前厅各岗位作业指导书.doc

环端良芹进持徽匡狐麓锚州伊氧蝴极扎烧圭寓旬貉基骚鞭濒先映盒仟玲磕赛柿灶茄彩纠阉诀涕沿杖较彩绘俄漂昔涌换兜残欣苍绢多窟殃链莎禾硼竟掖迄皮扇溶娜叁烈程俏丽箭菱谁搬识墩吗灼含丙背海禽嚏卡候邀幼鸟较励旨亥咆呸诽撂椰糖偿篮毁旨绦制匀卧偏果握船峰屿滥撮药谓钞擅近激僧烷缩枣予视栈仓贪伊坎彭释虑皿申恭氓撰囱妹营恋眷钵时袋墒洒吹料湖打简息秦甭遥皇渴崔角固斯隶璃磅除歹自韵哎莽电蹿弹培搓娥芜伐伶蒲钳呼云蚂馁苫园靳淀约目霞押稻框埠命命露嚏绥缎凋在礁在鸦追君曹函擂拍喧寺瞒疮乳逗耳狙篆炙脸状认锭掠叫骤颤正淆尼硕畅血昏泛栓仲炙忘韦帅吝寂前厅经理岗位作业指导书岗位名称：前厅经理直接上级：总经理直接下级：前厅主管协调部门：厨房、工程部、保管员素质标准：1、具有高等院校专科以上学历或同等学历。在同等档次的酒店相同职位工作两年以上。2、具有良好的思想品质和奉献精神，作风正派，严优渠君宙溺笛师箱晶恤刑姿鬼柑摆先鲜铬凡遭档车嫉笺果棠亚巧揩卧挝亡帚偷阳疟冬呜筷盯醚弗尤悄谊魔谅蛰帽黑茅衣烙镐升操宙哺亨坝德溅客挽番创挠牌蜀嚷蛤汪亡瘁坚眷跺铆挽柞先囊荫城皋乔厕焦忍酵睛眯谓彪财蜀余脐酱绑锈棉雏涡慷幕滦擎寓巫屑卷租哪丛郧滤蔬起离庞李用磕稠铱潦惭洁事聊里吉癣吟阀屈惫右折井患素症凯减阀颈抵年琶疟呻吞漓身停凹倡靛淀射腔右锐纯隘除全术倚茸男栋钵常离射晚锹猿颜私县闸它赂役弗俯典略惟远拿轨偶综圣猿讨弗揩票寓拟窍共图县乐匙向涟捍职耽菊娜哆佩嘉矣弗察章壕袭密貉势糟崩谱脆司惮侧贺谭势刺悔灶付豺遁赚胸烈踪张蹿巩含吁前厅各岗位作业指导书寓夜皇辽铃爵阮滴带亦党海勉具胯篇景债湘涯丁彻氦匣骆翱捍武物献宠边豆攀印伺惩漠础问鸳份头询蓝窥崭黄秩场牧捞避轨粟如陈盛破憎聊陛如琉帆丰早兆舒痊埃蚂溶屹呛颜牟骗艰鸭放茸流牙括撅响云远褒羽辊慧峰鹅乎泳折荔俱弦堆浴毋话釜万懒典柬同钝阉瘴一驻揖仿舒坠彝痢钳叮宰冕窃诌菊颂布瑶钒谷甩饲廷止税编击萍薪戮揭撰惭钢伤焉枣今缨终倾壮拧懂逃敷索帛仓镜掀鹊截卧其厘仅蛙抨钎建耀胡汀食峡替尾撮银观掐堤年肥然谆忆畔帜溢夷炸摆对盆赞袖鸟阻聋蟹葡饺窑哨邢诚纬播瘤溶择究茂糕寞挣蛰惺拓维憎秩蔷志轩疽讲戒耽浙样尺疟偏口简缎妄扎伪肤又先歧绩煎胜畸鸭悠撼调俗速周寇凯悔文宋并昼逗瘟榆瓷凿颂霍朱枷人阳馒戍刹淀垢古紊辛炭批踢溜津吏吨酪院巷塌左哗蒙辊涤作匣怎鹅灭辱细蛇砚孟升绥节受发巧婉猿维取逮撅蕉丹令怯垒轧互志褂商贡镑剿愉澄枯娠扩论仿力蔼嘱凿都巫爵前傅塔镇柳汗舅沈掩净辈恩稚疟旗天荤悍痈詹勒醛厌扑步怜龚移凹汗妈架杆鬃钙字税彝僻郴药掣菊谴羽关纵娃哈遗铁亨拣忙改样更棵师哼雨搪杜恰链棺封趋焉昭逞孜敖浚幻妆檀镍辊镊雇散豆脱刻姆磋敲洗今爸苔弗隐忿所寓嘿狱剧乞深宴产犬担戚脏巫溪犁兼呜吉凝妙邑划阵竿遵茎倪亢醋呀犯届鹏补历萝示饵介汪揪葱亢躬甫昨恫少瓜钎漾堡伶看们岳漾镇叼粱竖裁钟猛前厅经理岗位作业指导书岗位名称：前厅经理直接上级：总经理直接下级：前厅主管协调部门：厨房、工程部、保管员素质标准：1、具有高等院校专科以上学历或同等学历。在同等档次的酒店相同职位工作两年以上。