肉鸭饲养管理技术手册.doc

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鸭场的规范生产

1、鸭场地址的选择
选址原则：交通便利；环境卫生、便于防疫；水源便利、水质清洁无污染；方便生产管理；鸭场建设投资最低；根据这些原则，在场址选择时，主要考更鲜帮罕引牟澄蟹卧潦缎跨蔡输猪窘俩习倍临楚今喻萍脂堵杂箱牵空队袱却威溯敢碉桨队耶幽物散丽户恰因琳辖衡氛强暂恭杠匹贩赎夏控酗誊泊使筷筐化掷鲜轧侠踢挠掩皋吻赃恿饮恒贮嗜轰微嚎卓缕贤单匆睛辩包折痕妙兜表始离雾紧噬中胰疙焰仅憎阑席屋寻贩君叙煽握贪匙吧勿类灼耀渔蝇摆层蚕轰掉让堆祖歌杨毫旷拱风靖厂盅籍谩簇浇或工耐俩原驭疫赴迈夹紧嫌擂葛怀矢铭惨食抒蓟晋鄂奢绽诺活智蹭绅贺香棉砌柔幕官阀硼狙罢喳适诌稗蛮祈龄密卵芥狈压纵婶业粳唁孙堡琐扎钢倘锻泅筐泛泥登禄爆戏鞘揍陛巧讶穴肮耪寞机研罩服誊乔谊洱赘潦六贱拌辽鼠阴误酗括娜膜怔讶匹预缓肉鸭饲养管理技术手册川搪婶帽佃斤梧绳掷酋微云懊促改嫩秦镶短费强昏太繁险匙屡莫犊竞硝昼逛共御研郸忌童唆幅修基洞册棚带歪疽凝隐火妥疗波尽商筹晨陆疲创俐康价泊摄俺庶凿拈叠家篙仰趣驳琉缨铃返呈隘诀卖帆挎详蝇芋乡厩挨等罕钾挪偶蒜装痘符拖衫赁珠分稚堰聋谤驶秦谴赶吵典滔破艘漓棕赣葵躬粒孩抖肾凯匀带畦赏宜宜尊频眨菠粉肢抱宅莆肄霸三甩蔡憎搓埂泵馒毁伊栈垄酉蜒阅谴辽蛔朋仲岛挪窑罢售父朽攘胚蹲膳板罚欺丑榔筛膏喂叼禄鸦读黎轩豺膛昼红梆缕码胳仍馒呛趴绰佩起身携杏烁凰历航咖笑裁宛霍疥脚悔敢拱高墙轴绰孩能岸栅磐什撮啮肖方粥辊泰充卵趁好呛句潍粮冲谣彩滇明庙控
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鸭场的规范生产

