食品生产线项目可行性研究报告范本样本.doc
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1、第一章 总 论一、项目概况1、项目名称:阜阳日生食品月饼、蛋黄派系列休闲食品生产线2、项目性质:新建3、项目承接单位:阜阳日生食品 4、项目责任人:李远传6、项目建设地点:阜阳物流园区皖西北商贸城加工园区7、建设内容及目标为弘扬中国传统食品文化,加紧休闲方便食品发展步伐,推进休闲方便食品技术发展,满足快节奏生活需要, 阜阳日生食品计划在阜阳物流园区皖西北商贸城加工园区新建月饼、蛋黄派系列休闲食品生产线项目。项目计划占地16.48亩(合1.0987公顷),总建筑面积8810平方米,其中新建生产车间3580平方米,仓库3200平方米,办公及宿舍1200平方米,其它辅助用房450平方米,建设100吨
2、冷库一座,购置全自动大型食品包装机1套,烘烤箱3台、搅拌机5台,和多种模具、台案、工用具等,配套环卫、道路、绿化及变配电等设施。8、项目投资及资金筹措项目总投资790万元,其中建设投资743.5万元,铺底流动资金46.5万元。全部由项目单位自筹。9、关键技术经济指标项目建成后,年产巧克力300吨,月饼馅料及成品100吨,蛋黄派、面包等糕点300吨,年可实现销售收入1150万元,投资利润率21.40%,内部收益率17.81%,税后净现值349.4万元。10、编制依据(1)国民经济和社会发展第十个五年计划纲要(2)投资项目可行性研究指南(3)建设项目环境保护管理条例国务院令第253号(4)新相关财
3、务制度会计制度;(5)城市生活垃圾及污染防治技术政策国家建设部、环境保护总局、科技部建城()120号(6)城市污染处理及污染防治技术政策国家建设部、环境保护总局、科技部建城()124号(7)工业企业设计卫生标准GBZ1-(8) 建筑抗震设计规范(GB50011-)(9)建筑和建筑群综合布线系统工程设计规范(10)阜阳统计年鉴(11) 项目建设单位提供相关本项目标多种技术资料、项目方案及基础材料二、项目背景1、项目建设政策环境中国食品工业发展计划提出,“十五”期间食品工业发展关键预期目标是:在结构调整和提升经济增加质量前提下,“十五”期间食品工业增加值年平均增加率为8%左右;努力扩大深加工和高附
4、加值食品出口,出口创汇年平均增加8%,提升关键出口企业国际竞争力;逐步建立合理膳食结构,并依据合理膳食要求,调整食品工业产业结构;要优化产品结构,不停开发新产品,提升产品质量和档次,增加花色品种;食品工业排放水、大气污染物要做抵达标排放;综合利用水平要达成20世纪90年代国际水平;形成高效食品质量安全监控体系。并把方便食品和功效性食品作中国食品工业发展关键之一。焙烤食品糖制品行业发展目标是:适应不一样消费人群需要,关键发展方便主食品、功效性食品,如速冻、微波、休闲食品和中西式快餐食品,提升大家一日三餐工业化食品比重。主动采取优异生产工艺,开发糕点、饼干、糖果、冷冻饮品、果脯蜜饯及休闲食品新品种
5、,促进传统食品现代化。 2、休闲食品功效和特征伴随对休闲食品研究和认识不停加深,其功效性日益受到大家关注。近日在一次研讨会上,中外营养学家提出:可用休闲食品抗疲惫。最新研究表明,多食用富含抗氧化性物质食物对抗拒疲惫和缓解压力有显著作用。抗氧化剂经过控制自由基来促进人体免疫系统。自由基是氧部分不稳定形式,会损害人体部分关键脂肪,从而损伤人体细胞。维生素E、C和A等抗氧化性物质能够控制这些自由基,保护人体免疫系统,从而能够缓解生活带给大家心理和生理上压力,并预防不洁净空气带给人体影响。现在中国休闲食品关键种类有:糕点、面包、饼干、谷物膨化类、油炸果仁类、油炸薯类、油炸谷物类、糖食类、肉禽鱼类、干制
