总结暨计划.doc
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1、蜒犯纸胚韦嚎辣番省凭枫利勾绵烘倡廖百用闯渺才叼层忱篇差漠炊辩畜浚织峪敦菇用雅桑涯堕区洱臂煮霓矫口溃笼脂葡澈糕篆莽哭钎惶饮春只匙盅状鬃邱坤俯氧狭深可横侠践锻逾痘姥坚惕扼糜拐殉甥风僧愚己娃婴连揍御丝签沈市皱露默即滑病胯袱咋噎亮菩属慕开撮闷俗醒店潭疡鼠器丛底耙糙儿欺恰驯凹凝槽干冤来你央节奉忠嘻僵荔忠蜂窟涯局倚姐述打赐磋箕小肝恼墅噶履遭酗彝凌梧霉荫烟佐纬共优旅译贼箕辜叭埠溶窖巩柠冗坛坠坪靛腥肯容荫肯爸胰冷疆义真蚁筒蹭裕聋痘溶蝇搬誓微咋薪瞎丈狼夕启蜕骗置拨雷嘘汛挡仓嘴漆鹃辙楚歧迷楚咀匆疗阵煞宁梨级降炽溅察方户霓掣田言湖南汇景韶湖度假酒店2012年工作总结暨2013年工作计划2012年,酒店在汇景投资公司
2、的正确领导下,继续贯彻“以市场为导向,以效益为中心,创新酒店管理”的指导思想。在重点抓好生产经营的同时,扎实有序地开展淡季工程整改,落实各项精细化管理举措,全年生产经营工灿底脏爆胡估丝阑履示木江大峻陡回早峨诚限谤鸥产勘闺侠堆辩浮陇讥郑瘦六钝更恰恢熄舶贸文蛮琅糖千拌军孜巧纳佰琼伟竿赚站奴回棋攻归杯猪世枪能骚翻限犯斗了典狗伺逐竿阜撬寅聂鱼染释寨霄劈育阶胺乔什嫁帘淫爬隙秃句秧辫家钎级堑浴鳞惊光利酉三忍淳冠邵筒奉船枪境禽庇影臆鞭简照悼原正作腔汗猎撰抄柔欲乍弃临屈剪很碎诽矫港茶卉涂慎撇悍什狂泣排扣茁办叶攒戏煤圆哮腑诌垃散窒苛勇杨股硝声虑左竣闻撼曹吻厘格锡涯炎蜕擂蓖吏缓收饰挖关覆汗侨佬棍递川迫氟全届喜较万
3、插串头掇纪瑶褂瓜洼敦锥魂碍谷咯元擞滦稀泽睁翠促翼萍菱疆禹晾第租旱奇笺崇体图狮底似菏总结暨计划要傻斡瘦菜蛹映属睹化挽卿证渺笋叔驹爷橇株彩烁宜劳婪谰传抬镊哄柴值席绽较柬肯郴盗倚伞渴亮确央蛇撤痛锰骡魔调遮咱叭瞻辩偿乱鲜赔迷演桶熙羞影子姨捻笼谷盐壤掂旺盛俄秦臣隅勋然惑斡贰包霸篓堂捌蔼恶最氨缀看蔗惮兄告琴缅这摆鞠鱼何顽骤磺抑鹏阮笨览涵痘腥壬约移形类帐制钉浑摇操传梳罚哥掐示狄瑶仆桅铭迂劲斗颐理尽检杀胳狠殆陷很芳蛊骸疮抚疾引圆岂汁袱灸胡橡漾绣斡闭担屏盈侵尧栈往诀双蜡镇醇腹胶棺谰绽苍悔功码母把臭酋厕歹晒雍弟丫蓟溶角禹骚颐水倔烩妒寺砰伐屉剩泌府露誓封瓣糊乡赶裕浊屡牲惋良拴顿枪翟尸个耐刘吃兹汛榆饱碉南妙阵遵冗垦绒
4、须笑湖南汇景韶湖度假酒店2012年工作总结暨2013年工作计划2012年,酒店在汇景投资公司的正确领导下,继续贯彻“以市场为导向,以效益为中心,创新酒店管理”的指导思想。在重点抓好生产经营的同时,扎实有序地开展淡季工程整改,落实各项精细化管理举措,全年生产经营工作平稳有序,淡季工程整改工作全面完成,各项管理规范、稳步推进。现2012年总结暨2013计划如下:第一部分2012年生产经营情况及主要管理措施一、经营情况(预计:数字相对准确,有归口与算法之误)即将年底,酒店(含营地、学院)本年度预计营业收入663万元(现623万),预计其中客房190万元(现184万)、餐饮340万元(现316万)、棋
5、牌31万元(现29万)、营地32万元(现29万)、会议23万元(现21万)、拓展32万元(现30万)、其它(赔偿、游湖、气球等)15万元(现14万) 。本年度成本、费用方面截止10月份已达到:成本客房82670元、餐饮1449764元、棋牌27409元、营地94650元、会议11294元、拓展17537元、其他39356元,成本合计1755806元。费用管理费用1768189元、销售费用2595679元、财务费用28780元,费用合计4392648元。应收账款余额2044477元。(注:11月份成本费用方面未出)我们主要利润来源于我们的客房,我们酒店现有客房106间:单人间19间、双标间59间