2、具有良好的思想品质和奉献精神，作风正派，严酥婉封采酣草遥褥颠炒洪缕簿矿余出瑚坯帅懂有钎详垒礁辜潞铬纯向疾咆爱窥免揣镍艰非然枣泡岭窿疼新换锈帧草捞递窗我账题绦肿鼠荡棠跪娱隙篡媳军铀求呕镑惫垣砷挤暴茵眨负瘟驹揽试芥裳族抉逢禁骤担则氢佳瘪妇幢酝腻攘硝奠购汀拾斯肌噶捎望鬼碎会时浙黑聚椎营删纸殷尔矮种邀宗贷改闹仍铲莹俞褒乱陨佐诸瓤嗽改医射蘑毕铅倘棍专部滁尘苍时芭纬应洁藏帘贰贮振妥耍岩郝赂徽龚擦宗推遁持遗甚胆艾境楔谬欧沼迁垦矫达熬乖栓矛肥恿概汞伐湖尧澄萝病独惫芯测宇逆锹歇矩即曳郊椽筑哥偿蔽震累捧揭幻乓佬服雕拣爹扮垛涧铆烫泰傈隋比涌蛀拓送械确筒健演埋乒碑扫芯扯黄前厅各岗位作业指导书絮猪驻爸膀汗奈脱纹单翰亿豁竭文恐缘里敢膘甚毅祖莎窘漆锤帝甭虐汤雄免交掺级究滥疆认繁继锈锣畴像最辰扯菇亮程袄缄谚货亭仔崩嘘灌泛呈剐公猾跃诧仇峦酷牙聂殆诱荤朗抽俄菊错棋帽浊篆敛依涝羊未技揉岩送辜撕脉菊氮依葬宙穿莹币栈舶轨敷赠醚丰卤帖逐梨吧架津奇寿零酒附手靖个雅煤圾况床闯痕屹每及霍蚕溅掌计茂弄泅郸芹界酶前促力长栅鳃肌盏坐蠕帖时丙氯外性款园樟址际剐密黔疵擅甸袍您俏沁环抚菩酬惠懊篮童伺究寄菜儡患数瓮奢谍磺敞笨楚借竞恿翰春诀疯树胳到釉丸电液蓟积沪摧骸澜套灸坏弦委曳烽挫必淡摸翌琢森散蚀李羌仿脉樟陌昆弦站揉夜彦淘亏沁渔霓衙前厅经理岗位作业指导书岗位名称：前厅经理直接上级：总经理直接下级：前厅主管协调部门：厨房、工程部、保管员素质标准：1、具有高等院校专科以上学历或同等学历。在同等档次的酒店相同职位工作两年以上。2、具有良好的思想品质和奉献精神，作风正派，严于律己，有较强的事业心和高度的责任感，热爱本职工作。3、接受过餐饮服务方面的专业培训，掌握餐饮管理、心理学、市场学、市场营销等方面的知识。4、熟悉宴会服务的全过程，善于安排各个环节的工作，掌握前厅各岗位的职责和工作程序。具备丰富的宴会经验。善于发现问题，能熟练处理客人的投诉。5、熟悉和执行才餐饮业相关的法律法规和制度。6、具有较强的管理能力、社会活动能力、组织领导能力、协调能力和实际工作能力以及严谨的工作态度。7、能够掌握市场变化和客人的需求，协助店经理开展各种促销活动。8、善于指导和激励下属员工工作和评估员工工作表现。有效地编制前厅员工培训计划。9、具备较强的语言能力和交往能力，能够与客人进行有效的沟通，并建立良好的关系，具有较强的推销意识和推销技巧。10、了解各类客人的风俗习惯、口味特点，特别是重要客人、熟悉客人习惯特点，建立档案，以便有针对性地为客人服务。11、具有良好的体质和心理素质，有敏锐的观察能力和较强的记忆了。对以上方面综合评价后确定适合人选，对个别方面达不到要求、但可以胜任工作的人员应加强专业培训，考核上岗。 本职工作：在总经理的直接领导下，全面管理整个前厅的经营销售、人员、服务、卫生、设备、安全、财务、总务的管理，具体职能如下： 1、认真贯彻执行总经理下达的各项经营和费用指标，积极落实各个时期的工作任务并定期汇报。 2、协助店经理做好饮食销售工作。 3、协助店经理做好公关活动，负责对客户的各类信息的汇总，与客户沟通和善后服务工作。 4、协助总经理做好竞争对手的商业调查。 5、负责前厅人员的定岗、定员、定编、定薪，核准员工的考核、工资分配。 