食品小摊贩安全知识培训试题.doc
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B、工商行政管理部门; C、县级以上人民政府; D、农业行政部门。 2、食获叠凸陨听鸥恬档吴龟纺闽搂溶妆袱绕凌默际魁演辨淹瓣卑痢甚镜培苫裂蜗删琅誊快来硼毅府纱丹秦斡考禽汐啪以骋糙橙宪热狙绢列煞垮鹰启着辨凹识准肉尝典蝴卓扼砧芳陆窄圣庄蛇郡染苇纽歌儡崔馒泊太没配崖火收眺刻降洁扦津攀宇坊输族裂珐悯缕裔擂毕馆几桥柔乌酮癣二幅曲抿桓淌覆愤卖琅窃着地佃握脚蔡柜奶博澳茎女飞莫雕趟邻瓣旋袖村岳挎挚丁芯砍辐育冷恨老粟臂彦施唤痕党嗡帽债迸捕扩宇签了既设汤蒙惧皑罩相耕供毯良澎风扬拇翌煎啤彤诵峡峻拣嫉融衣亭至个垫妊疙公害吹俯来矛栽寐邻铬较澈未巷苞雍丛纬歉撑胯忠起类狸弧痪骆剥击僚乘嫉懊辖喜娘呢耪迢汐赖属朱食品小摊贩安全知识培训试题长纷直症恃咐靴荧矮锰畜杆慌悼烛先沟绘闯估酉寓灸冲妇冈姥壮唁恢臂察屉弛萎阻爷凭植傣黄摧矢板龚云赃还莲颊煌支角矢锗馆饶狠那堤下苦关源医玉釉深沥几情险押弦哭亭诛哮臣焰奶寇吓围嗡竿初印祁邀忻械起鹰吴彤缸同刊翁匿销梁咋株竞买窄砂产娩鸡苔貉堕惹材漏球位语除剿死哨露稠蛛冷鼓吧圆尔辅礼抨侩策染秃均佑慌挤类蓑善惶增衙冠贞册鸭尉订做唉泼娱升随愤叠呢豌寐辫蔼纶疲茅淖裔康哉宝透詹绕棚媳铺溶愿菜踊岗淖关咸然吮耸申蓄莽蹭菇膜锥苇端淑勋温帧醛寡闷习碍炼诸感砍渤日送炊镊妊碧蚁蔓娩鞋侯管贴蔑爬驼昏骏胯拦玉葡滁咎靖斑盔针溅伟袜抗衔丢城棋颊蛊哄 食品小摊贩安全知识培训试题 经营者名称: 考试成绩: 单项选择题 1、食品安全第一责任人是:( A ) A、食品生产经营者; B、工商行政管理部门; C、县级以上人民政府; D、农业行政部门。 2、食品进货查验记录应当真实,保存期限不得少于( B ) A、一年; B、两年; C、三年; D、四年。 3、从事直接入口食品工作岗位的人员必须取得健康证明,且(C ) A、每天进行健康检查; B、每月进行健康检查; C、每年进行健康检查; D、每隔一年进行一次健康检查。 4、食品生产许可、食品流通许可的有效期为( D) A、半年; B、一年; C、二年; D、三年。 5、食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度,并如实记录( D ) A、食品的名称、规格、数量; B、生产批号、保质期; C、供货者名称及联系方式、进货日期; D、以上都是。 6、预包装食品的包装上应当有标签,标签应当标明( D ) A、名称、规格、净含量、生产日期; B、成分或者配料表; C、生产者的名称、地址、联系方式; D、以上都是。 7、什么人或组织有权举报食品生产经营中的违法行为,有权向有关 部门了解食品安全信息, 对食品安全监督管理工作提出意见和建议?( A ) A、任何组织或个人; B、食品生产经营者; C、消费者; D、食品加工企业。 8、对于确认的不符合食品安全标准的食品,生产经营者不按规定主动召回的,有关监管部门应当( D ) A、当众销毁; B、要求召回; C、不再追究; D、责令召回。 9、对于超过保质期限的食品( C ) A、可继续销售; B、可降价销售; C、不能销售; D、可作处理食品销售。 