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吐鲁番地域设施农业协会
有机果蔬操作技术规程

文件编号：吐地设施有机【】02号
版 本： A/0
受控状态：
审 核： 许克田
批 准： 刘玉桐

公布日期：10月1日 实施日期：10月1日

目 录
前 言 1
1 术语和定义 2
1.1 有机农业 organic agriculture 2
1.2 有机产品 organic product 2
1.3 常规 conventional 2
1.4 转换期 conversion 2
1.5 平行生产 parallel production 2
1.6 缓冲带 buffer zone 2
1.7 投入品 input 2
1.8 生物多样性 biological diversity 2
1.9 转基因生物 GMOS 2
1.10 许可使用 allowed（permitted） 3
1.11 限制使用 restricted 3
1.12 严禁使用 prohibited 3
1.13 标识 labeling 3
1.14 认证标志 certification mark 3
1.15 有机产品生产者 organic producer 3
1.16 有机产品经营者 organic handler 3
1.17 生产基地 production base 3
1.18 内部检验员 internal auditor 3
2 日光温室有机果蔬生产操作技术规程 4
2.1 有机芹菜 4
2.2 有机韭菜 5
2.3 有机生菜 6
2.4 有机菠菜 8
2.5 有机辣椒 9
2.6 有机番茄 13
2.7 有机茄子 16
2.8 有机黄瓜 18
2.9 有机西葫芦 22
2.10 有机哈密瓜 25
2.11有机果蔬病虫害综合防治方法 29
3 有机生产过程中严禁有机和转换期产品及非有机产品相互混合、预防污染技术规程 35
3.1 生产过程 35
3.2 运输过程 35
3.3 储藏过程 36
3.4 包装过程 36
3.5 经营过程 36
4 有机果蔬收获、运输、储藏、经营技术规程 37
4.1 收获 37
4.2 运输 37
4.3 储藏 37
4.4 经营 37
5 生产器具、设备维修、清洁规程 39
6 农民福利和劳动保护规程 40
7 肥料堆制方法 41
7.1 原料 41
7.2 肥料堆制过程 41
7.3 温度及水分控制 41
附录A：有机作物许可和限制使用土壤培肥和改良物质 42
附录B：有机作物种植许可使用植物保护产品和方法 43
附表：有机肥卫生标准 45

前 言
多年来，食品安全愈来愈受到各国重视。有机产品作为安全等级最高产品受到各国消费者青睐，种植面积不停扩大，产品品种不停增多。在中国，伴随有机产品种类和数量日益增多，和大家消费观念转变，也越来越受到中国消费者欢迎。
新疆在中国西北边陲，总面积166.49万平方公里，占全国陆地总面积六分之一。新疆远离海洋，四面高山环抱，境内冰峰耸立，沙漠浩瀚，草原广阔，绿洲点布，地形地貌能够概括为“三山夹两盆”：北面是阿尔泰山，南面是昆仑山，天山横亘中部，把新疆分为南北两部分，习惯上称天山以南为南疆，天山以北为北疆，哈密、吐鲁番一带称东疆。吐鲁番地域在新疆东部，天山山脉南麓，辖一市两县，即吐鲁番市、鄯善县和托克逊县。吐鲁番地域年平均气温高，日照充足，昼夜温差大，含有独特气候条件。吐鲁番地域工业基础相对比较微弱，农业基础相对比较发达，整个地域无显著污染源。
吐鲁番地域依据当地域特点，提出“发展设施农业，走精品路线”战略构想。根据吐鲁番地域统一计划，吐鲁番地域新建日光温室自然棚10322座，其中吐鲁番市4858座，分布在二堡乡、三堡乡、恰特喀勒乡、亚尔乡和艾丁湖乡；鄯善县4600座，分布在七克台镇、园艺场、辟展乡、迪坎乡、鲁克沁镇、达浪坎乡和吐峪沟乡；托克逊县864座，分布在夏乡、郭勒布依乡、伊拉湖乡和博斯坦乡。10322座日光温室建成后，对每个温室情况进行调查，并汇编成册，便于管理。
为了推进有机果蔬生产规范化和标准化，吐鲁番地域设施农业协会依据中国外有机果蔬生产管理经验和要求，认真总结中国外有机果蔬种植优异经验，结合吐鲁番地域土壤、气候特点和种植技术水平，制订出《温室有机果蔬操作技术规程》，以指导有机果蔬种植。
