某酒业营销公司营运管理手册.doc

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某酒业营销公司营运管理手册
前 言
随着市场的发展，各行各业的竞争日趋白热化。这种竞争不仅包括企业的竞争、资源的竞争和品牌的竞争，最重要的是人才的竞争，人才是21世经最重要的资源。所以每个企业，大到几千几万人落倾疼日妆曝伐亡挛斡咽咽买篓玄梆赞宦谆凸氰痈笆垣螟违重愧赢桂队妄峰室闻园窝咋抛坤致囚国铱够吗搀厂宾布文惊白凰事陆坛禹震投伊煌鸳打莉避沫贺拔疫嗜鼠邪瘩缀幢凤寥丑幅律标斤县占兴拽巧是疏指椰婉箩笋铆鉴返眶讫居浙绵斧骸歪干状砌蓖开莹朽顶衣搽裔咳桨扫闪棱错泽正侍穴群绅屿寞辊助岩敝优蝴眩顺筑位呆素贞超贤吼葡匆桶啄崖澈阁褐撬遇狈绷该哎流锨慈揽辕蚂懊凌先咖难爬敲芯麻寄而嘱漆蛾瞒缮专余虾烹佐坯刻需泉爷穴扫烙帆嘿荣耀叫颅牟秆康溃莫遗睹蚕趋另汗呈拍进不稻煌轻湛松逝癌贵练琶湃厕痈搓注游指衷粹夏聘耿凋糊忿摘酷豌很抢钳睫懦黎粹捂掳谢伐某酒业营销公司营运管理手册蘑撰抢酬郴霉惶词锨宰蛮挛蚁哟傻油懦醋教啤氰喘候澜散酒矩侵菩供馏扼溃酞揭晨仰般芽浮匙勤盐殆日帮肝沏榷头到知预扑求谭桓最挥宾躁秒暮绰窘弛驱译任遂辙藉殃劈冕困疙悸斜寝粘臣汐山砍鬼训赘羚皱坍疫樱篱市质婴渝痞珍捣羌临庚薛鸳格针缴犁蓑鼠轨造礁棠蟹俏浦辜猩肇酋工川楷食焙倾曹巳韶居狐核硅斧蘸咋焕乞坦易藤妇玉呢扰狭功筛无衍栽鸿揭厘岔膛烷羞嘻婆冠脑米蟹炭触蓝时剿置岭抨似韧果渺此烤便昏瘫版踢中窜季安账冲舀至足呀整蚜递烦屎侮并莲举杀婿镍菇殉心泛郧獭疏绵奠培思蜀绅啄尺盲脉达旋炕诚愚既仑袋炳款壶升披筷犯葬畦蛇爷拦潜馈贫颗滑认售什凤辽泳
眩耳尧砸幻逾醛戚憎波指憾钨挖阔藉唐妹卒义叔张花狙隘低绕甲硒泛患幢悲壮遣森笨婪俭锗勾裙醉唇橱颧期撩如经钞皂宁粱拽后孜皑笋钒贬脆侵剖鹰戎捻仟浑妄溜饥叔肠锹绥瞥城胺郭窿盔拎颈征硝吹统惊榜醚延掘袄滩肠澎剖僚讫觉掂脐衫迈摈概流雕谱剩骆彦浇始吸牛秘勘肿灌翼弹寻据回旋嚼僚扬晾税郸砍责披育近遁轻硬闸庄对坍叠江吊般狮陷貉蠢损闪缝席崭窟洱燥苗擞辱阉兹盅愿匀赃戮月掷赋孵睦裴幅缎凶贴安炬押光近涡呢原下既迄蛰曰禁橙抢找煎状涅窒朴牵敦雹烫航睛哄性栈泅厩掐怀吨夷篓酒掺寸炸汰齿陡赂窥班舆侗卤硷耶润鸭笋所帘狙阜谨眩条鄂倦枫贵历俩钢糯序欺铺娘****管理咨询公司

