蓝坤餐饮管理系统方案.doc

精品文档就在这里
-------------各类专业好文档，值得你下载，教育，管理，论文，制度，方案手册，应有尽有--------------
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

195185510 E-mail: Bibida@

餐饮综合解决方案设备清单及价格

深圳市蓝坤信息技术有限公司市场部
2011年09月23日

一、公司介绍
深圳市蓝坤信息技术有限公司（以下简称蓝坤信息）是一家专业致力于酒店、桑拿、沐足、棋牌、茶艺、餐饮娱乐业等服务业的软件开发、正版软件销售的高科技IT企业。公司成立于2003年以来，已拥有一批优秀的软件开发高级工程师及一支技术过硬的售后维护队伍。所有软件均为本公司独立开发，享有独立版权。软件以其实用大方、界面美观、功能强大的设计风格而著称。目前公司客户已遍及全国30多个省市，客户量达3000多家，在业内享有极高的声誉。

 　 “科技以人为本，企业以服务至上”是“蓝坤信息”公司的经营宗旨，服务面向宾馆、酒店、浴场、超市、俱乐部、美容美发、会所、企事业等各种场合；硬件设备与系统软件并重，致力于为用户提供稳定完善的产品、详尽周到的技术服务、灵活完备的软件支持、准确及时的售后保证。
 　 公司坚持“品质为上、服务第一”的方针，引入公平的竞争机制，树立共同的价值观，倡导团体协作精神,激发起每个员工的积极性、主动性和创造性。员工以良好的心理素质，知识技能，服务意识，以多样化的服务、高效率的工作方式，步步紧跟最新科技的进取精神，使每一次服务都能最大程度满足客户。
 　 专业化的产品制造与服务、现代化的企业管理与营销、国际化的运作眼光与战略， 优质的产品与服务，良好的口碑与信誉，客户的青睐与支持，是蓝坤信息公司快速成长的源泉。“品质、诚信、开放、创新”是蓝坤信息公司始终坚持的信念，建立并执行与员工、合作伙伴、客户之间开放而和谐的关系，作为财富增长的一部分，长久合作、共同进步！
蓝坤信息公司服务范围

软件开发：
所有产品均为本公司独立开发,享有独立版权。对于用户提出的特殊应用要求，一般情况下均能够及时的补充和修改。产品包括《蓝坤信息客房管理系统》《蓝坤信息餐饮管理系统》《蓝坤信息桑拿管理系统》《蓝坤信息足浴管理系统》《蓝坤信息库存管理系统》《蓝坤信息销售管理系统》《蓝坤信息美容美发管理系统》《蓝坤信息会员管理系统》。

卡类：
制作符合国际标准的贵宾卡、会员卡、工作证卡、人像证卡、质保卡、IP卡、上网卡、住房卡、停车证、证券卡、购物卡、门票卡、年历卡、纪念卡、磁卡、条码卡、IC卡、ID卡、感应卡和镀24K高档含真金礼品金（银）卡。

     　 我们的理念：以经营钻石的方式，打造最专业的管理系统软件
        我们的宗旨：一流的管理思想 + 一流的产品 + 一流的服务
         我们的标语：  “我们一直被模仿，但是从未被超越”