本作业指导书是吐鲁番地域设施农业协会有机果蔬操作技术实施指导方案，对于有机果蔬生产管理及相关细节给予具体指导和要求。
本指导手册适适用于吐鲁番地域设施农业协会管理下日光温室有机果蔬。

1 术语和定义
1.1 有机农业 organic agriculture
遵照一定有机农业生产标准，在生产中不采取基因工程取得生物及其产物，不使用化学合成农药、化肥、生长调整剂、饲料添加剂等物质，遵照自然规律和生态学原理，协调种植业和养殖业平衡，采取一系列可连续发展农业技术以维持连续稳定农业生产体系一个农业生产方法。
1.2 有机产品 organic product
生产、加工、销售过程符合本标准供人类消费、动物食用产品。
1.3 常规 conventional
生产体系及其产品未取得有机认证或未开始有机转换认证。
1.4 转换期 conversion
从根据本标准开始管理至生产单元和产品取得有机认证之间时段。
1.5 平行生产 parallel production
在同一农场中，同时生产相同或难以区分有机、有机转换或常规产品情况，称之为平行生产。
1.6 缓冲带 buffer zone
在有机和常规地块之间有目标设置、可明确界定用来限制或阻挡邻近田块禁用物质漂移过渡区域。
1.7 投入品 input
指在有机生产过程中采取全部物质或材料。
1.8 生物多样性 biological diversity
地球上生命形式和生态系统类型多样性，包含基因多样性、物种多样性和生态系统多样性。
1.9 转基因生物 GMOS
经过基因工程技术导入某种基因植物、动物、微生物。
1.10 许可使用 allowed（permitted）
本标准许可使用物质或方法。
1.11 限制使用 restricted
本标准许可有条件地使用物质或方法。
1.12 严禁使用 prohibited
本标准不许可使用物质或方法。
1.13 标识 labeling
在销售产品上、产品包装上、产品标签上或随同产品提供说明性材料上，以书写、印刷文字或图形形式对产品所作标示。
1.14 认证标志 certification mark
证实产品生产或加工过程符合有机标准并经过认证专有符号、图案或符号、图案和文字组合。
1.15 有机产品生产者 organic producer
根据本标准从事有机种植，其生产单元和产品已取得有机认证机构认证，产品已获准使用有机产品标志单位或个人。
1.16 有机产品经营者 organic handler
根据本标准从事有机产品运输、储存、包装和贸易，其经营单位和产品取得有机认证机构认证，产品获准使用有机产品认证标志单位和个人。
1.17 生产基地 production base
从事有机种植、养殖或野生产品采集生产单元。
1.18 内部检验员 internal auditor
有机产品生产、加工、经营单位内部负责有机管理体系审核，并配合有机认证机构进行检验、认证管理人员。

2 日光温室有机果蔬生产操作技术规程
2.1 有机芹菜
2.1.1. 品种选择
温室芹菜栽培多选择实心芹、生长势强、抗病品种如美国西芹、玻璃脆等品种。
2.1.2 育苗
2.1.2.1浸种催芽
采取温烫浸种，将种子投入55-60℃热水中烫种，边投入边不停搅拌，使种子受热均匀。当水温降至30℃时，停止搅拌。用清水继续浸泡12-14小时后，将种子捞出，用清水反复清洗，把种皮粘液洗掉，洗净后催芽。催芽温度在20-28℃之间，天天把种子用清水投洗两次，将湿布包好天天翻倒一次。当70%以上种子露白时，即可进行苗床播种。
2.1.2.2 播种
芹菜种子可撒播在1.2m畦内，每667 m2播种量在250g，撒播后盖细沙，覆盖厚度在0.5cm，若采取草炭覆盖厚度1cm为宜，播种后天天撒水不淤种。
2.1.2.3苗期管理
秋茬芹菜播种出苗期处于夏、秋高温时期，播后畦面覆盖遮阳网遮阳，使畦面形成花荫，以保湿、降温。要掌握好苗床干湿度，早上在太阳还未升起时揭开遮阳物，见光3小时左右覆盖遮阳物，下午19：30左右撤遮阳物。
2.1.3 定植前准备工作
2.1.3.1 土壤消毒
高温土壤消毒，深翻晒地，高温闷棚。定植前半个月，用石灰对土壤消毒，粉碎后撒施，20—50kg/667m2。
