食品公司质量安全管理制度范本样本.doc
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1、XXX食品QS管理体系文件质量安全管理制度(依据QS认证要求编制) 文件编号:XXXX-QM-版本状态:第A/1版发放编号:01/04受控状态:编 制 人:审 核 人:批 准 人:06月27日同意 07月01日实施XXX食品公布01 质量安全管理制度目录序号文件编号标题/文件名称页数101目录2202任命书4303组织结构4=4#304质量方针和质量目标5505质量方针、质量目标考评要求及方法56XXXX/QM-01各级人员质量职责67XXXX/QM-02文件控制制度-!108XXXX/QM-03统计控制制度129XXXX/QM-04工作环境控制制度1510XXXX/QM-05卫生控制制度16
2、11XXXX/QM-06设备控制制度1912XXXX/QM-07人力资源控制制度2113XXXX/QM-08供方评定制度2314XXXX/QM-09采购控制制度2515XXXX/QM-10生产过程质量控制制度2716XXXX/QM-11产品防护控制制度28 1717XXXX/QM-12监视和测量装置控制制度3118XXXX/QM-13不合格品控制制度3319XXXX/QM-14纠正方法控制制度3620XXXX/QM-15质量管理制度和考评措施3721XXXX/QM-16检验管理制度3922XXXX/QM-17检验室管理制度4123XXXX/QM-18食品添加剂控制制度4424XXXX/QM-1
3、9产品召回制度4625XXXX/QM-20进货查验统计制度5026XXXX/QM-21出厂检验统计制度5227XXXX/QM-22消费者投诉受理制度5428XXXX/QM-23食品安全事故处理方案5529XXXX/QM-24从业人员健康检验制度和健康档案制度5830XXXX/QM-25库房管理制度6031XXXX/QM-26食品销售和展示卫生制度6132XXXX/QM-27从业人员食品安全知识培训制度6233XXXX/QM-28食品用具清洗消毒制度6534XXXX/QM-29卫生检验制度6635XXXX/QM-30食品进销货台帐管理制度6836XXXX/QM-31生产场所、厂区、设备卫生管理制
4、度6937XXXX/QM-32设备、设施维护保养制度7138XXXX/QM-33标准管理制度7239XXXX/QM-34风险监测及评定信息搜集管理制度7340XXXX/QM-35标识管理制度7441XXXX/QM-36不符合情况管理措施7542XXXX/QM-37产品销售管理制度7602 XXX食品组织结构供销科办公室组织机构生产科治理结构治理制度质量安全管理制度工艺文件治理机制用人机制监督管理机制化验员生产科长外部机构质量责任人销售员化验室办公室主任总经理质量责任人采购员03 XXX食品质量管理任命书为了落实实施国家QS食品安全市场准入制度,加强对企业产品质量管理,特任命 XXX 为我企业加
5、工厂质量责任人,全方面负责产品质量管理;并成立质量管理小组,组员为: XXX、XXX ,帮助质量责任人全方面负责产品质量管理;特任命 XXX 为我企业计量责任人,全方面负责计量器具管理;特任命 XXX 为我企业文档资料管理员,全方面负责文档资料管理。 总经理: 日期: 07月 01日04 XXX食品质量方针和质量目标质 量 方 针C坚持质量第一,以质量求生存、求发展、求效益。质 量 目 标1、 出厂产品批合格率达100%;2、 交货达成率100%;3、 市场抽查合格率100%;4、 协议推行率达成100%。各部门分目标: 生 产 部: 生产产品一次交检合格率98%;生产安全重大事故应控制为0;
6、 检 验 室: 计量检测设备正确合格率95%; 产品检验立即率100%;出厂产品100%合格。办 公 室:职员培训合格率90%以上;供 销 部:采购产品立即到位率95%; 采购产品合格率95%; 总经理: 日期: 07月 01日05 质量方针、质量目标考评要求及方法1)质量责任人负责方针、质量目标考评活动,编制考评计划,检验不符合项及纠正方法落实情况,统计、汇总考评资料。2)正常情况下,每十二个月最少进行一次完整方针、目标考评。质量责任人要求考评方法、考评内容、时间安排和实施要求,报总经理同意。3)每六个月进行一次质量目标细化考评,由质量责任人负责考评安排,质量责任人自任或指定含有考评员资格人