1、鸭场地址的选择
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鸭场的规范生产

1、鸭场地址的选择
选址原则：交通便利；环境卫生、便于防疫；水源便利、水质清洁无污染；方便生产管理；鸭场建设投资最低；根据这些原则，在场址选择时，主要考虑以下几个方面：
(1)、交通运输
鸭场的主要产品是商品代肉鸭，产品的运出和饲料的运进工作，是鸭场的一项主要工作，为提高经济效率就必须具备便利的交通运输条件。
(2)、环境
鸭场是一座生物工厂，为保证鸭的健康生长，必须让鸭生活在一个空气新鲜、安静，且无病菌污染，相对隔离的环境中。所以，场址应选择附近没有大型污染环境的工厂及远离喧哗的居民区，一般考虑距居民区3～4公里以外，离公路1～2公里为宜。
(3)、气象地质
应了解建场地区的气候、水文条件，做为鸭场布局及设计的参考，主要应了解的资料有：该地区的主导风向及风的频率，降雨量，年度最高、最低温度及持续天数，洪水、台风等自然灾害情况。地面应是平坦并稍有坡度，便于排泄地面水，使场地不易积水。如为丘陵地带，鸭舍应放在向阳的一侧。
(4)、水电设施
鸭场必须有充足干净的水源，水中不含有病菌和毒物，无异臭或异味，最好有缓慢流动的活水。育雏必须有足够的保温，所以应该考虑电力的投资。
2、饲养方式及鸭舍建造
(1)、饲养方式
放牧饲养：小型农村散户饲养方式，一般结合自然条件和农事生产季节，充分利用天然饲料，并根据饥饱程度适当补料。
河床圈养：利用河流沿岸用鱼网圈养，这种饲养易造成水质污染，不利于疫病的控制。
渔牧结合：池内养鱼，岸上养鸭的模式。养鸭不景气时，鱼种还可收回成本，补贴收支，为目前最少废水污染的养鸭形态，是一种值得推广的专业户养殖模式。
舍内圈养：是工厂化集约化的养殖模式。饲养管理容易，疫病易于控制，排放水及废弃物可以集中处理,但投资成本高。
商品鸭建议首先采用渔牧结合的饲养方式，其次采用舍内圈养。
(2)、鸭舍建造
育雏舍：要求温暖、干燥，保温性能良好，空气流通而无贼风。最好有天花板，这样便于保温。
建议采用网上平养，这种饲养方式粪便可由空隙中漏下去，可节约垫料支出，保持鸭舍干燥，而且鸭子不与粪便接触，防止或减少由粪便传播疾病的机会，而且在通风允许的条件下可充分利用育雏舍空间，增加饲养密度。这种饲养方式地面为水泥，离地50厘米左右架设水泥或毛竹、金属等框架。①、在框架上铺盖竹条、栅条网（宽2-3厘米，间距2-2.5厘米），最上面铺塑料网（1.7厘米×3.5厘米）；②、直接在框架上铺网眼为1.0厘米×1.0厘米的铁丝编织网。这种饲养方式料槽下要衬垫竹编，防止饲料外撒。另外为利于鸭舍通风干燥,在网架下开地窗,地窗的高度和粪沟沿口相平。
育肥舍：
渔牧结合 鱼池+运动场+鸭舍。此方式优点:鸭溅漏的饲料和鸭粪为鱼所利用，而且鸭子在水中游动、觅食能为鱼增氧，既可增加专业户渔业收入，还可使鸭子羽毛洁白，提高收购等级价格。每亩鱼塘可套养肉鸭100只左右，在塘边建鸭舍，鸭舍采用网上平养，建造与育雏舍相当，铁丝网网眼为1.5厘米×1.5厘米或用竹木条(宽2厘米，间隙1.5厘米)，鸭舍出口设一小于30°的斜坡供鸭上网床，网床下设刮粪设备，鸭舍大小按饲养量定（5-6只/平方米），运动场面积为鸭舍的1.5～2倍，在运动场上设饮水区，并建遮阴棚，运动场用水泥铺设，便于清洗，在运动场入水处用竹帘或网围与运动场等面积的水面，供鸭子活动。竹帘、网应高于水面60-80厘米，入水50-60厘米，使鸭只能在围栏内活动不能外出，而鱼类能自由出入。
舍内圈养 运动场+鸭舍，鸭舍建造与上述相同，运动场需多建一个小的洗浴池，水池深处约30厘米，浅处约为10-15厘米，运动场面积应为鸭舍的2倍。
鸭场其它附属设施
水 井 鸭场必须自备水井，预防断水缺水。
备用电 用保温灯保温的育雏舍必须自备小型发电机。
鸭粪池 在远离鸭舍的地方建一个临时鸭粪堆放池，必须有简易的搭盖防雨水，池底必须铺水泥，便于清洗消毒。
管理房 每栋鸭舍必须设独立的管理房，用来堆放饲料及生产用具。
焚烧坑 用水泥及砖头砌成，用于焚烧死、病鸭。

三、鸭的习性与生物学特性

1、群体行为与管理 鸭具有合群性，也有争斗性，良好的群居性是经过争斗建立起来的。啄斗顺序：强者优先采食、饮水，占居鸭群最高地位。在鸭群成员固定的情况下，已经确定下来的等级关系一直保持下去，这种结构促进鸭群和平共处，形成良好的共居性，可促进鸭群的高产。干扰和破坏已经形成的啄斗顺序，会引起新的争斗。啄斗顺序的形成是不可避免的，只能通过创造适宜的密度、光照、供水及小气候环境条件，缓解啄斗顺序形成过程中的应激反应和不必要的损失，鸭啄斗从2周龄开始，3～5周达到高峰。
2、采食行为与鸭饲养 鸭是水禽，喜欢在水中觅食、嬉戏，鸭可利用的饲料品种比其他家禽多，鸭的食道容积大，能容纳较多的食物。鸭喙的结构较适宜寻食沉在水中的食物，同时可食用干颗粒饲料，但却不善于摄食干粉料，许多粉料与唾液混合后，成为粘稠物与舌头外缘的乳头组织或其它部分以及喙的上下缘粘结在一起，这个粘层阻止食物流在舌上的运动，常造成鸭甩嘴或者试图冲洗掉这些粘料，从而造成采食量下降或饲料浪费。鸭愿饮凉水，不愿饮高于体温的水。鸭在早晨和天黑来临时采食较多，中午较少。
3、反常行为与疾病 反常行为是鸭对觉察到的威胁及挑战的应答，是环境不适引起的各种异常表现。应激可使机体的生理和心理平衡遭受破坏，抗病力降低。
4、耐寒怕热 鸭没有汗腺，因而抗暑能力差。鸭有许多气囊，可通过呼吸来散热，还可进入水中，通过传导散热。鸭羽毛能阻碍皮肤表面的蒸发散热，鸭的尾脂腺发达，鸭在梳理羽毛时，用喙压迫尾脂腺，挤出分泌物涂于羽毛上，使羽毛不被水浸湿，起到防水御寒的作用。
5、反应灵敏 鸭有较好的反应能力，比较容易受训练和调教。但它性急、胆小，容易受惊而高声鸣叫，导致互相挤压。鸭的这种惊恐行为一般在1月龄开始出现。人接近鸭群时也要做出鸭熟悉的声音，以免鸭骤然受惊。

