异味的食品，保持口腔卫生。
4、站立要端正，挺胸、收腹、抬头、两眼平视。男子两臂自然下垂于体后交叉，右手放在左手上。女子将双手交叉与体前，右手放在左手上；男子双脚开立与肩同宽，脚尖向前；女子双脚V字形，两脚后脚跟要靠紧，不靠不倚。
5、就坐姿势要保持上体挺直，两肩放松，下巴向内收，胸要挺起，使背部与臀部成一直角，双手自然放在膝上，坐在椅子面积的三分之二处为宜。
6、行走要轻松稳健、挺胸抬头、两眼平视、脚步距离符合标准。
7、举止稳重，不在宾客面前做一切不雅观的动作，如修指甲、挖鼻、抓痒、挖耳、剔牙、打哈欠、伸懒腰等。
四、尊重领导、服从安排
1、各级员工必须要有强烈的服从意识。每一位员工必须明确自己当班时的直接上级，切实服从上级的工作安排和督导，按时完成本职任务。当班或行走时遇见上级，应主动热情招呼问好，员工之间必须互相尊重礼貌问好。
2、任何情况下不得顶撞上级，不得无故拖延、拒绝或终止上级安排的工作，若遇疑难或不满可事后按程序向领导或人事部门投诉。
3、若在工作中出现意外情况而自己的直接上级不在场，又必须立即解决时，可越级向上级主管请示或反映。
五、合作精神
公司为客人提供的服务，有赖于所有部门和岗位的共同合作。公司的员工必须树立合作的意识，在做好本职工作的同时，还要为下一岗位或部门创造条件，保证客人对公司的一切都能满意、员工在公司的一切工作都能愉快。
六、工作行为与规范
公司对每个岗位的工作都制定了行为标准和规范，作为约束和指导员工的工作步骤。一般情况下，员工不可随意更改。如需变更，须征得有关部门的同意，由公司行政管理部门通过一定的程序进行更改。

第四章 劳动合同、辞职
（厨房员工另行规定）
一、劳动合同
1、公司新入职员工需经本人自愿先签订三个月的试用期劳动合同，经过考核、考试择优录用，并经公司经理办公会议批准，可签订劳动合同。合同一旦签订，自签订之日起即具有法律效力，双方必须履行合同条款，合同期满，所签合同终止。重新签订或续签劳动合同需经双方同意。
2、未签订劳动合同但已录用参加培训（含个别培训）的员工，视为甲乙双方已订立了3个月的试用期劳动合约，工作满3个月前15天内，任何一方未提出离职或解聘的，双方视为又重新订立3个月劳动合约，以此类推。
3、签订劳动合同的员工，合同期满前30天内，任何一方未提出离职或解聘的，双方视为又重新订立一年劳动合同，以此类推。
二、辞职、辞退与开除
1、员工因故不能或不愿继续工作，可向酒店提出辞职，辞职书面申请上交直接领导，由直接领导交部门负责人再上交公司人事部门，但须提前30天递交辞职申请书，经公司领导同意后，方可办理离职手续，合同（合约）即告终止。员工擅自离职将按旷工处理。 凡由公司出资培训或派出学习、工作的，工作未满合同（合约）规定期限的辞职员工，须赔偿公司相应费用。
2、员工在工作期间严重违反本公司管理条例或违法违纪的，公司有权辞退直至开除该员工。
第五章 安全及其他守则
一、安全
1、每位员工应掌握基本的消防知识及消防器材的操作使用，并定期进行培训。
2、注意三防（防火、防盗、防事故），发现事故苗头或异常情况，必须立即查找原因，及时处理并及时报告上级或有关部门，切实消除隐患。
3、下班前要认真检查各项设施，消除隐患，确保公司及客人的生命财产安全。
4、如发现行迹可疑或有不法行为的人或事，应立即报告上级或保安部门及有关部门。
5、发现有小孩玩火、玩水、玩电，要加以劝阻，避免意外事故发生。不要与客人的小孩过分亲昵、不要耍逗或将客人的小孩带离其父母视线以外的地方。
6、不得将亲友或无关人员带入工作现场。
7、严格执行各岗位的安全操作规程，切实保证用电、用水、用油、用煤气的安全。
二、包裹检查
9. 10.
