食品公司连锁店管理手册之营运课各岗位职责样本.doc

食品企业连锁店管理手册之营运课各岗位职责
（xxx）食品门店管理岗位职责
所属部门：营运课
职 位：营运课课长
直属上级：市场部经理
直属下级：部门主管
工作范围：企业营运课、各分店
工作目标：组织并实施各项管理工作、培训工作、公关策划工作及市场开拓工作，努力提升企业各项管理工作水平及品牌形象。
工作职责：
一、 管理工作：
1、 工时管理。用人需求分析，人员招募，指导安排工时，降低人工成本。
2、 现金管理。建立、完善收银POS系统，控制店面现金平衡，确保现金安全。
3、 货物管理。订货管理（合理控制物料成本），点数管理。
4、 人员管理。稳定团体，培养团体，激励团体。
5、 设备管理。设备维护，设备保养，设备维修及设备安全使用。
6、 质量管理。产品质量管理，服务质量管理。
7、 用户管理。
8、 各相关职能部门管理。
二、 培训工作：
1、 指导下属完成人员培训、考评、跟踪、晋升及人员调整。
2、 制订培训计划，并加以监督实施，对结果加以跟进。
3、 对培训后各方面情况作出对应反应，加以协调。
三、 公关策划工作：
1、 制订周期性促销计划，并组织实施。
2、 对促销结果进行分析。
3、 安排并监督店面形象工程改善及完善。
4、 提升企业品牌形象及市场拥有率。
5、 部分相关职能部门关系维护及处理。
四、 市场开拓工作：
1、 店面周围市场调查、分析及评定。
2、 新店选址分析及确立。
3、 新店开业前期相关筹备工作。
4、 加盟体系及步骤建立和完善。
5、 加盟工作开展及管理。
所属部门：营运课
职 位：公关策划主管
直属上级：营运课课长
直属下级：美工、公关姐姐
工作范围：企业营运课、各分店
工作目标：合理制订相关促销计划，帮助企业提升营业收入及品牌形象。
工作职责：
1、 制订营销方案，并确立活动方法。
选择、确立对象（计算费用投入及计划预期目标）

制订营销方法

全程跟踪、监督实施过程，并加以指导

反馈结果

分析结果
2、 用户档案管理，用户信息调查、分析及总结。
3、 用户信息反馈，用户意见跟踪调查及改善。完善店面Q、S、C水平，增强用户满意度。
4、 完善店面形象工程，定时推出不一样装饰风格。监督店面POP制作及张贴。
5、 店面商圈调查、分析及开发。
6、 忠诚用户造访，尤其是部分大用户。

（xxx）食品门店管理岗位职责
所属部门：营运课
职 位：培训主管
直属上级：营运课课长
直属下级：用户服务人员
工作范围：企业营运课、各分店
工作目标：合理制订相关培训计划，帮助企业提升人员素质及业务水平。
工作职责：
1、 负责计划、制订、组织、实施具体培训工作。
选择、确定受训人员

制订训练内容、安排训练月历

实施并进行考评

总结问题、强化培训

检验对训练内容实际利用过程，并作出相关处理
2、 不定时、不定时对各分店人员，进行工作检验、指导、跟进。
3、 为企业发展和市场占有培养、贮备人才。
4、 激励人员潜能、提升人员士气和素质、增强团体凝聚力和向心力。
5、 反馈职员对企业意见和信息，帮助企业完善管理不足。
6、 用户服务及用户重大投诉处理。

（xxx）食品门店管理岗位职责
所属部门：营运课
职 位：门店管理主管
直属上级：营运课课长
直属下级：各分店店长
工作范围：企业营运课、各分店
工作目标：合理制订相关管理标准，帮助企业提升营业收入及管理水平。
工作职责：
1、 负责各店面营业情况分析，并制订相关方法进行改善。
2、 负责各店面每日退数分析，并制订相关方法进行改善。
3、 负责各分店店长工作安排和跟进，并指导其最好工作方法。
4、 监督各分店店长对店面清洁工作实施情况。
5、 监督各分店店长对设备维护保养工作实施情况。
6、 监督各分店店长对职员培训工作实施情况。
7、 监督各分店店长对现金管理工作实施情况。
8、 监督各分店店长对订货工作实施情况。
9、 监督各分店店长对店面服务工作实施情况。
10、 监督各分店店长对产品品质监管工作实施情况。
11、 处理各分店发生问题，并将处理结果报知营运课课长。对各分店在管理工作中发生问题有不可推卸责任。