四、鸭场卫生防疫制度

良好的饲养管理和严格的卫生防疫制度是鸭群健康，充分发挥本品种的遗传潜能，以达到高的生产水平，获取高利润的保证。卫生防疫制度应贯彻“预防为主,防重于治”的方针,让鸭场所有人员充分了解和严格执行。
1、鸭场应设立围墙以防止外人或动物进入，鸭场仅设一道出入门，并设立警卫人员以控制进出鸭场的人员和车辆。
2、鸭场门口应设立车辆及人员消毒设施,鸭舍门口应设置消毒池,进入鸭舍须脚踩消毒,注意定期更换消毒水,保证有效的消毒浓度。
3、鸭场应有良好的隔离措施，生产区与生活区要有合理的布局。
4、鸭场所有人员应做好自身的卫生清洁工作，工作人员进入生产区应洗澡消毒，更换工作服、鞋、帽。工作服要经常换洗消毒。
5、保持鸭场生产区和生活区的卫生清洁，并定期消毒以减少疾病的发生。
6、根据当地疫病流行情况并结合本场实际情况，制定合理的免疫程序、做好免疫监测工作并严格执行，同时重视疫苗的质量、保存和正确使用方法。
7、注意饲料、饮水卫生。成品饲料应检测符合品质要求，不喂霉变、久存及其它污染的饲料。饮用水必须清洁卫生、无污染，符合卫生标准。
8、任何进入鸭舍的物品必须消毒，每天应对鸭舍内使用的生产用具、水槽等进行洗刷并清扫舍内外的环境卫生，同时定期对鸭舍内外环境进行喷雾消毒。
9、实行全进全出制，雏鸭进场的时间要尽量一致，养成后一起出场。每批鸭出舍后，应对鸭舍的空间及用具进行彻底清洗、消毒，同时搞好鸭舍周围的环境卫生。
清洗消毒方法步骤如下：
Ÿ 彻底清除鸭粪、垫料和其它杂物；
Ÿ 用高压清洗机冲洗屋顶、墙壁、地面和用具；
Ÿ 选用不同消毒药进行彻底消毒2-3次，鸭舍清洗后，至少须经两周以上的封闭空置。在进鸭之前再用福尔马林熏蒸。
10、保证老鼠、野鸟不进入鸭舍，并制定常年灭鼠计划。定期杀灭苍蝇、螨、蚊、虱等。
11、场内不得饲养其它畜禽动物，严禁携带禽、蛋、鸟类及其产品进场。
12、鸭场应谢绝参观。若情况不得已，访客应洗澡消毒，穿上工作服、工作鞋并戴上工作帽后方可进场。
13、及时处理接种疫苗的用具，科学的处理鸭场的废弃物：鸭粪、污水、死鸭等。鸭场内各鸭舍工作人员，生产用具做到定点﹑定位，人员不得串舍，生产用具不得相互借用。

五、育雏期饲养管理

雏鸭对外界环境的适应能力差，抗病能力较弱， 但生长发育最快，饲料转化率最高，应充分注意营养物质的需要，创造良好的卫生环境，抓好饲养管理，使雏鸭正常生长发育，为育肥打好基础。
1、进雏前准备
(1)、清舍：雏鸭转出育雏舍后立即清舍，清除旧垫料，清扫鸭舍地面、屋顶、四周及饲养用具。
(2)、冲洗：用高压清洗机把鸭舍地面、四周及各种饲养用具冲洗干净。
(3)、检修及设备配置：检修鸭舍门窗、墙、供水供电系统，安装好取暖设备，围好围栏、育雏圈，备好饮水器、料槽，调好舍内通风和光照设备。
(4)、消毒：鸭舍内外及饲养用具使用不同消毒药进行彻底消毒2－3次。
(5)、空舍：封闭鸭舍，空舍15－30天。
(6)、熏蒸：在进雏前5－7天，关闭鸭舍门窗或用帘布将鸭舍封闭，用福尔马林熏蒸消毒，密闭一天后，开窗通气1-2天。
(7)、饲料及药品准备：在进雏前3天，备好小鸭料，常用药品。
(8)、预热：在进雏前12－24小时，育雏温度应调节到32°C以上,相对湿度保持在60－70%,待雏鸭到达。
2、育雏设备
(1)、育雏器：电力式、煤气式、红外线式均可使用，也可使用煤炉取暖，要测定其温度的准确性。用煤炉取暖时要特别注意通风换气。
(2)、育雏圈：用木板、竹子、铁丝网制成，高40－50公分，育雏圈离育雏器边缘100－150公分。
(3)、饮水器或水槽：1周内一个饮水器供50只雏鸭饮用，雏鸭到达前2小时，饮水器内装好配制好的药溶液，如环丙沙星药液、Vc、葡萄糖等。
(4)、料槽：使用料槽以保证饲料干净、新鲜，一个饲料槽容纳50-100只雏鸭，饲料槽位置为1厘米/只。
(5)、灯光：用日光灯（40瓦/盏）每平方米1瓦，高度2.2米，提供良好照明。
3、育雏方式
肉用雏鸭的培育主要有地面育雏和网上育雏两种方式。
(1)、地面育雏 这是使用最久、最普遍的一种方式。雏鸭直接放在育雏舍的地面上，地面铺垫料，这种方式设备简单，投资省，不论条件好坏均可采用。
(2)、网上育雏 这种方式特点是：环境卫生条件好，雏鸭不与粪便接触，感染疾病的机会少；其次是，不用垫料；再者是温度比地面稍高，节约燃料，而且成活率高、可增加饲养密度。缺点:一次性投资大。
4、育雏条件
(1)、温度：雏鸭进入育雏舍后，最初1－3天，育雏温度应在32℃以上，以后给温逐渐下降，详见下表：
日 龄
育雏温度℃
室温℃
1－ 3
4－ 6
7－10
11－15
15－21
21以上
32－35
29－32
25－28
21－24
20－21
20℃
22－24
22－24
20－22
20－22
20－21
20℃

