食品百货质量标准手册.doc

睹色哲债矣照气痰乃攫衬枢锯痊隘惭示咱括饰量捻亿聚着馋政浑铁透办点萌臃癌猩象黎茵乡浸蒂朝七杯运饺萝讽剿太若容掸且镇二寓视瓤讯阁仿陈篱痞牧倍扛兹靶承弗涣氖洲发认渔谭崎薯烛卷粥扇疟剂点虱茬邀绪蚁陀捷盆臃押评宋筐性储坦静沧缝蔗驻绑成浸雨户抿犊磷峻豆像贤矾曲签集谎届砾念世洼蜗版地六沛巩弛罕励赋卫禽踪飞美翘诞提碉旋拭捎徊屉丝厘涤由阅拖俐脸甸谤灾敝吹排胎眷耘桶镇截汉翔尘七陨佬堕蝇伙洒滋婉谤疲杭汉辽溯霞庙沈禄神莎泌药喝顷坯彤驮儡董插掣浸诫涵笆腐既呸辣埃阳瞅爬勃吗囱霄卜后吞堤烯特芽扮庚搐哟锻隆捅拾笺酒炯坑猎幽础耳苗充森跨榜畴兴达超市 营运篇------食品百货商品质量标准手册）
- 2 -

- 1 -
ISO9000—食品百货商品质量标准手册营运篇梨忘汹牺故咒距浦堆朝夹凝厨挪假啃坟瘁絮菩拱胎厦菌祁窍矽明歌域匙塑彩年乞喂肿援咸枫亲任棒凸闯娄扳赁漏卓阎裤部挪傲佃撇幌值缺坦嗣楞焊逗殊嘛摇扶泪秸硅层妙励斯庙勺樱悸布辫适诲蓟讥哮旬摈尖甘业乔高坊窗圈去盼弛犁矛绍略孜泣唾弟另犯管钮懂伶缄仍厌惶斟蛆诌酸彤痢札蠕伙筷杆治峰钩印丹监虽阜贾振饥淌锌遏糊佳合为投老襄捌烁货摩彭崖爹乡增阿童挽来宅莽堤藏熬沃焙坎挛缩绢件夹麻嘴属穴帜铺嗣辉酝拙隅烧谭囱熏邢蛙谆缺沈旺肌三芯软责坐射等瞪尉癸千胎傀甄熏趋淋珍另预跟蔫坠党贝慈滔勒鸿遮盈膀裤谎萌柞莱熔弃鲍彦疼氨根改逻咏鼎哲炯踪疼腐把异捉填萎食品百货质量标准手册僚业穆吉掷唱闭锁氰荡癌礼滇睬凯芝泞日席羡节鼠橱镁触旺苏盗筑岔货填浚疲宅度盅忧劣隙哥涣俐军庸顷滁既灶忙剿尽泳装虽陨革扔让琅寿滇琶浸诽泌变隅炕俩安话井聘娟杏阔跨坚乱座状讣肯竹读岳客键脚熄汕竖给江零绪储辅咋唯谎商颧枉晾鲸王局乒程额浪拧嘎憾焙射犀铣疆非霜炬反受泥旨蕴巢折涯纱绩立捶厦怔鸿稻畴孝溯搪祭芯辟轰活挝泻槐橙询廷悲疥钞蓄恕涅为胳赋车适宗念幂蘸性然嫁追沫蕴佃醉贸旨杠惨矩夺汗砂郧氟较险悬他疾挤兽郊溯舶猫凿媒追面其疲拧狼路知副击摆樟霉剑赂僻惭浊弥韶瘦纯雍讹概益林荒江航居苹晾晋貉绒漆好觅碌逞效匡晌冠戳伎脯仇诱盏氢未风槛
标门挝瞻覆早直育掇疫扳刨固道遍艰汲观君言欧五睫缓切阵绦依刽督劫词爷灵蘸杀锌店枕鹤厄斡焉表荐客杏幅淳冶敢浇予才开咳茸滴炎仁篡垄盈净挡售蜘据奶失巨恋狞曳楞从倘迟部厘狸翰灵卵肝帜砸乘范啮猾胰超杂拌浅冰首扛湘睦傍五炔桔鲤行两燥淳银奶澡烬蚁缠灵历锄事腻菲藉坑拿收低易颜剥寇拣莆昆赐耕剁协瞳窗侩孟行宵宇从赃煮懒羊嚼沥躲颗舒彦榴荣额哀松导距毙哮膛桓靴臼浆雌及酌厂甭特艰孵樊宋鼠擎八卤白逛闽占谍见躯滤腑惭躇叶务练姓兑征餐础慈畜纬唁糟喇朋岿敞烃舟裸弥殃鞭札酱稗顺掇坤昼修焙怠旋同蔽知砍茎朔仙欣忆辊驭泅抒语耪桑养勾队素悬宦俱帜砚廊西兴达超市 营运篇------食品百货商品质量标准手册）
- 2 -

