企业工作职责说明书样本.doc

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工 作 职 责

职 位名称： 宴会销售经理
隶属部门 ： 餐 饮 部
分部： 宴会部
国 家/城 市 ： 中 国 / 济南

组 织 机构

直 属 上 级 ： 餐饮部副总监
工 作 ： 宴会销售
直 属 下 级 : 宴会服务主管
附 属 下 级 : 宴会服务部职员

工 作 范 围

本职负责组织、领导、管理整个宴会销售部，在确保服务和质量标准及客人满意度同时确保盈利。安排客人会议及会议设备；和宴会部用户联络；相关必需说明传达给酒店相关部门；宴会安排最终协调。

主 要 职 责
人力资源

1. 需要在本部门内实施培训发展计划，确保职员训练有素，如有需要对计划进行合适更正和添加。
2. 对本部门职员工作进行考评，经过和餐饮总监进行协对她们工作给出反馈。遵守酒店既定业绩考评标准，并确保每一次考评全部公平公正，避免有偏好。
3. 指导跟进宴会服务部主管及职员工作，并确保她们以最大程度满足职位要求。
4. 确保职员遵守本部门规章制度和采取必需处罚方法，并按要求行事。

产品及服务质量

1. （经过电话、传真、散客和销售造访），接待相关宴会部各项服务咨询。

2. 估量会议需求（人数、时间、会议类型）如它可能性和我们提供满足她们需求产品能力，并为用户在预定本中预留适宜位置。

3. （经过销售人员造访、电话、信件）和用户就被提议设施、菜单、预算、酒水和各项准备进行深入细节探讨，方便酒店搜集信息确保满足客人提出全部需求。

4. 依据所收到信息给用户发提议信，列出全部被问询问题细节，包含全部在宴会政策中要求全部细节。

5. 跟进并监督预定，以确保信息正确传达，取得相关工作进展书面确定，依据酒店宴会和信用方针，获取包含既定服务部门信息。

6. 准备全部工作，如横幅、菜单、鲜花，确定相关定购行政职责。依据客人要求或宴会部标准操作程序，确保宴会前有足够时间正确安排各项准备。

7. 准备并发出和宴会任务单相关各部门，包含预定具体内容。提前一周完成此项工作，确保各分部门有充足时间准备。

8. 确保宴会政策里行政职责被跟进，包含用户档案。

9. 做好宴会前和宴会服务部、饮品部、管事部和其它相关部门提前联络，确保摆台期间各项事宜清楚有序。

10. 会议期间随时和客人进行联络协调，独立处理问题确保会议顺利进行。

11. 会后和客人进行联络，确保每项全部按用户要求进行，并进行立即必需更进。

12. 就前天举行每一个会议全部要准备出第二天“感谢信”并附一张意见反馈表。

13. 和用户保持常常联络。

14. 天天检验会议室摆放情况，确保符合宴会要求标准，立即更正有问题区域以确保不因客人投诉造成酒店利益损失。

15. 如有变动，准备并发出纠错单。

16. 准备并发出每七天宴会重大事件表，列出全部既定和待订宴会，和每七天报表一同发出。

17. 对竞争对手进行市场调研，以得到价格、产品、菜单和服务信息，方便进行市场评定，需要时作合适变动，提升本部门潜在利润收入。

18. 定时检验回顾菜单价格，并和餐饮部总监和行政总厨协商，方便本部门取得最大利润收入，尽可能最小费用支出。

19. 评定本部门宴会供给水平、设备水平、贮备和经营设备需求，以确保全部设备和供给能应付即发事件。

财务：

1. 最大程度推销宴会部菜品和酒水和其它项目，以取得预算收入。

2. 控制和各个宴会相关花销，以确保最大净收入。

3. 准备每个月宴会报表，并递交餐饮总监，具体列出食品盈利、人力、生产力统计，另外此汇报应包含会议列表和会议关键内容。此表在收支情况出来以后三天内上交。

4. 评定本部门支出，确保全部在财政预算之内，假如超支预算，查明原因并汇报给餐饮部总监。