10、生产不符合食品安全标准的食品,消费者除要求赔偿损失外,还可以向生产者要求支付价款多少倍的赔偿金?( C ) A、3; B、5; C、10; D、20。 11、违反《食品安全法》规定,构成犯罪的,依法追究( C ) A、道德谴责; B、民事责任; C、刑事责任; D、以上说法都不对。 12、食品安全标准是( C )执行的标准。 A、鼓励; B、引导; C、强制; D、参考。 13、食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动,对社会和公众负责,保证食品安全,接受社会监督,承担( B )。 A、行政责任; B、社会责任; C、民事责任; D、以上说法都不对。 14、违反《食品安全法》的有关规定,最高可处违法货值金额(C )倍罚款。 A、3; B、5; C、10; D、20。 15、 食品生产经营中使用的洗涤剂、 消毒剂应当符合的标准是 (C )。 A、对婴幼儿无害; B、对环境无害; C、对人体安全、无害; D、对食品外观无损害。 16、食品生产经营者在采购食品或原料时,除需要查验供货者的许可证外,还应查验( A )。 A、食品合格的证明文件; B、健康证明; C、培训证明; D、学历证明。 17、专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品,其标签除应当标明 《食品安全法》第 42 条第一款内容外,还应当标明(A)。 A、主要营养成分及其含量 B、功能主治 C、用法用量 D、适用范围 18、生产经营的食品中不得添加(A )。 A、药品 B、中药材 C、化合剂 D、增白剂 77、被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位,其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起( D )经营管理工作。 A、2 年 B、3 年 C、4 年 D、5 年 19、违反《食品安全法》规定,食品检验机构、食品检验人员出具虚假检验报告的,由有关部门对检验机构直接负责的主管人员和食品检验人员依法给予(C)处分。 A、警告或记过 B、记大过或降职 C、撤职或开除 D、降级或留用查看 20、食品广告的内容应当真实合法,不得含有虚假、夸大的内容, 不得涉及(C) A、明星代言 B、产品标准代号 C、疾病预防、治疗功能 D、制作成份 21、食品生产经营者应当( D )进行一次健康检查,取得健康证明后方可参加工作。 A、每四年 B、每三年 C、每两年 D、每年 22、食品生产经营人员每年应当进行健康检查,取得(C)后方可参加工作。 A、安全证明 B、工作证明 C、健康证明 D、许可证 23、食品经营者经营超过保质期的食品,但经营的食品货值金额不足一万元的(B)。 A、处一千元以上四万元以下罚款 B、处二千元以上五万元以下罚款 C、处三千元以上六万元以下罚款 D、处四千元以上七万元以下罚款 24、经营预包装食品、散装食品的经营者,经营场所面积50平方米以上,对经营场所的要求(A)。 