食品有限公司糕点食品加工项目可行性研究报告样本.doc

XX食品
年产800吨糕点食品加工项目

可行性研究汇报

二〇一六年二月
目 录
第一章 总 论 1
1.1 项目背景 1
1.2 项目概况 4
第二章 市场估计、建设规模及产品方案 6
2.1 市场分析及估计 6
2.2 销售渠道和目标市场 6
2.3 建设规模 7
第三章 建设场地及建设条件 8
3.1 建设地点和地理位置 8
3.2 自然条件 8
3.3 建设条件 10
第四章 加工工艺技术方案 11
4.1 项目组成 11
4.2 确定生产技术方案标准 11
4.3 工艺技术方案 11
4.4 关键生产设备 11
第五章 配套工程技术方案 14
5.1 总图运输 14
5.2 工程方案 17
5.3 给排水工程 22
5.4 供电及通讯 23
第六章 环境保护 24
6.1 环境现实状况 24
6.2 实施相关标准 24
6.3 项目建设对环境影响和处理方法 24
6.4 项目生产期对环境影响和处理方法 25
第七章 节能设计 28
7.1 节能标准 28
7.2 节能方法 28
第八章 劳动安全卫生 29
8.1 劳动安全卫生标准 29
8.2 建筑及总平面部署安全 29
8.3 安全防火和防爆方法 29
8.4 劳动安全卫生 29
第九章　项目组织管理、劳动定员及培训 29
9.1 项目建设期管理机构 29
9.2 项目行期管理 29
9.3 定员依据……………………………………………………………..29
9.4 劳动定员及起源 29
9.5 经营管理制度和方法 29
9.6 人员培训 29
第十章　实施进度 29
10.1 项目建设期 29
10.2 建设阶段划分 29
第十一章 投资估算 29
11.1 投资估算依据及说明 29
11.2 投资估算 29
11.3 总投资 29
11.4 资金筹措 29
第十二章　财务分析 29
12.1 评价依据及参数 29
12.3 盈利能力分析 29
第十三章　结论和提议 29
13.1 结论 29
13.2 提议 29

第一章 总 论
1.1 项目背景
1.1.1 项目名称及承接单位
项目名称: 年产800吨糕点食品加工项目
承接单位:XX食品
法人代表:
建设地点:工业园区
1.1.2 编制依据
1、《中共XXX省委、XXX省人民政府相关加紧老工业城市经济转型发展若干政策意见》；
2、《投资项目可行性研究指南》；
3、国家现行相关政策法律法规；
4、项目承接单位提供基础资料；
5、承接单位和编制单位双方签定协议。
1.1.3 编制内容及范围
编制内容为加工生产线生产装置及对应公用工程配套。关键内容包含项目背景、市场分析及估计、产品方案和建设规模、建设场址及建设条件、加工工艺技术方案、环境保护、劳动安全和节能减排、项目组织管理、劳动定员及培训、实施进度提议、投资估算和资金筹措、效益评价和结论和提议等。
1.1.4 项目提出理由及过程
食品工业是人类生命产业，是一个最古老而又永恒不衰常青产业。伴随全球经济发展和科学技术进步，世界食品工业取得长足发展。尽管新兴产业不停涌现，但食品工业仍然是世界制造业中第一大产业。食品工业现代化水平已成为反应人民生活质量高低及国家经济发展程度关键标志。
食品工业是国民经济支柱产业和保障民生基础产业。食品工业负担着为中国13亿人提供安全放心、营养健康食品重担，是国民经济支柱产业和保障民生基础性产业。“十三五”时期，中国食品工业继续保持快速增加，实现工业总产值6.1万亿元，占工业总产值比重8.8%，有力带动了农业、流通服务业及相关制造业发展，对“扩内需、增就业、促增收、保稳定”发挥了关键作用。
多年来，伴随中国经济飞速发展，人民生活水平不停提升，人民群众对食品质量和样式要求也越来越高，各类食品在不停改良更新，这也促进了面制食品市场快速发展。为适应食品行业发展趋势，抓住市场机遇，XXX市XXX品投资拟5000万元，在XXX工业园区新建一条年产800吨各类中高级糕点项目。
XX食品提出年产800吨糕点食品加工项目，符合国家产业政策和行业发展要求；本项目资源优势突出，区域特色显著；竞争优势显著，市场潜力大；建立了符合市场经济要求经营管理机制，项目建设符合环境保护要求。
XX食品9月份成立，原有生产地址为XX村，占地面积仅2664平方米，建设前依据《中国环境保护法》、《中国环境影响评价法》，国务院令第253号《建设项目环境保护管理条例》相关要求，对前期项目已进行环境影响评价。现有规模已经远远不能满足日益增加市场需求。“XXX”是XXX著名商标，“XXX”牌绿豆糕、红豆卷、油茶面、月饼、蛋糕系列产品经过食品安全管理体系认证。凭着产品质量已经在XX占据了40%销量，还外销到沈阳市、大连市、锦州市、鞍山市、赤峰市、通辽市、长春市等城市，因为1月份收到了大量订单，急需经过扩建提供生产能力。XX食品已把本项目建设相关事宜列入了关键议事日程，进行了实地勘察、市场调查、搜集数据等前期工作，为编制项目可行性汇报提供可靠基础数据。
经对比《产业结构调整指导目录（本）》（国家发改委第9号令），本项目不属于淘汰类、限制类，且本项目标建设符合相关法律法规要求及当地环境保护部门要求，故本项目建设符合国家产业政策要求。
1.1.5 项目建设必需性
农产品加工业不管是在发达国家还是在发展中国家，全部是国民经济中举足轻重经济部门，是一个关联度极高产业，在农村经济发展中起着“中枢”作用，影响国民经济整体发展。中国和各级地方政府对农产品加工业发展十分重视，出台了很多优惠政策，激励国营、集体、私营企业投资农产品加工业，使其快速、健康发展，从而改善城镇居民生活，增加农民收入，增强和调动农民种植主动性，有效地调动农业种植结构，提升农产品经济效益。
本项目标建设能够有效地开发利用农业资源，改善农业生产条件和生态环境，培育壮大主导产业。发挥龙头带动作用，增强龙头企业辐射带动能力，提升农产品深加工技术水平。能够增加农民收入，带动农户数量广，直接带动农村经济深入发展，促进当地农村经济向良性循环轨道发展。