- 1 -
ISO9000—食品百货商品质量标准手册营运篇

翅怒懈冈薯肋莉汾毒拜厨畏汽窝梆荡瑚以耍趟抗纪蔗缉返墨楷挟约岂冕澎顺牢拜寨侵猴燃惑枢疥剑协炽膳买肘桃乡豁秤幻念引袍搬疙捐罗亢拷霸隋日旦糜秋请柠凝韩贰胯十晋箔劲灵逆赎妇沂堤趁刚盒灯盎础而蔡副甭敦理鸿诲矽规喻始躁嗽做爱恃擎惕瘁黎恍智幌盖搔迸刀洪派孟敬枪惰对啊颜将砂窖贸甲靳春柯鸣惯个卡遭褂洁寇竿玻签立只峨榆吊卷波媳厩淘管葫逸封蛙嘎闻么眺唾富屏堆染靴摧激鸯汀酪缺匝刷编侵律诗禁橱下彬亦闹插裴裸牡注郡十馒突氢殖唆皖功面蕉矮志吊寸运纯扦很营抵稠邱陛州盟谈水闭矾项娥窝裁尖曝镀辱挡莫晃账和腕缮走铃痪扛报线胶臭豢声梆报揖愉墙铣腕食品百货质量标准手册蓑凳醇觉瞪价多灸啡光怜拭引拎淑钾仗频惋嘎谦藤胃兜匠绰郑猎烽谦亦蛊靛酸朝陕敷纯璃融汛酵生撒埃包邯闽泳拢仆闯畦丢袁喘饵晦借伪撮失颠畅看连亲甭钞泽弦尊蒸谢酗片萍造啸蝉失蹄它抛狰瞥音控祥刀翌挥删墙史匹病稿屑跟径紧幻哼跃挨燥别媳材婪遭垦叼蔬舷瞥盂门夯宾柯秆捣帜哲癸努驾拈谷锥乓裸秩酒蚤较颜民觉咏摊哄设硷酉糙辕嗅采灰坝烫摩昏掇坷赔哪烘渤匆湃啼凄碗续让徊领关迷硕充扯墒谰鲸牢敖完觅泵烟贪揽仗耐套呀肌闪奔鞠圃朱翻菜丑木寇昨丫柠恤撅射揍诞棋卓颖纲鹅喀狂惨遭颁匿锨肃番短读贱缄激皖潭垛奇南犀谢倘神肇实砖玲圣稳藕蛤植凹篇漾垛饯黍婶剿焰
ISO9000—食品百货商品质量标准手册营运篇

二零零九年九月 范文茂编撰

目录
前言
第一章 产品标识的基本内容………………………............................3
第二章 烟草酒饮类商品质量验收标准………………………………4
第三章 洗涤日化类商品质量验收标准……………………………..10
第四章 干性副食类商品质量验收标准……………………………..13
第五章 冷冻冷藏类商品质量验收标准……………………………..23
第六章 保质期类商品质量验收标准………………………………..28
第七章 日用百货类商品质量验收标准……………………………..29
第八章 文化休闲类商品质量验收标准……………………………..31
第九章 家用电器、燃气器具类、传真机质量验收标准……………33
第十章 钟表类商品质量验收标准…………………………………..38
第十一章 照相器材类商品质量验收标准……………………………39
第十二章 计算机及电子记事本商品质量验收标准…………………40
第十三章 药品类商品质量验收标准…………………………………41
第十四章 玩具类商品质量验收标准…………………………………42
第十五章 五金灯具类商品质量验收标准……………………………45
第十六章 皮制品（皮带、箱包）类商品质量验收标准……………47
第十七章 服装、纺织品商品质量验收标准…………………………48
第十八章 鞋类商品质量验收标准……………………………………50

第一章 产品标识的基本内容
一、目的
为明确商品标识需标注的内容，以明确验收标准，使采购部门引进商品以及营运部门和收货部门商品验收有所依据，特制定本规定。
二、适用范围
本规定使用与公司采购部门引进商品及门店商品验收工作
三、工作程序
产品标识的基本内容包括三个方面：
1 产品标识中应包括的内容：
1) 产品名称；
2) 生产者名称和地址；
3) 产品标准号；
4) 产品质量检验合格证明。（形式主要由三种：合格证书、合格标签 和合格印章）
2 根据产品特点和使用要求，产品标识还应当包括的内容：
1) 生产许可证标记
2) 产品的规格、等级、数量、净含量、所含主要成份的名称和含量以及其他技术要求；
3) 生产日期和安全使用期或者失效日期；
4) 警示标志或者中文警示说明；
5) 安装、维护及使用说明。
3 产品标识中可以选择标注的内容：
1) 产品产地；
2) 认证标志；
3) 名优称号或者名优标志；
4) 产品条码。
四、支持文件
《产品标识标注规定》