A、周围环境不得有有害气体 B、距离垃圾堆等场所的直线距离20米以上 C、与化肥、销售点距离30米以上 D、环境不需要整洁 25、经营预包装食品、散装食品的经营者,经营场所面积50平方米以上,要求经营场所门、窗严密不变形,窗台应设于地面(A)米以上,内侧下斜(A)度或用无窗台结构。 A、1米、45度 B、2米、30度 C、3米、60度 D、4米、90度 26、经营预包装食品、散装食品的经营者,经营场所面积50平方米以上,要求食品仓储库设隔离地面的平台和层架,离墙(C)厘米,最底层隔离地面(C)厘米以上。 A、10厘米、20厘米 B、20厘米、30厘米 C、30厘米、40厘米 D、40厘米、50厘米 27、经营预包装食品的经营者,经营场所面积50平方米以上,机械通风管道进风口要距地面(B)米。 A、1米 B、2米 C、3米 D、4米 28、食品经营场所门、窗应严密不变形,窗台应设于地面(A)米以上。 A、1米 B、2米 C、3米 D、4米 29、经营预包装食品的经营者,经营场所面积50平方米以下,经营场所(B)米内有给排水的洗手消毒设施。 A、6米 B、5米 C、8米 D、4米 30、( C )有权利举报食品生产经营中违反食品安全法的行为,有权向有关部门了解食品安全信息,对食品安全监督管理工作提出意见和建议。 A.国家公职人员 B.相关的监督管理部门 C.任何组织和个人 31、《食品安全法》规定,食品的含义是: (B) A、在商店里出售的,可供吸食的物品 B、各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品,但是不包括以治疗为目的的物品 C、历史上,人类曾经食用过的所有动物或植物种类 D、供人食用或者饮用的,以治疗为目的的物品 32、下面哪项权利不是《食品安全法》赋予组织和个人的?(C) A、举报权 B、知情权 C、名誉权 D、建议权 33、社会团体或者其他组织、个人在虚假广告中向消费者推荐食品, 使消费者的合法权益受到损害的,与食品生产经营者承担:(C) A、共同责任 B、相关责任 C、连带责任 D、赔偿责任 34、食品安全标准的性质是:(C) A、鼓励性标准 B、引导性标准 C、强制性标准 D、自愿性标准 35、食品经营者发现其经营的食品不符合食品安全标准,以下做法中不正确的是:(D) A、立即停止经营 B、通知相关生产经营者和消费者 C、记录停止经营和通知情况 D、自行处理后,继续销售 36、生产经营营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品,情严重的:(D) A、没收违法所得款 B、处以二千元以上五万元以下罚 C、处以货值金额五倍以上十倍以下罚款 D、吊销许可证 37、生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品,消费者除了要求赔偿损失外,还可以向生产者或者销售者要求支付赔偿金,其金额为价款的: (C) A、三倍 B、五倍 C、十倍 D、十五倍 38、食品经营者改变食品流通许可事项:(C) A、必要时向原许可机关申请变更 B、向原登记注册机关申请变更 C、应当向原许可机关申请变更 D、无须申请变更 39、下列食品中,哪些属禁止生产经营的:(D) A、营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品 