金字招牌之美食城管理系统.doc

精品文档就在这里-各类专业好文档，值得你下载，教育，管理，论文，制度，方案手册，应有尽有- 美食城管理系统一、 美食城市场现状调查分析我公司经过大量调查，发现目前大部分美食城采用以下方式就餐：1、现金交易。顾客直接在档口交钱点餐。优点：不用专人管理，不用投入，资金直接回收。缺点：A、细菌交叉感染 卫生难以保障。 B、假币风险 C、找错账 D、需大量零钱 E、需人工统计销售额F、存在财务漏洞2饭票式。顾客消费前，先到收银台购买饭票，然后到档口点餐消费，饭票多退少补。 各档口凭收入饭票金额到收银台换取等量现金。优点：集中统一管理，避免了现金交易的部分缺点。缺点：A、饭票易伪造 B、印刷饭票有成本 C、饭票不好保存D、人工统计易出错3收银机收款打票。顾客根据喜好到各档口点菜，询问价格后到收银台交款，得到相应小票以示交费，凭小票领餐。如果进餐过程需要添菜，仍要重复上述的的过程。各档口凭收入小票金额到收银台换取等量现金。优点：集中统一管理，可电脑统计月、日收入额。缺点：少可补，多不可退。4三连单据开票式。顾客根据喜好到各档口点菜，同时开出小票，小票中记有：档口号，交费额，菜号（菜名）。顾客拿着小票到收银台交费。小票的一联留在收银台，另一联盖章以示交费，之后再到相应的档口，取出预定的菜品。如果进餐过程需要添菜，仍要重复上述的的过程。 档口与收银台对帐无误后，换取现金。优点：帐目清楚、不易出错，安全性较高。缺点：开票收款人员工作量沉重；顾客要在店堂中往返多次，同时，在交费之后，容易忘记档口号造成麻烦。5射频ID卡美食城管理系统。它的方式如下：1) 如果第一次使用ID卡，先到收银台购买餐卡（存款）。2) 到各档口持卡消费，并取回菜品。3) 当卡中余额过少，而还想用ID卡时，可继续存款。当确定不要用ID卡时可退卡退款。优点：A、 点菜、取菜一次完成，当ID卡中还剩有钱时，可在下次吃饭时继续使用。B、 对于美食城来讲可以事先吸收一部分流动资金。C、 建立一批较稳定的长期顾客、团体用户，增加收入。D、 由电脑提供各种财务分析报表、统计查询数据，详细准确。E、 提高美食城科学管理水平，提升形象档次。缺点：先期投入。二、美食城经营管理系统概述1、前言消费管理，是商业企业的前端业务，涉及到财务收费、顾客服务、优惠管理等多种业务流程。在以往的工作中，消费收费存在着帐页丢失、数据涂改、费用少算、项目分类不清等众多问题。同时将大量个体消费行为归纳到一个总帐上管理，将客户消费的诸多细节信息屏蔽掉，不利于消费企业对客户的个性化管理。通过使用本ID卡管理系统，将过去笼统的财务管理与客户服务分家的现象消除掉，为每一个客户建立详细的历史记录，从而不论在财务管理上，或在个性化客户服务上都为（*单位）的业务服务提供了全新的业务手段。ID卡是以ID卡为信息载体的适用于企业管理和消费的综合性网络应用系统。它取代了原来企业业务管理和生活中所使用的各种个人证件和现金支付手段。为企业统一管理，提升服务水平、增加企业效益提供了一个良好的操作平台。在这个系统中，采用ID卡识别技术进行科学管理。使其各司其职，互相制约，做到责任分明。2、系统应用目标建设（*美食城）消费ID卡管理信息系统，主要是利用ID卡的客户身份识别功能，实现该场所消费管理的全盘自动化，提高客户服务水平（统一服务水准），实现每笔消费数据的及时入库，提高财务运作水平和资金运作效率，为从而实现整个集团的整体效益。3、系统目的管理层虽然不直接参与档口业户的经营，但通过该系统以卡为媒介建立起美食城与顾客沟通的渠道，同时规范美食城内部的经营与管理，共同为顾客提供完善的产品与服务质量，拓宽服务的范围并让顾客得到真正的实惠，从而提高市场的竞争能力。使本美食城在同行业竞争中胜出。