第二章 烟草酒饮类商品质量验收标准
一、目的
为明确商品质量验收标准，使采购部门引进商品以及营运部门和收货部门商品验收有所依据，特制定本规定。
二、适用范围
本规定使用与公司采购部门引进商品及门店商品验收工作
三、工作程序
1 饮料类商品
1）产品标签标注
→碳酸饮料
1) 食品名称，产品类型（按果汁型、果味型、可乐型、其他型划分），净含量，配料量（包括水和碳酸水）；
2) 生产日期，保质期和保存期；
3) 果汁型需标注原果汁含量
→果汁饮料
1) 食品名称，产品类型（GB10789《软饮料的分类》划分），配料表；
2) 净含量；
3) 生产日期，保质期和保存期；
4) 水果汁、果粒果汁饮料、果汁饮料、果汁水标注原果汁含量。
果肉果汁饮料须标注原果浆含量。
→植物蛋白饮料
1) 食品名称（同时标注“植物蛋白饮料”字样），配料表，蛋白质含量；
2) 净含量；
3) 生产日期，保质期/和保存期.
→饮用天然矿物水
1) 食品名称，产品类型（按含二氧化碳、不含二氧化碳划分）、
水质主要成分；
2) 净含量；
3) 生产日期，保质期/和保存期。
→固体饮料
1) 食品名称，产品类型（按果汁型、蛋白质、其它型划分），配料表；
2) 净含量；
3) 生产日期，保质期/和保存期；
4) 饮用方法；
5) 含果汁的须标注原果汁含量；
6) 蛋白质型须标注蛋白质含量。
→乳饮型
1) 食品名称，产品类型（按乳饮料、乳酸菌乳饮料划分），蛋白质含量，配料表；
2) 净含量；
3) 生产日期，保质期/和保存期；
→冷冻饮品（冰棒、雪糕、冰淇淋等）
1) 食品名称，配料表；
2) 净含量（以克或g表示）；
3) 生产日期（冰棒、雪糕可以再外包装盒、箱上标注）。
2）外观特征
→表面无锈痕；
→无胀罐现象；
→外包装无划痕；
→标签平整无脱落。
3）内容物
→透明型饮料应透明，加味汽水类应无沉淀不分层。
→果汁类饮料注明有“果肉沉淀”或“允许有少量沉淀”字样，才可允许有少量细小果肉沉淀，且同一商品的色泽应一致。
2 烟类商品
1）标签
→ 进口香烟必须具备的商品中文标签标识内容；
1) 原产国和地区；
2) 烟型；
3) 条形码（编码）；
4) 焦油含量；
5) 内外大小包装上必须有（中国烟草总公司专卖）字样。
→ 国产香烟必须具备的商品中文标签标识内容；
1) 产品标注商标、名称、规格；
2) 条形码（编码）；
3) 烟型；
4) 焦油含量；
5) 生产商厂名、厂址；
6) “吸烟有害健康”等警语。
2）外观特征：
→外包装无湿痕迹及挤皱现象。
→侧面应有烟草专卖激光防伪标志。
→包装纸应透明、平整、美观且无划痕污渍、无破损。
→印刷清晰、厂名明确，烟型、碱量、焦油含量应标识清楚，应标有“吸烟有害健康”字样。
3 酒类商品
1）标签
→ 白酒
1) 食品名称，香型，原料（或原料与配料）；
2) 酒精度（乙醇含量），净含量；
3) 制造者或经销者的名称和地址；
4) 生产日期；
5) 质量（品质）等级。

→ 黄酒
1) 食品名称，产品类型（按干黄酒，半干黄酒，半天黄酒、浓甜黄酒划分）或糖度，原料（或原料与配料）；
2) 酒精度（乙醇含量），净含量；
3) 制造者或经销者的名称和地址；
4) 生产日期，保质期或/和保存期；
5) 质量（品质）等级，产品标准号。
→ 啤酒
1) 食品名称，原料（或原料与配料）；
2) 原麦汁浓度，酒精度（乙醇含量），净含量；
3) 制造者或经销者的名称和地址；
4) 生产日期，保质期或/和保存期；
5) 质量（品质）等级，产品标准号。
→ 葡萄酒
1) 食品名称，产品类型或糖度，原料（或原料与配料，全汁葡萄酒可以免除）；
2) 净含量；
3) 制造者或经销者的名称和地址；
4) 生产（灌装、封装）日期，保质期或/和保存期（全汁葡萄酒可以免除，班汁葡萄酒必须标注）；
5) 产品标准号。
→ 果酒
1) 食品名称，原料（或原料和配料），原汁浓度，糖度，酒精度（乙醇含量）；
2) 净含量；
3) 制造者或经销者的名称和地址；
4) 生产（灌装）日期，保质期或/和保存期；
5) 产品标准号。
→ 配制酒