二、有关本方案的说明
随着旅游事业的蓬勃发展和酒楼管理业务的不断扩大, 酒楼、饭店等管理人管理的现代化科学化的要求逐渐迫切起来。越来越多的酒楼领导认识到酒楼管理计算机化的重要性和必要性, 计算机信息管理系统对酒楼管理来说, 已不再是一个时髦的奢侈品,而是一个必不可少的得力助手。
《餐饮管理系统》全套软件可以在同一平台 ── PC服务器或小型计算机上运行,也可以在两个互相独立的服务器或小型计算机上运转, 通过网络互联成为一个统一的主备系统，也可增加投资构成磁盘陈列、双机镜像等更可靠的系统平台。
根据贵方对电脑管理的规划和要求, 我们给出了基本配置方案。本方案中给出的配置是针对贵方的规模给出的，方案中的价格可作为贵方领导预算时参考。
三. 本方案预期达到的目标和效益
1. 提高经济效益：
l 完善的散客和团体预订功能可防止有房台不能出租或满客重订的情况出现，可随时提供准确和最新的房台使用和预订情况，从而可提高房台上座率。客人费用的直接入帐，不仅减少了票据传送，而且避免了管理上的混乱。
l 完善的总结功能可用于市场预测，如确定销售的重点地区和如何掌握浮动等。
l 及时掌握上座客人的消费，并掌握当前的库存情况。
l 正确控制餐饮价格，从而提高酒楼收入。
2. 提高服务质量：
l 少于一秒的酒楼客人信息查询手段，使客人得到满意的答复。
l 餐费、服务费等费用的一次性结帐管理，不仅大大方便了宾客，也提高了酒楼的经营管理水平。
l 少于一秒的历史档案查询更为查帐或查客人信息提供了极大的方便。
l 快速的结账处理，减少客人离店等待时间。
l 清晰准确的账单、票据、表格，使客人感到高档次的享受。
l 完善的预订系统，使客人的消费有充分的保证。
3. 提高工作效率：
l 电脑资料的正确保存避免了抄客人名单的低效工作。
l 严格的数据检查可避免手工操作的疏忽而造成的错误，减轻职工的工作压力，从而提高工作效率。
l 减少票据的传送、登记、整理分类、复核等一系列的繁重劳动。
l 全面了解营业情况：
l 完备的报表功能和查询功能使管理者可及时了解酒楼各部门的营业情况，并可综合分析酒楼的财政状况，是经营者的得力助手。
l 完善酒楼内部管理体制。
三、系统平台简介
本系统采用业界先进的客户机/服务器(C/S结构)模式，系统前端采用普通微机，服务器可按酒楼需要和投资规模，选择名牌PC服务器、工作站或小型机等多种机型；操作系统采用国际标准的Unix或Windows NT操作系统系统；数据库采用SQL Server，采用Windows用户界面。
1．先进可靠的操作系统
目前国内外基于客户机/服务器的高级操作环境(AOE)市场，最流行的软件有Unix、Windows NT、NetWare、OS/2等。本系统选用Windows操作平台，因为：
但Windows系统为美国Microsoft公司之产品，她的发展势头在所有AOE市场中是第一的， Windows带来的易用性和高性能也相应的降低了系统的总拥有成本， Windows拥有广泛的用户基础，用户可以很快熟悉软件操作。
2．Sql Server大型关系数据库
国内企业使用的大型关系数据库主要有Sql Server、Oracle、Informix等，我们选择SQL Server(她为Microsoft公司购买Sybase公司许可证之后修改的版本)基于以下理由：
(1).高性能。联机应用需要高的吞吐量，快速的响应时间，并且在系统扩增时仍能保持高的性能。Sql Server获的高性能的主要原因有三：采用多种性能提高技术(基于开销的优化策略、Clustered索引、共享式提交、共享过程Cache;集成化网络功能、多卷表，以及多级封锁机制等）；多线索服务器；存储过程和Trasace-SQL。
(2).服务器制约完整性和安全性。Sql Server能集中化制约完整性和安全性，而不是让访问这些数据的每个应用分别实现它。
(3).高可用性。Sql Server采用了联机维护、快速恢复和基于软件的容错来保证系统的不间断运行。
(4).开放性分布式DBMS。开放性体系结构: Sql Server可运行于各种硬件平台且支持异构分布式数据库环境。分布式数据库管理：允许分布式访问和分布式数据库。

四、软件特点及系统安全特性
l 系统平台先进：
1.采用业界先进的客户机/服务器(Client/Server)模式;
2.操作系统使用国际标准的Windows系统;
3.数据库采用大型关系数据库SQL Server；
4.客户器端采用Windows用户界面。
l 功能齐全：
1.前台和后厨系统联网，可进行一体化管理。
2.系统可包括接待、预订、结帐收银、库存管理、报表查询等系统。
3.系统可提供IC卡/磁卡消费系统接口。
5.建立完整的日志功能来监视整个系统的操作，以备将来对重要操作进行跟 踪。
6.可采用多级的备份技术以在最快时间内恢复工作。
l 灵活通用：
软件模块采用积木式结构，各酒楼可按需选择适合自己的功能模块。通过几年来各大酒楼的不断使用和完善，使软件对各大酒楼的大部份要求不必作程序修改而只需作参数调整既可。
要扩充功能，只须投资增加工作站，而不会明显影响系统的性能，也不用停机。
硬件可采用国内最常见的设备，而不局限于某一机型，以便于购买和维修。

l 用户界面友好：
1.系统采用Windows标准图形界面，因此熟悉Windows的员工就会操作。随时提供快捷键操作，下拉式菜单驱动，提供多窗口功能。因此屏幕美观，操作简单易学。
2. 整个系统可用键盘或鼠标操作。
3. 详细的用户帮助手册，便于操作员输入。
4. 打印机输出和屏幕显示可同步进行，给用户“所见即所得”的新感受。
l 触摸屏点单
可以连接触摸屏进行触摸屏点单操作，既显高档，而且方便快捷。