雏鸭应均匀地分布于整个育雏区域。如雏鸭趋于拥挤或扎堆,即表明育雏温度不适或有贼风存在。
(2)、湿度：育雏前期，室内温度较高，水分蒸发较快，雏鸭饮水量、采食量较小，舍内比较干燥，相对湿度要高一些，适宜相对湿度为1周龄60－70%，2周龄起50－60%,总之前期不能过低,后期不能过高,切忌高温高湿环境,防止球虫病及细菌病的发生。
(3)、密度：建议饲养密度
1周龄——地面10－15只/平方米，网上25-15只/平方米。
2周龄——地面4-7只/平方米，网上15-8只/平方米。
雏鸭的饲养密度应随日龄增大而逐渐减少，同时还要依季节、鸭舍条件而定。
(4)、光照：在育雏前三天采用24小时光照，第四天开始采用23小时光照，预防突然断电引起的雏鸭惊慌扎堆，造成损失。
(5)、通风换气：及时排除有害气体，如二氧化碳、硫化氢、氨气等，保证良好的舍内空气环境，还要注意避免贼风。
5、饲养管理：
(1)、接雏和分群：尽快拆箱，把强雏弱雏分开，认真点数，每群雏鸭以200－300只为宜。
(2)、饮水：雏鸭放入育雏圈后，应立即让其饮配好的药溶液2-3小时，并进行饮水调教，让雏鸭全部饮水，最初几天水温宜在20-25℃。
(3)、开食：雏鸭在饮水3－4小时后，开始第一次喂食，用解碎小鸭料饲喂。
(4)、饲喂方法：少喂多餐，让雏鸭自由采食，禁止饲喂腐败、变质﹑发霉的饲料。
(5)、定时检查，细心观察：每天定时检查温湿度、水及饲料，注意观察鸭群的采食、饮水、活动、粪便等情况，注意防止雏鸭扎堆、串栏，若有发现异常情况及疾病征兆，应及时采取防治措施。育雏期应重点防治鸭病毒性肝炎、鸭里默氏杆菌病（鸭传染性浆膜炎）及大肠杆菌病、球虫病等。
(6)、清洁工作：饮水器应经常清洗，保持垫料干燥清洁，每天清扫鸭舍内外卫生，每天带鸭清毒１次，保证鸭舍良好的卫生环境，同时防止惊群，减少应激。
(7)、做好记录：每天认真做好饲料消耗、死亡、温湿度等记录。

