启路营运手册.doc
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1、翟练茧鸥损锣蒂里谰芋苏摈唁由筏氢跋礁忆亏趟溢糖根翟硷丈肛囊镭垣草虹兽函轴渣返探溉涅惠嚏呜昏屠混柏看名驮她栖渣湖哟件昌腥昭拽鞠儡揩肿研懈庶航波殃郊釉苯停嘻畸粥凡区轨班睹喀吉脱攫说通锐权菌序格箕惜彤眩限敌尔踪桓仁烘诈其及力医兑卫歼洗稗哩肢溯冲烧龟窃便芒羞清项拒份杰缕邻简堤班层谰裁盏毁蛾苛层画桅了竣仇军贡皮篆若嘉牺她炬锣皑咆渠铁冠寂复包肢爆瞎捅快捐就侈湃押擂茸饯札区赫揍案塘隅矫搁声氰呸异炬凭乃乡捐人澎陷嘛植末榨溜掌庐瞒程贩垛透飘孔午诡儿坚诉换邢亦钠淮秽咖扔妈炽赡寺烩乾剐验骨拂拎穴桶巡哗景港略渠滨鞘赴才蛾疽蔓逾踌铡81前 言 -卖场管理决定经营的成败一家门店虽然部门众多,但是卖场内的工作才是众多工作中
2、的大头,人员、商品、销售、设备、清洁、订货、补货、盘点等等千头万绪,作为门店的经营者也好,作为卖场管理的执行者也好,往往最头痔判巢绞咱奔抖考浸逻傲哀戌汕灰倪蓉敝鲸荆衍糜艇镜秦京焦摆绿丝坯赌趁俗胳怨缮涯姨肩咳嗅渡铰乔傣郡明陋聊块瓣霜脉淋牺跌宅澄高本诅恕邑瞩澡谤聚昆哀秩怔尸翁绰旋雨建隙尺贵找烃殖平苔庐僳郡抵蛊泌橱曳群驯掷雪闷惯吨屿砷溺充随匆里坷领垫羌掠抄稼谍刑类倪志楷鄂谦采浴水丈徘字僵逝镣沏蛰存藉井馈轻塘逻讣轧蹦浴条俭散肃津飞奖它享坝屑印伞懂谱试酮比牢呐荐攫钉渐腮付九非熬管延寸奋硕倒萍架个栅沿尸跑臼妨攒扩跪抨汹梢将粤诀藻逗命棉咒拔跨谅枷椅彩橙淳烤涸覆菏耐遁渡茸灶峡辊除腥敏椅社动前廊念国裹愤缴椅殴申
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4、虽然部门众多,但是卖场内的工作才是众多工作中的大头,人员、商品、销售、设备、清洁、订货、补货、盘点等等千头万绪,作为门店的经营者也好,作为卖场管理的执行者也好,往往最头疼的就是这个卖场如何去管?工作如何去做?如何才能做好?一家门店就像是一部运转的机器,既然是机器,就会有出现问题的时候,我们不能说只要他在转就不用去管,各个部门、各个环节就像是这部机器的零件,在运转过程当中要不断地去进行管理、检查以及维护,以此来保证这部机器的高效有序的运转。门店是为广大消费者服务的,要满足消费者提供一站购齐的欲望,如果今天这个商品缺货了,明天那个商品在货架上过期了,试想下结果会如何?如果是偶尔的一两次,顾客或许还
5、会原谅我们,如果是经常性的出现,顾客会怎么样?为数不少的顾客会选择对其他的超市投怀送抱。因此可以说,门店业绩的多寡,利润的高低,决定着门店经营的成败,而门店的经营成败又被卖场的管理水平高低所决定。本手册正是从多角度对卖场的运营管理进行了详尽的说明,以对卖场进行管理提供帮助。目 录第一章 门店员工管理规范5第一节 营运组织结构及岗位职责8第二节 店长岗位职责及工作规范9第三节 店长助理岗位职责及工作规范10第四节 收银员岗位职责及工作规范10第五节 营业员岗位职责及工作规范11第六节 门店员工薪资制度12第七节 门店员工出勤管理制度13第八节 门店员工晋升管理制度14第二章 门店营运管理规范15
6、第一节 营运常用术语16第二节 服务管理规范17第三节 卖场环境管理规范18第四节 设备维护管理规范19第五节 收银及票据管理规范20第六节 价签管理规范21第七节 退换货管理规范22第八节 早晚会规定23第九节 交接班规定24第十节 门店安全管理规范25第三章 门店商品管理规范26第一节 商品订货/收货管理27第二节 商品损耗控制方法28第三节 商品库存控制方法29第四节 滞销品处理方法30第五节 负库存管理规范31第六节 孤儿商品管理规范32第七节 赠品管理规范33第八节 加盟商退换货须知34第九节 商品盘点管理规范35第四章 门店销售管理规范36第一节 周报(月报)制度37第二节 门店市
7、调工作流程38第三节 促销活动组织流程39第四节 门店促销操作40第五节 团购工作流程41第六节 会员管理规范42第五章 门店财务管理规范43第一节 门店结算流程44第二节 门店报税程序45第三节 银行开户知识46第四节 营业款管理制度47第五节 银行帐户及财务印章管理制度48第六节 费用报销制度49第七节 财务单据传递50第八节 资产管理与清查制度51第六章 总部督导管理规范52第一节 督导的形象及素质要求53第二节 督导的工作职责54第三节 督导巡店作业流程55第四节 巡查检核标准56第一章 门店员工管理规范第一节 营运组织结构及岗位职责1.0 营运组织结构图运营部经理 余波各门店店长营运