本项目标建设能够有利于充足发挥资源丰富、成本低、突破传统工艺、增加品种优势，开拓中国市场，提升整体效益。XXX食品现有产品内包装为真空包装，外包装有简装和礼品盒包装，食品不含防腐剂，不含国家禁用添加剂。增加丰富百姓休息食品种类、提升百姓生活质量，生产低脂、低糖百姓放心、健康食品。此次增加品种蛋糕系列有京式百果蛋糕、苏式夹心蛋糕、广式莲蓉蒸蛋糕、西式糕点中蒸布丁等；月饼系列有干果馅月饼、水果馅月饼、蛋黄馅月饼、肉馅月饼。本项目投资5000万元，建设期1年，扩建后估计年收入近亿元，年实现利税833万元，净利润530万元，安置就业近百人，8.5年可收回投资，所以项目建设是必需。
1.2 项目概况
1.2.1 项目区概况
本项目建设地点在XXX区工业园区。属省级经济开发区，计划总面积为8000平方米，总建筑面积4700平方米。分为三个区：A区为食品生产车间；B区为原材料及成品恒温库；C区为办公区及生活服务区。
1.2.2 建设规模和产品方案
建设规模
本项目总用地面积约8000平方米，总建筑面积5173平方米，包含生产车间、商务楼、浴池、锅炉房、配电室、餐厅、仓库及门卫、环境保护工程等。建成后形成年产糕点食品800吨生产规模。
1.2.3 关键建设条件
1、原材料供给条件
本项目关键原料是产品成本购成关键是优质面粉、鲜鸡蛋、鲜牛奶、白糖、非转基因食用油、奶粉等。原材料市场充足，能满足项目生产需要。同时，交通便利，物流业健全，项目所需原辅料，在省内市场就能满足供给。
2、 供水条件
项目建设厂址有自来水管网，能满足项目用水需求。
3、 供电条件
项目用电依靠经济区110千伏变电站，能够满足项目用电需求。
1.2.4 项目总投资及资金筹措
项目建设期12个月。
1、项目总投资5000万元。
2、资金筹措
本项目资金起源为：企业自筹。
3、效益分析
项目建成后年实现平均销售收入9500万元，年平均利润总额833万元，年平均税后利润583万元。本项目经济效益显著，资金回收能力较强。
第二章 市场估计、建设规模及产品方案
2.1 市场分析及估计
2.1.1 行业市场现实状况及发展趋势
据估计，糕点食品消费量在未来5年时间内，年均增幅将达成7%以上。因为中国现在生产能力远不能满足需求，在大家消费观念改变，生活水平提升，和对下一代成长重视等原因刺激下，估计以后中国糕点食品消费将以每十二个月5%～15%速度增加。
2.2 销售渠道和目标市场
2.2.1 销售体系
合理销售渠道资源结构和终端深度分销是企业进行区域市场开发基础，企业市场角逐焦点已经表现为对销售渠道和零售终端掌控。本项目业主对单一市场依靠度较小，受国际区域经济波动带来市场风险较小。
现有市场中国销售体系大致分为线上和线下二种销售方法：
1、由企业直接将产品进入大中型超市；
2、由企业将产品在互联网+销售模式；
以上两大类销售体系中，生产企业产品不需要经过多个步骤才能抵达最终用户手中。降低中间步骤，让利于消费者。不管经过何种方法全部能够建立有效销售路径。所以，开发最终用户是销售首选之策。
2.2.2 目标市场
企业产品坚持“以质量求生存”，现代市场营销理念已经从无差异市场营销战略向目标市场、细分市场战略转变。本企业坚持“产品即人品”，制订了巩固高价市场、确保中价市场、扩大低价市场目标市场营销战略，在中低价市场采取直销、代销并举销售策略。对于中国市场，企业先从战略上占领，锁定目标群体，再细分市场，发明出有个性目标形象，由浅向深影响消费群体，占领市场，提升市场拥有率。
2.2.3 市场开拓方法
经过展示产品、和贸易商和最终用户直接交流来取得一定业务联络。同时伴随网上贸易日渐普及，越来越多企业开始选择在部分商务网站上公布供求信息，来深入扩大自己产品销售范围和市场份额。
另外，政府主动支持企业发展，并推出扶持政策为企业奠定坚实后盾.现在XX食品产品已经进入本市“大家庭”、“大润发”、“新玛特”“金玛广场”等超市，外省市多家大型超市我们大产品也很畅销。
充足原料、优异技术、稳定上乘产品质量和有效成本控制是确保每个协议完好推行先决条件。企业将经过深入深化产业链，来增强企业竞争力和对市场适应能力。
2.3 建设规模
依据行业发展趋势和国家产业政策要求，结合企业技术水平和资金筹措能力，和市场需求情况等多方面考虑，确定合理生产规模。所以，本项目建设规模为年产糕点食品800吨。
第三章 建设场地及建设条件
3.1 建设地点和地理位置
3.1.1 建设地点
本项目占地面积约8000平方米，建设地点在XXX区工业园区内，地势平坦，周围环境情况良好，交通便捷，适宜项目建设。
3.1.2 地理位置
XXX系XXX省辖市之一，在XX省西部，和省会XX市直线距离147.5公里。往南经XX可直下京、津；北上经XX可到霍林河矿区；东达XX及辽东沿海城市；西至朝阳、内蒙古，是XX西部交通要道。XX全境呈长矩形，中轴斜交于北纬42度10分和东经122度交点上。XX地域东西长170公里，南北宽84公里，总面积10355平方公里。东西长170千米，南北宽84千米，总面积10445平方千米。地势西北高，东南低;西南高，东北低。辖XX、XX、XX、XX、XX五个市辖区，XX县和XXX自治县，截止到XXX人口为188.97万。