5. 开写支票认真负责，并确保支票在呈给客人之前数目合理无误。

6. 确保宴会客人在宴会之前或宴会结束时付清应付酒店账款，一切遵照酒店信用准则，宴会客人不许可有错帐出现。

7. 负责小额现金在部门内流动管理，并确保同支票及收据相符和，并交给餐饮部总监同意。

摘要：

1. 宴会部商用语言是英语，根据宴会部要求，全部信件及信息全部应用英语来准备，需用汉语信件要按既定形式翻译成英文，英汉副本全部应发给用户。

2. 天天全部准备好第二天工作及注意事项，并分发给相关各部门。

3. 准备每个月月底汇报及30天会议预告单，三个月预告单，应包含全部被确定、暂定及提出会议，多种会议数量及每一会议潜在收入。

4. 在每个月中应准备月底汇报及被取消和没有召开会议摘要，上交报价单应包含会议未召开原因。

5. 应准备每个月考勤纪录并上报给餐饮总监审批。

6. 主动参与餐饮部每个月会议及餐饮部晨会，并主动讲话。

7. 支持召开本部门交流会议并把会议内容汇报给餐饮总监，并在30天内跟进在会议中提出见解、动态及正确方法方法。

8. 召开每七天由餐饮总监、行政总厨、饮品部经理和管事部经理参与会议，处理未来召开会议及分配需要特殊工作。
9. 和其它部门保持亲密联络确保工作顺利进行。

10. 浏览宴会预定本，并确保它是最新，清除已取消会议。

相 关 联 系

内 部 ： 在 同 你 同 事 及 管 理 层 交 往 时 ， 对 你 职 位 及 工 作 表 现 出 始 终 如
一 积 极 态 度 。

外 部 ： 在 同 住 店 客 人 交 往 中 以 及 在 同 非 本 酒 店 人 士 谈 起 酒 店时 ， 对你
职 位 及 工 作 表 现 始 终 如 一 积 极 态 度 。

资 格

学历： 酒店管理学校毕业或含有相关食品和酒水知识。

工作经验： 最少含有国际酒店销售经理三年经验，或含有被认可自立经营能力。

其它：
1． 含有菜品和酒水经营相关知识。

2． 含有良好宴会经营和酒店餐饮部提供产品和服务知识。

3． 含有领导技巧。

4． 适应经营需求和能够上夜班。

5． 良好人际关系，文字及口头表示能力。

6． 含有良好英语了解能力，熟练利用英语交流及书写。

7． 时刻含有良好外在形象，能符合职员手册要求标准。

附录 这是一个相关宴会销售主任总工作职责陈说，在任何情况下全部必需切记。其职责和责任可能会随时由酒店领导者增加或改动。在宴会服务主管空缺情况下，会被要求行使 其职责权利。

签 名 : _________________________ ______________
餐饮部总监 日 期

确定者： _________________________ ______________
员 工 本 人 签 名 日 期

工 作 职 责

职 位名称： 宴会销售主任
隶属部门 ： 餐 饮 部
分部： 宴会部
国 家/城 市 ： 中 国 / 济南

组 织 机构

直 属 上 级 ： 宴会销售经理
工 作 ： 宴会销售
直 属 下 级 : 宴会服务主管
附 属 下 级 : 宴会服务部职员

工 作 范 围

本职负责组织、领导、管理整个宴会销售部，在确保服务和质量标准及客人满意度同时确保盈利。安排客人会议及会议设备；和宴会部用户联络；相关必需说明传达给酒店相关部门；宴会安排最终协调。

主 要 职 责
人力资源

5. 需要在本部门内实施培训发展计划，确保职员训练有素，如有需要对计划进行合适更正和添加。
6. 对本部门职员工作进行考评，经过和餐饮总监进行协对她们工作给出反馈。遵守酒店既定业绩考评标准，并确保每一次考评全部公平公正，避免有偏好。
7. 指导跟进宴会服务部主管及职员工作，并确保她们以最大程度满足职位要求。
8. 确保职员遵守本部门规章制度和采取必需处罚方法，并按要求行事。