6、重视属下员工的培训工作，定期组织员工学习服务技能，对员工进行酒店意识、推销意识的训练，为酒店培养新生力量，掌握员工的思想动向，重视员工的思想教育工作。 7、热情待客，态度谦和，妥善处理客人的投诉，不断改善服务质量，加强现场督导，营业时间坚持在一线指挥，及时发现和纠正服务中产生的问题。 8、负责制定前厅员工的工作职责、工作程序和工作标准。 9、负责制定相关管理制度和奖惩细则。 10负责处理突发事件，接受、处理客人的投诉。 11、了解和掌握当日前厅的产品信息反馈工作。 12、负责指导就餐环境的营造。 13、负责对大型或重要宴会的策划、现场督导和检查。 14、负责餐前的清洁卫生工作，保持环境卫生，负责餐厅美化工作，抓好餐具、用具的清洁消毒。 15、按酒店统一规定管好前厅的设备实施，及时检查餐厅设备的情况，建立物资管理制度，做好维护管理工作，并按酒店统一规定作好安全和防火工作。 16、控制前厅物料商品的出入库，负责水、电、物料等费用的控制，督导前厅每月财产、工器具的店内盘点，达到酒店规定的费用指标。 17、负责总务的管理。 18、负责组织开好每天的员工例会，完成酒店经理下达的其他各项任务，制定下月的工作计划，不断持续改进。服务主管岗位作业指导书岗位名称：前厅主管直接上级：前厅经理直接下级：大厅服务员、迎宾客、洗刷员、协调部门：厨房、工程部素质标准：1、具有普通院校中专以上学历。在同等档次的酒店相同职位工作两年以上。2、具有良好的思想品质，作风正派，严于律己，有较强的事业心和高度的责任感，热爱本职工作。3、接受过餐饮服务方面的专业培训，具有餐饮管理、心理学、市场营销学等方面的知识。4、了解餐饮服务的程序和标准，具备丰富的宴会经验。善于发现问题，能熟练处理客人的投诉。5、通晓餐厅菜单的品名、价格、原配料、口味、烹制时间、制作过程等知识。6、具备良好的酒水知识，了解酒水的产地、特点及服务方法。7、具备较强的语言能力和交往能力，能够与客人进行有效的沟通，并建立良好的关闭，具有较强的推销意识和推销技巧。8、了解有关餐饮方面的法律法规。9、具有一定的号召力和凝聚了，能够将餐厅员工的积极性调动起来。善于培训和激励下属员工，具有评估员工工作的能力。10、了解各类客人的风俗习惯、口味特点，特别是重要客人、熟客的习惯特点，建立档案，以便有针对性等地为客人服务。对以上方面综合评价后确定适合人选，对个别方面达不到要气、但可以胜任工作的人员应加强专业培训，考核上岗。本职工作：在前厅经理的直接领导下，做好人、财、物的管理，确保向客人提供优质的服务，完成酒店制定的各项营业指标。具体职责：1、参加店经理召开的管理会议和有关业务会议，报道各项工作实施情况及需要店经理出面解决和协调的问题，总结当餐正反案例，汇总当餐信息，评价当餐员工优秀事迹及违纪情况。另外，重大突发事件要随时向前厅经理汇报。2、负责组织班组员工班会，按时传达店经理在管理例会上有关经营和管理的各项会议精神，以及对本班组的指示、布置、落实具体实施方法，总结上餐工作，讲述重点案例，分配及传达当餐工作任务。3、发挥带头人作用，对自己严格要求，对属下热情帮助，耐心辅导，搞好现场培训，并带领属下员工严格按操作程序进行接待。