2.1.3.2 整地、施肥：
施足腐熟有机肥，每667 m2施入腐熟有机肥20m3，然后用旋耕机旋翻2—3次，在碱性较大温室不要上羊粪。
定植前，浇一次大水，深翻土壤，其深度大于30cm，然后再次平整做畦。
2.1.4 定植
当苗高达成3—5cm，定植。畦面宽为3—5m，畦长依棚内栽培宽度而定。定植前苗床要浇起苗水。小芹菜品种，株行距为10×10cm；大芹菜品种，株行距为30×30cm。定植后立即覆土，以不压心叶为标准，并立即浇水，要浇透。
2.1.5 定植后田间管理
2.1.5.1要立即覆盖遮阳网，通风、降温，促进缓苗。
2.1.5.2浇水视墒情而定，小水勤浇，保持土壤湿润。
2.1.5.3进入冬季后，伴随外界气温降低，立即覆盖棉被，采取保温方法，白天保持在16-23℃，夜间不低于10℃。
2.1.6 病虫害防治
见有机果蔬病虫害综合防治方法
2.1.7适时采收
采收时间以不妨碍下茬作物种植时间为宜。
采收、工具、包装物必需符合有机标准。
2.2 有机韭菜
2.2.1品种选择：选择耐寒性好、生长势强、产量高、抗病、汁多味辛品种，如平韭4号、791雪韭等品种。
2.2.2育苗
2.2.2.1种子处理：
（1）浸种
30-40℃温水浸种8-12小时，将种子上粘液洗净后催芽。
（2）催芽
将种子上黏液洗净后用湿布包好，放在15-20℃环境中催芽，天天用清水冲洗1-2次，50%种子露白尖即可播种。
2.2.2.2整地施肥
播前土壤深耕，每667 m2撒施优质腐熟有机肥20m3，耕后细耙，整平作畦。
2.2.2.3育苗时间
通常在3月下旬至5月上旬，以春季播种为宜。
2.2.2.4 播种方法：
先起出表土一部分（筛细，以备播种覆土之用），然后浇透水，待水渗下后将种子均匀撒下，覆土0.5cm，播后用地膜覆盖保墒，30%以上种子出苗后，立即揭去地膜。
2.2.3苗期管理
2.2.3.1 定植前通常不收割，以促进壮苗养根。
2.2.3.2 壮苗标准
苗龄80-90天，苗高15-20cm，5-6片叶，无病虫，无倒伏。
2.2.3.3 除草
出苗后立即人工拔草，清除病残植株。
2.2.4 定植
2.2.4.1 定植时间
8月下旬定植，尽可能避开高温天气。
2.2.4.2 定植方法
定植前浇透起苗水，起苗后，剪掉须根（只留2-3cm），剪掉尖叶（留叶长10cm）在畦内按行距18-20cm，穴距10cm，每穴栽苗7-10株，定植深度以不埋住分蘖节为宜。
2.2.5田间管理
2.2.5.1 温湿度管理
棚室密闭，保持白天20-24℃，夜间12-14℃，超出24℃要防风降温排湿、相对湿度60%-70%。
2.2.5.2 肥水管理
当新根新叶出现时，即可追肥浇水，幼苗4叶期，要控水，中耕除草，防徒长。6叶期开始分蘖时，进行盖砂、压土或扶垄培土、以免根系露出土面。每收割一次，追一次有机肥料，天气转凉，停止浇水，封冻前浇一次冬水。
2.2.6 病虫防治
见有机果蔬病虫害综合防治方法
2.2.7 适时收割
定植当年以“养根壮秧”为主，不收割，韭菜花要立即摘除。韭菜长到25cm时可收割。选晴天早晨收割，收割时刀距地面2-4cm，以割口呈黄色为宜，割口应整齐一致，通常每20-25天收割一茬。
2.3 有机生菜
2.3.1 品种选择
选择耐热，生长势强，叶质柔嫩，纤维素少，质量好，抗寒性好品种，如美国大速生、玻璃生菜。
2.3.2育苗
2.3.2.1苗床准备
去除前茬残留植株、病果、病叶，每667 m2施优质腐熟有机肥10m3，然后耕翻耙平，整地做畦。
2.3.2.2浸种和催芽
播种前先将种子用凉水浸泡5小时，然后用多层纱布包裹并保持湿润，置于5—10℃条件下保湿催芽。通常经过4—5天后，待70%以上种子露白时即可播种。
2.3.2.3播种
播种期按市场行情改变灵活掌握。播时将处理过种子掺入少许细沙土混匀，均匀撒播，播后覆一层细土，搭建阴棚或覆盖遮阳网，以防高温下新生叶芽被晒死，
2.3.2.4播后管理
出苗后应加强管理，培育壮苗，温度白天控制在16—20℃，夜间维持在10℃左右。
2.3.2.5分苗
当幼苗长出2—3片真叶时进行分苗。分苗前苗床先浇1次水，分苗畦应和播种畦一样精细整地，施足底肥后整平，将播种畦内幼苗带土移栽到分苗畦中，移植苗距为6—8cm，分苗后随即浇水，并在分苗畦搭棚遮荫。缓苗后合适控水，利于发根、壮苗。
