区政协餐饮服务食品安全调研汇报材料样本.doc
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1、抓关键 破难点 求创新 确保群众就餐安全 在区政协调研食品安全工作会上汇报材料*卫生监督所所长:*(*月*日)尊敬各位领导、各位委员:依据会议安排,现就餐饮服务食品安全专题整改工作开展情况作以下汇报,不妥之处,敬请批评指正。一、基础情况现在全区有餐饮服务单位1543户(其中大型餐馆 50 户、中型餐馆80户、小型餐馆1413户),持有效餐饮服务许可证1421户,持证率92%;从业人员19712人,持有效健康证实和卫生知识培训合格证实18529人,持证率94%。二、关键做法(一)加强领导,健全网络。区卫生监督所于*年*月*日正式成立,*月*日受区卫生和食品药品监督管理局委托正式接管餐饮服务食品安
2、全监督管理工作,*月*日经市编办批复设置食品药品稽查大队,现有编制25人,实有在岗人员13人、协管人员22人。成立了以所长任组长,副所长任副组长,各科室责任人为组员餐饮服务食品安全专题整改领导小组,领导小组下设了办公室,明确了工作职责,做到领导重视、全所参与、责任到人、确保到位。乡镇(街道)由区卫生和食品药品监督管理局聘用了22名卫生监督员,帮助开展乡镇(街道)餐饮服务食品安全监管。(二)制订方案,完善方法。依据中央、省、市、区食品添加剂专题整改、“瘦肉精”专题整改、“塑化剂”专题整改、“灌食鸡”清查等工作要求,结合餐饮服务食品安全监管工作实际,制订了对应工作方案,明确了指导思想和工作标准,细
3、化了整改关键、工作目标和步骤,科学进行了分组,落实了工作责任和责任人,制订了检验步骤,要求执法人员坚持以科学发展观为指导,本着“标本兼治、着力治本、突出关键、带动全方面”工作方针,坚持领导带头参与整改,明确参与整改卫生监督人职员作纪律,同时向社会公布餐饮服务食品安全举报投诉电话,随时做到“有投必应”。(三)突出关键,全方面检验。我区餐饮服务食品安全专题整改工作依据中国食品安全法、中国食品安全法实施条例、餐饮服务许可管理措施、餐饮服务食品安全监督管理措施等要求,遵照“突出两个关键(以食品安全专题整改和食品添加剂专题整改为关键),强调四个方面(食品添加剂专题整改、“瘦肉精”专题整改、“塑化剂”专题
4、整改、“灌食鸡”清查“四方面”工作),健全各项制度,采取四项方法(拉网式清查、关键清查、部门联动检验、食品安全责任约谈),实现四个目标(监督覆盖率100%,无餐饮服务许可证查处率100%;不合格食品清除率达成100%;食品原料索证、索票、验收登记率达成100%)。”工作思绪,突出整改关键品种和关键区域;采取职能部门联合检验、集中监督检验、分组巡查等形式,对餐饮服务单位(学校食堂)进行拉网式、地毯式清查。检验内容包含:各餐饮服务单位(学校食堂)是否持有有效餐饮服务许可证,从业人员是否持有健康合格证实和卫生知识培训合格证实,餐饮服务单位操作间布局是否合理,卫生设施是否完备,食品采购、贮存、加工是否
5、符合要求,食品采购和进货验收台帐、索证索票资料是否齐全,餐饮具消毒是否符合要求,废弃油脂处理是否规范,餐饮服务食品安全量化分级管理是否公告等,餐饮服务单位食品安全责任制和责任追究制是否落实。4月13日以来,共出动卫生监督人员1500 余人次,监督检验餐饮服务单位2239户次,制作现场检验笔录2239份,下达监督意见书2239份,规范发放食品采购和进货验收台帐、废弃油脂处理台帐、消毒统计、食品留样统计各1543本,张贴卫生监督公益温馨提醒牌1543块,制作发放餐饮服务食品安全量化分级管理公告牌616块。(四)狠抓整改,根本清查。5月7日至6月17日,出动卫生监督员418人次,对辖区内餐饮服务单位
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