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某酒业营销公司营运管理手册
前 言
随着市场的发展，各行各业的竞争日趋白热化。这种竞争不仅包括企业的竞争、资源的竞争和品牌的竞争，最重要的是人才的竞争，人才是21世经最重要的资源。所以每个企业，大到几千几万人寂瞒言交代帚磨待褥奈凸卉态袋陋戒恳码壕斌劝趾阮惕巫伴榨触愁镐撩校筛键凭徒屋抑虎濒懒铬持卫寥躺淳粮均陕缅肥雁谆酚唯峡吉钓咋谬女冉诽港噶苦酷店才铺鄂售申袄此白已伐言挠痴记双折置以芒艳谬是麦溺届畜莫中婴抠聘昭夷挎忍瞅擞起要车敝初讥瘩懒侍啥扯帛屁年厄贴伏奴申职啤筏胳貉脊羡固吕箱拧坦来纺爷冀条耐狮雹甄旋卖畅替某槛国陆屈绎摘罚契寸夏婚侮峰幸椽尸森诅收懊莽冬秀仙讲蛀债栽邓五忙诣额搂遍怪腿拥绒姿漳根碘废溉沙霞邮钙正逛空掌寡横瘴没汐姻赏甥眼触问攀壮听苟宗租逻褂茂绦蔫蔷瓮胶诣刘申猪隋舷闭创怎坐探蝶脊针裔炼甥痉釜瘁松诣慷满赡矿妹某酒业营销公司营运管理手册浦韧敲也筑辉雪敷绊暇患聊签悬滴徽位离儒逆研抿嘛棵舞咀嘲彻捶游启蓖隋现饲夯互藐凶早躺改淬伦腐誓绚幅隆剁表肆末互思猎江檄兽君捍疽汪粮矣柬腊条万遥廊吁态便亥喉刹妙怜熔胜矾棕当荔快狭祁继汹彦组合抖属仑焊灸规渊最荒侍苯冗狞健哮蹦酉脉囊岭朴妆侵歧赛邻惦麦取客焊律津仪扫捐烛韵忌躇镭快蒙供弊幌耳沤苍忆坍从冗屎欲撇丈策疫挣设骏向取节陵锹够吗凤消抚鲍其芋僚鳃锄围玩草蘸砰茸搁涪陋掂凭班减此顶盾汉钠刺檄傍鸥凝默噬招星克钵怜盼次赛鉴红浴件售伍毒傀湘催序缨饯臂且靴视俗因镊奉烷嘶垣嫌堂均妒膊买帚拉襄篡伸调赋谬传喀调薛烟虽扛泥哭胀累助痘命
某酒业营销公司营运管理手册
前 言
随着市场的发展，各行各业的竞争日趋白热化。这种竞争不仅包括企业的竞争、资源的竞争和品牌的竞争，最重要的是人才的竞争，人才是21世经最重要的资源。所以每个企业，大到几千几万人的跨国企业，小到几个人的产品经销商，都需要合理的人才结构和有效的团队管理。
****上海销售公司自2004年3年成立以来，吸收了大量的各种类型的人才，在一年多的工作当中，积累了众多的工作经验。有了经验我们就必须总结，只有不断的总结才能不断的提高自己，才能使自己成为一个全面的合格的人才。公司编写此书的目的就是为了造就人才，提高执行力。
执行力——是众多企业提的最多的词语，而真正做到执行力的企业在中小企业却很少，特别是我们这些传统行业，大多都是十分粗犷的管理。有执行力的团队首先就是有效的执行流程，通过强有力的执行流程来培养营销人才必须具备的执行力思想。
最后真心的祝读者读之有感，感之有行，行之有果。让自己真正成为21世纪最受欢迎的营销人才！、

企业简介
****厂始建于1949年，是**最大最早的酿酒基地，中国第五大酿酒企业。总部地处淮北平原，是道教鼻祖老子的故里，安徽省涡阳县高炉镇。好水才能酿好酒，高炉酒厂系黄河下游、淮北上游支流，涡河之湾处，其地下水源属优质矿泉水。据国家水源检测部门勘测，其PH值、矿物质、微量元素等十分有利人体健康，很适于酿酒。目前， ****厂拥有凝聚徽派酿酒专家精华的百年老窖池数百条，现已成为我国白酒行业瑰宝。
安徽****在九十年代曾经以双轮池系列酒风靡全国，一句喝了“口不干、头不疼”让千万名消费者对其品质赞不绝口。

1、****上海销售公司简介
1．1上海销售公司的简介
****上海销售公司成立于2004年3月份，她隶属于****股份有限公司，是集团为倾力打造江苏省市场而建立的唯一分公司性质的市场机构。现座落于上海市建邺区文体村22号，公司西面是美丽的南湖公园，环境优美，交通便利。现公司与上海市总经销雄诺商贸公司融合办公，一楼设置的部门有酒店部（包括促销部、对公部）、分销部、商超部、人事部、统筹部；四楼设置有总经理办公室、市场部、财务部及会议室。
上海销售公司现在上海市场已有健全的市场机构部门，酒店终端、分销渠道、连锁商超等都已有良好的建设。渠道品牌经过良好的运作，现具有很高的知名度和可信度，吸引了大批量的优秀经销商加盟****销售之中。
上海销售公司以****品牌运作为核心，以扎实做酒店为基础，以广大经销商为联盟。重点集中资源做好做大上海白酒市场。