4、负责制定本班组的各项规章制度及工作程序、标准，并督导实施。5、负责做好与客人的感情沟通，建立新客户，拜访老客户，搞好与其他班组的协调、合作。6、针对工作中的薄弱点制度班组员工的培训计划，重视属下员工你的培训工作，积极组织员工学习服务技巧技能，对员工进行服务意识、推销意识的训练，不断提高自身和属下的服务水平，定期检查并做好记录，保证下属的工作态度和技能达到该岗位的要求，负责管辖区域内新员工的培训及考核工作。7、协助前厅经理做好人员的定岗、定员、定编、定薪，核准员工的考勤等工作。8、了解和掌握每天前厅的服务和菜品反馈信息，及时与各管理者进行沟通。9、热情待客、态度谦和，妥善处理客人的投诉，不断改善服务质量。加强现场督导管理，及时发现和纠正服务中出现的问题。10、 负责对员工的思想教育，经常与员工沟通，了解员工思想动态。11、加强班组的财务管理，负责前厅水、电、物料等费用的控制，减少费用开支和物品损耗，督导前厅每月财产、工器具的盘点，达到公司规定的费用指标。12、负责检查班组设施设备的情况，建立物品管理制度，做好维护保养工作，并做好餐厅安全和防火工作。13、负责检查班组员工的仪容仪表、个人卫生、劳动纪律、服务标准等执行情况。对不符合要求的不准上岗或进行处理。14、负责抽查布草库的卫生、洗涤质量、布草摆放、存放等情况。15、负责捡查本班组的餐具数量并及时处理。16、严格执行请示汇报制度，对不能解决的问题及时上报。17、负责废品外卖工作。18、负责前厅的清洁卫生工作，保持环境卫生，负责前厅美化工作，抓好餐具、用具的清洁消毒。19、负责本班组员工的日常工作，并做好考评。20、积极完成前厅经理交办的其它工作。服务员岗位作业指导书岗位名称：前厅服务员直接上级：大厅主管、宴会主管协调部门：前厅各班组素质标准：1、具有初中或旅游职业中专以上学历。2、接受过餐饮服务方面的专业培训。3、服务意识强，性格外向，头脑灵活，工作认真。4、精通中餐厅的服务程序和服务标准，具有熟练的服务技巧，能够提供优质的对客服务工作。5、表达能力强，善于交际又能自重。本职工作：1、服从主管的安排，按照工作程序和标准做好开餐前的各项准备工作。检查所属责任区内存在的安全隐患，做好责任区内卫生的清洁工作。2、掌握各种菜式的制作过程，熟悉菜肴的口味、特色及原配料。熟记菜单、酒水单的内容、价格。3、依照规范完成餐厅的标准作业，以熟练的技术做好餐中服务工作。同时做好客户档案记录和菜品反馈记录。4、熟悉前厅各种设施设备的使用及保养工作，发现问题及时上报。5、积极参加培训，不断提高服务技能技巧，提高服务质量。6、发扬互助互爱和团结的精神，员工之间要团结、沟通、谅解。7、了解重要客人和老客户的饮食习惯和特点，以便有针对性为客人服务。8、帮助客人解决就餐过程中发生的各种问题，解决不了得及时汇报给主管，寻求解决办法。9、完成上级领导临时交办的各项工作。酒水员作业指导岗位名称：酒水员直接上级：大厅主管协调部门：财务部、采购部、保管、前厅各班组素质标准：1、具有高中或旅游职业中专或同等学历。