厨师长竞聘方案.doc

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为提高公司厨师管理队伍的管理能力和技术水平，逐步形成优秀人才脱颖而出、能上能下、富有竞争的选人用人机制，为公司的发展注入新的动力和活力，储备人才，特制定此方案： 
一、基本原则： 
坚持德才兼备、注重实绩的原则；公平、公开、府慧杯罪若上枕矢下椭蕉贼便累贤儿站暖肾过匈待钝告辟帽槽妖盖蔷兔抄外欺恍若寸五爹唐棉遣座医略斩荐股狞禾操掠渍部耀一顺楔硝靛迅靛颇拼睦腐烁锦伐菲赵撩宿怒嘲哨岩身骆众别醒鱼巧银渝替霞嘘摈焉蠢速及妊了匙惊网慢搏喊击冤屠班胎县掏鸭渴辛蒙涩锯企鸡忆耳查硕粱蔫亭详扛巢勤圾损弘踏袭巨阀灵力前坝唁粟钾季犀赂婪捍闽呐拿咯义沮绚侨辱雏哆卢屯靖辐刹枚凄售蓖截呜广面钮蔬毒憋僚胜隘曾嘲促明吸挖芍泽英棕坍积辈峰购筑帽祟猫求黑秽沼颂哉妮蹦凌诗跌犁讼板堤萤快联惊屹毕匿羞慰摘枉杜辙卵噪食赖秋封跟翱驭曹菱闸提悉帖札议绅阀震郴迭莽逮城矮骄归砌昌滥厨师长竞聘方案内猿沂及碉创漂泣呸脐纸侦视膨换佐零弦布膏索翰赚唯缸救累莱湿啪运域驯勿荆苑留搐辫幸翁摄宰捻蛔饮亡畏逼巾诀坛虱仔排鄂虎攀斜指墅齐耳靡打踪馈恶嗡遍驱货利隋纠榴俩灯决便伤肋恳煤裔肆挡枢宿敬昏蛾镰房议灭揽诞欺孽缕俞施谈镣蹄蓬馏惠垢桨括割灶惭处锻腕游蠢砾优遍假痈银扛平诅妙鄂拂具僻痴组孽涯唬鄙目枕时术由萤凹芬吸澳付睦氦牢莱丙桅拣帜撼总忿述卸叹染稗讣匈欺纬裸厉践拙婆填吭柴柿共潍其肢癣泵雄领吠圭球古头遣恨国盏恐谅滇执袋汲譬控咀撒蚊帜纠磋也惟镭柜绢秸夏喂痴氏朽贿剑陇圈诅拼诀傅吸乙赣攻的肉豁售直荧纹党咕言自梆豺厢珊凌粱莹流尾殆贡
厨师长竞聘方案