（xxx）食品门店管理岗位职责
所属部门：营运课
职 位：分店店长
直属上级：门店管理主管
直属下级：分店内全部职员
工作范围：分店
工作目标：合理、有效实施各项工作标准，并进行各项费用控制，完成店面营运管理，提升店面营业额和品牌形象。
工作职责：
1、 按时上下班，注意个人仪容仪表、精神面貌。
2、 监管门店营业额，并对其升、降分析原因及制订相关方法。
3、 负责门店内安全问题及设备维护保养工作。
4、 负责门店内当日产品存货量、订货量、产品质量，确保门店正常营运。
5、 负责检验产品保留期限及质量问题，对不符合要求产品作立即处理。
6、 跟进职员仪容仪表、精神面貌。
7、 合理安排职员工作岗位，时常对职员进行培训，指导职员最好工作方法。
8、 跟进职员服务方法及服务质量，对发生问题作对应处理。
9、 负责安排店面各项清洁卫生工作。
10、 合理控制店内各项营业费用，降低营业成本。
11、 时常和用户进行沟通，了解用户意见及相关信息。
12、 负责用户投诉和店内突发事件处理。
13、 了解周围市场，将所获信息立即反应给营运部，帮助企业完善经营管理。
14、 负责店内各项工作报表填写和分析工作。
15、 负责营运课安排其它各项具体工作实施。
（xxx）食品门店管理岗位职责
所属部门：营运课
职 位：公关姐姐
直属上级：公关策划主管
直属下级：无
工作范围：分店
工作目标：具体实施企业所安排各项公关促销工作，维护门店社会形象。
工作职责：
1、 在工作方法和方法上接收公关策划主管指导，在具体工作中接收店长管理。
2、 负责店内用户档案登记、整理和管理。
3、 负责和用户进行沟通，建立用户忠诚度，促进门店营业额提升。并负责具体实施门店各项装饰工作。
4、 负责具体实施企业所安排各项公关促销工作。
5、 负责门店周围商圈用户造访工作。周围市场调查、市场评定、市场开拓、市场维护等工作。
6、 负责宣传企业品牌，包含散发传单及向用户介绍店面基础情况等具体工作。负责店内生日会、聚会主持工作。
7、 负责营销安全、卫生及设备用具管理具体工作。
8、 负责监督和指导服务员正常服务工作，并对违反标准操作现象，进行阻止和纠正。

（xxx）食品门店管理岗位职责
所属部门：营运课
职 位：收银员
直属上级：店长
直属下级：无
工作范围：分店
工作目标：具体实施企业所安排收银工作及各项服务工作，确保现金安全，并努力满足用户各方面需求。
工作职责：
1、 负责用户餐单、餐式变更单输入及帐单打印工作。
2、 按店面现金管理制度及用户买单具体情况，（如：现金、外币、签单、餐卷、打折等）进行正确收银操作工作。
3、 负责收银台设备、用具和环境日常清洁卫生工作。
4、 负责收银机和收银数据维护，现金保管，假币识别，用户遗留物品保管及其它各项相关安全工作。
5、 负责营业款储存及上交、消费卡领用及发放工作。
6、 负责发票、多种财务票据管理及票据传输。
7、 负责向店经理反馈多种相关信息，完成流水报表制作和相关财务要求帐务工作。负责店面小费箱日常管理工作。
8、 完成收银台售卖产品保留、清点、核实工作。
9、 负责监督和指导服务员正常服务工作，并对违反标准操作现象，进行阻止和纠正。

（xxx）食品门店管理岗位职责
所属部门：营运课
职 位：服务员
直属上级：店长
直属下级：无
工作范围：分店
工作目标：具体实施企业所安排各项服务工作，努力提供优质服务，努力争取达成100%用户满意度。
工作职责：
1、 按企业要求着装上岗。
2、 负责检验店面各项设施及用具，确保完好无损。
3、 负责产品具体陈列及对产品保质期检验。
4、 核实当日产品到货情况，并依据营业情况制订次日产品定量。对产品存货过多和超出保质期产品做立即处理。
5、 负责用户具体服务工作。必需遵照企业“服务要求”。并作对应提议销售。
6、 在服务过程中，对用户提出问题及反应情况（包含用户投诉），立即处理，超越职权范围反应给店长。
7、 在工作期间，维护店内确实安全及设备正常运转。
8、 负责店内具体清洁工作及店内设备维护保养工作。
9、 和其它人员保持良好人际关系，并遵守店面各项规章制度及行为规范。出现问题，立即汇报并征求处理方案。