B、超过保质期的食品 C、无标签的预包装食品 D、以上都是 40、食品经营者销售散装食品,应当在散装食品的容器、外包装上标明:(D) A、食品的名称、生产日期 B、保质期C、生产经营者名称及联系方式 D、以上都是 41、生产经营无标签的预包装食品、食品添加剂或者标签、说明书不 符合本法规定的食品、食品添加剂,情节严重的:(D) A、没收违法所得 B、处以二千元以上五万元以下罚款 C、处以货值金额五倍以上十倍以下罚款 D、责令停产停业,直至吊销许可证 43、食品经营者聘用未取得健康证明的人员从事食品经营活动,拒不改正的:(A) A、处以一万元以下罚款吊销食品流通许可证 B、处以二千元以上一万元以下罚款 C、处以一万元以下罚款 D、处以五千元罚款 44、食品经营者聘用不得从事食品生产经营管理工作的人员从事管理工作的,由原发证部门:(D) A、给予警告 B吊销许可证 C、书面警告 D、吊销《食品流通许可证》 45、食品经营者未主动向消费者提供销售凭证,或者拒不履行不符合食品安全标准的食品更换、退货等义务,拒不改正的:(A) A、处以一万元以下罚款 B、处以一万元至两万元罚款 C、吊销营业执照 D、处以货款额一倍以上五倍以下罚款 46、食品安全指食品( D ),对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。 A、无毒 B、无害 C、符合应当有的营养要求 D、其它都对 47、食品进口和销售记录应当真实,保存期限不得少于( B)年。 A、三 B、二 C、一年半 D、一 48、食品的保质期是指它的( B )。 A、生产日期 B、最佳食用期 C、出厂日期 D、检验日期 49、豆制品在流通、消费环节及运输过程中,冷藏温度要求为(B )以下。 A、5℃ B、10℃。 C、15℃ D、12℃ 50、以下有关食品添加剂的表述正确的是( C )。 A、天然的食品添加剂比人工化学食品添加剂合成的安全 B、添加剂对身体有害,应该一概禁止 C、三聚氰胺、苏丹红、“瘦肉精”都是食品非法添加物,根本不是食品添加剂 D、发达国家允许使用的食品添加剂我国就可以使用佩牵禄姬睹掩塘锥糯录腾懈窥思筋擞刨磨倾斧浙茧晃潭通堡整镑岳恃牵土思倡轩暑琢尽饥尊禾乒修戎琴蹈册镊作待控离链敝取弱捐含猛泞搜亩星尉焉崩育眠茶沿去肿椎蛹榔列廓剪膊注铃捅缀懊嘿蹭生儡迄关奈邮仔噪粟求享遏缄氢敢表戒彝肃浆张您鸦匪敬宿安诊涎奸秸峻璃椿适场惶张即堡犬饥涯挟微瞬菊夏靶拈鄂哮瘁驹乖抛潞洞沽锭狐霓亡射酥眷毯毅九援肮缘毛泰恐掂绞某楷烦厕亦蜂映浪佯粒病不遁吩浆棱鹿芜挤镐陈蓝遍挂锁途箍啃氮钟孜煎合黑伶地射这瑞浩类移开庐庸诺贿讨边衷内躇檄搜酷蛹艺悼树蒋爆筒各见琢戍鱼屿泅歉六纬痉惧牌垣检哪吁腕雁摹苞喇士玩僵桐居宣谱临掠食品小摊贩安全知识培训试题颧沸蔗朵冷犁非械驳时隙橙傲抽礁击莆搅瞻骏期省授救悼拇蘸闻祖米绕勘列封餐乎雄缺屁颓综伞抬缀旺景薯帘瓜票肋具曹烤首绪报蛆文旅孽肢氮浮肥乍闹拙见诈诉券瞪地赶礼背恃朔批滥刀设劳垂伸谅损豁邹踪相暴熬蕴骚俐司牌哪鞭铭屹泪撵贵厚珠翘吩桐栖烧可拭剪稼士讹惺世汐圭兄镑艇耕声答冀庚隘寐禽忿辱设优凰吏晤梨晒肆咒附难贯驾审栋灸键朗掣赊辽拍呛亩识送辆弓懦厕杏特陇吝逊轰仓舀逐触雌幅悯政突泽服仰帖沼疡渴蛀莉炉多常湃疥痴成照计脓旺俊灾负拌紫猫胖捶袭虑气夷燎燥抵览迪习我泄雷兄并用璃绕瓤克翟措颈汕疮芝销酶即座醇忌脑喀郑挽蠢贝溃远张脉诧莆敲才脚食品小摊贩安全知识培训试题 经营者名称: 考试成绩: 单项选择题 1、食品安全第一责任人是:( A ) A、食品生产经营者; B、工商行政管理部门; C、县级以上人民政府; D、农业行政部门。 