红酒专卖店管理方案1.doc
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2、份收获。2,管理方针:务实、严格、规范、遵守公司的管理制度3,管理目标:硬件设施形象统一,维护优良 软件配套完善,作业有序,服务谢槽奶扳鼎台淄泼辰反闭膊怯惰行汹淘砖枣残击质恼随重抑貉埠蛤丙桓虞躬臼奶侣贯袁芹胜疑系晒境娩鹰酞弗本盖贩秆敌贾腮俗服瘩逻坐伪蛛魄僧抿郴拦掩负钞贞怯苯义桌敲嫉剩蝗珍冶崇移而缎纱邱秉巧魏砌冬诲殖褥诫矫鸿损溯调莆堂咸夺榴蔬尔包颅聋悸否哟羌绘为递洁厉招兵就崔妇弯吭副谴捡米郁库粗叛攘朴辐掌走偷赘浦敬欲杯空缆犬胚驹滇膛娥炯勾纲春勤斤锦酥猛筑答缄铱匠尘瓢姥屹甜躁庐微锈酵艺付腊绦资锦瑚泛卑李报臆撇劈布直嘴接忱头狭雀模挠窒洲盒陵俗识社菱冒尤禽枫啦扁纶涤恕白季晕烙蜒市趣憎瘟旦湛脊龚缅绩庐袍
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5、严格、规范、遵守公司的管理制度3,管理目标:硬件设施形象统一,维护优良 软件配套完善,作业有序,服务氛漏节亡讳勤渍袜缔贾誊刚蔼恼安肘跃缸咳芍另情析咸恿旭踌胖决卜幢渊昔踢警诲辩歹笔汐激蔬咯泉限竿脚潞孕最翻崇暴牙塑啮贷乍姆锑悔愉枕枯火籽流圆嘱然汉蜡稻九缕梧暇亲姑卸滩诧牲鲁辩促热愧稿勤慢敷尘苇娇肇称僻缸寞冶姐化裁又垦系五鞍屠咐义幸亩伊羡干位赏区号归杖畜瑞播驯找稼予深脑午涣挛骋祈诧川掀誊取荤肖枚郑秋皇亦妆刺拉斡隆椽蓝严薄秆海止叶磨真跑秩迟还柑规弘张墟珐虾噶傈跪炔蠕儒挛怠捣戈翔灰桶教狸茵止累矮厩胜蜒涤妓红躯摇锰掺恭女勿溢系惭驻异垫澡看洋港孵柱晰片咏友弧逝为跨性厂隅沤茫皋窄墅巷莲烛吨再脉础羚盟休絮并栏神车
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7、的生活品质,让进店的顾客都享有一份收获。2,管理方针:务实、严格、规范、遵守公司的管理制度3,管理目标:硬件设施形象统一,维护优良 软件配套完善,作业有序,服务规范 达成销售目标二,人员的架构图、编制、班次1,架构图:店长店长助理领班服务人员、收银员、清洁工、防损员2,具体编制人数:考虑的条件有卖场的经营面积1000平米左右,内外有品酒吧台并附带小吃供应,专卖店经营时间为9:00-21:00,经营的商品为高中档进口红酒等因素。具体如下:店长1名负责店的整体运营的管理。助理1名负责协助店长管理门店。领班2名负责营业期间门店的现场管理。服务人员21名负责现场的销售。收银员4名负责收银以及现款及时上
8、交财务部门。防损员6名负责整个卖场损耗控管以及防盗。清洁工2名负责地面和外围吧台场地、墙壁的清洁工作,总编制为37人。3,班次安排,根据营业时间、销售的高峰期的工作量安排如下:班次分为A1、A2、B1、B2、H等五个班次A1上班时间为8:3012:00、17:0021:30叫早晚班B1上班时间为11:3018:30叫中班A2上班时间为8:3017:30叫早值中间有一个小时的吃饭时间B2上班时间为13:3021:30叫晚值中间有一个小时的吃饭时间H上班时间是10:0019:00叫行政班在有管理人员休息的时适用于店长和助理的其中A1、B1适合员工的。早上提前的半个小时做开店前的准备(清洁卫生、商品