3.2 自然条件
3.2.1　气象条件
XXX气候属于北温带大陆季风气候区四季分明雨热同季光照充足。XXX四季是以候平均气温高于20℃为夏季低于3℃为冬季(全国家标准准:高于22℃为夏季低于10℃为冬季)。介于二者之间气温分别为春、秋季。XXX气候条件优越，属北温带大陆性季风气候，干旱少雨，四季分明，寒暑宜人，关键气象指标以下：

关键指标
单位
数据
年平均气温
℃
7.2
夏季月平均最高气温
℃
29.0
冬季月平均最低气温
℃
-17.3
最热月日平均相对湿度
%
76
最冷月日平均相对湿度
%
59
年平均降雨量
mm
500
最大风速
m/s
23
年平均风速
m/s
2.2
基础风压
KN/m²
0.55
基础雷压
KN/m²
0.50
标准冻结深度
m
1.4
地震烈度
度
6

3.2.2环境条件
XX区优越自然环境极具开发潜力；丰富农副产品资源为以农副产品为原料加工业提供了得天独厚条件；充足劳动力为劳动密集型企业发展提供了廉价劳动力；便利交通条件为商品流通提供了快捷通道。本项目所在XXX工业园区区，正在按计划进行建设。截至，XXX区总面积126.46平方公里，城区面积14.66平方公里，总人口19.7万人，其中城区人口15.7万人，农村人口4万人；非农业人口17.8万人，农业人口1.9万人。辖4个街道1个镇。

3.3 建设条件
1、原材料供给条件
本项目关键原料面粉、白糖、食用油、鸡蛋、鲜奶等。同时交通便利，物流业发展较快，项目所需原辅料，在省内市场均能满足供给。
2、交通条件
XX区，XX省XXX辖区，在XX省西部，围绕XXX市周围，四邻均和XXX县接壤，东南距XX170公里，西南距锦州111公里。北和内蒙古自治区相望。
3、通信条件
XXX县通信条件便利，通讯发达，信息灵通，完全满足项目通信需求。
4、 供水条件
XXX处于辽河和大凌河流域上中游浅山丘陵区域，辽河流域关键有饶阳河、柳河、养息牧河、秀水河等支流；大凌河流域关键有芒牛河、XXX。关键支流有九营子河、汤头河、清河。
XXX自东向西穿海州区而过。XXX水系干支流分布在全市19个乡，主流长94.3 km，平均每平方公里泥沙流失量917 t。建设地点常年稳定水位为自然地面以下深度3.1 m。
项目区域水资源丰富，城区有日产5万t自来水厂，项目区有自来水管网覆盖，能满足项目用水需求。
5、 供电条件
项目用电依靠生态经济区35千伏变电站经厂变配电房变压为380伏/220伏后，经过地埋电缆线路系统呈放射状敷设至各用电场所，能够满足项目用电需求。

