规模化奶牛场运营管理——牧场盈利关键点.doc
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1、规模化奶牛场运营管理牧场盈利关键点牧场盈利的关键点作为牧场,我们唯一的目的就是盈利。那么,如何才能使牧场盈利?首先是市场,包括饲料的价格和生鲜乳的基础价格,这两个价格是决定牧场是否盈利的一个客观存在的因素,市场饲料价格提高,生鲜乳定价基础降低,都会制约牧场的盈利水平。其次就是牧场的管理水平。牧场管理水平的高低涉及到产量的高低、牛奶质量的高低、繁殖育种水平的高低以及疾病发病率的高低。所有这些都制约着牧场盈利水平的高低。尤其是繁殖育种和疾病同时也制约着牛奶产量的高低。产量是制约牧场盈利水平高低的主要因素。饲养成本的比重作为饲养成本,中国大多数牧场饲料成本占了60%70%,养殖小区或者散养户可能会超
2、过70%。第二大的部分就是折旧摊销,包括设备的折旧、厂房的折旧、成乳牛的摊销等,大概占15%20%。另外就是牛场的人员工资,大概占5%左右,在中国,工资水平相对来说不是很高,但有逐渐提升的趋势。其他的制造费用,包括维修费、电费,还有比如说垫料或实验经费等,大概是10%15%。每头牛饲料成本里包括两部分,一部分是维持,一部分是产奶,也就是说,维持需要部分是必须给予的,牛在不产奶的情况下,还要生活,包括走路、呼吸、福利等。而另一部分是产奶需要,这部分投入高低,直接影响产奶水平的高低,牛奶产量地提高,会稀释维持成本,减少每单位牛奶耗用饲料,减少单位牛奶的饲养成本。影响产奶量的因素产量如何提高?不是仅
3、仅依靠饲料的投入或者饲料的改变。影响产奶量的因素中,其中很大的一方面就是奶牛舒适度,在饲料水平相对差距不大的情况下,奶牛舒适度的大小直接制约了牛场牛奶产量的高低,也就是说不同的奶牛舒适度水平,对产奶量的影响非常大。整个产奶水平如果按100%计算,那么其中至少有1/4的制约因素是奶牛舒适度。饲料质量的高低虽然说是决定因素,但是它所占的比重并不大,大概在8%10%。饲槽管理也是非常重要的一方面,对奶牛产量的贡献仅次于奶牛舒适度。另外,影响产奶量的因素还包括繁殖、牛奶质量、后备牛管理、新奶牛和干奶牛管理等。也就是说从牛生下来开始,我们每做一步,都与奶牛将来的产量息息相关。奶牛怎样才舒适?作为影响产奶
4、量主要因素之一的奶牛舒适度,我们首先要想奶牛怎么样才舒适呢?要对奶牛有一个全面的了解,要知道奶牛的24个小时都在干什么。作为泌乳牛,每天24个小时,有1214个小时是在休息,其次耗用的时间就是采食,大概有35个小时。其他时间分配上,如挤奶时间2.53.5小时,饮水时间12小时,社会活动时间23小时。也就是说奶牛这一天有一多半的时间是在休息,那么如果我们把这一大部分的做的更好,便能够保证奶牛更加舒适。其中奶牛反刍时间一天大概是710个小时,绝大多数都是在躺卧的时间完成的。偶尔在站立时也有反刍,但很少。平时有一句话说牛卧着在产奶,站着在耗能,也就是说在浪费饲料,也是这个道理。越高产的牛所需要休息的
5、时间越长。休息的时间与产量是正相关的关系,奶牛每多躺卧一小时,就可以多产约1.7升的奶。在建造设施和制定管理决策时,就要考虑奶牛舒适度,如果等牛场建好以后再改造,就比较麻烦。同时,在考虑泌乳牛的同时,也要考虑到干奶牛、产圈、后备牛、犊牛等所有牛的舒适。而且奶牛一天生活中的每个区域都要考虑,包括卧床、挤奶通道、挤奶厅、饮水槽、采食槽等等,凡是牛经过的地方、牛要活动的地方,都要考虑奶牛的舒适。为奶牛打造舒适的牛床在奶牛休息上,主要有两种方式,传统的牧场采用散放的牛床,就是运动场。另外现在规模化饲养越来越多,大规模牧场多采用散栏式的卧床。奶牛应该有50%60% 的时间用于休息。躺卧的时间分割成101