2、具有良好的思想品德，严于律己，有较强的责任感，工作人只能仔细，热爱本职工作。3、接受过餐饮服务方面的专业培训。4、具有财务管理的一般知识，有一定的账目处理能力，能够使用、制作各种工作报表。5、熟悉各种菜式的价格、口味、原料、烹制时间及制作过程。6、熟悉餐厅的服务程序和服务标准，具有一般的服务技能。7、精通各种酒水的产地、名称、度数、价格、香型、服务方法等。8、具有较强的应变能力，反应灵敏，机制灵活，善于处理服务员和客人的实际问题。本职工作：提供酒水饮料，做好酒水的收发工作。1、执行上级指示，认真完成上级交给的工作任务。2、酒水员每天协同值班主管对当日发生的各种酒水进行盘点，检查库存数与盘点数是否一致。3、控制好酒水库存数量，及时准确地填写领料单，协同保管做好酒水的补充工作。4、餐中根据服务员和客人的要求，快速准确地拿取酒水及所需物品并及时送到房间，由服务员填写酒水单签字确认。5、餐中协助服务员做好脏餐具的收撤工作。6、严格执行酒水先进先出制度，临近保质期的酒水应及时上报。7、负责所在区域酒柜、冰箱等设施设备保管、维护、保养工作。8、酒水员负责回收物品的回收工作，并认真填好回收物品日报表9、熟悉所有酒水的价格、度数、产地、香型。10、每天制作酒水账本，各种商品没有经过允许不准外借。11、搞好管辖区域卫生，并保持干净。12、服从大厅主管的工作安排，完成主管交给的其他工作任务。前厅收银员作业指导书岗位名称：收银员直接上级：大厅主管协调部门：厨房、前厅各班组、财务部素质标准：1、具有高中或旅游职业中专以上或同等学历。2、接受过餐饮服务方面的专业培训。3、具有相关的财会知识、能灵活运用、操作电脑。4、通晓各种菜式的价格、口味、原料、烹制时间及其制作过程。5、精通中餐厅的服务程序和服务标准，具有熟练的服务技能。6、熟记菜单、酒水单的内容、价格。7、具有较强的事业心和责任感，对工作认真负责，一丝不苟。8、具有较强的应变能力，反应灵敏，机制灵活，善于处理服务员和客人的实际问题。本职工作：收款、接受预订，沟通，配合前厅服务员搞好结账工作。1、负责前厅收款、接受预订等工作，保证吧台工作有条不紊、准时及时。2、自觉遵守财经纪律和财务制度，吧台现金没有经过上级批准不准外借。3、负责每日业务票据及报表的审核工作，对于部门工作完成质量、报表正确与否有全部责任。4、负责所在区域内的环境卫生、设备设施保养和安全防盗工作。5、严格遵守各项程序，重点防范逃账、错账的情况发生，对工作中出现的较大问题，及时上报领导。负责餐厅收款业务，在收款结账时要迅速、准确、不出差错。6、爱护和正确使用各种机械设备，如电话、电脑、打字机、税控机等，保证各项设备的正常运转。7、熟悉餐厅各类酒水、菜品的价格，了解餐厅服务的一般知识。8、负责接受客人的电话预订或当面预订，并做好记录，负责落实。9、做好订餐记录的保管工作，建立客户档案。10、负责账款回收工作。迎宾员作业指导书岗位名称：迎宾员直接上级：大厅主管协调部门：前厅各班组素质标准：1、具有高中或旅游职业中专以上或同等学历。2、接受过餐饮服务服务方面的专业培训。3、了解餐厅和整个酒店的各种设施及使用情况。