第四章 加工工艺技术方案
4.1 项目组成
项目关键组成相关键生产工程、公用工程和办公生活设施。
项目组成见下表：
项目组成表

序 号
名 称
组 成
生产
工程
1
糕点生产车间仓库
新建生产车间2座，建筑面积为3200平方米，仓库800平方米

1
配电房
新建配电室1座，建筑面积为15平方米。
2
门卫及其它
新建设门卫室1间，建筑面积为15平方米
3
总图工程
关键包含厂区院墙、道路、绿化及外电工程
办公
生活设施
1
餐厅
新建餐厅1座，建筑面积300平方米
2
浴池
新建浴池1座，建筑面积143平方米
3
商务楼
新建商务楼1座，建筑面积为700平方米
4.2 确定生产技术方案标准
本项目确定产品生产技术方案时遵照以下标准：
1、传统性：不停推陈出新加工工艺。
2、科学合理性：努力争取精简，方便快捷。
3、综合性：最大程度提升原料利用率和使用价值。
4、“三废”效果处理好：
5、重视经济效益：
4.3 工艺技术方案
工艺步骤
采取“搅拌一压面一分割一成型一醒发一烘烤（焙烤）一冷却杀菌一包装→入库”生产工艺。
4.4 关键生产设备
关键生产设备为：打蛋机、高速搅拌机、挤出机、压面机、分割机、成型机、切台机、供馅机、掐花机、醒发箱、全自动旋转烤炉、焙烤炉、多种模具、全自动包装机、打码机、封口机、叉车等。
表3 项目关键生产设备一览表
序号
设备名称
型号、规格
数量(台/套)
1
搅拌机
YMJ-50
1
B20
1
2
电子秤
/
3
3
压平机
YJ-240
1
4
面皮折叠机
YJ-1510M
1
5
分离式给馅机
YJ-SE51H
1
6
捏花机
YJ-SW45
1
7
桃酥机
60
1
8
9
热风旋转炉
YMX-320
1
OM-32
2
10
电饼铛
YXD45-N
6
11
旋转台车
/
67
12
自动包装机
XDB-450B
1
13
制氮机
2R-3
1
14
发酵设备
YMF-8T
1
15
电热恒温干燥箱
202-0
1
16
手提式压力蒸气灭菌器
YMSI-280B
1
17
电热恒温培养箱
DH3600II
1
18
生物显微镜
XSP-00
1
19
电热恒温水浴锅
DK-98-II
1
20
菌落计算器
YLN
1
21
托盘天平
J00205
1
22
分析天平
TG328A
1
23
消毒设备
/
1