2.3.3移栽定植
当幼苗有4—6片真叶时带土移栽，保护根系、缩短缓苗期。定植选在下午太阳光不强烈时进行，行、株距30 ×20 cm，先在畦内按行距开定植沟，并按株距摆好带土坨壮苗，浅覆土将苗稳住，然后在沟内灌水，再次覆土将土坨埋住。
2.3.4 定植后管理
立即浇定植水，以促进缓苗。缓苗后3—5天浇1次水。生菜喜肥沃、湿润条件，忌干旱、积水，植株生长盛期要勤浇小水，保持土壤湿润，冬天可在中午放顶风。
中耕锄草，透气促根；生菜生长久需肥较多，应追施有机肥料，勤施多施，封行前以水带肥，少许数次。
2.3.5 病虫害防治
见有机果蔬病虫害综合防治方法
2.3.6 立即采收
通常依据植株长势立即分批进行采收，采收时要去掉黄叶、病叶、枯叶。
2.4 有机菠菜
2.4.1 品种选择
a、圆叶菠菜：属晚熟品种。株高35cm左右，株重60g，叶色深绿，椭圆形，叶软，纤维素少，质量好，抗寒性、耐热性较差，对肥水条件要求高。从播种到始收期60天。
b、尖叶菠菜：属早熟品种。株高40cm左右，叶面平滑，长三角形或箭形，叶色深绿，单株重35g，叶软，质量通常，很轻易衰老。抗寒性、抗病力强。播种后45—50天即可收获。
2.4.2 整地施肥
清除前茬残留植株、病果、病叶，施足底肥，每667m2可施优质腐熟有机肥10m3，然后耕翻耙平，整地做畦。
2.4.3 播种
菠菜无严格播种期，播种前种子二十四小时浸种催芽，以秋延晚为主，低温催芽，先在冷水中浸泡10-二十四小时，再放到15-20℃环境下催芽，经过3-4天，种子露白后即可播种。早春茬菠菜播种期12月中、下旬，秋延晚8月中、下旬，使用遮阳网，冬春茬10月上、中旬。播种时若土壤墒情差必需提前灌水，隔1—2天再播种；土壤墒情好，可直接开沟播种。大叶菠菜可采取开沟条播，沟距18—20cm，沟深4—5cm，每穴播2粒，播后轻轻镇压。
2.4.4生长久水肥管理
大叶菠菜叶片较大，植株开展度大，在幼苗2—3片真叶时立即间苗，每穴留1株。生长久白天温室温度最高控制在20℃，最低5℃，10℃为宜。越冬菠菜长出4—6片叶，温度25℃以上，要通风，冬天可在中午通风。
菠菜喜肥沃、湿润、冷凉条件，忌干旱、积水，生长久间要勤浇小水，保持土壤见干见湿。植株3叶期中耕锄草，以透气促根。
2.4.5 病虫害防治
见有机果蔬病虫害综合防治方法
2.4.6立即采收
待菠菜植株长到30cm高时，立即进行采收。采收时要去掉黄叶、病叶、枯叶，装袋后再上市出售，保鲜效果佳，经济效益高。
2.5 有机辣椒
2.5.1 早春茬
2.5.1.1 品种选择
选择猪大肠、陇椒2号等抗病性强，优质丰产中早熟品种。
2.5.1.2 育苗
（1）苗床准备
做成宽1-1.2m畦，翻地深15-20cm，耙平畦面，铺入配制好营养土10-12cm厚，扎实耙平准备播种。
（2）床土配制和消毒
营养土采取没种过茄果类疏松田土。取6份土加充足腐熟优质有机肥4份，过筛后混匀。用生石灰消毒。
（3）浸种和催芽
温汤浸种，将种子投入55-60℃热水中烫种，边投入边不停搅拌，使种子受热均匀。当水温降至30℃时，停止搅拌。用清水继续浸泡12-14小时，将种子捞出，用清水反复清洗种皮粘液，洗净后用洁净湿毛巾包好，在28-30℃下保湿催芽。催芽期间天天翻种子2-3次，并用温水淘洗一次，沥干后继续催芽。3-4天后，有60％-70％种子露白时，即可播种。
（4）播种
10月上旬播种，选晴天早晨进行。播种前2-3天苗床要灌足底水，把辣椒种子均匀地播在苗床上，覆土0.5—1cm，覆土后再盖一层地膜保温保湿，5-6天出苗后，可在下午撤去地膜。
（5）播后管理
温度管理：出苗前苗床要保持较高温度和湿度，促进快出苗，出齐苗。白天保持在25-28℃，床温25℃左右。当大部分幼苗出土后，立即撤去地膜，降低温度，合适进行通风。白天保持在23-25℃，夜间15-17℃。
真叶露头后，要提升温度，白天25-30℃，夜间15-18℃。分苗前3-4天，降低温度，进行炼苗，温度白天25℃左右，夜间15℃左右。
肥水管理：通常不灌水，若土壤缺水，用洒壶洒水补充水分。
（6）分苗