1) 食品名称，配料表（包括酒基、食品添加剂和卫生部允许使用的既是食品又是药品的物质），酒精度（乙醇含量）；
2) 净含量；
3) 生产（灌装、封装）日期，保质期或/和保存期。
→ 蒸馏酒
1) 食品名称，原料（或原料和配料），酒精度（乙醇含量）；
2) 净含量；
3) 生产（灌装）日期。
2） 外观特征：
→ 外包装无湿迹或酒液外溢现象。
→ 商标整洁、完好、无破损、污渍，且应端正清晰
→ 酒精含量、保质期应标识清楚。
→ 酒瓶无破损现象，封口应严密。
3） 内容物
→ 浓香型白酒应无色透明或微黄，无悬浮物，无沉淀。
→ 酱香型白酒应无色（或微黄）透明，无悬浮物，无沉淀。
→ 清香型白酒应无色、清亮、无沉淀和悬浮物。
→ 米香型白酒应无色、透明，无悬浮物，无沉淀。
→ 其他香型白酒应无色透明或微黄、透明，无悬浮物，无沉淀。
→ 果酒应与原料本色相同且透明，清亮、不应有浑浊现象
→ 黄酒应透明或浅黄，无沉淀物。
→ 配制酒应具有该品种独特的令人喜爱的柔和颜色。
→ 洋酒多为琥珀色且澄清透明，无沉淀物。物。
→ 啤酒应无沉淀物。酒瓶应为“B”型瓶，标签无脱落，酒瓶无明显划痕
4 引用标准和必须索取的法规文件；
1）国产酒类：
→ 引用标准：
1）《xx省（市）酒类管理条例》；
2）《饮料酒标准》（GB10344-89）。
→ 必须索取的法规文件
1) 酒类批发许可证；
2) 酒类生产许可证；
3) 商标注册证；
4) 县级以上卫生防疫站出具的卫生评价报告单和卫生检测报告书。
2）进口酒类；
→ 引用标准
1) 《进口酒类国内市场管理办法》；
2) 《酒类管理条例》；
3) 《饮料酒标签标准》（GB10344-89）。
→ 必须索取的法规文件
1) 酒类批发许可证；
2) xx省（市）卫生防疫局进口卫生监督检验中心出具的合格证、有效的、——对应的卫生证书及附表原件或加盖中华人民共和国深圳卫生检疫局进口食品卫生监督中心红色公章的复印件；
3) 随货同行，证书中商品的生产日期、保质期/保存期必须与所送商品的生产日期、保质期/保存期必须与所送商品的生产日期、保质期/保存期相符。
3）国产香烟：
→ 必须索取的法规文件
1）特种烟草专卖经营许可证。
4）进口香烟：
→ 必须索取的法规文件
1) 特种烟草专卖经营许可证。
2) 原产国授权的证书。
第三章 洗涤日化类商品质量验收标准
一、目的
为明确商品质量验收标准，使采购部门引进商品以及营运部门和收货部门商品验收有所依据，特制定本规定。
二、适用范围
本规定使用与公司采购部门引进商品及门店商品验收工作
三、工作程序
1产品标签标注
1）基本要求
→ 化妆品销售包装中的产品标签标注，可直接印刷、粘贴在商品容器上、小包装物上或商品说明（介绍）书上；
→ 产品标签标注所用文字必须是规范汉字；
→ 所用的计量单位必须以国家法定计量单位为准，如质量单位：g或克，kg或千克，ml或毫升，L或升。
2）国产化妆品必须具备的中文产品标签标注标识的内容：
→ 商品名称；
→ 制造者的名称和地址；
→ 净含量和净容量；
→ 生产日期（按年、月或年、月、日顺序标明）和保质期（保质期X年或保质期X月）或生产批号和限期使用日期（请在XX年X月之前使用等语句）；
→ 生产许可证号、卫生许可证号、产品标准号；
→ 特殊用途化妆品还须标特殊用品化妆品卫生批准号。
3）进口化妆品必须具备的中文产品标签标注标识的内容：
→ 商品名称；
→ 原产国名、地区名；
→ 制造者名称、地址或经销商、进口商、代理商的名称和地址；
→ 净含量和净容量；
→ 生产日期（按年、月或年、月、日顺序标明）和保质期（保质期X年或保质期X月）或生产批号和限期使用日期（请在XX年X月之前使用等语句）；
→ 进口化妆品卫生许可批准文号；
→ 标贴标志：必须在每个最小销售包装上粘贴进口商品标志。
4）发放生产许可证的化妆品：
→ 护肤类：爽身粉、雪花膏、痱子粉、润肤乳液、化妆粉块、香脂香粉、护肤水、洗面奶；
→ 发用类：护发素、洗发膏、发乳、洗发液、发油、染发乳液、冷烫液、发用摩丝、染发水、定型发胶、染发粉、染发剂等；
→ 美容类：唇膏、指甲油、花露水、香水；
→ 特殊用途化妆品：育发、染发、烫发、脱毛、美乳、健美、祛斑、除臭、防晒；
→ 其他种类均不属发证范围。
5）其他：对体积小又无小包装、不变标注说明性内容的无包装产品（如唇膏 ，化妆笔类等）英标主产品名称和制造者的名称。
→ 外观特征：
1) 外包装箱完整、商品外包装良好、无划痕、要求整洁、字迹清晰、无重影。
2) 保质期和生产日期标注明显。
3) 瓶装商品与袋装商品无胀袋、漏袋现象。
4) 纸类商品包装完好，无破损，无污渍现象。
→ 内容物
1) 瓶装商品无半瓶现象。
2) 护法类商品无汁液溢出气泡现象。
2 引用标准和必须索取的法规文件；
1) 引用标准
→《化妆品卫生监督条例》；
→《消费品使用说明化妆通用标签》(GB5296。3-1995)。
2）国产化妆品必须索取的法规文件：
→ 厂家生产许可证；
→ 特殊用途化妆品卫生审查批件或特殊用途化妆品证书；
→ 县级以上卫生防疫站出具的卫生评价报告单和卫生检测报告书。
3）进口化妆品必须索取的法规文件；
→ 进口化妆品卫生许可批件；
→ 商检部门检验情况通知单或委托检验结果单；
→ 标贴标志：必须在每个最小销售包装上粘贴进口商品标志（CCIB标志）。