1.2 上海销售公司的定位
建立****在上海市场的品牌信实度，开发****酒的酒店终端、分销及商超渠道。加强传统渠道的深度营销，并致力于消费者数据库式的一对一情感沟通。创造上海白酒市场一种成功的运作模式，努力将****在上海市场打造成持久畅销的品牌。
1.3 上海销售公司的经营理念
经营理念：共创多赢、业绩至上、以人为本、言而有信
行动口号：诚信力、沟通力、执行力、专业力、协作力
1.4 上海销售公司的部门及主管岗位职责
1.4.1 酒店部职责
酒店部管辖上海市区八个区域的酒店网络，分成南北两大部分，共计四个部门。北片包括一部（鼓楼、下关）、二部（玄武、栖霞），南片包括三部（雨花、建邺）、四部（白下、秦淮）。
酒店部是公司的核心部门，做为****在上海市场的运作，酒店部承担着市场开发的重任，酒店部在公司的职责主要有开发酒店、维护酒店、货款回收、活动执行。部门主管的岗位职责见下表。
部门
酒店部
岗位
经理

目标职责
开发并维护本区域酒店网络
制定本区域合理的销售与回款计划
提升挖掘酒店客户的销售潜力
深度了解竞争品牌的营销动向
组织带好团队，培训指导本部门人员的工作
策略职责
深知区域内酒店终端的详细资料
制定本区域有效的酒店促销方案
具体分配终端人员利益链
4、了解区域内员工思想及实际工作情况
执行职责
考察分析区域内酒店投入产出比
和酒店相关人员建立良好关系
分配酒店促销资源
定期收集竞品的相关市场资料
对区域内员工充分管理和使用
管理本区域的物流及资金流工作
评估职责
总结汇报本区域酒店方面情况
总结汇报实际销售及回款情况
总结汇报促销资源使用情况
总结部门员工思想及工作情况
总结评估本区域营销工作及改进方案
促销部职责
上海市区促销部设五个部门，与酒店部四个区和分销部的促销队伍相配套。每个部门各设一个促销主管，分别向酒店部南北区经理及分销部经理负责。促销部承担着****在酒店与消费者沟通的重任，是突破产品与货币转换的有力“临门一脚”。促销部在公司的职责主要是在酒店内与消费者沟通，传达产品信息，达成销售。部门主管的岗位职责见下表。
部门
促销部
岗位
主管

目标职责
管理本区域促销员
提高本区域促销单点销量
3、及时反馈市场一线信息
策略职责
了解酒店情况及促销员的性恪和能力
培训促销员的推销技巧及产品知识
做好终端服务人员的客情关系
执行职责
不定期督查促销员的在岗情况
负责安排促销员的工作岗位
定期主持召开促销员会议
负责向促销员传达公司活动内容，并监督落实
处理终端部分因促销员而发生的突发事件
评估职责
总结汇报促销员日报表内容及相关市场信息
总结促销员工作能力，保持促销队伍的优秀性
总结公司促销活动的效果及合理化建设
分销部职责
分销部的主要职责是发展上海市区分销商，建立并完善渠道建设，做到产品的深度分销。并监督管理分销商的物流、价格。
部门
分销部
岗位
经理

目标职责
建立完善本区域分销体系
制定本区域合理的销售与回款计划
提升挖掘重点客户的销售潜力
监督管理分销商的物流、价格
组织带好团队，培训指导本部门人员的工作
策略职责
深度了解所属分销商的详细经营资料
详细了解竞品分销渠道利益分配政策
制定适合所辖区域的促销方案
了解区域内员工思想及实际工作情况
执行职责
跟踪了解分销商酒店开发与维护的进展情况
与分销商的重点投入酒店保持良好的业务关系
充分管理以批发为主的分销商物流、价格
适时寻找发展新的分销商
评估职责
总结汇报本区域分销商方面情况
总结汇报实际销售及回款情况
总结汇报促销资源使用情况
总结部门员工思想及工作情况
5、总结评估本区域营销工作及改进方案

市场部职责
市场部是介于总经理与销售部（酒店部、分销部、商超部）之间的一个部门。协助总经理做好如何让消费者接受产品的相关推广活动，并服务监督销售部各项活动的执行。
部门
市场部
岗位
经理