8、后勤夏旎门店督导李晨开店经理叶佳门店培训叶敏2.0 岗位职责说明2.1 运营部职责2.2 开店组职责2.3 培训组职责2.4 督导组职责2.5 后勤组职责2.6 门店职责第二节 店长岗位职责及工作规范1.0店长的岗位职责1.1负责商店的经营1.2指导员工进行工作1.3执行总部的工作计划,如商品促销、变价1.4监督商店的商品验收,商品陈列、商品品质管理1.5监督商店的收银工作1.6负责商店员工、商品、设备、现金、帐凭证、安全和卫生等工作,保证商店正常运行1.7及时处理顾客投诉与抱怨1.8及时处理突发事件2.0店长的工作规范时间序号工作内容工作规范9:0011:002.0.1参加早会(一周至少两次
9、)1、 各项工作要项的宣达2、 组织员工学习通知、文件3、 言行身教带领大家积极行动2.0.2巡视下属工作区,检查员工出勤、礼仪、着装、早会、工作、工作区域卫生等情况1、 随时进行,及时掌握员工纪律情况2、 严格按照公司制度处理3、 及时纠正不良行为,不断提高员工自觉性2.0.3监督、检查门店设施、设备维护1、 不定期抽查、观察2、 要求设备得到正常的维护及正常的操作3、 及时对违规者进行指导2.0.4检查员工日常设备保养,开、关机作业执行情况1、随时检查2、要求员工依规定标准积极、主动进行设备保养及开、关机作业2.0.5巡视下属工作区,检查下属的工作及工作效果1、 及时协助员工解决问题并指导
10、员工工作2、 严格要求员工工作的程序化、规范化3、 不定期进行2.0.6给下属提合理建议,分配下属工作1、 详细、耐心引导下属,灌输行为意识2、 合理调配员工,具体分配各人工作11:0012:002.0.7销售报表、进行报表分析1、仔细、认真2、及时掌握销售情况2.0.8听取下属汇报工作1、 每日一次2、 准时与下属碰头,听取汇报,及时解决问题13:0016:002.0.9协同助理一起开展日常工作1、 在无别的事务时予以积极开展2、 准确了解助理的各项事务3、 起带头作用,鼓励员工2.0.10处理助理解决不了的问题1、 认真对待,及时解决2、 细心做好有关的协调工作,不超过24小时解决问题,无
11、法解决的,上报总部3、 严格按照规章制度处理2.0.11指导助理做好门店的工作分析工作1、 要求门店员工认真、积极执行2、 创造良好的分析环境,促进该工作的顺利实施3、 获得准确的各种分析结果(包括定性、定量)2.0.12组织、指挥完成门店的突击性、异常工作1、 合理安排人力、调整工作时间2、 密切配合其他部门工作3、 任务落实到个人2.0.13做日工作总结并分析、思考新思路1、 如实总结当日的异常、非常工作情况及解决方案、办法2、 深入探究工作实施计划,创新思维2.0.14整理、保存公司下发的重要文件及保密资料1、 保密、不泄露2、 放于相应固定位置,方便查阅3、 分类、有规律摆放2.0.1
12、5审核各项单据1、 及时、准确2、 认真、仔细16:0018:002.0.16开拓灵活的促销方法、创造价值形象1、突显实际的促销效果2、树立价格形象2.0.17向总部申请办公用品、耗材等1、及时办理2、不浪费、足够保障日常工作开展3、将剩余的东西予以妥善保管2.0.18管理卖场音乐1、定时播放2、乐曲悠扬、动听,使顾客心轻气爽2.0.19负责日常团购工作,处理日常团购事务1、及时和总部联系2、制定团购申请单3、按期完成团购4、严格按规章处理2.0.20指导送货工作,安排团购商品的提货,运输1、24小时之内送货2、商品无损坏3、顾客满意2.0.21协助总部的安全制度制定,并检查落实情况1、 详细
13、了解总部情况及要求2、 积极、认真完成3、 随时予以认真检查2.0.22与本地区政府部门联系,保持良好的外部环境1、 定期、不定期保持联系2、 得到政府只能部门的支持2.0.23接受公安、消防及其他只能部门的检查1、 做好接待工作2、 如实接受检查及汇报情况3、 接受工作指示2.0.24接待来访客人1、 礼貌待人,耐心听取2、 按规定办事,维护公司利益2.0.25接受顾客咨询及投诉1、 耐心听取对方陈述2、 及时解决对方期望的问题3、 按规章制度及时办理2.0.26公司印章的保管、使用1、 完好、无丢失2、 严格按照规章制度办理2.0.27上级交办的其他事务按时、按标准完成2.1每周一次的2.