4、系统概述 本系统是根据综合快餐美食城的需要和经营特点设计，专门用于商业美食城和特色美食街的经营管理软件。分为电子餐卡管理模块、摊档管理模块、系统管理模块和报表分析模块。 使用电子餐卡（非接触式ID卡）代替传统餐券、现金结算，电子餐卡具有保密性好、易于保管、不怕油污、携带方便、操作简单等优点。 档口使用触摸屏的操作界面，直接点击客人选取的菜品就可记录销售数据并同时扣减餐卡金额，无需找零，方便快捷，操作简便。 后台统计功能数据记录统一完整保证了统计结果的可靠性。 通过统一发放的电子餐卡保证了货币流的独立性和可控性，同时有利于对目标客层的区分的管理；对各档口的经营品种价格采取统一管理，有效的防止各档口间经营品种重复、定价混乱和恶性竞争的发生，保证了美食城的整体经营档次和价格水平，也简化档口的经营操作，提高了贩售速度和效率。通过对集中采集的销售数据汇总分析可以有效的统计出就餐客流量，峰值，客单价以及菜品区分，为进一步调整经营策略与思路提供了有效的数据基础。5、系统特点系统为模块化设计，遵循整体设计、分步实施的原则，实现一步就要提供一部的效益。使用界面简单，无需大量的专业计算机人员即可实现整个系统的稳定运行。6、用户需求分析l 用户性质: 美食城l 用餐人员分类: 固定人员、流动人员l 用户管理机构： 相关人员工作性质出纳负责收银主管负责监督，打印每日出纳收银报表网管负责采集数据，维护数据库财务统计，决策，打印各类报表卡分类：员工卡、临时卡、会员卡卡管理：（1）员工卡a) 员工卡可以挂失、补卡。b) 打折消费是档口操作员进行，与系统无关。c) 充值方式：电脑上充值。（2）临时卡a) 临时卡不能挂失，但有时间限制，时间为180天或者6个月（可自定义），过期作废。（3）会员卡a) 会员卡可以挂失、补卡。但有时间限制，时间为180天或者6个月（可自定义），成功充值后会自动延长会员卡的有效时间，过期作废。（4）系统设置 软件有设置卡押金的功能。三、美食城经营管理系统特色 美食摊档综合管理系统采用单品售卖、管理的方式，它具有如下管理特色1、 提升管理质量由原来的模糊、固定式管理向清晰、动态的管理方式转变。在采用单品管理方式后不仅可以及时了解经营情况而且对出现的问题可以直接找出根源，从而作出行之有效的改进方案。 2、转变经营观念各档口由原来各自独立经营向面对市场合作经营的方式转变。特别是企业经营者与各档口在经营活动中共同发展互相促进，以数据为依据使各自经营更加科学化、规范化。 3、结算明晰对于行餐饮业的结算、核算一直是困扰经营者的问题，采用计算机系统管理后，经营数据可快速、准确的反映出每一天的经营情况，使核算透明、准确同时可防止“跑、冒、滴、漏”的违规情况的发生。 4、扩展性强运用多种组合查询手段及数据分析方法，可为经营者决策提供可靠的数据分析，同时支持各种查询插件的实施便于日后的升级工作。5、无与伦比的优势 客户对金字招牌美食城收费管理系统的肯定和认可来自于其先进的技术，可靠的性能和值得信赖的售后服务。随着企事业单位信息化应用的不断完善，网络的不断健全，计算机辅助管理越来越多的应用到各个行业，但在美食城这个行业中没有一款真正为美食城量身打造的收费管理软件，甚至一些美食城仍采用原始的手工管理，不仅效率低下、管理费用高而且效果差，这一点正受到管理层的关注。因此提高美食城管理的高效性和可靠性以及易用性成为美食城收费管理系统的使命。合理的系统结构设计：本系统将管理系统软件和设备服务器分开，以更合理的方式来实现整个系统的管理。临时卡的支持，对于临时卡的全面支持，真正做到发放和回收的方便快捷。价格方案体系，为了迎合美食城的各种促销手段，系统支持按人员进行消费折扣，按菜品进行折扣。良好的稳定性：设备服务器支持7 * 24 小时全天候自动运行处理各种设备数据，同时支持多线程多通讯终端同时工作，方便大型用户，提高系统处理速度。