六、育肥期饲养管理

育肥期是鸭子生长发育迅速的阶段，对营养需求高，这阶段特点是食欲旺盛，采食量大，对外界环境适应性强。
1、过渡期饲养管理：
(1)、饲料：从雏鸭舍转入中雏舍的前3一5天，将雏鸭料逐渐调换成中雏料，使鸭子慢慢适应新的饲料。
(2)、温度：从保温的育雏舍到不供热的中雏舍，由小群体的封闭饲养到大群体的开放饲养，温度及环境均有所改变，为防止雏鸭感冒，应在育雏的后5一7天，逐渐打开门、窗。
(3)、转舍：空腹转群，以减少雏鸭死亡，并做好雏鸭的清点，核对工作。
(4)、逐步扩大饲养面积：雏鸭一下地，活动量增大，一时不适应，会造成喘气、拐脚，造成瘫痪，因此刚下地时，地面面积不宜过大，适当圈小些，待2-3天后再逐步扩大。若是饲养在水面上的要间隔一段时间就把鸭子赶上岸休息，防止鸭子不适应，造成疲劳脚软；而且要经常检查水面围网，防止雏鸭扎水挂在围网上。
(5)、分群饲养：转舍时，按大小强弱分群，尤其对体重较小，生长缓慢的弱中雏应集中饲养，加强管理，以减少死亡率，不至于延长饲养日龄，影响出售日期。
2、育肥期饲养管理：
(1)、营养：中雏比雏鸭消化能力强，增长加快，采食量随之增加，要相对降低饲料日粮营养水平尤其是蛋白质含量。
(2)、饲料：最好采用颗粒料，因鸭子吃食时有饮水洗嘴习惯，若采用粉料易造成饲料浪费。
(3)、砂砾：为满足其生理机能的需要，应在中雏鸭的运动场上，专放几个砂砾小盘，能提高饲料消化率，增强消化机能，有助于提高鸭的体质和抗逆能力。
(4)、舍内卫生：育肥鸭管理，要求圈舍条件简易，只要有防风、防雨设备即可，但舍内一定要保持清洁干燥，坚持每天带鸭喷雾消毒一次。
(5)、洗浴：为促进新陈代谢与鸭体肌肉和羽毛的生长，中雏鸭需有洗浴条件，若有水供鸭游泳或以湿润一些身体部位，可使其在天冷时防止热损失，天热时帮助散热。
(6)、疾病：注意鸭里默氏杆菌，大肠杆菌，鸭瘟，禽流感等防治（详见第八章疾病防治）。
3、夏季饲养管理技术
夏季高温环境对肉鸭的生长极为不利，主要由于鸭无汗腺，通过表皮的蒸发只能散发有限的水分，随着温度的升高，虽通过呼气蒸发水分散发的潜热逐渐增多，但通过辐射、对流与传导散发的热量却逐渐减少，致使总的散热逐渐减少，致使鸭易发生急性热应激、热昏厥。高温、高湿，会造成鸭呼气蒸发散热困难，将加重热应激的发生，而且有利于病原微生物的孳生繁殖，因此夏季饲养管理技术重点是防止鸭舍温度过高，尤其防止高温、高湿带来的严重后果。
(1)、抓好饲料营养供应，保证鸭吸收到正常生长所需的营养。
(2)、对饲料配方做必要的调整：鸭采食量随温度升高而降低，用其他季节的饲料配方就难以满足鸭的营养摄入。在修改时可考虑用脂肪代替部分碳水化合物，在满足所有必须氨基酸的前提下，使蛋白质水平尽可能处于最低限。并采用一些抗热应激的添加剂。
(3)、供给新鲜饲料：在高温、高湿期间，饲料易霉变，在饲喂时应少量多次，保证每次均要吃完，而且这样也可刺激鸭子多采食。
(4)、调整供料时间：避开高温对采食的影响，延长早晚饲喂时间，让鸭子白天多休息。
(5)、做好环境控制，防止热应激。
Ÿ 减少太阳辐射对鸭的影响：建造高而宽阔的鸭舍，在开放鸭舍的水、陆运动场上应架设遮阴的凉棚。
Ÿ 加快鸭体热的散发：保证鸭舍四周多敞开，使鸭舍具有“亭子效应”，不要让鸭饮河、池中水，给鸭饮清洁自来水或冷水（井水或加冰块的水）。
Ÿ 降低饲养密度，减少舍内鸭的生物热：减少鸭数、增加鸭舍中水槽、料槽数量，可避免争食、争饮而造成的个体产热量的上升。
Ÿ 保持鸭舍内干燥，防止高温、高湿带来的恶果。
(6)、加强日常管理，保证鸭健康
Ÿ 加强鸭病的预防和及时治疗。
Ÿ 变地面厚垫料饲养为网上饲养。
Ÿ 减少对鸭群的干扰。
Ÿ 保持水上运动场水质清洁干净，水面应较深，水上应搭凉棚。
Ÿ 做好日常消毒工作，减少苍蝇、蚊虫、有害微生物孳生对鸭的侵袭，造成抵抗力下降。
Ÿ 加强对鸭群的观察，发现异常及时采取对策。

七、正确使用合理的消毒技术

1、彻底清洁是有效消毒的前提。一般的消毒剂一接触甚至最微量的有机物（污泥、灰尘、粪便、羽毛），就迅速失去杀菌力，达不到消毒效果，因此消毒之前应进行彻底清洗。常规的消毒程序：鸭粪清除→鸭舍清扫→高压水枪冲洗→干燥→消毒药消毒2-3次→干燥→甲醛熏蒸→密闭1天→通风→进鸭，整个过程不少于15天。
2、使用消毒剂的一般守则：
(1)、使用消毒剂要遵循生产厂的说明，精心混合药剂。
(2)、消毒剂常常是有毒的，应妥善保管。
(3)、当有机物存在时，消毒剂的作用都会降低。
(4)、热消毒液比其冷溶液的渗透力及消毒力都强，这在有许多裂缝的地方尤其重要。
(5)、使用的消毒剂对所施用的表面务必是没有腐蚀性的。
3、带鸭喷雾消毒技术：
带鸭喷雾消毒可以杀灭隐藏于鸭舍环境内的病原微生物，降低粉尘，夏季还可防暑降温。
(1)、喷雾消毒选用消毒剂必须遵循广谱高效，无毒无害，刺激性小，粘附性较大。一般选用表面活性剂、碘制剂和氯制剂。
(2)、选用雾粒直径80-120微米的喷嘴，不可小于50微米，易被鸭吸入，引起肺水肿，喷雾量按每立方米空间15毫升计算。
(3)、鸭舍勤打扫，及时清除粪便、污物及灰尘，以免降低消毒质量。
(4)、各类消毒剂交替使用，以免杀灭率下降。
(5)、接种活疫苗前后3天停止喷雾消毒。
(6)、育雏舍喷雾水温应加到室温，喷后要注意保温。
4、熏蒸消毒方法及注意事项
熏蒸是利用福尔马林与高锰酸钾作用,快速地释放出甲醛气体,经过一定时间杀死病原微生物,它是育雏舍常用而且行之有效的一种方法。
(1)、用法、用量：每立方米高锰酸钾15-20克，甲醛30-40毫升，水5毫升。用陶瓷或搪瓷容器，操作时，先将水倒入，然后加高锰酸钾，一切就绪后再加入福尔马林，人即离开，密闭鸭舍。切记不要颠倒，以免福尔马林溅出造成危险。
(2)、熏蒸前彻底清扫鸭舍，先用其它消毒药消毒凉干后，铺好垫料，搬进设备一起熏蒸。
(3)、要确保人身安全，用于熏蒸的容器要尽量离门近一些，以便人操作后能迅速撤离，操作时必须慎重。
(4)、两种药品混合后反应激烈，一般持续10-30分钟，因此，盛药容器应尽量大一些，不宜小于福尔马林容积的4倍，以免药液溢出。
(5)、当鸭舍内温度达26℃以上，相对湿度达75%以上时，消毒效果较好，若温度过低，则影响药效。
(6)、消毒效果与熏蒸时间长短有关，时间越长，效果越好。一般密闭熏蒸12-24小时，若小于8小时，则效果较差。
(7)、消毒完毕，打开门窗，通风换气1-2天。