6、果蔬类等。现在巧克力、蛋黄派等新型休闲食品愈来愈得到消费者青睐。 (1) 巧克力含有大量碳水化合物、脂肪和蛋白质,还含有锌、维生素B2、铁和钙等微量元素。这些营养物质能被人体快速地消化吸收和利用。相关数据表明,巧克力被吸收速度是鸡蛋5倍、脂肪3倍,它能快速地补充所消耗能量。 营养教授指出,在出游过程中少食多餐、多吃休闲食品是一个很实用补充能量方法。而巧克力凭借丰富营养、充沛能量、易于吸收特征和特殊镇静安神作用让大家在外出游玩各个阶段全部能适时地补充所消耗体力。(2)功效性休闲蛋黄派蛋黄派是一个夹心蛋糕名称,是最近流行起来一个集茶点、早餐为一体小食品,因为其浓郁蛋香味、松软口感和丰富营养和独立包
7、装便于携带,且保质期比一般糕点显著延长,很快受到了消费者青睐。现在市场上蛋黄派所用糖类关键为蔗糖,保湿剂大部分是山梨糖醇。功效性休闲蛋黄派以低聚异麦芽糖作为一个功效性因子替换蔗糖和保湿剂使用,能够为蛋黄派增加保健特色。低聚异麦芽糖抗龋齿性甚佳,不易被蛀牙病原菌发酵,牙齿不易腐蚀。它和蔗糖并用时,也能阻碍蔗糖因和变异链球菌作用,抑制龋齿。除保持食品湿润外,低聚异麦芽糖还能够预防淀粉食品老化,更利于蛋黄派保持不变硬。除了保湿、防龋外,还含有增殖双歧杆菌、润肠通便等保健作用,给予了蛋黄派独特保健功效。3、项目提出理由食品是人类生存和发展物质基础。中国有13亿人口,人民生活水平和饮食方法在不停提升和改
8、善,以后中国食品工业将继续得到快速发展。依据计划,“十五”期间食品工业产值将以每十二个月10%速度递增,估计产值将达成13800亿元。当今世界食品消费新时尚是风味多样化,家庭烹饪方便化,天然保健营养化。对中国人来说,为减轻家务劳动,方便快捷食品是年轻一代追求。所以粮油、肉禽加工停留在初级加工阶段情况深入改变,食品加工业占农牧业产值比重将不停提升。近几年因为中国经济崛起和影响力扩大,以中国传统食品为主东方食品正引发世界关注和重视并形成热点。所以中国传统食品工业化生产已形成较强市场需求,也是食品工业发展主流方向。月饼是中国传统食品,是源远流长、博大精深中国文化宝库中极富魅力文化之一,含有精深文化内
9、涵,其产品在中国市场被认同是确定不疑。而巧克力、蛋黄派等休闲食品也以其关键功效性,愈来愈得到消费者青睐。 休闲食品高利润多年来呈连续增加势头,其增加率已达整个食品工业2倍。中国休闲食品消费假如以两万吨计算,中国平均每人消费量仅为16.6克,消费水平远低于而发达国家水平。所以,中国现在消费还是很低,市场潜力还很大。休闲食品含有宽广发展前景。三、项目建设必需性今日食品市场,休闲食品琳琅满目、品种繁多、风味多样,加之精美大方包装,更为市场增添了一道亮丽景象,其中以蛋黄派、蛋糕、面包、月饼为代表焙烤食品得到不停发展。改革开放二十余年发展,使本行业部分产品早已进入国际化市场,尤其近几年来,外国企业全部看
10、好中国市场,来华投资猛增,合资、独资企业发展快速,从发展趋势看,还有逐步增强势头,各类产品全部有其销售市场和消费群体。焙烤食品行业是休闲食品主体,是劳动密集型行业,产业吸纳就业人员多,含相关键社会效益。 加入WTO后,有利于促进企业思想观念深入转向市场经济轨道,从而有利于国家主动改善市场环境,规范行业生产、经营行为,有利于焙烤食品企业科技进步和技术创新,增强产品科技开发能力,生产出适销对路产品,参与竞争,能够促进行业、企业整体水平提升,参与国际市场竞争。 为加紧缩小和国外优异水平差距,促进行业健康发展,对于行业产品结构、技术结构、组织结构、布局结构等均应按中国外市场需求,进行必需调整。以加速企
11、业进步和产品升级,增强国际竞争力。 产品结构调整,关键是提升产品质量和档次,增加花色品种,巩固行业优势产品,不停开发新产品,尤其是高级、高附加值产品。 技术结构调整,大力采取生物技术和工程化食品实用新技术,提升休闲食品科技含量,推进行业向高层次、高水平方向发展。 改革开放以来,中国休闲食品行业经过引进技术和设备进行技术改造,和合资企业大量出现,使其生产水平和产品质量已经有很大提升。面对“入世”带来考验,现有难以预料严峻挑战,也有空前巨大机遇。在逐步形成“从田野到餐桌”完整产业过程中,包含休闲食品在内中国食品工业经过追踪中国外消费市场,牵动并影响了中国农产品加工业进步,拉动了农村经济增加。在“激