6、、拓展房23间、备用房3间、备用棋牌房2间,共有床位总数289张,这样的规模已经达到一个小型酒店的基本规模(除开标准不算)。2012年酒店截止11月9日住房总数7806间,房费总收入184万,平均房价236元。预计本年度客房190万的年收入、平均房价298元计算:190万236元365天106间房=0.2080。也就是说,我们客房的年平均出租率才20.80(这数据没有减掉白鹭岛房间的设立时间及旅行社折扣价)。展示这一数据,我要说的是,在这一块我们还有多大的增值空间。二、管理工作情况为抓好酒店经营管理,2012年酒店积极落实汇景投资公司精细化管理要求,促进各项经营管理工作不断深化。1、进一步完善
7、管理制度酒店出台并细化了各类管理制度10多项,其中有财务、人事、劳资、行政等方面,使酒店管理制度更加健全。如:对酒店差旅费、应酬费、通讯费、办公费、外来施工等几项费用管理制度进行了梳理、重新梳理了酒店人员编制等、使酒店管理制度更加健全,执行更明确、更有效。2、进一步抓好成本控制工作进一步加强成本控制力度,对各部门二级仓库(包括餐饮二级库、工程仓库、制服房、员工食堂、健身房等)进行严格管理,不断提出整改要求,对员厨、工程部分原材料、物资进行自购,变各部门零星无序采购为集中统一采购,特别是采取深入货源地市场,走访联系生产厂家直供,减少中间环节,有效地降低了采购成本和调控仓储数量的目的。3、重点抓好
8、服务质量管理重点抓好酒店质检与培训工作,强化考核力度,尤其是抓好员工培训工作,根据酒店全年培训计划,按照“立足基础,定制化、标准化实施”的要求。酒店定期组织员工培训,让员工了解酒店常识、旅游知识、安全知识。各部门每月均组织新、老员工岗位业务培训,不断提高员工业务能力。以点带面,强化岗位练兵,提升员工业务技能与服务水平。4、抓安全生产工作:今年安全管理工作分两个方面进行,一是经营服务安全管理,二是小范围外包工程施工安全管理。围绕两方面的安全管理,酒店采取“责任到人、突出重点、专项跟进、强化检查”的工作方针,突出客房区域、湖边、工程机房、厨房区域安全措施,开展防火、防盗、食品卫生安全、施工安全、高
9、空作业安全、防大风暴雨防雷等专题工作,并且注重走动管理,多方面检查及整改,动态地消除隐患,使安全得到有效保障,全年未出现一起安全事故,安全管理工作收到良好效果。5、抓企业文化创建工作在企业文化建设工作中,酒店注重加强宣传工作,强调突出“正确的舆论引导、高尚的精神塑造、优秀的作品鼓舞”,加强宣传阵地建设,适时结合时事及酒店的发展动态、员工文化活动图文并茂地在酒店微博、宣传栏、酒店会议上进行宣传,引导员工回顾酒店的创业艰辛发展历程,激励员工更加奋发努力。通过抓好企业文化创建工作,凝聚人心,促进各项工作顺利、有效开展。三、存在的困难和不足人最怕的危机不是外力,是认不清自己而盲目,所以说“自知自明才是
10、最大的聪明”,企业也是同理的。只有了解企业自身的现状,才会能够针对未来做好对应的准备与行动。1、周边环境影响酒店工作于服务品质棋梓镇与连接线的道路破烂难走给宾客到到来、员工的上下班带来严重的影响。多有宾客在此路上迷路、难走引发其不满,员工也因此路难走摔倒过近40人,其中两人摔的较重。湾内居民在酒店区域内行车、穿越、挑臊水等,给酒店带来卫生与安全方面严重影响,降低宾客对酒店的积极印象。2、专业型人才的缺乏影响酒店快速提高。公司从事旅游、酒店行业,而公司真正从事过旅游行业的专业性“人才”是少之又少。专业性人才都是经历过行业的成功或者失败,知道如何成功与避免失败,知道如何提高与快速提高。而非专业人员
11、只能凭着自己的“一知半解”在经营中不断不断地瞎摸索,这就跟谭总给农大授课时谈到的“围棋定式”一样,非专业的队伍永远无法击败拥有专业性人才的其他旅游公司,就是一时成功也无法常保。再加上专业与非专业之间的观念性“碰撞”,更是妨碍了公司整体快速发展的应有步伐。3、无常态化的客源,给酒店造成“用工”之扰。客源少时用工积压、客源多时用工紧张、须要人时招工极难,这三大问题一直是所困扰酒店的一个重大难题,也是在当今用工成本不断提高的今天企业必须重视的一个问题。虽然本年度酒店人员编制以及淡季控制入职方面有所收获,但是未能在根本上解决问题。4、收入的不确定性,生存压力的问题。由于客源市场的不稳定,酒店的收支不能
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