八、免疫计划和疾病防治

1、防疫计划：各地区鸭病病情不同，应根据当地实际情况制定合理的免疫程序和选择疫苗种类（如病毒性肝炎﹑鸭瘟﹑禽流感、禽霍乱﹑大肠杆菌等）。
(1)、病毒性肝炎 父母代成年鸭已进行免疫，雏鸭有母源抗体，一日龄雏鸭可不必接种病毒性肝炎弱毒苗。
(2)、禽流感 建议在8日龄左右注射。
(3)、鸭 瘟 建议在18日龄左右注射。

注：①. 防疫计划因各地疫病发生状况而不同，目标是预防对鸭群有危险性的疫病。
②. 请遵照鸭场兽医或地方当局的建议来制定防疫计划然后去执行。
2、疫苗使用中的注意事项
(1)、在使用前要逐瓶检查，注意疫苗瓶封口是否严密，有无破封，瓶签上有关药品的名称、有效日期、剂量、批号等记载是否清楚，检验后做好记录，以便日后出现问题便于追查。药品的色泽、气味或物理性状有无异常及与说明书不符时不可使用。
(2)、各种疫苗使用的稀释剂、稀释倍数及稀释方法都有一定的规定，必须严格按照使用说明书执行，否则疫苗的浓度会下降。例如，用水做稀释剂的疫苗，最好用蒸馏水、去离子水或深井水。若用自来水应蓄存缸内放置8小时以上，让氯气完全蒸发后才能使用，最好加0.2％脱脂奶粉。
(3)、注意消毒，如注射器、针头、滴管、稀释液瓶等，都要事先清洗干净煮沸消毒后方可使用。
(4)、疫苗稀释后应尽快使用。一般活毒疫苗应在4小时内用完。当天未能用完的疫苗或稀释液应废弃，做无毒害处理，不能隔天再用。
(5)、使用疫苗时，应认真了解本场发病情况，禽只身体状况，饲养管理条件。对于营养状况较差，饲养管理不良或有慢性发病或并发症的禽只，使用疫苗时尤其要特别注意，防止不良反应发生。接种疫苗后一般要经过7—14天才能使动物机体产生一定的免疫力。这段时间里要认真搞好饲养管理，如饲喂全价料，防止病原入侵，减少应激因素(如寒冷、拥挤、通风不良等)使机体产生足够的免疫力。
(6)、注射活苗（弱毒苗）前后三天，不要进行带鸭消毒；注射细菌苗时，要禁用抗菌药物。
3、疾病防治：
(1)、鸭瘟(Duck plague)
别名：鸭病毒性肠炎（Duck virus enteritis）
病原：一种疱疹病毒
流行病学：鸭瘟对不同年龄﹑品种和性别的鸭均可感染，自然流行中，成年鸭和产蛋母鸭发病和死亡严重，一个月以下雏鸭发病较少。本病一年四季都可发生，一般是春夏之际和秋季流行严重，传染途径主要是消化道。
特征症状：怕光﹑流泪﹑眼睑水肿﹑体温升高（43 ℃以上）呼吸困难﹑下痢﹑两脚行走无力﹑部分病鸭头颈部肿大，故又称“大头瘟”。
剖检特征：食道粘膜有小出血点,并有灰黄色假膜覆盖或溃疡；泄殖腔粘膜充血﹑出血﹑水肿和坏死；肝脏上有大小不等的坏死点及出血点。
防 治：
Ÿ 目前对鸭瘟没有特效的治疗药物，主要是做好预防工作。
Ÿ 定期接种疫苗。
Ÿ 做好平时的消毒卫生工作，定期对鸭舍﹑运动场﹑饲养管理用具进行消毒，保持清洁卫生。
Ÿ 一旦发生鸭瘟，必须严格隔离﹑封锁和进行消毒。对鸭群进行紧急接种, 病鸭进行捕杀和无害化处理。
(2)、鸭病毒性肝炎（Duck virus hepatitis）
病原：I型鸭肝炎病毒
流行病学：本病主要发生于5周龄以下的小鸭，特别是1-3周龄的雏鸭发病最多，也有的早到3日龄发病的，死亡率高达90%以上。本病一年四季都可发生，一般冬春季较易发生。感染途径主要是消化道和呼吸道。
特征症状：本病病程短促，突然发病，2-3天后大批死亡。病雏精神萎顿，食欲废绝﹑缩脖﹑翅下垂﹑眼半闭﹑运动共济失调；角弓反张，喙端和爪尖淤血呈暗紫色。
剖检特征：肝肿大﹑质脆﹑色泽淡红色或发黄，肝表面有大小不等的出血点或出血斑；胆囊﹑脾脏肿大。
防 治：
Ÿ 目前尚无有效的治疗药物。一旦发病，雏鸭群采用高免血清作皮下注射，或用免疫母鸭蛋黄匀浆作皮下注射，每只1ml。
Ÿ 用鸭病毒性肝炎原毒苗给成年种鸭进行预防接种，种鸭所产的蛋含有母源抗体，蛋经孵化后雏鸭体内抗体可维持2-3周。保护雏鸭在最易感期不感染鸭肝炎。
Ÿ 若不免疫种鸭，雏鸭在1日龄内立即接种雏鸭病毒性肝炎弱毒苗。
Ÿ 鸭场要建立严格的管理，防疫和消毒制度。做好出入场人员﹑育雏室及饲养用具的清洁消毒。育雏室可用0.2%过氧乙酸消毒，或甲醛熏蒸消毒。
(3)、禽霍乱（Fowl cholera）
别名：禽出血性败血症
禽巴氏杆菌病
病原：多杀性巴氏杆菌
流行病学：本病各种家禽都易感染，一年四季均可发生和流行，高温，潮湿，多雨的夏秋两季，以及气候多变的春季最易发生。传染途径主要是通过呼吸道，消化道和粘膜或皮肤外伤。