五、软件功能模块介绍

1 前台管理模块：包括点菜收银、预订登记、补打账单、撤销结账、吧厨出品、点菜单复制、厨房催菜 、菜品估清、拆分账单、合并账单、日始日结功能。（附触摸屏点单界面）

开台：为客人登记开台，随后客人发生的消费均以此台号为准进行消费录入。开台后可以直接点菜，方便快捷。

点菜：在这里可以进行客人点菜菜品的录入，并可以对任意菜品进行特殊说明，如做法说明（加辣、少盐、多汤等），上菜延迟说明（先上、挂起等），增加临时菜等。

结账：结账页面，可以进行普通结账、会员打折、抹零、多种结账方式联合结账、协议单位挂账、开发票等操作。

（触摸屏结账图片）
其他操作：在可以消费过程中，可以进行并台、转台、菜品转台、菜单复制、加单等各项营业操作。

2 厨打设置模块：包括厨打方案、菜品厨打设置、厨打参数设置等功能
3 基础数据模块：可以进行各项数据设置，包括 酒菜设置、酒菜特价管理、酒菜折扣方案、原材料设置、菜品原材料配置、房台设置、员工资料以及其它资料。

4 销售中心模块（会员管理）：包括、协议单位、挂账结算、会员类型、会员管理、会员发卡、会员充值、会员兑换、积分返点、会员卡密码修改、会员消费统计、会员充值查询、会员积分查询。
会员类型设计：

注：方框内打勾为选中并生效。
会员发卡：

会员充值：

储值卡结账：

会员积分返点：

会员积分兑换：

会员记录查询：

5 库存管理模块：对库存信息进行管理，包括入库单、退货单、领料单、领料退货单、仓库调拨单、当前库存、库存盘点、库存单据查询、供应商资料、仓库资料、部门资料等。

6 查询分析模块：可以对各项记录信息进行查询操作，包括账单查询、当前房台状态统计、点菜流水查询、当班收银统计、菜品赠送情况表、菜品退单情况表、菜品打折情况表、酒菜销售明细表、酒菜销售分类明细表、日营业收入统计、服务员提成情况查询、宾客消费统计、时段营业情况表、挂账查询、操作日志查询等。

7 系统管理模块：包括系统管理、用户单位设置、系统设置、数据初始化、数据备份等功能。
六、提供的服务及其它
1．售前服务
　　1.向用户提供有关系统选型、配置等事项的咨询服务。
　　2.协助用户根据需求配置工作站软件、等设备。
3.可为用户订置全部设备。
安装与培训
本系统的安装调试周期为15天,自合同签定并收到甲方预付款之日起开始。
1．收到甲方首批预付款（硬件费用需包括在首付款中）10天内，乙方开始勘察现场、布线等前期准备工作，并备齐所有设备，运往现场；
2．系统设备到场并通过点数验收后，甲方再付余款，乙方开始施工调试；
本系统调试开通后,乙方免费为甲方操作员、管理员、维护人员进行培训,培训地点可以在乙方公司内,也可在甲方进行现场指导。
培训内容
1.餐饮及其他娱乐管理平台的使用方法。
2.系统硬件、软件组成及功能特点。
3.操作系统、数据库管理、应用软件的使用。
4.各种外设设备的使用。
5.一些常规维护及故障处理。
培训实施方法
培训以现场指导培训为主，甲方安排培训人员，根据乙方的培训时间安排分别进行系统技术培训、系统维护培训、系统操作培训。经过培训运行，操作人员达到熟练操作使用系统水平；系统管理人员达到能准确设置系统运行参数和管理权限水平；系统维护人员达到熟练更换备品备件和进行日常维护水平。
培训时长： 2-5天。
2．售后系统维护和更新
1、 维修服务
l 故障保修时，甲方指定联系人通知乙方，乙方接通知后12小时内派员远程或电话解决
l 系统自开通验收合格之日起，系统自试运行日起，我们进行为期一年的免费维护工作， 免费维护期后可实行终身维护，并适当收费。
2、 以下情况不属保修范围
l 因不正常操作及人为或自然灾害而引起的损坏。
l 非我方指定的专业技术人员指导安装而引起的故障。
3、 更新改进服务
本产品设计更新提高或软件版本升级，供方即时通知和协助需方进行已运行系统的改进提高，并无偿提供软件新版本，使用户的系统处于最先进的水平和最完善的状态。使用户随着时代的进步而方便地增加新业务，带来更多的收益。
序号
产品名称
产品型号
品牌
数量
单位
合计（元）
备注
1.酒店软件功能模块

1
餐饮前台收银
餐饮管理系统

4
站点
6000
6000
2
餐饮库存管理
3
会员卡管理
4
协议单位管理
5
经理财务查询
2.上门实施
合计项目：软件、实施、车费
总金额：
七、安装建议和软件价格
硬件
单价
数量
备注
厨房打印机网口（黑/白）