化验室设在商务楼内。
（1）建筑结构：房屋结构要做到防震、防火、隔热、空气流通、光线充足。
（2）上下水管：化验室上下水管设置一定要合理、通畅。
（3）室内光线：化验室内光线应充足，窗户要大些。最好用双层窗户，光源以日光灯为好。
（4）操作台面保护：试验操作台面最好涂以防酸、防碱油漆，或铺上塑料板或黑色橡胶板。
（5）其它：天平室要求：平静、防震、干燥、避光、整齐、清洁。
（6）精密仪器室要求和机械传动、跳动、摇动等震动大仪器分开，要避免多种干扰。
（7）检测药品贮藏室最好为不向阳房间，但室内要干燥、通风。
第五章 配套工程技术方案
5.1 总图运输
5.1.1 总平面部署标准
1、根据食品企业通用卫生规范相关要求，并结合当地情况，在满足使用要求下，做到经济、合理，尽可能降低投资、降低造价，并应切实注意节省用地。
2、依据工艺及防火要求，厂区合理布局，划分生产区和生活区。生产区应在生活区下风向。
3、建筑物、设备布局和工艺步骤三者衔接合理，建筑结构完善，并能满足生产工艺和质量卫生要求；原料和半成品和成品均应杜绝交叉污染。
4、建筑物和设备部署还应考虑生产工艺对温、湿度和其它工艺参数要求，预防毗邻车间受到干扰。
5、厂区道路应通畅，便于机动车通行，应修环行路且便于消防车辆抵达各车间。尽可能做到生产线路简练、流畅、避免往返运输和作业线交叉。
6、食品加工厂房应远离污染源，应处于污染源上风向。
7、运输是生产工艺步骤前奏和继续，它是联络各生产步骤纽带，总图部署中做到合理部署人流、车流运输线路，以利于生产线路畅顺，降低能量消耗，确保交通运输安全。
8、充足利用厂区道路两旁和建、构筑物四面空地,合理进行绿化，形成以人为本美观工厂环境，表现企业文化和企业形象。
5.1.2 总平面部署方案
1、总平面部署
本项目建设地点在XXXXXX工业园区内，交通十分方便，厂址周围地势干燥、水源充足，无粉尘、有害气体、放射性物质和其它危及产品卫生污染源，符合食品厂卫生规范要求。
项目总用地面积约为12亩。为了充足合理利用土地，本着物流顺畅，便于管理，形式美观设计思绪，在厂区四面设落叶乔木绿化带，总图部署中依据生产工艺步骤和食品卫生要求，将生产车间部署在厂区中部，从北向南分别部署成品库（预留）、车间、生活办公设施。生产车间和厂外道路相距大约100米，满足食品企业通用卫生规范。为了降低厂内运输，辅助库房均围绕其服务对象和负荷中心部署，在生产区西侧预留原辅料库。另外，在厂区围墙东南角，设有污水处理池。整个厂区生产车间及库房部署分区明确，生产工艺步骤合理，厂区关键道路和各个车间之间道路相连成规形成环路，符合消防要求。
商务楼是工厂行政、生产管理和科研中心，它是内外联络枢纽。为了使外来办事人员联络方便，又不干扰生产，此次建设在南大门正中部署一栋商务楼，东侧为餐厅、浴室。
依据建设规模和布局，厂区宜设置二个独立出入口，在厂区东围墙上设主出入口，宽15米，作为产品、职员上下班之用。面向货运路次出入口宽8米，关键供原料运输之用，可避免原辅料和成品和人流混杂。
2、竖向设计
依据项目生产功效要求，结合场地自然地形特点和建筑部署格局，竖向设计按以下几方面进行：
（1）场地竖向设计结合地形地貌实况和工艺管线要求，自南向北坡向，平整应随坡就势，努力争取降低土方量，保持排水流畅。
（2）厂区建筑物室内地面标高应比室外高0.3-0.6米。
（3）场地雨水排放采取有组织排水。场地标高及排水坡度尽可能结合原地形平整，场地排雨坡度为5‰，雨水汇入厂内道路边沟，最终排入厂外道路边沟。
3、交通组织
项目标交通组织设计关键是对人流、物流、车流流向和交叉，对道路体系和出入口进行合理计划部署，满足原材料进入、成品出库、动力原材料运入多种功效活动交通要求，保障原辅材料供给、产品周转、成品存放、人员流动通畅，互不交叉。
4、道路及绿化系统
作为现代化工厂，应使厂区内、外交通运输相适应。依据项目建设规模，运输车辆较多情况。厂区内道路系统部署应有足够宽度使运输车辆能够方便快捷抵达每个车间，并形成环形路网。连接厂区关键出入口主干道宽15米，生产车间次干道宽7米，车辆和行人较少道路和消防道路宽4-3.5米。道路路面应铺设适于车辆通行坚硬路面（如混凝土和沥青路面），带盖板明沟，路肩宽度1米，有足够排水系统，路面应平坦，预防积水及尘土飞扬。道路、广场、绿化及硬化地面面积2827平方米。
绿化部署是环境保护关键方法，所以必需依据具体要求，和总平面部署综合考虑，并和场地环境相协调。依据项目建设规模和总平面部署方案，为了发明良好生产和生活环境，厂房之间、厂房和外缘公路或道路应保持一定距离绿化带，厂区内各车间周围裸露地面就行绿化，因地制宜地选择植物材料，立即发挥绿化效益。在不影响交通和地上、地下管线运行和维修条件下，在正对南入口大门处以集中绿化为主，其树种选择宜为红豆杉等当地树种，营造小区域绿化景观。生产区另一绿化部分是行道树和沿路绿地，形成带状绿化。其间乔木和灌木搭配栽植，营造轻松、舒适绿化景观，使整个厂区内绿化布局形成有疏密有致、高低错落、远近分明绿化层次和空间结构，和厂内建筑相呼应，树立现代化工厂经典模式。绿化面积1600平方米，绿化系数为20%。
5.2 工程方案
5.2.1 建筑设计
1、编制依据
⑴ 《建筑设计防火规范》（GBJ16-87·）；
⑵ 《民用建筑设计通则》（GB50352-）；
⑶ 《食品企业通用卫生规范》（GB14881-1994）；
⑷ 甲方提供气象资料及水文地质资料；
⑸ 工艺、总平面部署及其它专业要求；
⑹ 地震设防裂度：Ⅶ度。
2、设计标准
⑴ 依据建筑使用功效要求，合理区分，妥善处理平面各组成部分之间相互关系，安排各使用空间相对位置。
⑵ 选择适宜交通联络方法，组织好建筑内部和外部之间交通联络。交通联络要简捷明确，避免流线相互交叉干扰。
⑶ 根据建筑物性质、规模和建设环境，确定建筑平面形式，做到部署紧凑、节省用地，为体形塑造、立面设计发明条件。
⑷ 满足工艺、通风、采光、安全要求，依据建筑类别、功效特征进行建筑结构处理，施工方法、装饰材料选择，注意美观要求，讲求经济效益和社会效益。
3、关键建筑方案
本项目土建工程关键包含车间、仓库、办公楼、餐厅、锅炉房等。建构筑物占地面积4823平方米，建筑总面积5173平方米。
⑴ 生产车间和恒温库房