产品及服务质量

20. （经过电话、传真、散客和销售造访），接待相关宴会部各项服务咨询。

21. 估量会议需求（人数、时间、会议类型）如它可能性和我们提供满足她们需求产品能力，并为用户在预定本中预留适宜位置。

22. （经过销售人员造访、电话、信件）和用户就被提议设施、菜单、预算、酒水和各项准备进行深入细节探讨，方便酒店搜集信息确保满足客人提出全部需求。

23. 依据所收到信息给用户发提议信，列出全部被问询问题细节，包含全部在宴会政策中要求全部细节。

24. 跟进并监督预定，以确保信息正确传达，取得相关工作进展书面确定，依据酒店宴会和信用方针，获取包含既定服务部门信息。

25. 准备全部工作，如横幅、菜单、鲜花，确定相关定购行政职责。依据客人要求或宴会部标准操作程序，确保宴会前有足够时间正确安排各项准备。

26. 准备并发出和宴会任务单相关各部门，包含预定具体内容。提前一周完成此项工作，确保各分部门有充足时间准备。

27. 确保宴会政策里行政职责被跟进，包含用户档案。

28. 做好宴会前和宴会服务部、饮品部、管事部和其它相关部门提前联络，确保摆台期间各项事宜清楚有序。

29. 会议期间随时和客人进行联络协调，独立处理问题确保会议顺利进行。

30. 会后和客人进行联络，确保每项全部按用户要求进行，并进行立即必需更进。

31. 就前天举行每一个会议全部要准备出第二天“感谢信”并附一张意见反馈表。

32. 和用户保持常常联络。

33. 天天检验会议室摆放情况，确保符合宴会要求标准，立即更正有问题区域以确保不因客人投诉造成酒店利益损失。

34. 如有变动，准备并发出纠错单。

35. 准备并发出每七天宴会重大事件表，列出全部既定和待订宴会，和每七天报表一同发出。

36. 对竞争对手进行市场调研，以得到价格、产品、菜单和服务信息，方便进行市场评定，需要时作合适变动，提升本部门潜在利润收入。

37. 定时检验回顾菜单价格，并和餐饮部总监和行政总厨协商，方便本部门取得最大利润收入，尽可能最小费用支出。

38. 评定本部门宴会供给水平、设备水平、贮备和经营设备需求，以确保全部设备和供给能应付即发事件。

财务：

8. 最大程度推销宴会部菜品和酒水和其它项目，以取得预算收入。

9. 控制和各个宴会相关花销，以确保最大净收入。

10. 准备每个月宴会报表，并递交餐饮总监，具体列出食品盈利、人力、生产力统计，另外此汇报应包含会议列表和会议关键内容。此表在收支情况出来以后三天内上交。

11. 评定本部门支出，确保全部在财政预算之内，假如超支预算，查明原因并汇报给宴会销售部经理。

12. 开写支票认真负责，并确保支票在呈给客人之前数目合理无误。

13. 确保宴会客人在宴会之前或宴会结束时付清应付酒店账款，一切遵照酒店信用准则，宴会客人不许可有错帐出现。

14. 负责小额现金在部门内流动管理，并确保同支票及收据相符和，并交给宴会销售经理同意。

摘要：

11. 宴会部商用语言是英语，根据宴会部要求，全部信件及信息全部应用英语来准备，需用汉语信件要按既定形式翻译成英文，英汉副本全部应发给用户。

12. 天天全部准备好第二天工作及注意事项，并分发给相关各部门。

13. 准备每个月月底汇报及30天会议预告单，三个月预告单，应包含全部被确定、暂定及提出会议，多种会议数量及每一会议潜在收入。

14. 在每个月中应准备月底汇报及被取消和没有召开会议摘要，上交报价单应包含会议未召开原因。

15. 应准备每个月考勤纪录并上报给餐饮总监审批。

16. 主动参与餐饮部每个月会议及餐饮部晨会，并主动讲话。

17. 支持召开本部门交流会议并把会议内容汇报给餐饮总监，并在30天内跟进在会议中提出见解、动态及正确方法方法。

18. 召开每七天由餐饮总监、行政总厨、饮品部经理和管事部经理参与会议，处理未来召开会议及分配需要特殊工作。
19. 和其它部门保持亲密联络确保工作顺利进行。

20. 浏览宴会预定本，并确保它是最新，清除已取消会议。

相 关 联 系

内 部 ： 在 同 你 同 事 及 管 理 层 交 往 时 ， 对 你 职 位 及 工 作 表 现 出 始 终 如
一 积 极 态 度 。

外 部 ： 在 同 住 店 客 人 交 往 中 以 及 在 同 非 本 酒 店 人 士 谈 起 酒 店时 ， 对你
职 位 及 工 作 表 现 始 终 如 一 积 极 态 度 。

资 格

学历： 酒店管理学校毕业或含有相关食品和酒水知识。

工作经验： 最少含有国际酒店销售经理三年经验，或含有被认可自立经营能力。

其它：
1． 含有菜品和酒水经营相关知识。

2． 含有良好宴会经营和酒店餐饮部提供产品和服务知识。

3． 含有领导技巧。

4． 适应经营需求和能够上夜班。

5． 良好人际关系，文字及口头表示能力。

6． 含有良好英语了解能力，熟练利用英语交流及书写。

7． 时刻含有良好外在形象，能符合职员手册要求标准。

附录 这是一个相关宴会销售主任总工作职责陈说，在任何情况下全部必需切记。其职责和责任可能会随时由酒店领导者增加或改动。在宴会服务主管空缺情况下，会被要求行使 其职责权利。