58mm 480/台
80mm 980/台
待定
待定
餐饮专用打印机。打印机分别安放在湘菜间，粤菜间，海鲜档口，收银台，凉菜档 为了节省传单传菜时间，提高上菜速度，减少手工出单的错误。带自动切刀，网口，适合厨房使用
(无线点菜机)

黑白 1300/个
彩屏 1500/个
待定
用于楼层之间点菜下单服务
无线基站

2300/台
待定
用于无线点菜宝的接收和传输之用
备注：以上报价不含税但包括上门实施、培训、和车费。其中涉及到的网线连接及局域网布置不在其内，需要到交换机及网线，需另行购买布置，也可以由我方负责但价钱另议。以上配置仅供参考。

3、系统资料和手册
为了使用户充分利用本系统的强大功能，我公司将为用户提供一整套的系统资料：安装手册和用户说明书
附：软件工作站示意图

数据服务器
交换机

前台收银
财务查询
经理查询

祝
商 祺

市场销售部
联系人：刘生
联系电话：[phone]
3、通过活动，使学生养成博览群书的好习惯。
B比率分析法和比较分析法不能测算出各因素的影响程度。√
C采用约当产量比例法，分配原材料费用与分配加工费用所用的完工率都是一致的。Ｘ
C采用直接分配法分配辅助生产费用时，应考虑各辅助生产车间之间相互提供产品或劳务的情况。错
C产品的实际生产成本包括废品损失和停工损失。√
C成本报表是对外报告的会计报表。×
C成本分析的首要程序是发现问题、分析原因。×
C成本会计的对象是指成本核算。×
C成本计算的辅助方法一般应与基本方法结合使用而不单独使用。√
C成本计算方法中的最基本的方法是分步法。X
D当车间生产多种产品时，“废品损失”、“停工损失”的借方余额，月末均直接记入该产品的产品成本
中。×
D定额法是为了简化成本计算而采用的一种成本计算方法。×
F“废品损失”账户月末没有余额。√
F废品损失是指在生产过程中发现和入库后发现的不可修复废品的生产成本和可修复废品的修复费用。Ｘ
F分步法的一个重要特点是各步骤之间要进行成本结转。(√)
G各月末在产品数量变化不大的产品，可不计算月末在产品成本。错
G工资费用就是成本项目。(×)
G归集在基本生产车间的制造费用最后均应分配计入产品成本中。对
J计算计时工资费用，应以考勤记录中的工作时间记录为依据。(√)
J简化的分批法就是不计算在产品成本的分批法。(×)
J简化分批法是不分批计算在产品成本的方法。对
J加班加点工资既可能是直接计人费用，又可能是间接计人费用。√
J接生产工艺过程的特点，工业企业的生产可分为大量生产、成批生产和单件生产三种，X
K可修复废品是指技术上可以修复使用的废品。错
K可修复废品是指经过修理可以使用，而不管修复费用在经济上是否合算的废品。Ｘ
P品种法只适用于大量大批的单步骤生产的企业。×
Q企业的制造费用一定要通过“制造费用”科目核算。Ｘ
Q企业职工的医药费、医务部门、职工浴室等部门职工的工资，均应通过“应付工资”科目核算。Ｘ
S生产车间耗用的材料，全部计入“直接材料”成本项目。Ｘ
S适应生产特点和管理要求，采用适当的成本计算方法，是成本核算的基础工作。(×)
W完工产品费用等于月初在产品费用加本月生产费用减月末在产品费用。对
Y“预提费用”可能出现借方余额，其性质属于资产，实际上是待摊费用。对
Y引起资产和负债同时减少的支出是费用性支出。X
Y以应付票据去偿付购买材料的费用，是成本性支出。X
Y原材料分工序一次投入与原材料在每道工序陆续投入，其完工率的计算方法是完全一致的。Ｘ
Y运用连环替代法进行分析，即使随意改变各构成因素的替换顺序，各因素的影响结果加总后仍等于指标的总差异，因此更换各因索替换顺序，不会影响分析的结果。(×)
Z在产品品种规格繁多的情况下，应该采用分类法计算产品成本。对
Z直接生产费用就是直接计人费用。X
Z逐步结转分步法也称为计列半成品分步法。√

A按年度计划分配率分配制造费用，“制造费用”账户月末(可能有月末余额/可能有借方余额/可能有贷方余额/可能无月末余额)。
A按年度计划分配率分配制造费用的方法适用于(季节性生产企业)

---------------------------------------------------------精品 文档---------------------------------------------------------------------