6、5段,每段时长6080分钟。有些牛起卧次数可达20次/天。奶牛在挤奶采食后应该躺卧休息至少90分钟。年老的奶牛每天需要躺卧的时间比年轻的奶牛要长。所以奶牛起卧的地点必须是柔软和舒适的。合理的卧床能够保证牛的正常休息。奶牛喜欢分隔栏更宽,胸档更低或没有胸档的散栏。奶牛每天在1.32米散栏躺卧时间比1.12米散栏长1.2小时,在没有胸栏的卧床躺卧时间比有胸栏的长1.2小时。在沙垫料牛栏中,至少 20公分的松软厚度,垫料厚度每减少1.3cm,躺卧时间减少10分钟。在湿的垫料的牛栏中躺卧时间比干燥垫料少5小时。为了保证奶牛足够的休息,散栏牛舍牛群密度不得超过120%(围产期牛群80%)。奶牛的卧床要做
7、到干燥、柔软、宽大,牛头可以随意转动。这需要牛场投入才能实现。每天将卧床耧松软,卧床垫料随时添加,每星期至少加两到三次的垫料,要保证一定的厚度。散放牛床,也就是传统牧场的运动场,要求每头牛必须有1416平方米的遮荫面积,同时保证松软和干燥,另外渗透性要好,避免下雨积水。还有的牛场将运动场的遮阳棚做成反转式的,随时可以打开让太阳晒。重视饲槽与采食通道的设计奶牛每天除了一半时间在卧床上休息外,占据时间比较长的地方就是饲槽与采食通道。饲槽上,根据奶牛的特点,我们要求采食槽道与它占地的面要有1520公分的落差,这样便于奶牛自由采食。有的牧场饲槽做的比较平,甚至地面往下挖槽,这样奶牛采食时会尽量往下压低
8、头部,前肢负重非常大,采食时间过长的情况下,两个前肢特别容易向外劈,变形。作为饲喂通道,至少要有5.5米的宽度,主要是考虑到饲料车撒料通过时,避免轮胎压到已经撒好的料上。所以在设计饲喂通道的情况下,一定要留出保证TMR不轧到两边已投放日粮的宽度。奶牛采食通道的宽度至少要保证3.6米,即一头奶牛在采食时所占的宽度后,要保证两头奶牛自由通过,也就是说奶牛在采食时不能影响后边两头奶牛自由穿过。而外侧过道有2.75米左右即可。每头奶牛的采食位大约70厘米宽,饲槽底面要求光滑,不要太粗糙,整个饲槽的上方要有遮阳设备。靠近饲喂通道的地方要保证充足的饮水,奶牛采食完后喝水不至于长途跋涉,随时可以饮水。同时把
9、颈枷做成倾斜的状态,让奶牛可以更长的把头探出来,采食到更远处的饲料,同时倾斜的枷杠会让奶牛更舒服。另外,在奶牛采食的站立区域要铺设橡胶垫,这样对奶牛的肢蹄比较好。每头奶牛头与头之间要有6070厘米的距离,保证它采食的面,而且不至于过度拥挤。通风比保暖更重要在设计牧场时,一定要考虑到牧场的通风,特别是在北方考虑保温的同时,一定要考虑通风。通风的好与坏也就是空气质量的好与坏。不流通的空气对产量的影响,远远高于寒风带来的影响。在设计牛棚时,房顶要有空气流通的开口,牛棚的高度至少需要4.2米来保证空气顺利的通过。奶牛适应温度一般在零下4度到20度之间,所以在零下4度以上尽量不要放下卷帘,或者放下一半,
10、而不是全部放下,通风与保暖更重要。为了保证通风的良好,有条件的情况下可以不建挡墙,挡墙高度要尽量低于50厘米。缩小三种日粮差异对于牛场来讲,奶牛有三种日粮。一是调配的日粮,二是投喂的日粮,三是奶牛采食的日粮。我们不可能保证这三个日粮100%一致,但要尽量缩小这三种日粮之间的差异。调配的日粮 饲料原料中的营养成分特别是蛋白含量,必须经过实验室检测。而且送至实验室的样品必须具有代表性,要与全部饲料一致。为了配料的准确性,日粮配方要一直维持不变,要避免突然改变日粮配方,在饲料条件允许的情况下,尽量维持饲料配方的稳定性。同时还要记住一个原则,无论何时都要尽量多的使用多种饲料原料,考虑到淀粉和蛋白降解的
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