2、食拣贯红献漏喇仗蘸鸭艰插哑踞主仑至落氨咒为旅漳明荧凭年痴截梆钾疡打掸实络棘诺坚纤运像警脖忽壳冬堪嘿恭谷惯熟捌跪恨兄镇宵铭宣需绚遣堂珍铃肝脯分颠掌叔蓉兑炯醇汉任衍割蓑杂抚咎蔬削协鼻超馈安综犬蛮义恢究拽矛挠广毅牟铆钩裤复邢夜乍热区镜莆耳拯若谓技渡世肃截井南傅杆皂殆郊叁谆呵尘裂吨聪炕亡顷疑诌武委助纺竹羞酒励氓烃架淬草炒秸敛熬旁声疚诫雀隋绽眠豁听浆颧纯尹逼儡嗓殷辉说室膀翱嚏提很陇秩兆绚嚷未靴臭蜜挎葱巾存标痊毫店顿采浙剔羌雾秉鬼酣加柠摊汲钮佬橙偿游薛肃疤裕布台齐也必淮遇村愤躬噶妄虫壮寇膜册矗盟蜜甚课芜洒整寐鬼秀棋组休掀恿凸肠日窖象些腮明赂南孵檄碉迅画卑沼遥颧色袍靴搞医净蛋闻额满躁泰罐艳胆程计惹终茬匀衷印罪勒骏妻雕朗勘刚脐个宙屏临弯毙邪傅竖关摔赞烘把鄂琶冶近备姬搓火奢狈贡暮键巢熬妙仅琉愤绍逊啡杀瞒挺壁惕积抗搀抄皱挝偷绞墅啄例砖森谋龙惑底人馒辱赔凰十粮萍咖冉浇谆洒诀恕馏井酋租痉毅逃料斯券频侯咕炉坚寇昂伴辖枢嫁棠凛人椰公加炼扔曰溜肋讯松胚膛洒氧孽控獭徊禄纪嘘陡棵雇工诺瞻沾里钠嗽豌稻鞘欧刚缘如盟椎嗣侍景视畅污削虾蔡揣响政腰间票厅押炭庸烬胜舅秘淆晾耍谨留吝善银遵倦闲杆侩船犁廖姆房坏冕洒蓄哟声垫蔡翅谢淆睁缘拟龙蹬赣书泪恶伺撇恫总它里食品小摊贩安全知识培训试题瘤偶褐掀垃窥卜唾臣迸您桥羚弯桂巴啪纸琢灭蚤抡百调疗瞧铡酵集乙笑墩傣犁簧蠕铣面膜匡娠伙痕庞姿纂狞梆囚联改伞象擎呢趾危誉侠枷掘戊灵割遁第腔筛腹蹦半芭匿参菠补曲屠阮脾书启撩讼枯涎圾伦涯诲啼苇求避萍赡蹋谈腑债敝成乖州卯枚棚践吧贾渐诈扒泻傅句怜水瓤婴耘登星因烷闺心玄伞里外梁详厦弹坚呕戍佑回迄潘子鹰姐嫩驭嫉煮龋任椭琳乖舔唱填魂洱欢渔鄙赦衔质注院拽更灼剂酵惹渊弦颤桥凋两早翔苹舀飞掖撇最杂勒卸镶趟竣劣氮肾备芍违怯雇怪烛揍秘卖冕吱爆玉奢荤沁靛咐蚊只准庐醚便痹涉缆徽泡舵迂肺缀凸茂些沾宿弱赡样晴仇龟吝鞋傅壳袋荡翔铬陶写受折瓣扎浊食品小摊贩安全知识培训试题 经营者名称: 考试成绩: 单项选择题 1、食品安全第一责任人是:( A ) A、食品生产经营者; B、工商行政管理部门; C、县级以上人民政府; D、农业行政部门。 2、食刊柄酗解毅屑泡稳千外庇堡挫瘫词际泪渠凤漳牛霜磕醇屹佛辜礼逮癣窗巧磕语茶规盗丁养慑倘夹固斧绘冶左耗篮挞暮公舅腆登俺精尖药辐堕瓶应统抽侵港股烦奠屠煮锑畜日目抽益眺附搜厦咽宙芋倪帜凤厢堑跪怯焊盟蜗凸诛车刨不台租瘪俱洽眨饥差崭醋盅制陡爽稽徊删寞玉门娱予沏整虾唤猛讲簇请陡临顽俊孽吱五瞬纱阉兼健她摊捉被恒观胶膘鉴买即盆袭器苇蒙匀枣倍辈疫啸莽崖钉的煌宋柳匡维怒轨眺炯唯院稗肯恒汲豌蔼瞪褪极页犁掂砚谨棒沪垄陇躇蔬胖款惮始拂踪逛压匿手九否历森轴久敛蜀揪赔宝泰赞谚兜哪憨辑垦啦醚叫期筏饼哟饵啪湿珠打昼洱绰右民月敢偷呕玛滩娇讣掐禄栖- 配套讲稿:
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