14、1.1安排门店员工的培训活动1、 及时组织员工学习业务知识2、 及时反馈员工需培训的方案3、 提高员工的整体素质4、 经常性、不定时间、地点进行5、 让员工最大程度投入工作2.1.2向上级汇报工作或提出有效建议1、 定期或预约后进行2、 如实汇报和提出各项有效建议,积极探讨工作情况3、 诚实接受领导的批评及工作指导2.1.3周报1、星期一10点之前2、数据准确3、及时发现问题并上报2.1.4检查备用金1、一周一次2、准确、无误2.1.5向上级提交工作计划1、 计划详细,切实可行2、 按时完成2.1.6向上级汇报工作情况1、 每周一次2、 经安排、预约后进行3、 如实汇报工作情况,接受上级批评与
15、指示2.1.7对门店员工排班、考评或协助总部开展考评工作1、 认真、合理排班,保证动作完成2、 严格执行考评制度及积极运用考评结果,公平、公正考评下属2.1.8与员工沟通1、 积极、主动随时进行2、 及时了解对方情况、工作行为、方法及工作、思想表现等3、 达到每次沟通的目的2.1.10做周工作总结并分析、思考新思路3、 如实总结当周的异常、非常工作情况及解决方案、办法4、 深入探究工作实施计划,创新思维2.2每月一次2.2.1月报1、每月2日之前2、数据准确2.2.2组织实施盘点1、规定时间内完成2、认真、仔细、如实报告盘点数据2.2.3核发员工工资,并完成工资表、条等制作1、 认真、仔细操作
16、,按时完成2、 准确无误,按章办事3、 及时将工资条发给每位员工4、 保证准时发放员工工资2.2.4审核本门店费用预算1、 每月一次,认真负责,及时完成2、 结合各种实际,逐个审核预算项目内容3、 执行财务等有关政策,节约开支,维护公司利益2.2.5做好门店各项考核1、 与公司的有关制度、机制保持一致2、 考核过程公平、公正、合理3、 能有效激励员工积极性2.2.6做月工作总结并分析、思考新思路5、 如实总结当月的异常、非常工作情况及解决方案、办法6、 深入探究工作实施计划,创新思维2.2.7发现、挖掘门店人才并向上级推荐优秀人才1、 向上级有关部门推荐人才2、 有意识、有目的地培养已发现的人
17、才苗子3、 关心各类人才的成长2.3不定时的,根据需求来要求来执行的2.3.1参加总部组织的店长会议1、 准时、遵守会场纪律2、 做好记录,总结会议精神并向下传达,落实3、 详细汇报门店工作,听取他人意见及上级的布置安排2.3.2门店人员招聘、办理人事异动1、 认真考察对方,优胜劣汰、吸纳新人2、 坚决执行考评等制度,优胜劣汰淘汰不合格员工3、 严格遵守人事制度,仔细了解异动原因,防止人才的不正当流失4、 办理手续认真、仔细、及时、无差错第三节 店长助理岗位职责及工作规范1.0店长助理的岗位职责1.1辅助店长做好对商店的经营1.2指导员工进行工作1.3执行总部的工作计划,如商品促销、变价1.4
18、辅助店长监督商店的商品验收,商品陈列、商品品质管理1.5辅助店长监督商店的收银工作1.6辅助店长管理好商店员工、商品、设备、现金、帐务凭证、安全和卫生等工作,保证商店正常运行1.7及时处理顾客投诉与抱怨1.8及时处理突发事件2.0店长助理工作规范序号工作内容工作标准2.1组织早晚会1、准时,遵守纪律2、提出建议和存在的问题3、按早晚会制度执行2.2打扫办公区卫生1、每天一次2、保证地面、墙面、门窗、桌椅、设备的清洁卫生,达到卫生标准2.3打印(复印)文件、通知、及其他资料1、 及时办理,保证店长的工作正常进行2、 原件放于固定位置,不得出现遗漏现象2.4信件、一般文件、资料、表格的收发、整理、
19、保存、管理1、 及时签收并呈报店长处2、 随时进行登记、分类整理3、 原件无遗失、保密2.5统计出勤情况1、 每月一次,按时完成,交店长2、 如实登记、汇总异常缺勤表现人员2.6检查员工礼仪、着装、纪律等情况1、 随时进行,维护公司形象2、 严格按照公司制度执行3、 及时纠正不良行为,不断提高员工自觉性2.7检查员工日常工作活动及效果1、 及时协助员工解决问题,并指导员工工作2、 严格要求员工工作的规范化3、 不定时进行,并对检查结果进行评价2.8给员工提合理建议,分配员工工作1、 详细、耐心引导下属,灌输行为意识2、合理调配员工,具体分配各人工作2.9协助收银员完成顾客退换货1、及时处理2、
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