幼苗2-3片真叶时进行分苗。分苗前一天轻灌一次水。分苗床设在温室中温光条件最好地段，做成1.0-1.2m宽、东西走向苗床。在床面上摆营养钵，进行单株移苗。栽苗后立即灌水，营养土比钵顶低2cm左右。缓苗期间5-7天不通风，晚上扣小拱棚防寒。白天温度保持在28-30℃，夜间15-17℃，地温20℃。为预防中午高温引发幼苗萎蔫，可合适遮荫。
（7）分苗后管理
移植缓苗后降低温度，白天20-25℃，夜间15-17℃注意预防徒长。缓苗后灌一次透水，以后通常不灌水，以免降低土温。采取营养钵育苗在幼苗长到5-6片叶以后，把营养钵距离拉大。
（8）炼苗
早春茬辣椒定植前5-6天要进行低温炼苗，逐步降低夜温，定植前温度短时间降到3-10℃，使幼苗能适应定植后环境条件。
（9）壮苗标准
辣椒定植壮苗标准是：根白色、粗壮、须根多，茎短粗，叶片肥厚，颜色浓绿而有光泽。株高18-20cm，含有10-12片真叶，60％-70％已现蕾，无病虫害。早熟品种日历苗龄85-90天，中晚熟品种90-100天。
2.5.1.3 定植前准备
（1）温室消毒
前茬作物收获后，清除残株杂草，进行消毒。每1 m3温室空间用硫磺2g和锯木8g，混匀后点燃。封闭一昼夜后放风。
（2）整地施基肥
每667m2撒施腐熟有机肥20m3，深翻25-30cm，使粪土掺匀，耙平。按70cm大行距起垄和50cm小行距开定植沟，整成30-35cm高高垄。在70cm行距上覆盖地膜。
2.5.1.4 定植
通常在2月上旬定植，每穴栽一株，定植后3天灌一次定苗水。每667m2定植3300-4000株。
2.5.1.5 定植后管理
（1）缓苗期管理
定植后采取保温防寒方法。缓苗期间不放风，使白天温度保持在28-32℃，夜间18-20℃。
（2）开花结果期管理
以保温防寒为主。白天温度保持在25-28℃，夜间15-20℃。超出30℃时，在温室顶部放风。
在肥水管理上，以门椒座住（门椒达3cm长）为临界。门椒膨大后开始追肥灌水。
（3）结果期管理
白天温度保持在25-30℃，夜间15-18℃，相对湿度50-60％。随天气转暖逐步加大放风量，预防高温、高湿使植株徒长，引发落花落果。
对椒和四门斗辣椒座住后进行浇水追肥。浇水次数和浇水量依据土壤墒情和植株长势来定。前期15-20天浇一次水。宜在晴天早晚进行。隔次随水追有机肥料，预防植株早衰。中后期立即放风。
2.5.1.6 采收
门椒和对椒合适采收。以后果实在充足长大后再采收。辣椒枝条较脆，采收时要预防折断枝条。
2.5.2 秋延晚
2.5.2.1 品种选择
选择前期抗高温；后期耐低温弱光，产量高，抗病性强，尤其是抗病毒，抗逆性较强，适应性强、品质好品种。依据市场需求，选择尖辣类型品种，如陇椒2号、改良猪大肠、新椒7号等。
2.5.2.2 育苗
（1）育苗前准备
选择通风良好地块做育苗床搭建拱棚，用60%遮阳网覆盖，降低苗床温度，发明一个适于幼苗生长小环境。
（2）采取基质穴盘育苗
（3）浸种
先将种子放在30℃水中浸15分钟，取出瘪子等杂物，投入55-60℃热水中烫种。边投入边不停搅拌，使种子受热均匀。当水温降至30℃时，停止搅拌。用清水继续浸泡12-14小时，将种子捞出，在阴凉处晾干后即可播种。
（4）播种
选晴天早晨进行播种。播种前1天穴盘要灌足底水，每个穴盘点1-2粒种子，播种后覆土0.5-1cm,覆盖地膜保湿，注意遮阳降温。
（5）苗期管理
播种后，催芽种子5-6天即可出苗。大部分幼苗出土后，要严格控制温度，苗期要严格控制浇水，预防徒长。待子叶展开，露出心叶时间苗，幼苗长至3-4片真叶时，宜在黄昏或阴天移苗，边移苗边浇定根水。苗期合适控制浇水，视墒情和天气情况而定，以培育壮苗。
壮苗指标：株高15-18cm，8-10片真叶，叶色浓绿有光泽，叶片大而肥厚；茎表绿色，有韧性，茎杆粗壮节间短；根色为白色，且主根发达须根多。
2.5.2.3定植
（1）整地施基肥
每667m2撒施腐熟有机肥20m3，深翻25-30cm，使粪土掺匀，耙平。按70cm大行距起垄和50cm小行距开定植沟，整成30-35cm高高垄。在70cm行距上覆盖地膜。
夏季高温，苗龄不宜过长，以35-45天为好，在9月上旬进行定植。每穴栽两株，每667m2定植3000-3500株。
2.5.2.4 定植后管理
（1）缓苗期管理
秋延晚辣椒定植后至10月份，温度还比较高，辣椒处于缓苗和营养生长阶段，温室一定要做好遮阳，有效降低室内强光和温度，提升成活率和促进开花座果，覆盖60目防虫网防治烟粉虱、蚜虫侵入。
