食堂服务员工作说明书样本.doc

食堂服务职员作说明书姓名职业名称所属部门等级上属职务考评周期有效日期缮食人员人力资源部0人力资源经理每个月工作概要：负责职员伙食采购、烹饪及食堂各项服务工作。工作职责：（一）事务性工作： 服从本部门领班安排，严格遵守各项操作规程和各项规章制度。 珍惜并合理使用多种洁具和用具，确保安全操作。 定时完成大清扫计划。 完成上级指派其它工作。 努力提升业务知识，包含专业技能、服务意识、营养学等。 认真学习公共卫生管理条例和食品卫生法，并结合实际情况应用于工作中。 主动向部门提供搞好本职员作提议。（二）关键工作： 认真落实实施食品卫生法和企业一切规章制度。 服从部门领导安排，听从调动，努力完成各项工作及服务。 采购蔬菜及食品，烹饪可口美食，并掌握当日饭菜量。 为职员打饭菜时不准私自放人情，对每位职员一视同仁。 提供职员就餐全过程多种服务性工作和餐具清洗。 检验、纠正职员就餐时各项程序和要求实施情况。 负责工作区域内全部设备、用具、墙壁、地面清洁工作，确保物品、用具摆放井然有序、符合要求。工作步骤：（一） 时到岗，按企业要求着装，并打扫、整理工作环境及物品。（二）做好准备工作。（三）依据当日职员用餐人数烹饪伙食。（四）在职员就餐过程中提供服务，并清洗、消毒餐具。（五）在工作完成后，整理环境及设备，做好消毒及打扫工作。工作规范：（一）知识：公共卫生管理条例、食品卫生法、营养学（二）技能：烹饪、服务（三）能力：沟通能力、统筹安排能力（四）仪表：着企业要求之制服，并注意个人卫生。（五）精神风貌：热情、主动、礼貌、健康责任：（一）对因食品变质，或用具不洁，造成职员生病负责。（二）对因估量不正确，饭菜准备过多，造成浪费负责。（三）对因个人原因不能立即开饭，影响职员工作负责。（四）对食品准备不足，或下班时间过早，造成加班职员不能吃饭负责。（五）为职员打菜时，对因私自放人情，造成职员不满意负责。（六）采购蔬菜、食品时，不准私自携带私人物品虚报费用，如有发觉，按企业要求处分。职权： 企业职员不准剩饭菜和其它自买食品，保持食堂清洁卫生，如有违反食堂要求，有权向上级领导申请给50元以内处罚。