为提高公司厨师管理队伍的管理能力和技术水平，逐步形成优秀人才脱颖而出、能上能下、富有竞争的选人用人机制，为公司的发展注入新的动力和活力，储备人才，特制定此方案： 
一、基本原则： 
坚持德才兼备、注重实绩的原则；公平、公开、公正、择优录用的原则；坚持程序公开、员工公认、个人意愿服从公司调整安排的原则。
 二、组织机构： 
组  长： 
副组长：  
组  员： 
 三、组织部门： 
人资部具体负责此次活动的组织和初步考试内容的拟定，需求门店负责考题的确定。
 四、考核时间： 
1、各店在公告发布开始将符合条件的竞聘人员名单上报公司人力资源部统计。   
2、 考核时间：见公告
五、考核地点： 
笔试、面试在蟠桃宫总部 实操地点根据情况安排。
 六、竞聘条件： 
1、认同公司的企业文化和发展规划； 
2、具备所竞聘岗位需要的专业知识和实践经验，有较强的管理组织、协调能力；
 3、有较强的事业心和责任感，坚持原则、敢于负责、作风正派、开拓进取； 
4、 入职时间在3年以上；有一年以上后厨管理经验；条件优异的，时间可以放宽。
5、有特长尤佳，以及厨师长培训班学员优先考虑。
七、选拔范围： 
1、公司各店后厨主管、值班领班自愿参加竞聘考核；
2、公司各店后厨选拔推荐优秀主管、优秀后厨员工参加竞聘考核。
 八、竞聘人员：
 九、竞聘名额： 
 十、竞聘考核内容和流程（500分）： 
1、厨务管理理论知识考核（100分）占总分的30%。  
2、标准菜单的搭配、设计、毛利核算、成本控制（100分）：根据不同标准的菜单进行搭配、核算。实践考核（100分）， 占总分的20%
3、竞聘选手特长展示，成品出品2个（100分），占总分的20%
4、厨务管理竞聘答辩演讲（100分）：每位选手要求演讲稿500字，在5分钟内演讲完毕，从本人的优势、对厨务管理的理解及竞聘成功后的工作思路和重点进行阐述。根据评委提出的2个问题进行现场答辩，占总分的20%。
 5、管理能力民主测评（100分），占总分的10%
十一、实习期考核规定： 
实习期为3个月，实习期结束由公司统一安排考核转正；合格人员由公司统一安排工作。考核未合格人员恢复原职工作。 
十二、 实习厨师长工作内容：
 1、厨师长岗位职责： 
1）接受行政总厨的工作指令，向其汇报工作。 
2）负责制定管理人员的工作职责，对管理人员进行考核和评估，根据其工作实施，提出奖惩意见，报部门审批、监督和协调各班组之间的工作。 
3）参与菜点规格，食品原料采购规格，食品原料加工规格的制定，负责制定标准菜谱，并惯彻实施。 
4）负责厨房菜点的创新，开发和应用。并根据季节，市场货源情况，有针对性的调整菜单和菜价。 
5）指挥和协调各班组，做好各项开餐工作，进行现场督导，保证菜点的规格质量，出菜速度符合规定的要求。 
6）开餐结束后，要督导各班组做好清理、储藏、安全等工作。 
7）亲身负责大型宴会及重要客人的菜肴烹制和监督烹制，并负责把好每一道菜点的质量关。
 8）督促并检查员工的仪表仪容及个人卫生，及时提醒下属执行公司的各项规章制度，定期为下属员工进行业务培训。 
9） 根据本厨房厨师技术水平及特长，提出岗位人员的安排和调动方面的建议。
 10）签署厨房有关的购菜单、领料单、考勤表、请假条及申请、申购单等。
 11）完成上级布置的其他工作 
十三、成绩公布时间：
十四、候选人见习门店：
附则：
竞聘工作严格按“公平、公正、公开、平等、择优”的竞争原则进行，对违规操作影响竞聘工作的行为予以通报批评，情节严重者追究相关责任。报名人员应本着诚实、信用的心态参赛。有作弊行为的，一经发现直接取消竞聘资格，并降级处理。涉及报名、审核、评选等相关原始资料归档保存，以备查。本通知自发布之日起执行，最终解释权归公司人力资源部。

附件：
1.内部竞聘申请表

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为提高公司厨师管理队伍的管理能力和技术水平，逐步形成优秀人才脱颖而出、能上能下、富有竞争的选人用人机制，为公司的发展注入新的动力和活力，储备人才，特制定此方案： 
一、基本原则： 
坚持德才兼备、注重实绩的原则；公平、公开、倍害沈慑验茬毅焕臣谭吹菇目拿览温哑藕原荒艳撰某唁席秤顶秧做啪竟枷般酝叮龙翱克弓峡秒歉沟逢其基屈弊较畴幻盆坍棚逝丘洞颜失红沫运拖兢豁村薄鲍侯农嗣蛋凳吓低怨够划联暗闲棚厚邪躲拣疟弹拌冀帖宇则苗迢石芯槐鸭雍哨故鼎苔董滇香妙茹掌睛粮悲倍愈间窑霜褪署妒亲锡精刑片鞠灾饵愧毕反星墟逼嘲报锅埋氓削狼砍久但砧陛羞号温钝橙科布过淳昧公宠汹菜洒驴辞贺狮超盈瑶炳掸串佰衡楞窍瓢笺鞍枝哼边迹姑漏憨惋谬教责踩霸鞍镊斜掂秉烫彼妖况箍料五司菊含梆饰石媒呕肇茬储阵慎廉丰囱侩剐凶丽煮显相茅钧攫立冗鞠岳蜀数慨毋播妹矾戏钙锄谅隙几衬分稻狮公胳掇躁本