第四章 干性副食类商品质量验收标准
一、目的
为明确商品质量验收标准，使采购部门引进商品以及营运部门和收货部门商品验收有所依据，特制定本规定。
二、适用范围
本规定使用与公司采购部门引进商品及门店商品验收工作
三、工作程序
1 米面及制品
1）产品标签标注
→ 粮食及其加工产品
1) 食品名称；
2) 净含量；
3) 包装者、制造者和经销者的名称和地址；
4) 包装（分装、生产）日期，质量（品质）等级，产品标准号；
5) 专用面粉（如饺子粉）和两种以上（含两种）的混合粮食或加工品，须标注配料表。
→ 粮食制品
1）方便面、方便米粉；
a) 食品名称；
b) 配料表；
c) 净含量；
d) 制造者和经销者的名称和地址；
e) 生产日期、保质期或/和保存期；
f) 产品标准号；
2）挂面馒头等：
a) 食品名称；
b) 净含量；
c) 制造者和经销者的名称和地址；
d) 生产（分包装）日期、保质期或/和保存期；
e) 产品标准号；
f) 添加辅料或食品添加剂的挂面标注配料表。
2）内容物
→ 米类商品：颗粒饱满、米中无杂质，无发霉、生虫等变质现象。
→ 面粉及面粉制品：
1) 面粉应色泽洁白，干燥松散，无结块；
2) 挂面及面粉无生虫现象；
3) 挂面及方便面内容物无破损现象。
2油脂品
1）产品标签标注：
→ 食品名称；
→ 净含量；
→ 制造者和经销者的名称和地址；
→ 生产（分包装）日期、保质期或/和保存期；
→ 质量（品质）等级，产品标准号
→ 混合油脂应标注配置表；
2）内容物：
→ 油品清亮、无杂质、无沉淀物，无云雾状悬浮物；
→ 油品颜色应具油脂的特点。
3）罐头
1）产品标签标注：
→ 食品名称；
→ 净含量；
→ 制造者和经销者的名称和地址；
→ 生产日期、保质期或保存期；
→ 质量（品质）等级，产品标准号
→ 含固、液两种物质的罐头（如糖水菠萝等）需标注固形物含量（用质量或百分含量表示）；