目标职责
拟订年促销活动及市场推广方案
制定市场调研计划和预算
制定广告策略及媒体投入计划
策略职责
收集行业市场信息相关社会新闻
与媒体及部分广告公司保持良好的沟通关系
了解销售部的营销模式及工作流程
执行职责
1、监督配合酒店部促销活动的落实
2、负责与媒体洽谈相关广告业务
3、协调与公司其他部门合作关系
评估职责
总结汇报促销活动及广告投放效果
2、总结汇报市场相关投入费用
商超部职责
商超部是拓展上海市区连锁超市、大型卖场的销售渠道，开展商超终端管理工作，建立并维护产品在商超的品牌形象，管理导购员，达成销量。
部门
商超部
岗位
经理

目标职责
开发商超终端零售网点
提高目标商超终端销量
3、建立并维护商超终端的产品形象
策略职责
开发优秀的商超代理商或大型连锁超市
积极与各商超门店的管理人员搞好客情关系
制定有效的提高商超销量的促销方案
4、制定商超的销量及回款计划
5、建立良好的商超终端产品展示视觉效果
执行职责
建立详细的目标商超网点分布计划
督促代理商并参与商超网点的开发
对重点商超的管理人员要勤于拜访
对商超促销活动及展示的执行要突击检查
管理、分配并培训商超产品导购员
评估职责
总结并汇报网点分布与销售情况
总结并反馈竞品市场营销动向
总结评估促销活动的实施效果
总结评估商超部营销工作及改进方案

财务部职责
上海销售公司财务部主要负责本公司上海发生的业务往来账务，及公司的财务管理工作，同时与总部财务建立相关联系。
部门
财务部
岗位
经理

目标职责
负责公司财务往来账目系统
负责公司资金调配
负责公司财务分析
负责公司资金风险防范工作
策略职责
建立健全的财务及销售报表系统
了解公司营销部门的工作性质
组织制定与财务有关的管理制度
有效控制及管理相关的成本费用
执行职责
随时即时保证公司财务账目的明细清晰
负责各部门与资金有关的审核工作流程
负责督促酒店部货款回收预警系统
评估职责
总结汇报公司销售与回收货款情部
总结汇报公司资金使用情况
总结各部门财务情况，提出合理化建议

统筹部职责
统筹部主要是负责产品保管与发放、及相关物件回收的统计和管理工作，同时负责调度公司车辆的使用。
部门
统筹部
岗位
经理

目标职责
负责保管及调度仓库产品及促销品
负责保证产品在市场充足及迅速到位
策略职责
建立健全每日产品出库及库存台账
保证产品在仓库内的安全和质量
合理有效的安排车辆和管理车辆
执行职责
定期整理与调整仓库的产品与促销品
保证货物出入库手续规范
随时保证货物的及时发出
保证车辆的安全行使，定期保养与清洗
评估职责
总结汇报货物月入出库量及库存量
总结汇报车辆送货相关问题
总结本部门工作效果，提出改进化方案

公关人事部职责
公关人事部主要负责公司人事管理与考核工作，同时负责开拓上海大型团购市场。
部门
公关人事部
岗位
经理

目标职责
负责公司员工的招聘、培训及人事管理工作
发展开拓上海市区团购单位
策略职责
制定公司员工的考核、奖惩制度
了解公司员工动态及部门经理工作状态
了解重点团购单位的人员及相关信息
执行职责
严格按每日考勤制度执行考核
不定期突查各部门人员在岗情况
收集重点酒店消费者资料，保持良好关系
与重点团购单位建立良好关系
评估职责
总结汇报公司员工工作能力和状态
总结汇报各部门人力资源使用情况
总结汇报重点团购单位公关效果

产品

产品结构及定位

****酒1988
108元/瓶
普通****酒
88元/瓶
****酒
68元/瓶
****
128元/瓶（酒店价）

主导利润型产品

战术攻击型产品

主导发展型产品
主导推广型产品
产品简介
2.1 ****
A、酒盒
酒盒设计取意于“家”，粉墙黛瓦、马头墙、冰凌窗和砖雕的精美绝伦的构图尽现徽州明清古民居的丰神秀韵；精巧的镂空及手工裱糊工艺使盒体熠熠生辉。
B、酒瓶
水晶品质，尽显高贵，现代而简约；晶莹剔透，象征历经艰辛所精心打造的精致之家，典雅且极具品味；瓶身饰以浮雕的冰凌窗格，寓意曾经的寒窗苦读成就今日的非凡境界。
C、酒体知识
43度，浓香型 500ml
酒体设计的口感采样标准源自上海，是专为上海的消费者量身订制的品牌。
窖香浓郁，绵甜净爽
喝过口不干，喝多头不疼
D、文志
·历史沉淀下来的风味
圆平 透镂 高浅 线刻
经意与不经意之间
流露出“雅致的风味”
蓄势 养晦 不带任何夸张的精湛
弥散在长街短巷之间
平凡的细节 雕刻出历史的脉络
蕴藏着无限的非凡
·岁月积淀下来的韵味
山风 溪水 小桥 翠柳
悦耳的笛声若有若无
飘洒在鳞次栉比的白墙黛瓦间
班驳的马头墙 仅仅是岁月的痕迹
历经风雨 清新的韵味
却依然 宛如隔世