7、员任考证组长。4)考评组长在现场考评结束后依据考评汇报,并对其正确性、完整性负责,考评汇报需质量责任人审核。5)相关统计:质量目标考评统计表、质量目标年度考评统计XXX食品文件编号XXXX/QM-01各 级 人 员 质 量 职 责页码共 4 页,第 1 页1 目标经过对和质量体系运行相关各级人员质量管理职责要求,从而确保优质产品质量,以满足用户需求和工厂连续发展。2 范围适适用于组织内部对质量管理体系管理层及各部门职责和权限要求。3 职责本企业各部门主管针对质量管理体系,按组织机构图分工,明确职责和权限,展开质量管理活动。4要求各部门人员资质要求:岗位学历专业工作经验年纪性别资质证书总经理高中
8、以上不限从事食品行业管理工作三年以上28岁以上不限/质量责任人中专以上不限从事食品行业管理工作二年以上23岁以上不限/检验员高中以上不限有检验员证18岁以上不限检验员证生产主管中专以上不限从事食品生产十二个月以上23岁以上不限/办公室人员:财务高中以上不限从事财务工作十二个月以上18岁以上不限会计证出纳高中以上不限从事财务工作十二个月以上18岁以上不限/文件管理员初中以上不限不限18岁以上不限/供销员初中以上不限不限18岁以上不限/仓管员初中以上不限不限18岁以上不限/机修工人初中以上不限不限18岁以上不限/操作工人初中以上不限不限18岁以上不限/XXX食品文件编号XXXX/QM-01各 级
9、人 员 质 量 职 责页码共 4 页,第 2 页5 工作制度5.1总经理职责和权限:(1) 负责按QS市场准入要求建立质量管理体系,并组织实施和保持;(2)组织内部审核,向总经理汇报质量管理体系业绩,包含改善需求;(3)确保在整个本企业内促进用户要求意识形成;(4)确保本企业质量管理体系正常运行;(5)确保质量目标完成。(6)负责纠正预防方法管理;(7) 在总经理给予权利范围内,有权决定本企业纠正预防方法实施5.2质量责任人职责和权限:(1) 在总经理领导下,具体负责本企业质量管理日常工作,负责质量管理体系建立、实施和保持,负责质量管理活动计划,组织,协调和指导,组织制订质量安全管理制度及质量
10、管理体系文件;(2) 和质量管理体系相关事宜外部联络。(3) 确保质量管理体系过程得到建立和保持;(4) 确保全体职员全部能了解用户需求;(5) 组织落实本厂质量方针和组织年度质量目标分解、考评,组织内部人员提升满足用户要求意识;(6) 组织本厂质量体系运行,对全厂职员进行卫生知识培训和相关技术规范培训;5.3办公室人员职责和权限:(1) 负责本企业日常事务,人事,财务,人员培训考评工作;(2) 负责相关法律法规搜集、管理;负责来访人员接待工作及本厂生产活动后勤保障工作;(3) 协调各部门工作;(4) 负责保管生产各工序统计,管理统计等。5.4供销科质量职责和权限:(1)负责产品订货、销售、发
11、运、交付过程质量管理;(2)负责市场调研和估计汇报,提出产品提议书,为产品结构调整提供依据。对用户讲求信誉,全方面推行协议。保质保量按期向用户交付满意产品;(3)负责采购供给过程质量管理,落实实施采购质量政策,管理外购物品,明确采购规范和技术要求,选择合格供方;(4)采购进厂不合格原材料,外购件出现质量问题,负责索赔。对原材料,外购件已造成经济损失负责。5.5生产科主管质量职责和权限:(1) 具体领导生产部工作,生产人员调度、生产进度安排及控制;(2) 代表或帮助质量责任人对质量管理体系进行策划、实施和保持质量管理体系所需过程;组织编制、修订质量管理体系文件,审核质量安全管理制度;(3) 负责
12、监督,检验,考评文明生产和安全生产情况;(4) 负责抓好企业职员、尤其是食品生产、管理人员卫生、质量意识教育;XXX食品文件编号XXXX/QM-01各 级 人 员 质 量 职 责页码共 4 页,第 3 页(5) 负责工序管理,生产过程环境管理;(6) 负责生产设备安装,调试,验收和标识;(7) 负责本厂机械保养及维修工作,确保多种机械设备正常运行,以排除可能影响食品质量诸因数;5.6检验室职责和权限:(1) 在质量责任人领导下,具体负责质量安全管理制度编制;(2) 负责监督,检验质量控制和质量职能实施;(3) 负责编制检验操作规程和分析制度,并按要求程序进行原、辅材料进厂及产品交付过程验证工作
13、,以判定是否符合技术规范和卫生要求和质量异常反应和处理;(4) 负责质量检验原始数据统计和出具检验汇报;(5) 负责确定和统计产品质量问题;(6) 负责检验仪器使用及保管;(7) 负责制订设备、仪器计量检定计划及送检工作,确保检验试验仪器满足所要求测量能力。5.7技术员质量职责和权限(1)服从上级领导统一指挥、调配,自觉遵守企业各项规章制度。(2)负责编制技术标准和相关技术文件;(3)负责立即处理生产过程中出现技术问题;(4)对技术标准和相关技术文件质量负责;(5)重视职业道德,自觉维护企业信誉。(6)完成领导交办其它工作。5. 8操作工人质量职责和权限(1)服从上级领导统一指挥、调配,自觉遵
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