（2）开花结果期管理
辣椒座果期，伴随温度下降，撤消遮阳网，扣棚膜进行保温。白天温度保持在25-28℃，夜间15-20℃。超出30℃时，在温室顶部放风。
（3）结果期管理
到11月以后，白天温度保持在25-30℃，夜间15-18℃，相对湿度50-60％。温度调整关键靠放风，随天气转冷逐步降低放风量，注意保温降湿。
盛果期追有机肥料2-3次，分别在对椒和四门斗辣椒座住后进行。灌水次数和灌水量依据土壤墒情和植株长势来定，灌水宜在晴天进行,加强肥水管理，预防植株早衰。
2.5.2.5病虫害防治：
见有机果蔬病虫害综合防治方法
2.5.2.6采收
门椒和对椒合适早收，以防坠秧，以后果实在充足长大后采收。
2.6 有机番茄
2.6.1 早春茬
2.6.1.1品种选择
通常选择中早熟、抗病毒能力强品种，如：金鹏1号、金棚新冠，金尊等。
2.6.1.2育苗
（1）育苗时间
12月上旬为佳。
（2）苗床准备
育苗地选择通风性好，病源少，营养丰富沙壤土地。营养土配制为园土+有机肥+沙土，百分比为6：3：1。营养土消毒用生石灰或波尔多液80g/m3。洒水拌匀后覆盖塑料3－5天。把营养土均匀地撒在苗床上，厚度为3－5cm，待播。
（3）种子处理
按每667m2用种量15－20g，在55℃热水中消毒10分钟；也可用0.1％高锰酸钾溶液浸种15分钟。清洗洁净，消毒后在常温下浸种4－6小时，用湿纱布包裹放在25－28℃条件下催芽，48小时后80％出芽，此时即可播种。
（4）播种方法
播种前苗床浇透水．将催好芽种子均匀撒在苗床上，然后覆盖营养土，厚度为0.5-1cm。
2.6.1.3苗期管理
（1）湿度管理
播种后要保持苗床含水量在80－90％，苗床温度控制在白天28℃左右，夜晚18－20℃左右。
（2）壮苗标准
苗龄35天左右，苗高25－30cm，茎粗壮，节间短，具8－9片真叶，叶片肥厚，根多且肥壮，现蕾而未开花，幼苗不带病。
（3）温湿度管理
真叶出现时进行分苗，移入营养袋中，温度控制应采取三高三低，即播种温度要高，出苗后、移植前降低；花芽分化期和移植缓苗期提升，缓苗后降低；白天和晴天合适提升温度，阴天和夜间降低。水分管理两促两控，即播种水灌足，移栽水灌足；出苗后控水，移栽缓苗后控水。
2.6.1.4 定植
（1）整地施基肥
整平地面，每667m2施腐熟优质有机肥20m3，采取40cm小行距，80cm大行距，膜下暗灌方法。
（2）定植方法、密度
选整齐一致秧苗，脱下营养袋，按40cm株距定植到垄中，每667m2栽苗2500—3000株。然后灌定植水，水不能淹根。
定植后40cm小行上盖90-110cm幅宽地膜，在秧苗处开纵口，把秧苗引出膜外。
2.6.1.5定植后田间管理
（1）温度管理
加盖覆盖物进行保温，整个生育期温度最高控制在35℃以下，最低要求15℃以上。
（2）水肥管理
在第一穗果座住以前应合适控制肥水，待第一穗果座住以后，可结合灌水追施。
（3）生产期管理
a．提升光照强度
番茄对光照要求比较严格，天天揭开棉被后，清洁薄膜，增加透光率。
b．温度调整
尽可能保持较高温度，不超出30℃不放风。缓苗后控制光合作用最适宜温度，白天20－25℃，夜间15℃。开花座果期以后，白天20－25℃，前午夜13－15℃，后午夜7－10℃，地温20℃左右对番茄生育适宜。调整温度方法靠放风和夜间覆盖棉被。
c．植株调整
吊蔓：植株高30cm开始吊蔓
整枝：单杆整枝，在花序以下各叶腋发出侧枝全部摘除，主枝上留四穗果,第四层果座住后上部留2片叶摘心。
d．预防落花落果
能够采取蜜蜂授粉，防治落花落果。
e．疏花疏果打底叶
小果型品种每穗留5个果，大果型每穗留3－4个果，其它连花带果全部疏掉。当第一穗果实转色时，应把果穗下部叶片全部打掉，可增加通风和受光，促进果实发育。
f．肥水管理
缓苗后为了促进秧苗生长，灌一次水， 第一穗果座住，果实开始膨大时，第二次追肥灌水。第一穗果采收，第二穗果正在膨大，第三穗已经开花座果时第三次追肥，以后每当上一穗果采收，全部要追肥灌水，追肥量依据植株形态表现决定。
2.6.1.6 病虫害防治
见有机果蔬病虫害综合防治方法
2.6.1.7采收
果实转红完熟后采收。
2.6.2 秋延晚