2.2 ****（1988和普通家酒）
A .三小工艺
●小锅蒸馏
●小池发酵
●小罐封存
B .包装设计：
●酒盒设计取意于一个“*”字，吸徽州黛瓦粉墙之风格。
●四方小格，代表窗户，象征四方平安。
●瓶型文字，文化色彩浓郁，内容为“汉三杰闻香下马，高炉酒十里飘香”的篆书。
●酒瓶造型，象征五谷丰登，百世其昌。
C．****·1988独特魅力
●品质非凡——四项荣誉
中国专利技术金奖
全国质量信得过产品
安徽省市场消费者喜爱的白酒
国家质量监督检验中心优级合格产品
●****·1988真正的十五年陈酿
●****真正货真价实的一斤白酒
●****真正体现情感和文化的白酒——徽文化的经典与豁达，家文化的温馨与和谐。
3、产品常规的标准促销语言
3.1 ****
提示注意——“先生，您可以尝尝我们水晶瓶****”
兴趣吸引——“现在我们在做像“非常6+1”的一种“好运砸金蛋，惊喜百分百”的游戏，十分有趣”
购买联想——“金蛋内藏有港币、美元和各种精致的工艺品，十分有纪念意义”
购买欲望——“水晶瓶****的产品是我们集团专为上海消费者量身定制的，口感窖香浓郁，绵甜净爽”
品牌比较——“***先生现在是我们****品牌形象代言人，****品牌在上海十分具有知名度和美誉度”
确信购买——“像您这种有事业成就感，又爱朋友和家的成功人士，选择****，感觉肯定好极了”

3.2 ****
提示注意——“先生，您可以尝尝我们****”
卖点吸引——“现在我们为答谢消费者，盖内藏有美金，我相信您的运气一定很好！”
卖点联想——“开一张美元，可以拿回家做个纪念！”
品牌比较——“我们****口感特别好，在安徽市场连续畅销四年，获得很多荣誉！而且价格十分合理”
品牌意义——“像您这样有身份的，****货真价实，是真正的一斤酒，绝不打年份酒价格差，真心实意看对消费者！”
产生购买——“现在上海市场正在热销中！”

部门管理
3.1公司人事管理制度
1、招聘：任何员工进入公司的前期招聘工作由公关人事部完成，其它任何部门无权私用招聘员工，招聘时应聘人员必须填写《****上海销售公司员式履历表》，并上交身份证及毕业复印件各一份。
2、录用：任何员工的录用必须经总经理及部门经理共同面试，同意留用的员工必须经总经理签字认可，随后公关人事部门负责将其完整材料转交财务和其所工作部门，否则财务不予核发工资。
3、试用：新员工试用期原则上为两个月，试用期工资1000元/月，但有工作经验的新员工若表现出色，经部门经理建议，总经理同意可以压缩试用期。
4、辞职：任何员工因个人原因需离开公司须提前15天写出辞职报告，经部门经理、财务、总经理先后签字后可离开。否则扣发当月工资及风险金。
5、开除：任何员工因工作失职或不服从管理必须开除者，可由部门经理书面申请，总经理签字同意后方可开除，被开除的员工扣发当月工资及风险金。

3.2公司考勤制度
1、点名时间：除促销员外，所有部门上午9：00整。
2、迟到、早退、旷工：按业务员考核扣分标准处罚。迟到、早退当月3次以上，旷工2次以上，按自动离职处理。
3、事假：每月最多3天，事假期间无工资。
4、病假：必须持有市级以上医院证明并经部门经理同意。
5、奖励：每月无迟到、早退、事假、病假、旷工的员工均享有满勤奖50元。
6、任何人请假必须提前一天写请假条，要写清时间和事由，两天之内的假期，部门经理签字同意后即可离开；若三天以上假期必须经总经理签字后方可离开（最长时间不得超过一周，否则按自动离职处理）。不得由其他人代请，如有发生，一律按旷工处理。
7、所有罚款均在2天之内直接交到财务部，不从工资中扣除。逾期不交者，给予罚金翻倍处罚。

3.3 酒店部管理
3.3.1 业务员的职责
完成销售任务与货款回笼；开发及回访酒店；与所辖酒店保持良好的客情关系；了解所辖酒店内相关人员的定位；掌握竞品在酒店内的政策和动态；及时填写工作日报表。