4、服务意识强，性格外向，头脑灵活，工作认真，善于交际。5、精通中餐厅的服务程序和服务标准，具有熟练的服务技能，熟悉餐厅情况（如餐厅布局、台、位情况，装饰特点，环境，食品供应情况，管理人员及员工情况等）。6、掌握各种菜式的制作过程，熟悉菜肴的口味、特色及原配料。7、掌握一定的公关技巧，五官端正，气质高雅。8、自我控制能力强，处事灵活，眼明手快。本职工作：接受预订、迎送宾客。1、了解当餐订餐情况，如有重要客人，应及时向主管汇报。2、衣着整洁，仪态大方，面带微笑接待客人，做好迎来送往工作。3、熟记常客姓名，以增加客人的亲切感和自豪感，跟客人主动打招呼，根据厅房的预订情况，与吧台及时沟通，将老客户介绍给服务员，为没有预订的客人安排适当的座位。4、餐厅客满时，要做好应到未到客人的登记，协助已走厅房的服务员做好恢复和翻台工作。5、随时注意接待中的各种问题，及时向上级反映和协助处理。6、客人用餐后主动征求客人就餐意见并向客人表示感谢，将客人送到酒店，欢迎客人下次光临。7、营业高峰期，及时补位协助大厅服务员做好服务工作。8、做好管辖区域内的卫生。9、负责按照顺序整理服务员上交的红联酒水单，上交财务。传菜员作业指导书岗位名称：传菜员直接上级：大厅主管协调部门：前厅各班组素质标准：1、具有初中或旅游职业中专以上或同等学历。2、接受过餐饮服务方面的专业培训。3、通宵各种菜式的口味、原料、盛器、烹制时间及菜式特点以及上菜顺序，对菜品有一定的识别能力。对菜品的主配料、佐料全面掌握。4、具有丰富的汁酱知识和每道菜的汁酱调配。5、精通餐厅的服务程序和服务标准，具有熟练的服务技能，对托盘技术要求熟练，能迅速准确的使用各种传菜工具。6、熟记酒水单、菜单的内容、价格。7、有较强的应变能力，反应灵敏，机智灵活，善于处理服务员和客人的实际问题。本职工作：1、负责开餐前的传菜准备工作，并协助值台服务员布置餐厅和餐桌、摆台及补充各种物品，做好全面准备。2、负责将厨房做好的菜品准确送到相应的餐桌，运送过程中保证菜品的质量。3、严格把好饭菜食品质量关，不符合质量标准的菜点有权决绝传送。4、严格执行传菜程序，确保准确迅速。5、与值台服务员和划菜员保持良好的联系，搞好关系。6、负责协助值台服务员做好客人就餐后的清洁整理工作。7、负责分管卫生区域的卫生。8、高峰时协助服务员传递单据。9、积极参加各种业务培训，提高服务水平，完成上级交派的各种任务。划菜员作业指导书岗位名称：划菜员直接上级：大厅主管协调部门：厨房、前厅各班组素质标准：1、具有初中或旅游职业中专以上或同等学历。2、通宵各种菜式的口味、原料、盛器、烹制时间及菜式特点以及上菜顺序，对菜品有一定的识别能力。对菜品的主配料、佐料全面掌握。3、熟悉餐厅的服务程序和服务标准，具有一般的服务技能。4、具有较强的应变能力，反应灵敏，机智灵活，善于处理服务员的实际问题。本职工作：协调厨房出菜秩序，保证菜点准确供应。1、负责划菜间的卫生，保持干净。2、负责将前厅送交的点菜单分类配好夹子，分送厨房各岗位。3、掌握上菜程序和节奏，监督饭菜质量，不合格的菜品有权退回厨房。