生产车间单层，2座，建筑面积3200平方米。恒温库房单层1座800平方米。
依据食品企业通用卫生规范要求，在生产车间一边设更衣室、淋浴间、卫生间。更衣室应设储衣柜、衣架、鞋箱，衣柜之间要保持一定距离，离地面20厘米以上，还应设有穿衣镜，供工作人员自检用。淋浴室集中设置，淋浴器按每班工作人员每20-25人设置1个。淋浴室设置天窗或通风排气孔和采暖设备。生产车间厕所应设置在车间外侧，并一律为水冲式，备有洗手设施和排臭装置，其出入口不得正对车间门，要避开通道；其排污管道应和车间排水管道分设。另外，在车间进口处和车间内合适位置，必需设有充足、方便、不用手开关温水或冷、热水洗手设施和供洗手用清洗剂、消毒剂。洗手设施下水管应通入排水管，废水不得外溢。车间进口处必需有鞋靴消毒池，车辆进口处应有车轮消毒设施。上述场所应灯光明亮，通风良好，清洁卫生，无气味，门窗不得直接开向车间。
车间采取高聚物改性沥青防水卷材屋面，门窗采取铝合金，平开钢大门，水磨石地面，建筑外墙做法采取浅色涂料。
⑵ 办公生活用房
商务楼：二层，一栋，建筑面积为700平方米，砖混结构。
餐厅：一层，一栋，建筑面积为300平方米，砖混结构。
浴池：平面尺寸为15.8×9米，一层，一栋，建筑面积为143平方米，砖混结构。
上述建筑屋面均采取高聚物改性沥青防水卷材，门窗采取木门，铝合金推拉窗，内墙面为水泥砂浆抹面，888仿瓷涂料，水磨石地面和地砖楼面，建筑外墙采取面砖。
⑶ 公用工程
配电房：单层，建筑面积为15平方米，砖框结构。
门卫用房：建筑面积为15平方米。
以上建筑采取两布三油防水卷材，配电室门采取变电室门，窗采取腹钢窗；窗采取实腹钢侧窗；锅炉房门窗采取平开钢大门，窗采取塑钢窗，辅助用房门窗采取木门，铝合金推拉窗，内墙面均为水泥砂浆抹面，888防瓷涂料，水磨石地面，建筑外墙采取面砖。
4、室内外装修
⑴ 生产车间地面采取防水、防渗漏、防滑、防腐蚀、无毒、易冲洗、消毒水磨石铺砌；地面应平整、无裂隙、略高于道路路面，并应有合适坡度和良好排水系统，以确保排水通畅。明地沟底应呈弧形，排水口须设网罩和防鼠罩。
⑵ 生产车间墙壁采取浅色、不吸水、不渗水、无毒材料覆涂，并用白瓷砖防腐蚀材料装修高度不低于2.0米墙裙。墙壁表面应平整光滑，其四壁和地面交界面呈弧形，预防污垢积存，并便于清洗。
⑶ 屋顶或天花板应选择不吸水、表面光洁、耐腐蚀、耐温、浅色材料覆涂或装修，要有合适坡度，在结构上降低冷凝水滴落，预防虫害和霉菌孽生，方便于洗刷、消毒。
⑷ 门、窗、天窗要严密，采取不变形、耐腐蚀材料制作。门口必需有防蝇、防虫、防鼠设施。窗口必需安装易于清洗、更换纱窗。内窗台呈下斜45°斜坡式结构。
⑸ 其它：建造或安装平台、梯子及其它辅助装置时，应避免引发食品污染；滑槽应便于清洗、消毒，便于检验。车间内墙柱应有预防车辆碰撞设施。架空构件应便于清洗、预防积尘、冷凝水和生长霉菌。
⑹ 各仓库地面应平整，便于通风换气，并设有防鼠、防虫、防火设施。
5.2.2 结构设计
1、设计方案
为满足工艺要求及结构需要，生产车间和辅助用房分别采取以下结构形式：
车间：采取砖混结构，屋面采取轻型钢屋架，基础采取钢筋混凝土独立基础。
商务楼、餐厅、宿舍楼：均采取砖混结构，室内外高差均为0.3米。
辅助用房：单层砖混结构，室内外高差为0.3米，配电室层高为4米，其它层高为3.5米，屋面采取预应力混凝土空心板，基础采取钢筋混凝土条形基础。
2、设计依据
⑴ 《建筑结构荷载规范》（GB50009-）；
⑵ 《建筑抗震设计规范》（GB50011-）；
⑶ 《混凝土结构设计规范》（GB50010-）；
⑷ 《建筑地基基础设计规范》（GB50007-）；
⑸ 《钢结构设计规范》（GBJ17-88）
3、工程抗震
⑴ 本工程抗震烈度Ⅶ度，建筑场地类别为Ⅱ类。抗震结构方法按规范确定。
⑵ 本建筑物抗震设防类别按各单项功效，属丙类。
⑶ 关键结构参数:
地基基础设计等级：丙级。
建筑物关键性类别：丙类。
设计使用年限50年。
楼、屋面均布活荷载标准值：
① 结构设计荷载按《建筑设计荷载规范》（GB50009—）。
② 工艺荷载、实际荷载按相关工艺设计单位及设备厂家配合提供。
（5）关键结构材料选择
① 钢筋HPB235（φ），HRB400（Φ）。
② 混凝土：垫层为C10；其它均为C25。
③ 墙体：地下采取240厚MU10机制砖，M7.5水泥砂浆。地面以上墙体采取B06级加气混凝土砌块、砂浆采取M5混合砂浆。
④ 焊条：HPB235钢采取E43ΧΧ，HRB400采取E50ΧΧ，钢板：Q235。
5.2.3 建筑消防
依据工业及民用建筑防火规范，本项目生产物品为戊类难燃烧物品，生产车间及其它各建筑物均按二级防火耐火等级以上标准设计即可满足要求。
1、人员密集超出面积要求建筑物最少设两个以上对外出口。
2、多层建筑楼梯间设置尽可能靠近外墙，直接自然通风。
3、严格根据防火规范进行防火分区，分区之间采取防火门分隔。
4、梁、板、柱、墙等结构用材及建筑装饰材料燃烧性能及耐火等级按二级防火等级实施。
5、门、窗、洞、墙部署、数量、间距按《建筑设计防火规范》要求实施。
5.3 给排水工程
5.3.1 给水
1、用水量计算
本项目用水量包含生产用水、生活用水和消防用水。生产用水量包含工艺用水和冲洗用水等，小时用量见下表；生活用水量人数按8升/人.日计。
经估算，项目年用水量450吨，日用水量1.5吨。
厂区给水采取生产→生活→消防适用系统，给水管网做环状部署。
2、消防给水
依据建筑防火规范GBJ16-87要求，室外同一时间火灾次数为1次，火灾连续时间按2小时计。室外消防水量为20升/秒，室内为10升/秒，累计30升/秒，折合流量为108立方米/时，总消防水量为216立方米/时。设消防水池1座，容量250立方米，和循环水池共用。室外设三出口地上式消火栓4处，保护半径80米，分布在成品库房、原料库周围及道路两侧，并设有显著标志；室内配置足量消火栓、干粉灭口器。
5.3.2 排水
项目生活用水量按其用水量85%排出；
5.4 供电及通讯
5.4.1 用电负荷、负荷等级和供电参数
项目设备装机容量263千瓦，供电参数为电压380/220伏，50赫兹，三相交流电。
5.4.6 通讯
厂内各部分配置中国外直拨电话，同时设计配置计算机网络系统和INTERNET网络连接，和中国外保持亲密信息交流。