系统错误自动处理：当全天候运行的自助服务系统的读写器设备损坏或和服务器的网络连接发生故障时，系统自动进入停止服务状态，方便维护人员。四、美食城经营管理系统应用系统构成1、系统结构图退卡电脑票据打印机ID卡读卡器发卡电脑票据打印机ID卡读卡器退卡电脑票据打印机ID卡读卡器发卡电脑票据打印机ID卡读卡器金字招牌餐饮服务器交换机档口1触摸屏一体机票据打印机ID卡读卡器档口2触摸屏一体机票据打印机ID卡读卡器档口3触摸屏一体机票据打印机ID卡读卡器档口4触摸屏一体机票据打印机ID卡读卡器自助查询一体机ID卡读卡器2、消费流程刷卡是否黑卡？是否过期？余额足够？修改卡余额保存消费记录否是报警结束否提示结束是是提示结束3、业务流程3.1原理：档口触摸屏通过专用的串行线路与管理微机相联，当有用户刷卡时，在档口触摸屏可以显示出用户卡内所余金额。用户消费时，消费数据通过串行线路传给管理微机，同时从卡内及数据库内减去所消费的金额。档口触摸屏与管理机之间通过串行网络联结，售饭时各档口触摸屏独立工作，售饭完毕后，上位管理机通过网络收集各档口触摸屏销售情况，进行汇总，形成当日报表。3.2业务流程发行新卡客人持卡消费客人结算客人退卡输出财务报表4、系统介绍4.1、系统硬件 服务器（数据存储） 台式机（发卡、充值、退卡等） 触摸屏（档口菜品点菜用） 打印机（打印发卡及消费票据） 美食卡（ID卡）4.2、系统软件a、系统设计思想“量体裁衣，以客户的需求为己任”是我公司一向的设计理念。我公司根据对众多客户的实践，现实需求的综合分析并结合公司多年对多种卡应用系统的深刻理解，结合目前智能卡应用的特点，充分挖掘系统的扩展潜力， 逐步形成对ID卡消费管理系统的独到的理念，并开发了快速适合各类应用流程的ID卡应用系统。实践证明，该系统经一些用户的应用得到了较好的评价，并为大部分客户带来了可观的经济效益。此套系统解决方案是深圳市三度软件有限公司推出的行业解决方案，致力于推动服务行业的信息化建设。深圳市三度软件有限公司以智能式商务应用软件研发为核心业务，在国内率先推出可运行在多种平台之上的商用管理软件。满足了广大商业用户专业的、高可靠的、大流量的业务需求。对于企业信息化，深圳市三度软件有限公司始终坚持这样的理念客户要的只是“结果”而不是“过程”客户需要的只是最终的使用效果，而不是投入大量的时间、资源到日常系统维护、维修的过程中，这些大量的过程工作更需要交给专业的公司来打理。只有这样，客户才能节省成本，以最少的资源投入达到最好的使用效果，客户才能集中自身的优势资源提高自身的核心竞争力。该系统正是在这样的理念下指导下，以客户实际应用需求为导向开发的企业级应用系统。系统的建设以先进性和实用性为根本原则，既要满足业务需求，又要考虑将来的发展需要；采用先进的技术，又充分利用现有的软硬件资源并根据设计增加适当的硬、软件、网络等资源，以既保证系统的先进性又充分考虑经济性。b、软件详介:发卡：卡的发行包括录入个人信息，并将此信息存入数据库，此信息与一张卡相关联，将用户的开户金额存入卡中。充值：对卡进行充值操作，该操作只在指定的充值点可以进行，操作员要有对应的充值权限。补卡：卡有丢失时，挂失操作后，发放新的卡片，以保证正常消费。挂失：卡丢失时，依据卡号报挂失，报挂失后将禁止该卡号的消费。解挂：卡丢失找回时，解除挂失使该卡能正常使用，解挂需指定的管理机才能操作，不建议每个营业点有此功能。监控：即时查询其它营业点当天的营业情况。设置：设置消费项目及价格，各级权限等。其它：完成消费查询及财务报表等功能。