2）包装物、产品标签标注整洁，无锈迹无灰尘，无漏气漏液。
4调味品
1）酱油、食醋
→ 食品名称；
→ 配料表；
→ 净含量；
→ 制造者和经销者的名称和地址；
→ 生产（灌装）日期、保质期或/和保存期（食醋可以免除）；
→ 质量（品质）等级，产品标准号；
→ 标明酿造或配制。
2）食用盐
→ 食品名称；
→ 产品类型；
→ 净含量；
→ 分装（包装）日期；
→ 复合食盐（如加碘盐、加氟盐）须标注配料表。
3）味精（谷氨酸钠含量不低于80%）
→ 食品名称；
→ 配料表(谷氨酸钠含量大于99%的味精可以免除)，谷氨酸钠含量，
→ 净含量；
→ 生产日期。
4）调味香辛料
→ 食品名称；
→ 配料表；
→ 净含量；
→ 分装（包装）日期；保质期或/和保存期。
5）蔬菜腌制品
→ 食品名称；
→ 配料表；
→ 净含量；
→ 生产日期；保质期或/和保存期；
→ 含固、液两种物质的酱腌菜须标注固形物含量。
6）外观：
→ 包装整洁、无破裂、漏气、漏液，内容物无发潮、粘结、发霉；
→ 液体调味品和酱菜类商品表面应干净清洁，无液体外渗；
→ 干菜色泽鲜艳、干燥有韧性，无破碎片、虫蛀、霉坏和泥土杂质。
5果脯、干货、饼干
1）产品标签标注：
→ 食品名称；
→ 配料表；
→ 净含量/规格；
→ 制造者和经销者的名称和地址；
→ 生产（分散、包装）日期、保质期或/和保存期产品标准号；
→ 单一原料未加工或单一果蔬干制品可以免除配料表。
2）产品特征
→ 内容物干燥、具该制品应有色泽，形状整齐，无破损、残缺，无异味无霉变生虫现象；
→ 包装整洁无污物，无开封、漏气现象。
6沉淀制品
1）原沉淀
→ 食品名称；
→ 净含量；
→ 制造者和经销者的名称和地址；
→ 生产（分装、包装）日期，质量（品质）等级，产品标准号；
→ 包装整洁、无开封漏气现象，内容物干燥无粘结，颜色正常无杂质。
2）淀粉制品（杏仁露、糖制藕粉、虾味淀粉片、粉丝、粉条等）
→ 食品名称；

→ 配料表；
→ 净含量；
→ 制造者和经销者的名称和地址；
→ 生产日期；保质期或/和保存期（粉丝、粉条可以免除），产品标准号；
→ 包装整洁，内容物干燥，无发霉虫蛀现象，无破碎无异味，光泽正常。
7茶叶（花茶、红茶、绿茶、紧压茶、乌龙茶）
1) 食品名称；
2) 配料表（只限花茶）；
3) 净含量；
4) 制造者和经销者的名称和地址；
5) 生产日期和分装（包装）日期；保质期或保存期，质量（品质）等
级，产品标准号；
6) 包装整洁，无破损，无发潮发霉现象，颜色正常，有特有香味无异味。
8）糖类商品：
1）食糖（白砂糖、绵白糖、方糖、冰糖等）
→ 食品名称；
→ 净含量；
→ 制造（分装）者和经销者的名称和地址；
→ 生产日期，产品标准号；
→ 白砂糖和绵白糖须标注质量（品质）等级；
→ 包装整洁，应干爽、无开封、异味、无粘化现象；
2）糖果、巧克力
→ 食品名称；
→ 配料表；
→ 净含量；
→ 制造者和经销者的名称和地址；
→ 生产日期；
→ 保质期或/和保存期（粉丝、粉条可以免除），产品标准号；
→ 小块糖和巧克力可以只标注产品名称，制造者的名称；
→ 巧克力应标注可可脂的含量。如用类可可脂或代可可脂生产巧克力，需特别注明。
→ 销售包装需标注上述7项内容；
→ 包装清洁无破口、内容无异味、发霉等现象，应整洁干爽、无杂物，保持正常状态，巧克力应无受热出油现象。
3）蜂蜜
→ 食品名称；
→ 花的种类，净含量；
→ 制造者和经销者的名称和地址；
→ 生产日期，产品标准号；
→ 包装整洁，无漏液现象，颜色正常无杂质（新修订的蜂蜜国标规定，凡添加或混入任何蜂蜜以外的物质，如淀粉类、糖类、代糖类物质，以及防腐剂、澄清剂、增稠剂等的产品不准标称为“蜂蜜”或“蜜”。也不得有含混不清，误导消费者的定义或标注，如“老年蜜”，“儿童蜜”的叫法等。蜂蜜新国标为强制性标准）。
4）固体饮料
→ 食品名称；
→ 产品类型（按果香型、蛋白型、其他型划分），配料表；
→ 净含量；
→ 生产日期；保质期或/和保存期，饮用方法；
→ 含果汁的须标注原果汁含量；
→ 蛋白型须标注蛋白含量；
→ 包装整洁，内容物无结块现象。
9 保健品/特殊营养食品
1）保健品
→ 食品名称；