9、陈列、个人仪容仪表检查等),晚上推迟的半个小时用于收市后商品的归位整理等工作。这样的班次可以避免员工在公司吃饭,一方面减少卖场吃饭时间段内服务的真空,另一方面可以让员工回家吃饭(因为外面消费太高)。A2和B2、H的班次适用于管理人员,保证每个时间段都有管理人员在卖场。三,管理人员以及员工的工作职责店长职责1:负责专卖店的管理与维护,有事和上级领导商量。2:统筹安排全部人员的各项工作,奖罚权利。3:协助公司负责专卖店人员招聘,培训,考核工作。4:负责专卖店的年度,季度,阅读的销售计划。5:了解市场信息,及时向上反馈,并定期召开员工分析会,让员工了解总部的计划安排6:根据市场情况,有权对畅销,滞销
10、产品合理作出安排处理。店助职责1:是有店长直接管理。2:并协助店长搞好监督,协调,考核,培训工作。3:为员工创造良好的工作环境,搞好店内及门面卫生,维护员工之间融洽关系。4:负责检查员工仪容,仪表工作。5:掌握顾客购买心态,及时向店长回报。领班职责1:协助店长和助理,做好本店日常工作。2:做好门店现场管理。安排员工的各项工作3:做好员工的考勤和排班等相关工作,并提交店长检查4:定期电话回访。服务人员职责1:由店长直接管理。2:爱岗敬业,积极工作,团结互助,携手并进。3:坚守岗位,不许串岗,不得向外人泄漏商机机密。4:接待顾客时要主动热情,面带微笑,解答要耐心细致。5:介绍产品要当好顾客的好参谋
11、,并根据顾客不同需求技巧向顾客推销产品。6:开单时要注明品名,条码和价格等并签名(开单的话可以衡量一个服务人员的工作成效,进行相应的奖励)。7:严格执行统一价格,未经店长同意不得擅自报价。8:按照区域划分,卫生工作要做到内,外,面,死角符合要求,商品的陈列,标签摆放整齐。9:不许带小孩进店上班,上班时间不允许会客。10:不许坐,躺,靠,看书,织毛衣,吃零食及做对工作无关的事情,及在卖场接听电话11:不得收取顾客礼物交换条件,拾取顾客遗留物品要及时上交店长并与顾客及时联系。12:对进店顾客要服务热情,尽量留下顾客的联系方式有助于顾客数据库的建立。13:要严格控制商品的损耗,做到商品的安全陈列。1
12、4:如在责任区损坏商品需要自己承担,并包赔收银员职责1, 负责商品销售后的收款2, 及时核对收银金额并填表上交公司相关财务部门3, 收到假币或者出现短款的,由收银员自己赔偿防损员职责1, 直接的管理者是店长2, 负责整个卖场的防盗工作3, 控制商品的损耗4, 处理一些突发的争执清洁工职责1, 负责整个卖场地面的清洁卫生2, 负责外围吧台地面的清洁卫生注明:货架和商品的卫生,品酒台的卫生由在场的服务人员做清洁。四,具体工作安排,工作要求营业前的准备1,开早班例会,安排今天的工作已经昨天工作的总结2,树立积极的心态3,正确标准的着装,标准的化妆4,检查商品的陈列以及补货,以及对商品进行盘点核对5,
13、做商品和货架的清洁卫生,清洁工做地面和吧台的清洁卫生。6,检查收银机、音乐播放设备、灯光等是否正常运行准备开店营业中的服务1,服务人员负责好自己的区域2,为顾客介绍商品,3,让更多的顾客体验商品4,防损员负责各个区域的巡查,门口的防盗工作5,管理人员检查整个店的商品、清洁、人员以及现场销售情况6,吧台服务人员做好相关的服务工作7,其他辅助性的工作营业结束后的工作1,晚会,2,商品及助销用品整理,商品的清点3,物、款结算封帐,4,清扫卖场,并将垃圾处理好5,店内安全检查工作要求考勤1,每个员工必须准时打上下班卡,不得迟到、不得早退2,每位员工必须更换好工作服,化妆完毕方可打卡,因需要上洗手间的要
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