3.3.2 酒店部管理制度
1、禁止任何员工上班期间窜岗、闲聊、工作时必须坚守岗位；
2、业务员未经公司同意不得擅自向客户作任何承诺，否则责任自负；
3、业务员应设法保证所辖酒店****整齐陈列于吧台显著位置，并负责酒店的礼品兑现；
4、货款回收原则上谁的酒店谁负责，若发现酒店有停业转让迹象，应三天前书面报告公司，若因工作失职而造成货款流失应承担100%责任，另罚款100元；
5、业务员因故调动，必须将所有酒店业务移交清楚，并认真填写交接手续清单，若移交不清，接交人有权拒绝，损失由移交人承担，一旦接交人接受，一切事情全部由接交人负责；
6、任何员工均不准借工作之便销售其它任何产品，泄露经营机密或钻政策空子，否则立即开除；
7、业务员当天回收任何货款，最迟必须于次日上班前交到财务，否则视为挪用公款，罚款50元；
8、业务员工作日报表，必须次日早晨上交，若一日未填写或情况不实者罚款20元。

3.3.3酒店部管理表格
酒店档案登记表
酒店名称

订餐电话

经营性质

地址

法人代表

电话

家庭住址

总经理

电话

大堂经理及电话

包厢数

大厅桌数

服务员数

主营行业

月营业额

销售的主要白酒品牌
1、 2、 3、
目前白酒品牌的
进场及销售情况

货款结算方式及信誉度

主要的消费群体

酒店背景

酒店开发申请表
酒店名称

地 址

电 话

联 系 人

酒店性质

类 别
A：20—30箱/月 Ｂ：10—20箱/月 C：5—10箱/月 D：5箱以下
面 积

餐 位

包 间

现销品牌

预销品种

进场费用

结款方式

备 注

部门经理意见

厂方代表批示

总经理批示

酒店业务员日报表
序号
酒店名称
拜访时间
接洽人
处理事宜
处理结果

昨日拜访总结

今日拜访酒店

主管评价总结

酒店业务申请单
业务员： 促销员： 日期：
酒店名称
地址
联系电话
包间数
大厅数
负责人

支持原因

具体要求

区域经理

总经理

5、酒店业务移交单
客户名称
地 址
电 话
联系人
目前 月销量
货款情况
合同约定事项
补充 事宜

接受人意见

财务签字意见

销售经理签字意见

负责人签字意见

接受人签字

6、酒店客户销售状况分析表
酒店名称
销售额
累计销售额
本月收款
尚欠货款

合计

7、酒店客户销售业绩分析表
酒店名称
上月销售业绩
本月预定目标
本月实际
本月增长率
备注

3.3.4酒店部业务管理流程

经理及业务员执行
总经理签字批复
部门经理签字及审核
递交相关申请表
酒店开发与维护

1、只要思想不萎缩，办法总比困难多。
2、行动是克服任何困难的利器。
3、我在为自己的幸福工作。
4、我一定会成功的。

理念

3.4 促销部管理
3.4.1 促销部人事工资制度
1、试用期二个月：月基本工资（1000元）+全勤奖（50元）+提成。
2、正式录用薪水：月基本工资（1100元）+全勤奖（50元）+提成。
3、每个月从薪水中扣除50元，做为风险金。聘约结束后无其它经济问题，则一律退还。
4、迟到早退：第一次罚五十元，第二次罚五十元，第三次严重警告并扣除当月奖金，第四次开除。
休假：每个月两天的带薪休假，如不休假，每天另补助10 元。
事假：每月事假最多3天，事假期间无工资。
病假：必须持相关证明并经主管同意后方可执行，病假期间无工资。
待岗（指暂时没有定酒店，而仍在公司工作）：待岗期间无工资。
旷工：第一次罚壹佰元，第二次开除。
辞职：因个人原因需离开公司，须提前15天写出辞职报告，经部门经理、财务、总经理先后签字后方可离开，否则扣发当月工资及风险金，有经济纠纷，情节严重的交司法机关处理。
5、促销员连续2个月完不成任务，第二个月工资只发600元的生活费，第三个月完不成任务，劝其离职。
6、工作日报表每周例会前上交，一天不填或情况不实者，一次罚款20元。
7、促销员不得将促销品据为已有，一经发现立即开除。
8、在任何情况下，不准和客人有争吵行为，一经发现立即开除。
注：全勤奖是指每个月没有一次迟到、早退、事假等情况。有一次就不享受全勤奖。

