购物中心餐饮招商要求.doc
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4、选标准“购物中心餐饮招商分析”:技术要求、品质要求(筛选标准)、招商执行。一、技术要求1、品类组合和菜系组合占比、区域划分、左右搭配、选品牌、定位置;一店一味、一店一色、以大代小。2、平衡问题丰富度、成熟度、新鲜度;按照市场需求、内外结合。3、时段的组合正餐以中餐和晚上为主;快餐、简餐 以中午为主;特色小吃时间比较灵活。举例1:餐饮布局顶层是正餐,中间垂直分布是休闲餐,底层做快餐美食广场。举例2:餐饮布局有项目把餐饮布局到一个区域,都会出现某些楼层在某些时段几乎全是黑的 。4、客单价组合按照品类做价格分区、做引导、不导致同一个客单价出现了伤亡的现象。5、面积组合不同的菜系、不同的品类给出不同的
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