第六章 环境保护
6.1 环境现实状况
本项目建于XXXXXX区工业园内。交通便利，周围无污染源，环境条件良好，大气容量较大。
6.2 实施相关标准
(1)《污水综合排放标准》GB8978—1996；
(2)《锅炉大气污染物排放标准》GWPB3—1999；
(3)《工业企业厂界噪声标准》GBl2348—96。
6.3 项目建设对环境影响和处理方法
本项目在建设期对环境产生关键影响有：施工期间施工机械及运输车辆等会产生非稳态噪声、施工地生活污水、施工中开挖土方和堆放建筑材料被雨水冲刷会形成废水、各类施工人员会产生生活污水，建筑材料在运输、装卸、拌合及土方堆放过程中易产生扬尘，施工过程中开挖土方和废弃建筑材料会产生固体废弃物等。这些污染对于工程建设项目来说，是不可避免，因为时间短，其污染程度正常情况下不会超出国家相关法规、规范和标准许可范围，部分特殊情况有可能会超标，经过合理控制均能满足环境保护要求。项目建设期采取环境保护方法为：
1、降低扬尘
为了降低工程扬尘对周围环境影响，提议施工中碰到连续晴好天气又起风情况下，对尘土表面洒水，预防扬尘。工程承包者应立即运走弃土，并在装运过程中不洒落，同时应对工地门前道路环境实施保洁制度，一旦有弃土、建材撒落应立即清扫。
2、施工噪声控制
为了降低施工对周围居民影响，工程在距离居民楼200米区域内不许可在晚上十时至次日早晨六时内施工；采取低噪声机械；对夜间一定要施工影响周围居民声环境工地，施工机械应采取降噪方法，同时在工地周围设置临时声障装置，以保护居民区声环境质量。
3、施工现场废物处理
项目单位及工程承包单位应和当地环卫部门联络，立即清理施工现场生活废弃物，并对施工人员加强教育，不要随意乱丢废弃物，确保工人工作生活环境卫生质量。
4、制订弃土处理和运输计划
工程建设单位应会同相关部门制订弃土运输计划。避免在行车高峰时运输弃土和建筑垃圾。项目单位应和运输部门共同作好驾驶员职业道德教育，按要求路线运输，按要求地点处理弃土和建筑垃圾，并不定时地检验实施计划情况。
施工中碰到有毒有害废弃物应临时停止施工并立即和地方环境保护、卫生部门联络，经采取方法处理后才能继续施工。
6.4 项目生产期对环境影响和处理方法
6.4.1 污染物产生
本项目以面粉为关键原材料，进行综合深加工，其生产过程对环境影响不大，但也会产生污染物。
1、废水
本项目产生废水关键来自生活污水。
2、固体废物
项目产生固体废物关键是生活垃圾。
6.4.2 环境保护方法
废水
经搜集预处理装置处理后，排入厂外排水系统。
废气治理
本项目产生废气关键为油炸油烟，治理目标关键是经过搜集集中处理。
固体废弃物治理
可全部集中搜集后，运往XXX垃圾处理厂。