（1）发卡 （2）充值 （3）退卡 （4）结帐消费票据金字招牌美食广场站点名称：日本料理档站点编码：001操 作 人：吴贻鹏操作时间： 11月21号 10:30:26卡 号：1001单 号：XS-111111-001项目 数量 金额-干炒牛河 1份 28.00-消费金额：28.00余 额：139.00金字招牌美食广场站点名称：日本料理档站点编码：001操 作 人：吴贻鹏操作时间： 11月21号 10:30:26卡 号：1001单 号：XS-111111-001项目 数量 金额-干炒牛河 1份 28.00-消费金额：28.00余 额：139.00金字招牌美食广场站点名称：日本料理档站点编码：001操 作 人：吴贻鹏操作时间： 11月21号 10:30:26卡 号：1001单 号：XS-111111-001项目 数量 金额-干炒牛河 1份 28.00-消费金额：28.00余 额：139.00（6）消费机管理c、系统设计原则该系统的建设以先进性和实用性为根本原则，既要满足业务需求，又要考虑将来的发展需要；采用先进的技术，充分利用现有的资源并根据设计增加适当的硬、软件、网络等资源，既保证系统的先进性又充分考虑经济性。实用性原则，实用性是衡量系统最重要的指标，是否与业务结合的紧密，是否具有严格的业务针对性，是系统成败的关键因素，因此，每一个提交给用户手上的系统都应该是实用的，解决问题的。适应性是系统质量体系中重要的指标之一，系统的设计从最开始就应该以适应于多种运行环境，而且还必须具有应变能力，以适应未来变化的环境和需求。系统必须保证实用，切实符合管理、决策、应用等各项业务和职能要求。易用性原则，系统不仅实用能解决问题，更应该以易用性为设计导向。服务行业工作人员计算机水平较低，所以必须做到系统的易用性，这样才能保证系统运行的真正效果。先进性、成熟性及经济性原则，该系统在系统选型时应充分注重产品技术的先进性及成熟度。采用技术先进且成熟的产品是保护用户的投资一种最积极的方法。用技术上先进且应用中成熟的产品来全面建立信息化系统是该系统成功建设的有力保障。可靠性原则，系统必须可靠，所以在设计业务量比较大的应用软件时务必采用先进的技术以保证业务的流畅运行。可扩展性原则，系统总体构架灵活以便于根据实际网络吞吐量和工作需求而动态地扩充。能容纳巨大的负载和多用户的访问量。系统结构模块化设计，易于扩充，增加强壮性。开放性、标准化原则，为了系统能随用户业务的发展而不断扩充及与其他系统和应用的衔接，系统设计应基于开放性、标准化为基本原则。可维护性、可管理性原则，一个完善的系统必然有一个完善的管理机制。完善的管理机制中可维护性和可管理性是两点重要的考察指标。系统应该具备安装方便、配置方便、使用方便等特点，同时要求有较强的网络管理手段，系统能够合理地被配置、调整、监视及控制。总体规划、分步实施原则，系统的开发采取总体规划、分步实施的开发策略。即在开发之初先进行总体规划（即总体分析与总体设计），然后在总体规划的指导与约束下分步开发。站在整体的高度，充分考虑它与其它系统之间的信息关联，设计好与其它系统之间的信息接口，系统是一个融合多方位信息的集成系统，系统的软件建设应首先是符合标准的，符合技术发展方向的，开放并易于集成的。安全与保密原则，系统必须有高可靠性，并对使用信息进行严格的权限管理。在技术上，采用严格的安全与保密措施，确保系统的可靠性、保密性和数据的一致性。在设计与软件开发中遵循五层安全体系：网络层的安全，系统的安全，用户的安全，用户程序的安全，数据的安全。五、系统实施及售后服务方案一、工程实施方案1、进场准备阶段1) 企业方职责l 确定企业工作人员a) 确定企业项目总负责人并向提供其联系方法b) 确定企业网络负责人并向公司提供其联系方法c) 确定企业施工和监督负责人员、各个子系统的管理人员、使用人员、需要培训的工作人员，并向公司提供其联系方法l 确定施工场地a) 确定中心主机系统机房地点以及安装位置。b) 确定前台信息管理系统工作地点及窗口位置。