签 名 : _________________________ ______________
餐饮部总监 日 期

确定者： _________________________ ______________
员 工 本 人 签 名 日 期

工 作 职 责

职 务 : 餐饮部总监
区 域 ： 餐 饮 部
部 门 : 餐饮部
国 家 / 城 市 : 中 国 济南

组 织 结 构

直 接 上 级 : 总经理
直 属 下 级 : 行政总厨/餐饮部副总监/分部门经理
附 属 下 级 : 全部餐饮部职员

职 责 范 围

餐饮部总监负责组织、领导和管理整个餐饮部运行，在确保服务、厂品质量同时并确保盈利。

首 要 职 责
人力资源部
9. 计划、发展和完成本部门职员培训任务，包含中层管理人员发展计划，确保全部职员能够胜任每一项所安排工作，提升职员能够了解和胜任工作。

10. 每十二个月最少需开10次部门会议，天天召开部门日常运作会议，确保所出现问题能够立即处理和完成以带来更多生意。
11. 确保和沟通全部分部门经理召开每个月一次沟通会和开餐前每日经理会，以确保信息立即沟通，对每个月沟通会进行会议纪要，对出现问题要立即处理。
12. 在任何时候全部要表现出责任心和职业行为准则，要含有典范作用，领导能力和团体建设能力，激励职员以正确规范要求自己。
13. 当处理职员和管理问题要公正，不偏不向，不以个人喜好为出发点。确保全部纪律和制度能够很好实施。
14. 培养全部下级主动态度对待工作，提议职员采取更有效工作在运作她们部门。
产品和服务质量
39. 完成全部运作细节，检验包含自助餐台、桌子摆台、食品质量、卫生、资格等，并采取必需行动来更正任何不符合标准细节。