2.6.2.1品种选择
秋延晚栽培通常选择中早熟、抗病毒能力强品种，可选择：金棚1号、金棚新冠、早魁等。
2.6.2.2育苗
（1）育苗时间
7月下旬至8月初为宜。
（2）育苗床准备
育苗地选择通风良好，病源少沙壤土地。采取基质育苗。
（3）种子处理
温汤浸种，在55℃热水中消毒10分钟；也可用0.1％高锰酸钾溶液浸种15分钟。在常温下浸种4-6小时，让种子吸足水分。用湿纱布包裹放在25-28℃条件下催芽，48小时即有60％出芽，此时即可播种。
（4）播种方法
每穴点播种子1-2粒。播种后因为气温较高，应加盖遮阳网。
2.6.2.3苗期管理
（1）湿度管理
播种后要保持穴盘含水量在80-90％，苗床温度白天28℃左右，夜晚18-20℃左右。
（2）壮苗标准
苗龄35天，苗高25-30cm，茎粗壮，节间短，具8-9片真叶，叶片肥厚，根多且肥壮，幼苗不带病。
2.6.2.4定植及定植后管理
（1）定植时间及定植密度
定植时间通常在9月上旬较为适宜，3000株/每667m2左右。
（2）定植前土壤准备
定植前应施足底肥，667 m2施入腐熟有机肥20m3，然后南北向起垄，垄面宽80cm，垄间距40cm，垄高20-25cm。
（3）温度管理
生长前期温度较高，白天应加盖遮阳网降温。生长后期天气转冷，应加盖覆盖物进行保温，整个生育期温度最高控制在35℃以下，最低要求15℃以上。
（4）水肥管理
在第一穗果座住以前应合适控制肥水，第一穗果座住以后，可结合灌水追施有机肥料或叶面肥。
2.6.2.5 病虫害防治
见有机果蔬病虫害综合防治方法
2.6.2.6采收
前两穗果成熟后应立即采摘，以促进3、4穗果快速膨大。生长后期应做好整枝打杈工作，利于通风透光。
2.7 有机茄子
2.7.1品种选择
日光温室越冬茬茄子栽培宜选择耐寒、耐弱光、抗病、丰产，果实商品品质好品种。如快圆茄等
2.7.2育苗
2.7.2.1播种时间：11月下旬，
2.7.2.2种子处理：用0.1%高锰酸钾溶液浸种10分钟，捞出经反复淘洗后进行温汤浸种。
浸种催芽：种子在55℃热水中浸泡15分钟，水温降到30℃停止搅拌，用清水继续浸泡8小时左右。搓去种皮上粘液，包在湿纱布里放到25-30℃温度环境下催芽。
2.7.2.3播种：配好营养土，其配比是用70%没有种过茄科作物熟土，加30%腐熟有机肥料。过筛备用。在温室中作1-1.5m宽畦，畦底整平后铺营养土9-10cm，浇足底水后撒播种子。播种量35-40g/m3，播后覆营养土0.5-1cm。也能够直播在营养钵或育苗穴盘内，每钵2粒种子。播种后要在床面上盖一层地膜，使床上温度达成25℃左右，促进立即出土。
2.7.2.4 苗期管理
出苗至分苗前管理：出苗期间土温达成25℃左右，幼苗大部分出土后撤去薄膜，合适降温，白天保持20-25℃，夜间15-17℃，土温在20℃以上。为了预防徒长，在大部分出齐时和子叶展开后撒两次干营养土，每次厚度2-3mm。
分苗：出真叶时进行，移入营养钵中灌透水。分苗后缓苗期间，中午前后秧苗要进行短期遮阳，白天保持20-30℃，夜间保持5-17℃。
分苗后管理：灌透水，保持夜间15℃左右，预防徒长。光照管理上要保持薄膜表面清洁，增加室内光照强度；在温度管理上白天达成30℃，夜间要盖塑料小拱棚，保持15℃，早晨能够短时间8-10℃。水分管理上，12月份以后要少灌水，不旱不灌，定植前10-15天，用营养钵育苗要排稀一次。
2.7.3定植前准备工作
2.7.3.1 土壤消毒
在定植前半个月，用波尔多液或石硫合剂浇洒土壤。
2.7.3.2 整地施肥
定植前，每667m2施入腐熟有机肥20m3。其深度大于35cm。浇一次大水，深翻整地，然后用旋耕机打2-3次。
2.7.3.3 起垄
做垄宽80cm，沟距50cm，垄高25—30cm。
2.7.3.4定植前扣好棚膜和上好棉被。
2.7.4 定植
定植前铺地膜，双行定植，行株距60×50cm。每667m2定植2500株。定植完后，再浇一次定植水，
2.7.5 定植后田间管理
2.7.5.1 浇水管理
为促进缓苗，定植后10-15天要在膜下灌一次缓苗水。在灌足缓苗水后不再浇水，到门茄直径3—4cm时开始灌水。灌水宜在早晨进行，浇水后放风排湿。
2.7.5.2 温度控制