c) 确定各个信息点终端产品安装地点及位置。d) 确定各类设备物资存放地点。l 确定各种资料a) 持卡人资料：系统中需管理的人员、职工的基本档案资料，为发卡工作做准备。b) 企业部门资料：系统中需管理的各职能部门的基本资料，为管理工作做准备。c) 核算单位资料：系统中需管理的各个核算单位的基本资料，为结算工作做准备。d) 系统参数：系统中需设置的各种设备的参数资料，为系统设置工作做准备。2现场施工阶段a) 组织经理统一安排各个现场施工具体负责人员：培训人员、施工人员。b) 计划开、竣工日期c) 按照企业要求开工，同时根据工程施工量、制卡周期、第三方接口设计工作量等问题确定竣工日期。企业管理部门可大致确定正式启用的具体日期，并同时做好相应的准备工作。d) 施工进度安排e) 具体按照方案中提供的施工进度进行。二、工程实施及售后服务完善的技术支持和售后维护是系统得以建设成功并长期稳定支转的重要保障。开源网络科技有限公司在系统行业的宗旨是“我们的产品就是服务”，而技术支持和维护则是我们优质服务的重要体现。系统维护的主要目的是为了何障系统的正常运行，为了达到这个目的，我们认为大体有三个思想：l 维护应以预防为主，在系统的软硬件平台建设完成之后，我公司应有责任帮助建设方建立一个无忧坏境，其主要内容就是建立一套完整的规章制度，并运用一整套系统和网络管理工具以保障网络的正常运行。l 系统维护的大量基础工作还得依靠各级技术队伍，仅仅依靠公司的力量肯定是不够的。在工程的整个过程中，我公司尽可能地帮助建设方建立一支自己的技术队伍，做好技术转移。l 系统维护的主要工作还需要我公司来完成。我们将有一套完整的分阶段的系统支持维护体系，包括支持维护的机构和计划，以及相应的责任和承诺。1、实施阶段1实施原则a) 保证订货符合设计，并按期到位建设指定场所；b) 我公司负责所有合同内的软件、硬件设备的现场安装、调测和运行；c) 在安装实施过程中设备安装、调试所需的工具、仪表均由我公司负责；d) 我公司负责提供的软硬件设备件的连通。保证多个厂家的同一类型设备的兼容性，保证不同时期所提供的同类设备（硬件、软件）的兼容性。2、实施分期a) 为建设好这项工作，我们必须有计划有步骤地实施。2、系统试运行阶段这一时期对应于工程阶段划分中第二阶段的试运行部分。这一阶段的特点是工程具体实施中可能忽略的一些问题和隐患多在这个时期暴露，因而是确保全系统在未来正式运行阶段能长期正常稳定运行的关健阶段，系统的技术支持和服务也显得成为重要。责任及承诺：在试运行期内，我公司所提供的软、硬件设备出现问题或故障时，我公司承诺指定有经验的技术人员24小时内赶到现场，免费进行更换和维修并保证在48小时内修复，否则提供备用设备。3、系统保修（维护）阶段在试运行期结束后，即进入系统的保修和维护期。从这个阶段开始，系统正式进入实用阶段，因而这一阶段将成为系统整个支持和维护的工作中心和重点。a) 全时响应我们将为用户提供24小时响应的服务，并提供特殊的通讯联系方法。一般为上班时采用技术咨询电话线路，在下班后转至手机。这种方式可以非常及时的响应第一线用户的问题。b) 定期巡检我公司对每个项目在系统安装验收后半年期和一年期将派工程师对系统进行系统巡检，现场对系统进行测试及优化，及时发现系统存在的故障或潜在的故障，提早消除故障隐患。确保系统安全稳定的运行。c) 远程联机如果用户遇到一些设备调试的基本问题，我们的支持工程师或专家可以通过远程拨号登陆到用户设备上来查看问题所在，并指导用户排除故障。这种方式可以以更快、更及时的方式达到亲临现场解决并且问题的效果。d) 现场支持维护如果用户遇到较为复杂的问题，一般通讯手段的咨询和远程联机难以解决时，可根据用户具体情况，就近安排工程师赶到现场解决问题，人数根据实际情况和需要而定。