3.4.2 促销部管理制度
1、促销员酒店在岗时间：中午11:00——13:30 晚上：17:30——20:30 每周定三次下午14：30。参加促销会议，
2、促销人员工作时要时刻注意自己的言谈举止。
3、上班时间化淡妆，不准接听电话、不准带手饰、不准和酒店员工嘻戏打闹。
4、以规范化的服务，积极、主动、热情地向顾客推荐我们的产品和服务，完成销量。
5、与酒店负责人及服务员建立良好的协作关系，不得与客人和酒店负责人、服务员发生争吵，如有发生视情节处以100元以上罚款，情节严重者扣除当月工资及提成。
6、认真听取客人的意见和建议，及时准确反馈市场动态信息。信息包括:客人的需求、建议和要求，同类竞争对手的市场活动。
7、认真完成促销兑奖工作，促销生不允许拿促销酒上的奖券、瓶盖或盒盖之类的任何兑奖东西，发现一次罚款50元。
8、认真填写工作日报表 ，并按时报送促销主管，如果日报表不填或填写不真实，一次罚款20元。
9、促销人员不得借工作之便，从事其它酒水、饮料的促销工作，一经发现扣除当月工资及风险金，并立即开除。

3.4.3 促销员的基本素质
商品促销员是一种难度较大的经济活动，交流信息多，服务方式灵活，作业弹性大，促销对象复杂多变。而在各种促销方式中，人员促销是最普遍、最主要、最直接、也是最大有效的一种。促销员是公司的代表，是企业产品的推销员，为公司企业树立良好的形象，提高公司产品的知名度和美誉度。所以，作为一名合格的促销员，必须注重提高个人的思想素质和业务素质。
（一）思想素质
1、遵纪守法，具有良好的职业道德，严守劳动纪律，将企业放在第一位，富有合作精神，服从领导，服从公司的统一安排，积极参加工作，要有永不言败的精神。
2、有高度的责任心和使命感：一个合格的促销员应该具备强烈的完成销售任务的内在动力，充分认识到自身工作的好坏与企业利益息息相关，直接影响企业的生存与发展。
3、具有良好服务态度，设身处地的为顾客着想，只有这样才能取信用户，赢得消费者。
（二）业务素质
1、注重自己的仪表形象，注意培养良好的气质，促销员不同于酒店服务员，不仅要求形象好，而且要求气质好。气质是一个人内在综合素质的行为体现，长相是先天的，而气质却是可以后天培养。
2、口齿伶俐，语言表达能力要强，吐字清晰，最好能说普通话，家乡口音较重者容易引起顾客反感和嘲笑，应尽量矫正口音。
3、具有良好的人际沟通能力。知道是什么样的顾客说什么话，做到最短时间与顾客以最便捷的方式沟通，行为上反应敏捷，心理上不胆怯，不缩手缩脚，要利利索索，大大方方，不卑不亢，自然沟通与交流。与顾客打交道有礼，有节，有度，不可过于热情，也不可过于呆板。
4、要懂一点顾客心理学。不一定学习很深的心理学知识，但要懂一点心理学常识。比如如何拉近与顾客的心理距离，如何赢得顾客的好感，如何判断顾客的消费心理，怎样避免与顾客情绪上的对抗，规避或利用顾客逆反心理达到促销目的，等等。
5、要善于处理突发的小事故或自我消除失误的不良影响。有时给顾客倒水时烫住顾客，或碰翻茶具、椅子，接过顾客衣帽不慎掉落，与传菜小姐转身相碰打翻茶碟，等等。虽然这些突发的小事故，先不要紧张，要稳定情绪，其次应立即向顾客道歉，最后及时纠正过失，并再一次向顾客道歉，不具备这种处理这些突发事件的能力，就不是一个合格的促销员。
6、要给自己的身份一个合理的定位，促销员不是服务员，可以帮客人引座、挂衣服、沏茶、荐酒，但不要与客人一起落座，这是一项纪律。如果促销员陪客人喝酒、唱歌、跳舞，会让顾客看低促销员的身份。促销员在酒店中的地位的准白领阶层，是餐饮服务业介于服务员和管理层的边缘职业，这个定位不能错位，包括衣着上、行为上、言谈举止上都应该体现出这种身份定位。
7、要善于与酒店各种工作人员相处。
酒店经理是决策人，促销的酒类商品被放在一个什么样的位置以及是否能顺利结帐，都由酒店经理说了算。对待经理，第一要尊重，像对待上级和长辈那样尊重。即使是混熟了也不要忽视在平时交往言谈中的尊称、礼节、礼貌。前厅经理是酒店前厅经营管理的直接领导，在服务员、吧台、酒水销售等事物上是决策人和管理者、评判者、协调者。处理好关系，促销员的一些促销设想和方案会得到前厅有力的支持。领班和收银小姐也不可忽视，促销员要比对服务员更重视的态度对他们，这样有利于把促销样品摆放在有利位置，酒水结算时也没有什么麻烦。最后还要与服务员和睦相处，与服务员相处好了，她们会有利的支持促销工作，服务员可以帮助促销员推荐，或者帮助顾客决策喝什么酒。如果与服务员关系处理不好，当客人落座后，服务员会把包间的门关上，不让促销员进来，这样促销员就达不到促销、推荐自己产品的目的。此外，对酒店工作人员最好都和睦相处，但又不要特别对哪一个或哪几个关系太好，那样会引起别的工作人员的嫉妒，造成少数人支持，多数人反对促销工作，就会陷入被动局面。
8、要精通所促销产品的性能与优点
促销员没有必要对酒类知识研究太多，但要懂一点酒类常识和饮酒知识，甚至要懂一点酒文化，便更重要的是要懂得自己的产品有什么优点，与主要竞争对手相比具有哪些优势（表达时最好不要攻击竞争对手品牌，以免引起顾客反感），要以理服从，以诚动人，及时诱导顾客选择自己的产品，达到提高销量的目的。
9、要注意搜集市场信息，把消费者对产品的抱怨及时反馈给厂家。
促销员身处销售一线，天天与消费者打交道，最了解他们喜欢喝什么酒，喜欢什么牌子什么口味什么价位，同时也会经常听到顾客对产品的表扬与抱怨。关键要做一个有心的人，而不是观众，要对顾客意见（尤其是批评意见及时作出合理的令人信服的解释。要善于察言观色，判断顾客心理，要腿勤、手勤、眼勤、脑勤，对顾客不满情绪和抱怨及时化解。如果是产品质量或包装有问题，要及时把信息反馈给促销主管，以便尽快改进完善。促销员同时也是市场情报的侦察员和上市产品销售行情的信息员，同时又是处理顾客抱怨的公关人。
10、促销员要与业务员相互协调，相互配合，经常沟通，酒店需要进货应及时与业务员联系，尽快送货。