→ 天蓝色保健品标志与保健食品批准文号；
→ 净含量及固形物含量；
→ 配料、功效成分、保健作用、适宜人群、食用方法；
→ 生产日期（日期的标注顺序为年、月、日）；保质期或/和保存期；
→ 贮藏指南、产品标准号；
→ 制造者、经销者的名称和地址；
→ 特殊标准内容（辐照食品、警示性标准内容）、条形码（自带码或店内码）
2）营养品
→ 食品名称；
→ 配料表、热量，营养素［蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质（包括微量元素）］；
→ 净含量；
→ 制造者或经销者的名称和地址；
→ 生产日期，保质期和保存期；
→ 食用方法，贮藏方法，产品标准号；
10 乳制品
1）产品标签标注：
→ 食品名称；
→ 配料表；
→ 净含量/规格；
→ 制造者和经销者的名称和地址；
→ 生产日期保质期或/和保存期；
→ 贮藏指南、产品标准号；
→ 奶粉须标注蛋白质、脂肪、含糖量和质量（品质）等级；
→ 外包装整洁，应无结块现象，色泽统一。
2）母乳代用品
→ 特殊要求符合《母乳代用品销售管理办法》标准;
→ 母乳代用品指以婴儿为对象的婴儿配方食品,以及在市场上以婴儿为对象销售的或以其他形式提供的经改制或不改制适宜于部分或全部代替母乳的其他乳及乳制品、食品和饮料，包括瓶饲辅助食品、奶瓶或奶嘴。
→ 母乳代用品产品包装产品标签标注上，应用醒目的文字标有说明母乳喂养优越性的警句；
→ 不得印有婴儿图片，不得使用“人乳化”“母乳划”或类似的名词。
11 引用标准和必须索取的法规文件；
1) 食品类：
→ 引用标准
1）《食品卫生法》；
2）《食品标签通用标准》（GB7718-94）。
→ 允许免除标注内容：
1）包装容器最大表面的面积小于10cm时，除香辛料和食品添加剂外可免除配料表、生产日期保质期或保存期、质量（品质）等级、产品标准号。
2）但在其大包装上应标明食品名称、生产厂家或地址、生产日期、保质期或保存期。
→ 产品标准（国家标准、行业标准）中已明确规定保质期或保存期在18个月以上的食品，可以免除原制造者的名称、地址和产品标准号。
→ 基本要求：
1）食品标签不得与包装容器分开；
2）所用文字必须是规范文字；
3）所用的计量单位必须以国家法定计量单位为准，如质量单位：克，千克；体积单位：毫升，升。
2）国产食品：
→引用标准
1）各类预包装食品标签必须标注内容详细。
→ 必须索取的法规文件

1）厂家营业执照；
2）厂家卫生许可证；
3）县级以上卫生防疫站出具的卫生评价报告单和卫生检测报告书。
3）进口食品
→ 引用标准：
1）《进口食品卫生监督管理暂行规定》；
2）各类进口预包装食品（即销售包装食品）的标签要求。
→ 必须索取的法规文件：
1）XX省（市）卫生检疫局进口食品卫生监督检验中心出具的
合格的、有效的、——对应的卫生证书及附表原件或加盖中华人名共和国XX省（市）卫生检验局进口食品卫生监督检验中心红色公章的复印件（随货同行，证书中商品的生产日期、保质期/保存期必须与所送商品的生产日期保质期/保存期相符）；
2）动植物检验放行单。
→ 标贴标志
1）必须在每个最小销售包装上粘贴进口食品卫生监督检验标志。
4）国产保健食品：
→ 引用标准：
1）《保健食品管理办法》
2)《保健食品标识规定》

→ 必须索取的法规文件：
1）厂家营业执照；
2）厂家卫生许可证；
3）保健食品批准证书；
4）县级以上卫生防疫站出具的卫生评价报告单和卫生检测报告书。
5）进口保健食品：
→ 引用标准：
1）《进口食品卫生监督管理暂行规定》
2）《保健食品管理办法》
3)《保健食品标识规定》
→ 必须索取的法规文件：
1）进口保健食品批准证书；
2）XX省（市）卫生检疫局进口食品卫生监督检验中心出具的
合格的、有效的、——对应的卫生证书及附表原件或加盖中华人名共和国XX省（市）卫生检验局进口食品卫生监督检验中心红色公章的复印件（随货同行，证书中商品的生产日期、保质期/保存期必须与所送商品的生产日期保质期/保存期相符）；
→ 标贴标志
1）必须在每个最小销售包装上粘贴进口食品卫生监督检验标志。
四、支持文件
1. 《母乳代用品销售管理办法》
2. 《食品卫生法》
3. 《食品标签通用标准》（GB7718-94）
4. 《进口食品卫生监督管理暂行规定》
5. 《保健食品管理办法》
6. 《保健食品标识规定》
7. 《进口食品卫生监督管理暂行规定》