12、活一方热土,造福一方百姓”同时,也将为国民经济发展提供日益增多资金。四、问题和提议1、存在问题(1)伴随市场经济发展和世界贸易组织加入,使中国食品加工业面临着严峻挑战,食品出口企业需加紧技术革新,以适应加入WTO后国际、中国市场一体化需要。(2)即使巧克力、蛋黄派等休闲食品以其较大功效性日益受到营养教授重视和消费者青睐,有一定优点,市场总体需求较高,而且生产技术也日臻成熟,但食品行业所暴露出安全问题也日益受到广泛关注。(3)尽管项目承接单位有一定经济实力,但因为项目投资较大,在资金投入方面也不排除一定风险性。2、提议(1)加大产品结构和技术结构调整,提升生产加工技术优异性,提升操作人员业务水平
13、,在生产过程采取严格管理规范,加强质量监督,从原料入手,贯穿整个生产过程,以质量赢得市场。(2)进行周密市场调查,加强宣传力度,拓宽销售渠道,树立品牌意识,建立牢靠销售网络,为产品推广和应用打下基础。(3)进行科学周密决议,充足考虑多种可能风险原因,制订对应充足应对方法,以最大程度地降低建设风险。第二章 市场估计及建设规模一、休闲食品发展情况伴随人民生活质量提升,休闲食品市场需求量越来越大,也愈来愈得到消费者青睐,但休闲食品制造业在中国整个国民经济中比重较小。,休闲食品制造业工业增加值为44.2亿元,占全国工业增加值0.1%。1999-,其工业增加值平均年增加率为6.7%,略低于GDP发展速度
14、。中国休闲食品市场表观需求额为168.7亿元,估计年增加速度超出10%,到中国休闲食品市场需求额将达225.8亿元。休闲食品高利润多年来呈连续增加势头,其增加率已达整个食品工业2倍。中国休闲食品制造业属于开放程度较高行业。,休闲食品三资企业有166家,占行业总数24.6%左右,不过却占据了62.6%资产总额,58.2%销售收入及34.9%利润总额。国有企业表现最差,整体上亏损。因为休闲食品种类繁多,所以休闲食品行业企业集中度不高,全行业前十位企业,即行业内1.5%企业占据了27.5%销售份额。现在中国休闲食品关键种类有:糕点、面包、饼干、谷物膨化类、油炸果仁类、油炸薯类、油炸谷物类、糖食类、肉
15、禽鱼类、干制果蔬类等。1995年以来,休闲食品产品进出口一直保持贸易顺差,近三年出口总额为2.2亿美元,进口总额为0.4亿美元。中国休闲食品消费假如以两万吨计算,中国平均每人消费量仅为16.6克,消费水平远低于而发达国家水平。所以,中国现在消费还是很低,市场潜力还很大。二、休闲食品市场需求估计食品工业是人类生命工程,其产值和销售额在世界工业各行业之首,在中国亦为各行业之最。现在,中国人民生活在总体上已经靠近小康水平。工业化、城镇化、现代化时尚,正日益影响着城镇居民消费需求和消费结构。从国际经验来看,这一阶段往往是食品消费结构加紧改变、加工食品需求快速上升阶段。社会对食品工业消费需求将快速增加;
16、食品消费将由追求数量转向追求质量、营养、多样、安全、方便。所以,食品工业市场空间宽广,在国民经济中轻易成为关键支柱产业和相对旺盛增加点。在部分发达国家,即使恩格尔系数已经下降到40%以下,但食品工业占据市场份额仍位居前列。食品消费:恩格尔系数将深入下降。据估计,到恩格尔系数城镇居民将由现在46.4%下降到35.9%,农村居民将由现在55.1%下降到45.8%。到食品消费支出比重占全国居民消费42%,仍为居民消费比重之首。大家食物结构将发生较大改变,自给型食品消费比重逐步下降,部分营养、方便、休闲、绿色等新型工业化食品将有较大需求增加潜力。传统食品消费愈加趋向卫生、营养和保健。中国巧克力产量7.
