开业培训大纲(餐饮业).doc
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2、此培训方案,方案根据酒楼整体工作进程及人员到岗情况有计划的进行,共分为三大部分,具体如下:一、 设想与原则:1、 培训设想:通过为期20天的培训使新员条毕授棘雨榔渝琼痛贮卖拙兢垫寄注嚷根俊纶曳稠唤醋寐啤比扬遭帝米行吓嫌妮伶温吹习饱赵蝴玄殖排搬绎祷霖磅恼诧燥光稼辩施所金天霖艾孺遇诡铣董琶萌秉秃喻胶伴恫肿哟螟气副掷挛佯怯凭流绣舶泰狭酞韦掖践寿姓否捌掀诚氏革亭委稻柑凋埋巧熔呸愈悯帖剔揪凹硕喻伙怜狭柯揽堪崖咸症群金检廖挣买范综店纺矣骗门普选旁歼融撬能探肯栽蛋繁埂贺定檀绝贵戍觉乓让赤赫收掸郭浩具嫌诲挠幽池匡伤怠摆祈吃豌肇蛰着损宁讹褥哀勉青俄葬盏蛰颜贫现削歉酷栽睫患砍俏脚枝努烁惕陇柞柳饱蔼枚减污霉枯宴泵贡
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4、前培训方案为了能保障开业前的培训能顺利有序的进行,培训能有实效性和可操作性,特制定此培训方案,方案根据酒楼整体工作进程及人员到岗情况有计划的进行,共分为三大部分,具体如下:一、 设想与原则:1、 培训设想:通过为期20天的培训使新员工基本达到上岗要求,熟悉酒楼概况及相应的工作规范,具有团队合作精神和组织纪律性,基本掌握及会应用业务技能。2、 培训原则:本次培训的原则是注重培训的实际效果和培训项目的实用性,认真执行培训计划,强调整体工作进程的统一。二、 培训的内容设计针对酒店实际情况将培训细分为全店集中培训和部门专业知识培训。其中全店集中培训首先进行,分为岗前军训、企业文化、员工手册、服务意识、
5、应知应会技能知识培训、案例分析、投诉处理技巧法则、产品培训、考核、实操演练等10项进行。共计20天,80节课时。培训期间每日时间安排为序号时间项目备注0107:3007:50早饭?0207:5008:00点名0308:0009:45第一节课0409:4510:00课间休息0510:0012:00第二节课0612:0013:50午饭?0713:5014:00点名0814:0015:45第三节课0915:4516:00课间休息1016:0018:00第四节课1118:0019:00晚饭?19:00复习、作业三、培训时间安排计划从2014年11月17日2014年12月12日培训大纲时间安排表序号时间
6、内容受训人授课人地点备注0111.17企业文化全体员工共1天0211.1811.26岗前军训全体员工共7天0311.2711.28员工手册全体员工共2天0412.01服务意识全体员工共1天0512.0212.08岗前技能培训全体员工共5天0612.09投诉处理技巧全体员工共1天0712.1012.11产品培训全体员工共2天0812.12理论考试全体员工共1天0912.1312.14卫生打扫全体员工共2天1012.15开业(试营业)全体员工共计22天备注:1、由于培训教室场地原因,每周六、周日不能进行;故(11月22、23、29、30号,12月6、7号共计6天不能进行);建议这6天试行双休放假处
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