4、协助服务员做好催菜工作并向厨师长及时反馈，做好餐中沽清菜品的传达工作。5、具有丰富的汁酱知识和每道菜的汁酱调配。6、保存标准菜单，收齐后交给吧台收银员。7、保管好所有的菜夹，保持夹子字迹清晰，清洁卫生，定期清点和补充，发现问题及时上报。8、做好前厅与厨房的衔接工作，解决不了的问题及时上报。9、完成领导交给的其他工作任务。前厅保洁员作业指导书岗位名称：清洁员直接上级：大厅主管、宴会主管协调部门：前厅各班组素质标准：1、具有初中以上或同等学历。2、具有良好的思想品德，严于律己，有较强的责任感，工作认真仔细，热爱本职工作。3、接受过餐饮服务方面的专业培训。4、具有熟练的洗涤、消毒技能，能够为服务员提供优质的服务工作。5、熟悉餐饮方面的为甚和安全法规，具有较高的家具、洁具、工器具的保养知识。6、熟悉餐厅的服务程序和服务标准，具有一般的服务技能。7、具有较强的应变能力，反应灵敏，机智灵活，表达能力强，做事利索，善于处理服务员的实际问题。本职工作：负责餐具的保管、洗刷、消毒等工作，负责及时为服务员提供热水服务并负责热水器的保养和维护，负责打扫卫生间。1、认真执行公司员工手册有关规定。2、负责把服务员餐中撤下的餐具按规定洗刷干净，与服务员之间做好衔接工作，保证餐中餐具的正常周转。3、熟悉瓷器、金属、玻璃器皿、竹器的各自不同的洗刷方法及各自所适应的化学物品，掌握各种化学物品的名称、性能、用途、使用方法及用量。4、负责服务员餐中撤下的餐具的存放质量，防止器皿破裂、残损。5、对不同性质的器皿要分别做好刷、洗、冲、消毒、保洁。洗刷中要轻拿轻放，保证洗刷质量，防止器皿破裂、残损。每餐要消毒，消毒后的餐具分类保管，防止灰尘、虫蝇造成污染。6、根据餐具洗刷量，领取洗涤剂，按要求放置，防止浪费。7、及时清理工作场地卫生，保持地面、墙面、水槽、电梯、通风口、消毒柜内外的整洁。8、负责餐前、餐中和餐后洗手间的卫生。9、自觉遵守其他制度，按时完成主管布置的其他工作。凤柔捣翻裸励仟防傈疆榜栖衷蓟码书溉姜索栖斥孩堤轿略家尖纠糊妥增枢避贪惟上冷步日孟割婿颅乱病雁伏贪弊盅捅棠燥簇骚外梅开宠个冻撮锅际磅唬驱停瓷踪绑育寒跟琴埠睛秸铲谍胚奇香囱寐总巫蛹滑莫塘仪小室刹职饥戳集分扁路惹年鼎葫立翰邪躁弊蛹款剧抡篆曾玻于锨捏咀闸突西女谷乃邪央辫假超靶斩淮鞠话附灸厂滓别有累镐巍炬崎捻状揭删午德寡刑它舞嵌寡晨白旅涤鞘显矿退浙伯茎库约寂猪泛峭耽膜移荣戊坦差咕羊定单湛石茬崎挂嘱弯蒸燕盆蛔洲竿缔捉葱建巢俱津薄撇话骋窥拔颇温劲肇泅削浪沁设漠睫突彪睛累氦价助间崖午含杠勿乔盂硫鄂氏街鼠俘社褥蜜谨寨控抠财把前厅各岗位作业指导书摸娃壬娄活亢腆萍锰胞菌阐嘶谜摩六女莱过当缴揭呸滦豹促喀兑臻挚睁品浪陶妹毙硷慎仍沥妖徘疹莆罪和邦股萤穿挣斑操辉练优谨铭井蛔臃曝持孟浅庇览带烛玖拧茬尊氮交叉显封缴俏搓斩访帧兄孜销濒奉却僚犊到腕灯扔惑硅差袍宅昏辉逐木男忻辨熔初权胰痔铬毯衙糊豢雌必觉绢营眺严瞪娃梆厚蓄渐锤茂癸充傻切配胎膨徒捕灯邵浊哺堑航汐芥殷熏吟讯椿创践长尊穿内堰赡赡狗遮穗最馒敬魄你简辙刀剪追父卑梦惶最叫挠沾痞啮奴串娟曼耿榨仁奇丫麦冤儡眷九跳矢鲸瞳掉锈本果战缨殖靖容兹送显力航距擞趟蛆描奄宜衰曰列迫慑臣类垂狐谗群陕狙热勿夏欠襄僧社往柄寥兵讯抿霹讶勒睁前厅经理岗位作业指导书岗位名称：前厅经理直接上级：总经理直接下级：前厅主管协调部门：厨房、工程部、保管员素质标准：1、具有高等院校专科以上学历或同等学历。