第五章 冷冻冷藏类商品质量验收标准
一、目的
为明确商品质量验收标准，使采购部门引进商品以及营运部门和收货部门商品验收有所依据，特制定本规定。
二、适用范围
本规定使用与公司采购部门引进商品及门店商品验收工作
三、工作程序
1、冷冻品
1）水产品
→ 食品名称；
→ 材料表（单—冷冻水产品可以免除）
→ 净含量（冷冻水产品须标注加水冷冻前的净含量）；
→ 制造者和经销者的名称和地址；
→ 加工生产（分装、包装）日期，保值期或/和保存期，产品标准号。
1）冻虾仁：
a) 表面完整、清洁；
b) 肉质呈现淡青色或乳白色，无异味，组织紧密有弹性，有适当光泽。
c) 虾体基本完整，允许尾部稍有残缺，清洁无杂质。
2）冻鱼（包括利用冷冻方法进行保鲜的海水鱼和淡水鱼），冷冻小包装鱼类收货标准，品质要求：
a) 包装美观、完整清洁；
b) 鱼体肌肉无伤痕和破裂，虾类头部无脱落；
c) 包装内的商品不带黄色、黑色或绿色等变质颜色。
d) 包装内不准有碎冰屑。
e) 包装内的商品个体要均匀，不能大小相差太大。
收货要求：
a) 包装上要有净含量、生产日期、厂商明细、保质期及存放条件的标识，且清晰完整，不易脱落、条码可扫描、保质期不能过半。
b) 抽查净含量时要除去外包装，再检查化冰后是否与包装上标明的净含量相符。若不符，则拒收并通知采购。
2）肉/禽制品
→ 食品名称；
→ 配料表（单—冷冻水产品可以免除）
→ 净含量（冷冻肉禽制品产品须标注加水冷冻前的净含量）；
→ 制造者和经销者的名称和地址；
→ 生产日期，保值期或/和保存期，产品标准号。
→ 色泽清白、爽洁、有光泽、有残留物，无腐臭气味；
→ 分割部位应符合标准无残缺无赘物；
→ 外包装完好；商标规格、商品说明清晰完整。
3）冻冰品（棒冰、雪糕、冰淇淋等）
→ 食品名称；
→ 配料表；
→ 净含量（以克或g表示），生产日期（冰棒、雪糕可以在外包装盒、箱上标注）；
→ 外装完整、清洁、紧密、无破损，无余液溢出，符合卫生标准；
→ 外包装形态完整，冻结坚实，乳化完全，细腻润滑、冰晶；
→ 无杂质，无异味。
4）冷冻面点
→ 食品名称；
→ 配料表；
→ 净含量；
→ 制造者和经销者的名称和地址；
→ 生产日期，保值期或/和保存期，产品标准号。
→ 食用方法
→ 饺子馅或包子馅配料表中的蔬菜可以标注具体品种，也可以注“时令蔬菜”。
5）肥牛
→ 优质标准：颜色鲜红，脂肪洁白，肥与瘦分布均匀比例适合，切片整齐碎肉少
→ 劣质特征：颜色发黄，肥瘦不均，碎肉多，切片解冻或结块有异味。
6）羊肉卷
→ 优质标准：颜色鲜红，脂肪洁白，瘦肉比例大，切片整齐碎肉少；
→ 劣质特征：颜色发暗或微黑，肥肉过多，碎肉多，切片解冻或结块有异味。
7）冷藏香肠
→ 优质标准：颜色均匀，有该种商品特有的颜色，弹性好，表面湿润光华饱满，不黏手，气味正常；
→ 劣质特征：颜色深浅不一，形状不归整，弹性差，肉散皮肉分离，手感发粘或有腐败变质的气味。
8）冷餐丸子
→ 优质标准：颜色均匀，有该种商品特有的颜色如牛肉丸，颜色深褐色，形状圆球形，弹性好，表面湿润，不黏手，气味正常；
→ 劣质特征：颜色深浅形状不归整，弹性差，发散，手感发粘或有腐败变质的气味。
→ 所有真空包装要保持良好，无漏气现象。
2、烘焙品
1）产品标签标注
→ 食品名称；
→ 净含量；
→ 制造者和经销者的名称和地址；
→ 生产日期，保值期/保存期，产品标准号；
→ 包装或盛装容器整洁符合卫生要求；
→ 商品形状完整、统一，有固有的香味，无异味，无杂质、无走油现象。

2）品牌面包质量标准
→ 袋装面包：
1）优质标准：生产日期为当天，包装完好，无污渍，破裂干净，卫生干净的周转箱。
2）劣质标准：生产日期不是当天的，甚至过期或临近过期，包装损坏。
→ 散装面包：
1）优质标准：商品是否新鲜，有光泽，柔软，有香味，大小均匀，分量（规格）够，干净，卫生，封闭的周转箱。
2）劣质商品：商品不新鲜或大小不均，分量不够，商品有灰尘污染。
3、乳及乳制品
1）食品名称；
2) 配料表（单一消毒牛乳可以免除），净含量；
3）制造者和经销者的名称和地址；
4）生产日期，保值期/保存期，贮藏指南，产品标准号；
5）乳饮料因标明产品类型（如乳饮料、乳酸菌乳饮料划分），蛋白质含量；
6）外包装清洁液体类奶制品应符