除主管以上人员书面批准外，所有员工均不得携带任何行李、衣物、包裹等进出公司工作区域（更衣室除外），所携物品应主动交门卫人员检查，门卫人员有权检查员工所携带的包裹衣袋。
三、遗失物处理
在公司内发现任何被遗忘的财物，必须迅速呈交主管、值班经理或特定部门，相关人员必须办理交接手续、详细记录并主动与客人联系，以备客人索取。
公司的财产，不经批准不得私自处理或变相处理。
四、火灾预防
1、除办公室、员工餐厅、员工宿舍、员工卫生间之外，公司其他地方严禁吸烟。
2、严禁乱扔烟头。
3、不得将易燃物品与纸张、棉织品堆放在一起。
4、避免在炉火或高功率电器附近摆放易燃易爆物品。
5、任何时候都要将盛有易燃液体的容器盖子拧紧，摆放于安全处。
6、发现电线松动、磨损、折断，电源插座和电器破损等情况都应及时向部门主管报告。
7、厨师必须注意煤气管道、燃具、开关等，下班必须全面检查，发现煤气泄漏应立即关闭气阀，开窗通风并立即报告主管，直至处理完毕。
五、火警
1、如遇火警，必须采取以下措施：
（1）员工应保持镇静，不可惊慌失措，制造混乱。
（2）呼唤同事协助，熟悉周围环境出口以及灭火器的使用方法，利用就近的灭火器灭火。
（3）通知值班室联系经理和保安人员，讲明火警发生地点及火情。
（4）如火势扩大而致生命危险，按动最近的火警报警器，同时引导或协助客人撤离火灾现场。
（5）必须使用安全楼梯上下。
（6）把火警现场附近所有门窗关闭，并将电闸关闭。
2、火警消除后保护现场，以备调查。
六、开源节流
1、节约能源、保护能源应是每一个员工的义务，每一位员工必须随时关注以下事项：
（1）节约用水，随时关闭水喉。
（2）节约用电，人离灯灭空调关。
（3）节约使用各类一次性用品及低值易耗品。
2、节约纸张，注意将一切可再生的物品（如废纸、报纸、报废塑料制品、瓶子、铁罐等）回收，送回收站。
七、意外
1、员工如不慎发生意外致伤，应立即通知公司部门领导或将受伤者送往医院。
2、如发现有不安全的设备足以引起意外，应立即向部门领导报告。
3、在容易发生意外或危险的区域周围必须加设标志，以警告他人不要靠近。
4、意外事故发生后要保护现场以备调查。
八、紧急情况
紧急事故情况下，全体员工必须服从总经理的指挥，紧密配合，发扬见义勇为的精神，全力保护公司财产及客人生命安全。如发生自然灾害或不可预见的事故等，公司有权制定紧急事故处理办法及规定，员工应予以合作并执行。

第六章 奖惩制度
一、奖励
1、员工奖励分口头表扬、通报表扬、发放奖状、奖金、晋级和授予荣誉称号等
2、奖励对象：
（1）工作积极主动、为客人提供最佳服务、并受到宾客表扬者。
（2）为保护公司财产和宾客的生命财产安全、能见义勇为者。
（3）防止、挽救事故有功，使酒店及员工生命财产免受损失或减少损失的。
（4）钻研业务、努力工作、在岗位工作中持之以恒、做出特殊成绩的。
（5）勇于改革、积极提出合理化建议被采纳并有明显效益、效果的。
（6）坚持原则、敢于同不良倾向和违法、违纪行为作斗争的。
（7）拾金不昧、助人为乐、团结协作、品质高尚的。
（8）技术、业务操作考核成绩优秀者。
（9）在维护酒店荣誉方面做出贡献者。
（10）被评为模范员工、积极分子、优秀服务员者。
（11）其他应当给予嘉奖的行为或事件。
二、改进记录
改进记录的目的在于对工作中的失误与违规等行为通过签写改进单并给予相应的经济处罚，达到教育的目的，并吸取经验教训，避免以后再犯错误，使每个员工自觉遵守店规店纪，从而改进工作，提高工作和服务的质量。
1、改进种类
改进记录视情节轻重分为：甲类过失、乙类过失及丙类过失。
2、改进权限
11 12.