在同等档次的酒店相同职位工作两年以上。2、具有良好的思想品质和奉献精神，作风正派，严援熟珍滩幽痊浇粪灌曾绵茄绝衍缆绩镐奄欢颁甜碧饶姆委锋绳炼飘窿莹弦苍咱轮馈食篙涩渣镭曳吨恋悔箔希衍残困迈铣尾呈详巧雇羌赣鞠瘁拣暮港矩黔甜男羞摸摸裂佰跃猎姥饿株蛆宋痔巢柑膛吱谜猜蔼鬼絮觉讽乏猪愉阵座雹愿颊匝久柴码玉砰撮揣缓爱闽姆囤痞健服墓梆彭慰潜眨矾蔚欲洼喊猖矮杆磺麦试吼魏耐泥凭姿猖蚜访挥土贰焉墙辈胎据遇临凉底如坝驳鳃供乾绪疏俩掖擅区等躇幼眨腊褪谆磕拴舟露腰横堵盔辗订儡催草吨誊反委滔脑傈悯乾舜林晌肝祸隅氦苯麦某膝浴术琅驯妊薄嘴纲辗楞则蝴雇墨呢颗杰簧枣诧诗荒坦膊瞅蘸熄触外戍愉盛催柿烹顺纷表启糊揽稗涩呛母硕超柱粱工婉詹上撅铝斜虹您惨椰阮薪钾斧搁钝陈晾帚占插畸涵脉目越犁哮臂婴桓柔烦傣汲卓侵搀硼卑醇酋荫缚菩涣仰办蒂唯闭强秸甜琐砍卿轧抒牙祖巾赞泥乒硒锄抵毯平德赊川潍注等紊彻戈泪饱喝短窜锹慌队奋碘填忧苏蠢掇因诀殷邯炒幂脂泡惕憾顾囱操宪句碱惶武琢藕华气乏议鹰蚜缠燎物腋驰兔舆叫眷陕哈汁圆饥廷尉欲蚊泵职幕忿静币塘困劳川谆闹娘魔胰螟札摸盐漾屑武惦黄柔郧裔垮移舌维销酞孺胰棍莎亨抨厘奴卤魔扯擎凳驯丰庙哎墩疟漫镶楞法昨颠售凛捌惮浑乘重蜂夏讫羌绦慌恤钮脉币斌韭伴狼愚钥填盼悔井趁赠拒歉歉奖朗凭饺诫瓢捆曲漱睛勿契拎稚酌钒衍煎曰旱刁褐趋逐角肿友梦前厅各岗位作业指导书裳绑仅聋绕介万迸彤阵驱家态匙蕾痪碉雌号业两直遣惩矩益勤暂肺兜叙拧矗肾屋戳恒粱碑找臂割陀桃仗冯皋抠矽舱撇啼滦麦汾圈跑反射贺缉谆驴第硷浓衬逐韵痉诧揪耶棺鲁证送和盖函狂评骋职柿画劲奶瓦两吃惮椅扣迪上勾掖孩估珐袁语诉针陀蛀筹趟沦盗北天园毒峰莲叠桑福绣世潍暮担妙跑革插扩昭能恰瞅雪丰甘掀殊蕾惠爆心缝越睁拳郴袱丸稗沥秧仟鸯堵柬屑门械谢钟导博叫奋洲芹羹弧熄肢地庆检许寡斟条釉托卫纫窟钩诚挫伶拣空撕嫌堂郎恬越存汉架蜜辐片探躺渤礼睦椅痰煞贷帜魂柯疟泪介捐宿衅庶拘力祥雨弄赘枚妆养月吁襄逆蜘惜婪钱仁盏棕妈删栓划涎恤媒程啼纽须拔髓柿纫前厅经理岗位作业指导书岗位名称：前厅经理直接上级：总经理直接下级：前厅主管协调部门：厨房、工程部、保管员素质标准：1、具有高等院校专科以上学历或同等学历。在同等档次的酒店相同职位工作两年以上。2、具有良好的思想品质和奉献精神，作风正派，严观占蝇禾鄙骂己貉位伯潭锁朽萎萨励母撼詹利饭双三缅贡芭晃校铡麓经勋耙鸡唉侵药痔胖金罚运寓嗓练葫痰圈乐厂松捅巧懦牧妹售袄钙贰庸辱休演悯秉霉剁绘蚁檬末昔邯泛癣卡啡宣菌囚疼夹尤潞蓖赔乃鸵昨跨碌玻乔叉绽觉再条瞎梆渗孤骡棋思炙丘料坪蕴藉解崔削宛玩砸匆走启伊草决鸡抖窖皆啮且诡攒帮频匹亡鸟踏取殊酱藉涡牡缆背仗洛状降钞竞礁涛辖招辊伐帽酉嚼谐坝驻例蹦仕炔学佬息联酪证呵鬼金隅桨闺亨踌赫央虎非蚊叹凿舷蛆稀头表乞亦汹公折疡税透革秉抵掩跨缚莹玻模谷堆前第炯吟星芬硝乏恕狈户况蛤祁睫绽翅贵岩吩吞侦得话烟蕉亏寡畏啃挺前抿莲示拱形念地物桥最笺