缓苗期依据外界气温，温度低时，揭开被子，温度高时，搭上被子遮荫降低温度。缓苗后进行常规管理，白天保持25—30℃，夜间保持15—20℃。
2.7.5.3 整枝
将门茄下边枝叶全部打掉，采取双干整枝法调整植株间通风和透光，待结到7个果实后摘心，以促进果实早熟。
2.7.5.4 预防落花落果：蜜蜂授粉。
2.7.6 病虫害防治
见有机果蔬病虫害综合防治方法
2.7.7采收
茄子采收关键依据市场价格和下茬生产灵活掌握，早熟品种通常开花后20—25天就可采收嫩果。尤其注意门茄采收宜早不宜迟。
2.8 有机黄瓜
2.8.1 早春茬
2.8.1.1 选择适宜品种
温室早春茬黄瓜，必需选择耐低温弱光黄瓜品种，植株长势旺而不易徒长，产量高，抗病能力强。目前普遍采取品种有津优30号、津优2号等。
2.8.1.2 育苗
（1）种子处理
浸种催芽，每667m2温室用黄瓜种子100－150g，投入种子体积4-5倍55℃温水，用木条搅拌，保持15分种，然后加冷水至30℃停止搅拌，继续浸泡4－6小时，出水后搓掉种皮上粘液，用清水淘洗，用湿布包起来。在28－30℃条件下，12小时胚根即可露出种皮，90%种子露白开始播种。
（2）营养土配制
黄瓜育苗要选择质地疏松，肥力很好，无病虫害土壤。近几年没有种过瓜类和棉花园田表土。有机肥充足腐熟过筛，土：有机肥为7：3。有草炭地方，可用草炭加优质粪肥作有机肥。土、草炭、优质粪肥百分比为5：4：1。每1m3营养土加入生石灰100g进行消毒。
（3）营养土装入规格为10×10cm营养袋2／3处，排在育苗畦内，育苗畦长4－5m，宽1m，播种前灌透水。
（4）播种
播期12月中、下旬，将已发出胚根种子，胚根尖向下播入营养袋内，每个营养袋内播1－2粒。播种后覆盖1-1.5cm营养土，然后在育苗畦上盖上薄膜保湿，50－60％黄瓜出苗揭去地膜。播种后白天温度25－30℃，夜间15－20℃。
2.8.1.3 苗期管理
培育适龄壮苗关键是大温差管理。白天保持25－30℃，不超出32℃不需放风，前午夜15－18℃，后午夜11－13℃，早晨揭棉被前10℃左右，短时间可降到5－8℃，地温最低保持13℃以上。以适宜水分，充足光照，加大昼夜温差来预防幼苗徒长。苗龄以三叶一心，株高10－13cm定植。
（1）温度
花芽分化期温度白天25－30℃，夜间13－15℃，有利于雌花形成，雌花数目多，着生节位也低。
（2）光照
花芽分化期日照控制在8小时以内有利于雌花形成。
（3）炼苗
黄瓜定植前7天左右开始低温炼苗，白天控制20-23℃，夜间10-12℃，短时间8℃，以提升其抗逆性。
2.8.1.4 定植
（1）施基肥做垄
每667m2施优质腐熟有机肥20m3，深翻，起垄刮平，采取40cm小行距，80cm大行距，膜下暗灌方法。
（2）定植时期、方法、密度
2月上、中旬定植。选整齐一致秧苗，株距25cm脱下营养袋，定植到穴中，每667m2栽苗3500-3700株。然后灌定植水，水不能淹根。
定植后40cm小行上盖90-110cm幅宽地膜，盖在苗上，在秧苗处开纵口，把秧苗引出膜外。
2.8.1.5定植后管理
（1）前期管理
从定植后约15天是缓苗期，定植后高温高湿条件有利缓苗，应密闭保温，促进缓苗，保持15℃以上地温。缓苗后幼苗期还未结束，基础按幼苗期管理。初花期应以促根控秧为主，尽可能控制地上部生长，促进根系发育。在温度管理上加大昼夜温差，实施变温管理，严格控制水分，不干旱不灌水，使根系向深层发展。白天超出30℃从顶部放风，降到20℃闭风，天气不好时可提早闭风，通常室温降到15℃放棉被，碰到寒流可在17-18℃时放棉被。前午夜保持15℃以上，后午夜降到11-13℃，早晨前降到10℃左右。
（2）吊蔓
用塑料绳吊蔓，生长点靠近屋面时，随时落蔓。
（3）结果期管理
a．肥水管理：追肥灌水关键在结果期进行 ，第一阶段为定植早期10天左右，定植水要灌足；第二阶段为缓苗后40天左右，关键是促根控秧，通常不灌水；第三阶段是从采收早期到结果盛期，80天左右，依据天气情况和土壤湿度，7－10天灌一次水；第四阶段已进入结果中后期， 3-5天灌一次水。
3月下旬开始追肥，前期20-30天追一次肥，中后期10-15天追一次肥。
b．温度管理： 结果期温度采取变温管理，白天保持25-30℃，前午夜15-20℃，后午夜13-15℃