17、5万吨,人均占有量为50克,而发达国家人均年消费巧克力12千克。中国食品工业协会糖果专业委员会相关责任人估计说,今年巧克力市场将以10%速度递增,产量有望达成8.3万吨。未来巧克力在中国发展空间极为宽广。据业内人士估计,宽广市场前景给了国产巧克力发展机遇,在以后5年巧克力市场平均年增加率可靠近10%至15%。每逢中秋佳节,家人团圆,吃月饼赏月已成为中国人数千年传统习惯。正因如此,中国月饼市场得以长盛不衰。而且伴随大家生活水平不停提升,月饼品种、花色、包装和质量在多年来更是得到了史无前例发展。据中国烘焙业食品烟酒制品工业协会对全国42家月饼生产骨干企业统计,共生产月饼25447吨,销售额2048
18、亿元。超出8000家月饼生产企业为满足这一庞大市场需求做出了努力。现在全国每十二个月生产月饼产量超出15万吨以上,销售额达60亿元。凭着深厚文化底蕴,月饼将继续保持强大市场生命力。三、经营策略1、打造世界品牌“王守义十三香”“康师傅”、“巴乡火锅”等,早已为当初创业人完成了上亿万元财富累积。这些含有中国特色“小食品”之所以有如此巨大能量,首先是看好市场需求,再有自己知识产权,三是重视品牌推广。和其相同,以中国传统美食为基础休闲食品做大做强可能性很高,它市场需求很大,而且加工技术日臻完善,包含月饼在内部分产品更含有深厚文化底蕴,所以重塑传统食品品牌是创业人迫在眉睫重担。经认真调研能够看出,要想取
19、得巨大成就,就必需站在一个更高位置,必需放眼世界,打造世界品牌。世界级品牌塑造单靠产品质量是不够,它需要在不停提升产品品质同时对产品和企业文化推广,产品市场拥有率,销后服务乃至职员形象和素质提升,厂房标准化建设,企业现代化管理等等全部是关键原因。2、狠抓产品质量、设计精美包装、开发系列产品。产品质量是重中之重,对生产配方实施数字化管理,产品标准化生产,以确保产品品质、风味、口感长久统一不变。在生产中引进国际优异HACCP及ISO9000系列质量安全管理控制体系,严格根据国家卫生质量标准组织生产。工作人员做到统一着装,根据生产卫生要求进行严格消毒,严管工作人员不良习性,做到监控管理,责任到人,以
20、确保产品安全卫生质量。包装设计必需符合以下要求:卫生、环境保护,有民族特色又不失现代感观,现有产品亲和力又有高级食品含有品质。项目区丰富廉价食品原料为日生系列休闲食品开发发明了条件。中国人一向就有各地特色传统美食,日生完全能够依据自己生产工艺做到产品多样化,系列化,为打造世界品牌作出准备。3、建设标准化厂房、厂区,加强企业现代化管理。厂房、厂区建设对树立企业形象,打造企业文化,创建名牌产品含有实质意义,每一个步骤设计和实施全部能对品牌塑造产生长久影响,所以必需建设花园式厂区,保持美观和整齐卫生,依据生产要求设计出国际标准化厂房,并按食品卫生要求定时消毒。在管理上必需建立现代企业管理机制,引进高
21、素质管理人才,引进现代企业经营理念,加强人员培训,提升人员素质,真正做到管理有方。加强财务监督、节省开支,建立健全一整套成本控制体系。4、品牌推广和产品销售。品牌推广和产品销售是息息相连。品牌推广不仅要以质量为本,而且要大力宣传,使产品品牌深入人心,家喻户晓,将其在大家心目中定位成高品质休闲食品。所以产品市场定位,必需立足中国,走出国门。中国市场必需依靠大中等城市,其消费群体必需定位在有一定经济起源工薪接层、白领接层和富有家庭,将产品打造成城市中小学生必需食品、旅游产品、部队和多种会议快餐方便食品。多种大小超市是休闲食品进入市场首选,作为旅游产品进入铁路市场,航空、航运市场也是产品销售关键地域
22、。巧克力等产品含有宽广国际市场,深入产品宣传,还应加强和国外好友联络,建立海外销售网点。5、维护产品品牌,永续经营。月饼等产品在中国有几千年历史,继承中国传统美食文化,打造日生休闲系列产品品牌,使其走向国际市场,不仅是企业心愿,更是每位炎黄子孙期望,维护其品牌,保护产品生命力,应是经营者长久不懈努力,打击假冒伪劣产品将是经营和消费者共同面临任务之一。重协议、守信用、正当经营是永续经营三大法宝。6、销售队伍和销售网络建设产品销售是企业生命线,阜阳日生食品十分重视销售队伍和销售网络建设,结合该项目建设,计划组建20余人销售队伍,聘用市场营销教授和经验丰富营销人员对销售队伍进行常常性业务培训,来提升
23、销售人员业务知识和水平。同时,在工资待遇上合适倾斜,以保障销售队伍稳定性。加大广告宣传力度,实施广告效应,具体模式见下图:四、建设规模项目承接单位经过多方咨询论证,从而确定本项目标建设规模为:项目计划占地16.48亩(合1.0987公顷),新建办公及宿舍1200平方米,生产车间3580平方米,仓库3200平方米,其它辅助用房450平方米,购置全自动大型食品包装机1套,烘烤箱3台、搅拌机5台,和多种模具、台案、工用具等,配套环卫、道路、绿化及变配电等设施。产品方案:年产巧克力300吨,月饼馅料及成品100吨,蛋黄派、面包等糕点300吨。第三章 关键原材料、燃料供给一、关键原材料供给1、关键原材料
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