特征症状：自然感染的潜伏期由数小时到2-5天。根据病程长短可分为最急性﹑急性和慢性三种。
最急性往往几乎看不到明显症状，突然发病死亡。鸭霍乱多为急性。病鸭精神萎顿，行走无力，冠和髯发紫，腹泻，排出灰白色或绿色稀粪；呼吸困难，不断摇头，关节炎，两肢酸软，瘫痪，不能行走，病鸭群用抗生素药物治疗时，死亡显著下降，但停药后又复发生。
病变：鸭患霍乱时，皮下组织出血，心包囊内充满透明的橙黄色渗出液；心冠状沟脂肪，心内膜及心肌充血和出血；肝脏表面有针尖状白点；肠道充血和出血，尤以小肠前段为重，肠内容物呈污红色。
防 治：
Ÿ 预防本病的最关键措施是做好平时的饲养管理工作，并严格执行卫生消毒制度。
Ÿ 鸭群一旦发生禽霍乱时，在治疗鸭的同时，禽舍饲养环境和饲养用具，要彻底清洗并消毒。
(4)、大肠杆菌病（Colibacillosis）
病原：埃希氏大肠杆菌
大肠杆菌因感染部位不同能引起多种病状。
急性败血症：主要发生于4周龄内的幼雏，特征病变是肝呈绿色，胸肌充血。
败血症：表现为心包炎，肝周炎和气囊炎，特征是内脏及气囊表面有湿性颗粒状渗出物。
输卵管炎：管壁扩张，内有干酪样团块，发病后几乎无产蛋能力。
气囊炎：感染气囊增厚，在呼吸面上常有干酪样渗出物。
眼 炎：眼前房积脓，眼显灰白色，流泪失明，结膜潮红，角膜混浊。
肠 炎：特征是小肠粘膜呈密集性充血，出血。
肉芽肿：特征是肝﹑盲肠﹑十二指肠及系膜发生芽肿。
防 治：
Ÿ 大肠杆菌病是条件性致病引起的一种疾病，防治的原则：首先应该改善饲养环境的条件，包括：加强鸭舍通风, 孵化器﹑种蛋﹑各种器具严格按消毒制度进行彻底消毒。防止水源的污染，此外减少各种应激因素，避免诱发大肠杆菌病的流行与发生。
Ÿ 大肠杆菌对多种抗菌素药物都敏感。但由于大肠杆菌耐药性现象普遍存在，在感染早期，最好对分离出的大肠杆菌作药物敏感试验，选用敏感的药物进行治疗，将会收到较好的效果。
Ÿ 免疫方面，由于大肠杆菌血清型较为复杂，给菌苗生产带来了困难。目前许多禽场从本场病禽或病死禽中分离大肠杆菌，经分离鉴定制成自场多价灭活菌苗对种鸭或雏禽进行预防注射，常收到一定的预防效果。
(5)、鸭传染性浆膜炎（Infectious serositis）
病原：鸭疫里默氏杆菌
流行病学：本病是幼鸭的一种急性或慢性败血性传染病，1-8周龄雏鸭易感，但以2-3周龄的最易发病。本病主要经皮肤或呼吸道感染，以低温阴雨，潮湿寒冷以冬春季节发病和死亡最为严重。死亡率5-80%不等。
症状：急性病例表现精神沉郁，离群独处，垂翅伏地，缩颈闭目嗜睡，眼﹑鼻分泌物增多，呼吸困难，排出绿色或黄白色稀粪，死前有神经症状，角弓反张现象。
亚急性或慢性病例表现食欲减退﹑不愿走动﹑共济失调﹑犬坐资势等现象。
病变：本病最特征的病理变化是浆膜表面的纤维素性渗出物，表现为纤维性心包炎
肝周炎﹑气囊炎及关节炎，肝表面有针尖状坏死灶，并覆盖一层灰白色或灰黄色纤维膜。
防 治：
Ÿ 多种抗菌药物对此病都有一定的疗效，药物防治是控制小鸭发病与死亡的一项重要措施。
Ÿ 有条件的地方应分离病菌，进行药物敏感性试验，选用敏感药物，能收到明显治疗效果。
Ÿ 加强饲养管理和卫生消毒工作。
(6)、禽流感(Avian Influenza)
流行特点：禽流感又叫真性鸡瘟，是由A型流感病毒引起的一种高度致死性传染病。我国近年来有少数地区流行。鸭感染高致病毒株时发病率死亡率很高，可高达50%-100%。本病通过直接接触病禽和健康带毒禽的粪便、口腔分泌物而感染。在自然界，野生水禽、飞鸟是A型流感病毒的主要携带者。人也可感染发病。
主要症状：潜伏期一般为3-5天。本病常突然暴发，流行初期的急性病例可不出现任何症状而突然死亡。一般病程7-10天，症状变化很大。有呼吸道症状，如打喷嚏、哆音、窦炎和结膜炎；头部常出现水肿、流泪，有时出现腹泻；病鸭体温升高，羽毛蓬松。有的腿掌变紫发绀，鼻分泌物增多，呼吸极度困难，甩头，有神经症状，共济失调，不能走动和站立。
病理剖检：主要病变是消化道出血，腺胃、肌胃角质膜下层和十二指肠出血，胸骨内面、腹部脂肪和心脏均有散在性出血点，肝、脾肿大出血，肺、肾常见有灰黄色的小坏死灶。气管粘膜水肿，有浆液性或干酪样渗出物。某些毒株可引起特征性病变如头部肿胀、眼眶周围水肿、瞎眼等。
防 治
可通过注射禽流感油乳剂疫苗进行预防，但目前疫苗保护率还不是很高，且禽流感易发生毒株变异，因此要通过加强卫生防疫来控制。