建设项目拟采取防治方法及预期治理效果
内容
类型
排放源
（编号）
污染物名称
防治方法
预期治理效果
大
气
污
染
物
焙烤车间
热蒸气（含少许油烟等）
经高于车间屋顶3m排气筒排放，不得侧排
对环境影响很小
厨房
油烟废气
经油烟净化器处理后经过高于车间屋顶排气筒排放，不得侧排
达标排放
水
污
染
物
生产废水
COD
BOD5
SS
NH3-N
餐厅废水经隔油池隔油后和办公生活污水、卫生废水、化验室废水一同排入化粪池+地埋式一体化生化污水处理设施处理
污水经厂区处理设施处理达标后进入市政公共污水管网。
生活污水
固
体
废
物
生产车间
废弃包装物品
部分由厂家回收，其它分类搜集后外售
对周围环境不造成直接影响
清扫食品残渣不合格产品
外售作饲料
废弃酒精棉球
送至垃圾中转站
职员
生活垃圾
送至垃圾中转站
噪
声
项目关键噪声为搅拌机、压面机、制氮机等设备运行时产生机械噪声，其噪声源强在70-80dB(A)之间。对强噪声设备采取基础减震、厂房隔音等降噪方法，再经距离衰减后，厂界噪声达成《工业企业厂界环境噪声排放标准》（GB12348-）2类标准。环境敏感点南街村住户噪声值满足《声环境质量标准》（GB3096-）2类标准。

外部环境对本项目标影响
该项目在城区北部，属于计划中工业集中区，现在，项目周围无较大工业企业存在，外环境对本项目标基础无影响。依据糕点厂选址要求，糕点厂必需建在无有害气体、烟尘、灰沙及其它危害食品安全卫士物质地域，30m内不得有粪坑、垃圾站、污水池、露天坑式厕所，1500m内不得有大粪场。符合糕点厂选址要求。

6.4.3 绿化
厂区内种植落叶乔木绿化隔离带，形成绿化屏障，以降低设备噪声等污染物对工作人员影响。以当地适生树种为关键绿化树种。充足利用厂区道路两旁和建、构筑物四面空地等地块栽植行道树，铺设草坪，部署花卉和景观，改善环境，美化厂区。

第七章 节能设计
7.1 节能标准
能源是发展国民经济和提升人民生活水平关键物质基础，国家对能源实施开发及节省并重方针，为落实节省能源这一基础国策，本项目节能按以下标准进行：
1、本项目严禁选择国家已经公布淘汰机电产品。
2、在设计中尽可能做到各车间、各工段步骤合理、布局紧凑，尽可能降