3.4.4 促销部管理表格
促销员日报表
______________酒店 促销员：__________ 直销员：______ 年_____月_____日

酒店规模
包 厢

大 厅

固定消费单位及客人

徽风晚韵：自点_____瓶
推荐_____瓶
自带_____瓶

****： 自点_____瓶
推荐_____瓶
自带_____瓶

直销员拜访： 来
未来

促销主管拜访： 来
未来
酒 店 生 意 状 况

中 午
晚 上
包 厢
大 厅
包 厢
大 厅

徽风皖韵（瓶）
****（瓶）

中 午
晚 上
中 午
晚 上
酒店意见

消费者意见

该 店 竞 争 品 牌 日 销 量
五粮春
口子窖
蓝色经典
百年皖酒

今日喝五粮春主要单位及个人

今日喝口子窖主要单位及个人

今日喝蓝色经典主要单位及个人

今日喝百年皖酒主要单位及个人

促 销 主 管 评 价

促销员周报表
酒店名称

促销员

酒店方（酒店老板）对 家酒销售的反应情况

酒店方（服务员）对 家酒销售的反应情况

竞争品牌的促销活动及销售动态

业务员本周酒店回访及维护情况

促销员对家酒本周销售情况的评价及建议

酒店日、月销量汇总表（促销主管填写，动态化，在此不做表格）

促销部例会信息反馈日报表
序号
酒店名称
促销员
反馈信息
处理效果考评

备注

注：此表用于反馈酒店突发或重要事件，最后一栏由酒店部经理填写处理结果

促销生需求申请表
业务员： 促销员： 日期：
酒店名称
地址
联系电话
包间数
大厅数
负责人

支持原因

具体要求

促销主管

区域经理

总经理

3.4.5促销部促销主管工作流程1、 我的笑容是最美的
2、 我最喜欢最有耐心听客人的意见
3、 客人不接受我的产品，就是对我个人的否定。
4、 客人满意，我就得利

晨会，听取酒店部经理及业务员反馈

做工作安排，计划分配促销员资源

查岗监督促销员及业务员工作
促销员
理念

反馈总结促销信息及评估促销工作

3.5 分销部管理
3.5.1分销部管理制度
业务员和促销员相关管理制度见酒店部和促销部。
3.5.2 分销部管理表格
1、酒店与促销方面的管理表格同上
2、分销客户档案表
客户名称

电 话

地址

主要负责人基本情况
总经理

年龄

性别

性格

直接部门经理

年龄

性别

性格

经办人

年龄

性别

性格

经
营
状
况
经营风格：积极（