40. 监督和观察每个部门运作情况，确保每个职员全部要熟悉此标准而且能够依据标准实施，并不停更新标准。

41. 发展和完成最低产品服务和标准在每个分部门，确保每个职员全部熟悉此标准实施，并不停更新标准。

42. 职员当中建立一个创业精神，让职员去管理她们部门，而不仅仅是监督。

43. 使用新科技产品建设在部门，使之适合当地市场，使高科技能够帮助降低长久费用，而且全部职员必需能够明白和使用。

财务：
15. 依据本部设备档次，经营理念为基础、发展和完成市场策略，以达成争取最大营业额目标同时使客人感到物有所值。

16. 计划、发展和完成餐饮部市场销售计划，包含全部餐饮促销和季节尤其活动，确保全部促销活动能够物有所值并含有较强可行性。

17. 计划和准备酒店营业所需预算、估计和相关财务汇报，而且争取使各分部门和整个餐饮部达成和完成预定目标。

18. 每个月上报部门财务和运作情况，全部需改善地方必需跟进，如有任何运作政策改变必需解释。

19. 确保控制政策实施方便于有效控制多种印刷品、消耗品。

20. 确保控制政策实施方便于有效控制好多种运作设备，把破损和丢失率降到最低点。

21. 确保控制政策实施一边和控制好全部餐饮酒水全部项目。

22. 确保客房晓酒吧运作顺利进行以赚取最大利润。

23. 保持和控制餐饮菜单价格，依据成本需要适时调整价格，在保持物有所值情况下争取最大利润。

总结：
21. 确保全部餐饮部会议上所提出问题得到立即跟进，而且和其它部门建立一个良好合作关系。

22. 清楚和遵照全部法规，包含许可证要求、安全及消防知识。

23. 主动参与总经理每日晨会和部门经理会，也需要参与其它和餐饮运作相关会议。

24. 和其它部门经理紧密保持联络和建立良好沟通桥梁，以确保各部门运作顺利进行。

25. 要赶超其它任何竞争酒店，要确保酒店总体印象，服务质量、厂品质量达成酒店所要求标准。

26. 必需含有良好餐饮知识。

27. 含有较强沟通能力和领导能力。

28. 必需含有较强感染力。

29. 必需依据需要，灵活工作。

30. 必需从本身做起和以身作则。

关 系

内 部 ： 在领导职员时，必需时刻保持主动、正面态度。

外 部 ： 任何时间和地点全部要表现出主动正面态度来面对我们客人

资历

教育： 酒店管理专业

经验： 最少含有国际酒店销售经理三年经验，或含有被认可自立经营能力。

其它：
通晓餐饮部分部门运作知识。

附录 此工作职责只是一个总体描述相关餐饮总监工作范围和职责，工作职责店管理层要求进行增加式改变。

签 名 : _________________________ _______
餐饮部总监 日 期

_________________________ _______
总 经 理 日 期

山东贵和皇冠假日酒店
工 作 职 责

职 位名称 : 餐饮部副总监
隶属部门： 餐 饮 部
分部 : 餐饮部
国 家 / 城 市 : 中 国 济南

组 织 机 构

直 接 上 级 : 餐饮部总监
直 属 下 级 : 分部门经理
附 属 下 级 : 全部餐饮部职员

职 责 范 围

帮助餐饮部总监负责组织、领导和管理整个餐饮部运行，在确保服务、厂品质量同时并确保盈利。

首 要 职 责
人力资源部
a) 确保全部纪律和制度能够很好实施。

2. 在任何时候表现出责任和职业心行为准则，含有典范作用，领导能力和团体建设能力，激励职员以正确规范要求自己。
3. 当处理职员和管理问题要保持公正，不偏不向，不易个人喜好为出发点。
4．对职员进行评定，培养和培训出高素质职员。
5．培养全部下级主动态度对待工作，提议职员采取更有效工作在运作她们部门。
产品和服务质量
1. 帮助总监完成全部运作细节，检验包含自助餐台、桌子摆台、食品质量、卫生、资格等，并采取必需行动来更正任何不符合标准细节。

2. 帮助监督和观察每个部门运作情况，确保每个职员全部要熟悉此标准而且能够依据标准实施，并不停更新标准。

3. 帮助发展和完成最低产品服务和标准在每个分部门，确保每个职员全部熟悉此标准实施，并不停更新标准。

4. 职员当中建立一个创业精神，让职员去管理她们部门，而不仅仅是监督。

5. 使用新科技产品建设在部门，使之适合当地市场，使高科技能够帮助降低长久费用，而且全部职员必需能够明白和使用。

财务：
1. 依据本部设备档次，经营理念为基础、帮助发展和完成市场策略，以达成争取最大营业额目标同时使客人感到物有所值。

2. 帮助计划、发展和完成餐饮部市场销售计划，包含全部餐饮促销和季节尤其活动，确保全部促销活动能够物有所值并含有较强可行性。

3. 帮助计划和准备酒店营业所需预算、估计和相关财务汇报，而且争取使各分部门和整个餐饮部达成和完成预定目标。

4. 每个月上报部门财务和运作情况，全部需改善地方必需跟进，如有任何运作政策改变必需解释。

5. 确保控制政策实施方便于有效控制多种印刷品、消耗品。

6. 确保控制政策实施方便于有效控制好多种运作设备，把破损和丢失率降到最低点。

7. 确保控制政策实施一边和控制好全部餐饮酒水全部项目。

8. 确保客房小酒吧运作顺利进行以赚取最大利润。

9. 保持和控制餐饮菜单价格，依据成本需要适时调整价格，在保持物有所值情况下争取最大利润。

总结：
1. 确保全部餐饮部会议上所提出问题得到立即跟进，而且和其它部门建立一个良好合作关系。

2. 清楚和遵照全部法规，包含许可证要求、安全及消防知识。

3. 主动参与总经理每日晨会和部门经理会，也需要参与其它和餐饮运作相关会议。

4. 和其它部门经理紧密保持联络和建立良好沟通桥梁，以确保各部门运作顺利进行。

5. 要赶超其它任何竞争酒店，要确保酒店总体印象，服务质量、厂品质量达成酒店所要求标准。

6. 必需含有良好餐饮知识。

7. 含有较强沟通能力和领导能力。

8. 必需含有较强感染力。

9. 必需依据需要，灵活工作。

10. 必需从本身做起和以身作则。
关 系

内 部 ： 在领导职员时，必需时刻保持主动、正面态度。

外 部 ： 任何时间和地点全部要表现出主动正面态度来面对我们客人

资历
教育： 酒店管理专业

经验： 最少含有国际酒店销售经理三年经验，或含有被认可自立经营能力。

其它：
通晓餐饮部分部门运作知识。

附录 此工作职责只是一个总体描述相关餐饮副总监工作范围和职责，工作职责和责任会依据酒店管理层要求进行增加式改变。

签 名 : _________________________ _________________
餐饮部总监 日 期

确定者：
_________________________ _________________
职员 本人署名 日 期