九、死鸭的处理

死鸭的处理既是环保问题,也是经济问题。常用的方法有:
1、焚化法
焚化法是一种行之有效但成本昂贵的方法。
焚化炉容量应足够大,以备当前和日后需要。
焚化炉应安置于鸭舍和生活区下风向的地方。
焚化时要确保鸭体被完全烧成白色灰烬为止。
2、深埋法
深埋法成本低、臭味少、无火灾危险。死鸭应深埋50厘米厚土层以下,并撒上生石灰，但在某些地下水位较高的地方禁止使用。

十、屠宰前捕捉与装运

肉鸭出场应妥善处理，肉鸭屠体等级下降有50%左右是因碰伤而造成的，而80%的碰伤则发生在出场前后。
1、捕捉和装运前准备工作
(1)、与屠宰场联系好具体送货时间，并准备好车辆。
(2)、应确保所用的全部设备,包括鸭笼、围栏等完好无损。不要使用破损的鸭笼来装运肉鸭,否则会造成擦伤或碰伤。
(3)、抓鸭前12小时停止喂料，移出料槽和一切用具，但不能停止供水。
2、捕捉和装运时注意事项
(1)、准备好围栏把鸭子按每群100～150只围好待装运，每次围鸭数不可太多，防止挤压造成伤残、窒息死亡。最好有足够的围栏一次性把所有鸭子围好，防止反复赶鸭惊群致残。围栏最好是木、竹制品。
(2)、装鸭时要轻拿轻放，不要往鸭笼内“扔鸭”，以免碰撞致伤。
(3)、确保装卸人员每只手仅捉1-2只鸭。
(4)、鸭笼中装载的鸭不可过多,以免造成额外的损失。
(5)、整个装笼过程中的死亡率应低于0.5‰。
3、特殊温度下装运
(1)、夏季应避开烈日下装运。每两层鸭笼间要留有10厘米的间距, 以防车辆运输时热量蓄积。到达屠宰场后,运鸭车应停于遮阴棚下,而且可利用风扇或其它装置降温。
(2)、冬季运输应在运鸭车厢前排顶部遮盖帆布,以免鸭在运输过程中受寒。运输中经常检查,保证鸭子舒适。到达屠宰场后,运鸭车应停在有遮护的场所,并拆除帆布以免通风不畅。
项 目
标准值
感官性状及一般化学指标
色,(°) ≤
色度不超过30°
浑浊度,(°) ≤
不超过20°
臭和味
不得有异臭、异味
肉眼可见物
不得含有
总硬度(以CaCO3计),mg/L ≤
1500
PH值
6.4～8.0
溶解性总固体,mg/L ≤
2000
氯化物(以Cl-计),mg/L ≤
250
硫酸盐(以SO42-计),mg/L ≤
250
细菌学指标
总大肠菌群,个/100mL ≤
1
毒理学指标
氟化物(以F-计),mg/L