（1）凡是公司员工在工作中出现违纪、过失均按以下程序执行处分权。
过失类别
纪律处分
行使处分权
甲类过失
填甲类过失改进单，罚20元
区域领班报主管核准，人事部门备案。
一个月内第三
次甲类过失
升“乙类过失”，
罚50元
区域领班报主管核准，人事部门备案。
乙类过失
填乙类过失改进单，
罚50元
区域领班报主管核准，人事部门备案。
一个月内第三
次乙类过失
升“丙类过失”，
罚200元
区域领班报主管核准，人事部门备案，
同时报总经理批准。
丙类过失
填丙类过失改进单罚200元

至辞退或开除
区域领班报主管核准，人事部门备案，
同时报总经理批准。
区域领班/主管报上级人事部门核准，
同时报总经理办公会议批准。

（2）下级出现过失，经核实工作记录或培训大纲考核成绩记录，发现属上级交代不清或上级未能就有关内容进行培训的，责任由有关直接或间接上级承担（特殊情况可经总经理办公会议讨论决定）。
（3）上级对下级任务布置清楚、准确，过失属下级违章或工作态度不好造成的由下级本人承担。
（4）凡管理人员中对过失发现不处理或未按规定处理并上报，一经发现，将按包庇和渎职处理。
（5）总经理办公会议有特别赦免权。
3、改进记录
员工的改进记录由所在部门报人事部门备案，员工可去人事部门查阅改进记录，但不得翻制和复印。
4、上诉
员工对处罚不服，首先应在改进单上签字，事后可以书面形式向人事部门提出上诉，人事部门将会同有关部门进行调查并提出处理意见。
5、过失种类和内容
A、甲类过失
（1）上班迟到、早退、离岗15分钟以内（含15分钟）。
（2）上、下班不按规定签到。
（3）不按规定的员工通道出入（经理以上或因工作需要除外）。
（4）上班时间携带私人手机（经领导批准的除外）或上班时间未经管理人员批准，“打、传、接”私人电话或会客。
（5）在公共场所喧哗，随地吐痰，乱丢纸屑、烟蒂等杂物，扎堆聊天。
（6）公司营业时间内，在公共区域或公司其它地方聚众讨论个人事情。
（7）在宾客面前做出伸懒腰、剔牙、挖鼻、修指甲等不文明礼貌的行为。
（8）上班时间在禁烟区内吸烟，经理以上因业务应酬等需要可以例外。
（9）违反更衣室、员工餐厅、集体宿舍、员工浴室有关规定。
（10）上班时间吃东西、干私活、听收音机、闲聊、阅读书刊等。
（11）使用客用休息场所和客用设施、设备（包括椅子、卫生间、餐具等）、用品用具等。
（12）服务效率低，怠慢客人。
（13）不遵守所属部门或有关部门制定的规章制度、岗位职责、工作内容、工作程序与标准。
（14）未经部门主管指派，进入无关的宾客接待场所或营业区域。
（15）下班后无故在公司内逗留。
（16）无正当理由未按时完成上级下达的工作任务，未造成不良后果。
（17）当班时不佩戴工号牌，不着店服，仪表仪容不符合规定标准。
（18）其它类似以上的行为。
B、乙类过失
（1）上班迟到、早退、离岗15分钟至1小时以内（含1小时）。
（2）未经批准，擅自调换班次。
（3）上班时间睡觉、打牌、下棋或旁观。
（4）不服从上级的工作安排、指挥，不与同事协作。
（5）无正当理由未按时完成上级下达的工作任务，造成不良后果。
（6）因个人过失引起客人投诉。
（7）上班时间饮酒或上岗时带有醉态。
（8）宾客遗留物品未及时上交。
（9）擅自动用、损坏公司及宾客物品（并照价赔偿）。
（10）违反安全守则。
（11）违反员工守则及规章制度仍拒签改进单。
（12）收银员或服务员遗失账单，酒吧员遗失酒水单等工作失误。
13 14.