e) 公司负责所提供软、硬件设备的现场安装、调测、开通。在保修期间，若所提供的软、硬件设备出现问题故障时，公司方将指定有经验的技术人员，及时赶到现场，免费进行更换和维修。f) 公司将对其软件提供技术支持。并负责为该系统进行相应升级g) 公司派技术人员支持用户，从有关设备的安装，软件的调试等方面提供不同层次的技术支持与服务。h) 乙方提供网络和其它方面的技术咨询，协助用户解决在使用过程中出现的各类技术问题。i) 为了更有效地做好最终用户的售后服务，提高服务质量，乙方为每个最终用户建立一份详细的档案。三、项目管理与质量保证此系统是一个较综合的系统，涉及系统集成商各个方面的技术人员，项目成功实施需要有实施团队，包括各个方面有经验的实施人员。同时要有一整套组织保障与质量保障体系。 3、通过活动，使学生养成博览群书的好习惯。B比率分析法和比较分析法不能测算出各因素的影响程度。C采用约当产量比例法，分配原材料费用与分配加工费用所用的完工率都是一致的。C采用直接分配法分配辅助生产费用时，应考虑各辅助生产车间之间相互提供产品或劳务的情况。错 C产品的实际生产成本包括废品损失和停工损失。C成本报表是对外报告的会计报表。C成本分析的首要程序是发现问题、分析原因。C成本会计的对象是指成本核算。C成本计算的辅助方法一般应与基本方法结合使用而不单独使用。C成本计算方法中的最基本的方法是分步法。XD当车间生产多种产品时，“废品损失”、“停工损失”的借方余额，月末均直接记入该产品的产品成本 中。D定额法是为了简化成本计算而采用的一种成本计算方法。F“废品损失”账户月末没有余额。F废品损失是指在生产过程中发现和入库后发现的不可修复废品的生产成本和可修复废品的修复费用。F分步法的一个重要特点是各步骤之间要进行成本结转。()G各月末在产品数量变化不大的产品，可不计算月末在产品成本。错G工资费用就是成本项目。()G归集在基本生产车间的制造费用最后均应分配计入产品成本中。对J计算计时工资费用，应以考勤记录中的工作时间记录为依据。()J简化的分批法就是不计算在产品成本的分批法。()J简化分批法是不分批计算在产品成本的方法。对 J加班加点工资既可能是直接计人费用，又可能是间接计人费用。J接生产工艺过程的特点，工业企业的生产可分为大量生产、成批生产和单件生产三种，XK可修复废品是指技术上可以修复使用的废品。错K可修复废品是指经过修理可以使用，而不管修复费用在经济上是否合算的废品。P品种法只适用于大量大批的单步骤生产的企业。Q企业的制造费用一定要通过“制造费用”科目核算。Q企业职工的医药费、医务部门、职工浴室等部门职工的工资，均应通过“应付工资”科目核算。 S生产车间耗用的材料，全部计入“直接材料”成本项目。 S适应生产特点和管理要求，采用适当的成本计算方法，是成本核算的基础工作。()W完工产品费用等于月初在产品费用加本月生产费用减月末在产品费用。对Y“预提费用”可能出现借方余额，其性质属于资产，实际上是待摊费用。对 Y引起资产和负债同时减少的支出是费用性支出。XY以应付票据去偿付购买材料的费用，是成本性支出。XY原材料分工序一次投入与原材料在每道工序陆续投入，其完工率的计算方法是完全一致的。Y运用连环替代法进行分析，即使随意改变各构成因素的替换顺序，各因素的影响结果加总后仍等于指标的总差异，因此更换各因索替换顺序，不会影响分析的结果。()Z在产品品种规格繁多的情况下，应该采用分类法计算产品成本。对Z直接生产费用就是直接计人费用。XZ逐步结转分步法也称为计列半成品分步法。A按年度计划分配率分配制造费用，“制造费用”账户月末(可能有月末余额/可能有借方余额/可能有贷方余额/可能无月末余额)。A按年度计划分配率分配制造费用的方法适用于(季节性生产企业)-精品 文档-