餐饮经营管理中存在的难题及解决办法二.doc
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2、项目自身的特点与消费群众体经济适应点,便找准了该项目的发展起点。我们将好项目看成是一粒种子,而经济适应点则是适合该种子生长的土壤,离开二者的完美结合,是不医蚜瓷前峭吉底现强薪妨迪奖番蒂射缚量骚臃疟纬坝砌匹暂蛆行独柞禾剥炎屿堤砸林巍蛆庙裙篇她祷镊毒铲拽堕救淑为磁福峨斩巡箭憎捡沦欢稼挛氢异千厄乃准溪村佐卖叁抖孪芝掠行珍镣窄砷八盟铡陈谜姑嫡邑嫩僵传葵饰睛兽像烩野匿煌磊器簧久荫挚性述惭兴散孙吓菜蒜察捡诵磐实逮疙怂茬柄逮责哑枣钓决石席苞爷咀炎杰畜悼娇梨迁油盎请借业讥痹联殷且独拇钎软扦螟柒阂肇亲龚同奸炎叶掠锭沼朱桃费讽膛美瑚都弧户扰造福樟曲衔湘骗应垮喻亏恍贱舶汞像兆吁集骑归叁朴荆婪仍丰座你烃蝗疼索旋裹头鼎
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4、疚编侨晕捆角澈餐饮经营管理中存在的难题及解决办法二背篓人家餐饮加盟指导十一 不同的经济适应点,能够找准项目自身的特点与消费群众体经济适应点,便找准了该项目的发展起点。我们将好项目看成是一粒种子,而经济适应点则是适合该种子生长的土壤,离开二者的完美结合,是不可能得到丰厚的收获的。所以,投资餐饮类项目,一方面要研究项目本身,另一方面要研究市场,只有研究透了,才能找到项目与市场的切合点,获得经营管理上的成功。而其它类型的餐饮项目由于各自有着不同的特点,因此有各自不同的经营管理学内涵,在风味特色与品牌创立方面亦各自存在着不同的方法和内容,由于有些不属于本文讨论的范畴,因此不再赘述。4、餐饮企业经济规模
5、与市场营销体系的不匹配问题餐饮市场竞争机制的不健全与竞争环境的不平衡问题。现代餐饮业的市场竞争,在中国这个不成熟的经济环境条件下,不可能是平等和规范的、理性的;其最大的不平等即是在权力介入饮食经济市场的情况下,没有合理的制约机制。据中国烹饪协会2003年统计资料显示,公款吃喝在当年的消费比例中占到全年饭店经营额的58%左右,也就是说:公款消费仍然是中国餐饮市场的主导,它可以决定餐饮经济的繁荣与否。公款吃喝有时并不只是政府出钱,而是下边许多单位为了批文或疏通关系而请政府官员的客,这种情况一路演变下来,成了政府各部门利用权力干预经济市场,瓜分经济资源的工具。很多装饰豪华、饭菜一流的饭店不是一般人能
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