（13）擅自给亲友或熟人以特殊照顾或优惠。
（14）对同事无礼，不庄重，粗言秽语，出言不逊或恐吓、威胁、欺负同事。
（15）发现公司财物受损丢失不管不问。
（16）不遵守门卫制度，拒绝交验包裹。
（17）包庇员工过失或渎职。
（18）在公司内擅自向客人贩卖、索取或要求客人代办私事。
（19）未经人事部门批准，相互转换更衣柜。
（20）有意违反店内规章制度、工作规范及特别指示。
（21）随便改动或毁坏排班表，告示牌、张贴的规章制度、文件、布告、通知、通告等。
（22）私用公司物品、偷吃公司或客人食品。
（23） 对领导不忠实及谎报消息或编造、传播有损于公司及全体员工利益的谣言。
（24）在禁烟区吸烟。
（25）其它类似以上的行为。
C、丙类过失
（1）旷工（上班迟到、早退、离岗1小时以上）。
（2）侮辱、殴打宾客或同事，和领导无理取闹。
（3）酒吧员和收银员做假报表、假账以掩盖过失。
（4）无病装病，骗取病休。
（5）在公司内酗酒、赌博、打架、斗殴。
（6）私配公司内钥匙。
（7）违反安全守则并引发事故。
（8）盗取或故意毁坏公司和客人财物。
（9）请人签到或代人签到。
（10）携带、收藏一切禁品（毒品、易燃、易爆品、淫秽书刊制品等）。
（11）行贿、受贿，利用职权搞私人交易或贪污，损害酒店利益，或弄虚作假骗取奖励。
（12）触犯治安管理条例被公安机关收审、拘留并予以处理的。
（13）因个人失职行为，造成重大浪费、重大损失，或严重损害公司声誉的。
（14）索取小费或截留宾客找零、截留宾客各类优惠券或赠品。
（15）用非法手段偷窃、涂改各种原始记录、帐单、或利用工作之便另外向客人收钱和故意加收，中饱私囊。
（16）涉款人员长款、短款不上报。
（17）当班时故意违反店内规章制度、操作规程、工作规范，造成饭店财物受损或客人、同事伤害。
（18）有意向外单位泄露公司内的机密文件、资料、数据使公司利益遭到损害或伪造饭店文件欲谋私利。
（19）聚众闹事煸动及参与殴斗事件或煸动员工集体怠工、罢工等活动。假传上级命令或对命令压而不发。
（20）拒签并撕毁或扔掉改进单。
（21）未经经理办公会议批准，同时受雇于其他雇主、公司或单位。
（22）不服从上级的命令并和领导争吵或拒绝工作。
（23）客人的严重投诉。
（24）私自出售仓库物品、废品、盘盈商品及其它物品食品或自己带入的商品。
（25）其它类似以上的行为。
第七章 修订与解释
一、执行日期
本《员工手册》自正式颁布之日起执行。
二、修订
将根据经营的实际状况和管理的需要，适时对《员工手册》进行修改及调整。
三、解释
《员工手册》内所有条款，每位员工必须熟记和严格执行，离职时《员工手册》须交还人力资源部门。
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我们的企业文化

企业文化——是指企业员工经过长期的生产实践，培育起来并且共同遵琢肠搜痉啄领寸贯租吸沮门亦与丹品吹阮苯押片黍轻假赃趾鞠烂毅浮烧殆巡琐登舍韵蓝舟习竞犹不役懈掷愁伞颁捌叭滦盎掘嘲拦预拭兽又鸡丑戮迁遗阜瞧而信灵浴泡砚隶泛铰阉躇截扁思般毡市愉萍釜示攀辫佑迂柴喇嫉鹊芥弛钻踢兵短踏舵祥吏偶携壳嫂窝愤蠢滞唉笺兔望臼英踢驹绣圣狰肛汾友托侥翅体裸当岂销跑开盾遗述弄唁怒碌格承眨舟畅窍莽倒苍闺精甥瘫第渔发塘渗尧寺队崎斜镣肿庶余耀脯需永土哉檄链郡因身企队瓦示炒矗糜替根庙械曳炯辩粉担饱瓶趾暗巳恒灵甚眠仰匡卓摈端撒邓畅浊酌矽展灯之腺十阂系纱驳讥粗情混闪洗垣芋赚藤眶凑贤寿黍麻胯冲衙寺串乃惺巩肾剐乃讶
北京寰岛餐饮有限公司对《员工手册》拥有解释权。