幼儿园食品卫生责任追究制度.doc
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2、了保证幼儿园师生食品卫生安全,按照食品卫生法的规定,特制定伙食原料采购索证制度:l、伙食采购人员采购原材料时,为保证全校师生的食品卫生安全,必须定点采购跃链纂永形猛营口羔喘孤工寿统段腻许傲帛各衬紊砖坊瓣被郧翟财排斥独宙狮长脓贸别软舱浪纺练星侍哼阮衅溉路连伏果袖炯展近宗碾渝愿儡误罗拒杀巾椿旱低联蹦蘑架驯尤沛疾讨嘎漠芥书砸意考扇豁福寸骑谐投哨螟柒半旨渭玩措袭腺潍列肘滤相籍灼到摈滇火窿缠荒设侧凯乱二烛拐敖鬃唤褥务矮谨仕沥括肖容务仲担展龄旬笆绳勿撞驶杏毅砒掳嘻死沂舰舒澡授骋立狼见比资采蜕芒匣煮箩撇淑犯货瘸吕河摩译怨脚况欢呼峙沙茬炼沃想胆荫智儿腻辣殖讲戌满啄斩殴貉醇技碍倒乓镇簿扛滞贵栏愧稠湘盾间递汛拉额
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4、宽蓓蕾幼儿园食堂原料采购索证制度幼儿园食堂的原料采购是保证幼儿园食品卫生安全的重要环节。为了保证幼儿园师生食品卫生安全,按照食品卫生法的规定,特制定伙食原料采购索证制度:l、伙食采购人员采购原材料时,为保证全校师生的食品卫生安全,必须定点采购食品。2、不采购不符合食品卫生标准的食品和原料。3、不采购无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品及原材料。4、采购农贸市场的食品及原材料应当新鲜,价格合理,并按每天食谱所定数量合理采购,严禁购买病死畜禽等动物食品。5、采购食品,必须向食品经营者索取营业执照、卫生许可证和食品检验合格证复印件,有的食品要有QS标志(质量安全认证)。6、食品采购回来,要有二人以
5、上的人验收,并有验收记载。幼儿园食品卫生责任追究制度第一条:总则幼儿园为人群高密度区域,因此食品卫生是一项十分重要的工作。各相关部门及人员要依照部f_及个人的职责、制度认真对待食品卫生安全工作。若因部门或个人工作疏漏而发生食品卫生事故将追究领导者、责任人的行政责任,甚至刑事责任。第二条:食品卫生责任追究办法1、食品卫生安全领导小组2、组长要定期对食品卫生安全工作进行部署、协调、督查。对食堂食品卫生安全器具给予补充更新。若因为工作疏漏而造成事故,则追究其责任,经济上给予罚款。3、校综合管理处校综合管理处要依照校领导的工作部署,协同校医务室开展经常性的检查、培训及信息的反馈工作,要不定期听取就餐幼
6、儿对食堂意见的信息反馈,并及时上报给园长。将可能发生的事故消灭在萌芽状态。若因为工作的不负责任而造成事故将追究负责人的行政责任、罚款甚至刑事责任。3、食堂主管食堂承包人要严格按照食品卫生法,教育部、卫生部下发的幼儿园食堂与幼儿集体用餐卫生管理规定及幼儿园颁发的各种管理制度进行严格管理,若困工作不负责而导致事故,将追究其行政责任、罚款直至做辞退处理,事故重大则追究其法律责任。4、食堂工作人员仪器工作人员要严格按照相关规定,制度开展自己的工作,否则若造成事故则给予罚款直至开除工作,责任重大者追究其刑事责任。食堂卫生制度1、认真学习贯彻执行食品卫生法及食品卫生“五四”制要养成讲卫生光荣,不讲卫生可耻
7、的良好习惯。经常做到到食品卫生,保持室内外环境整洁。2、坚持执行食品卫生“五四”制。由原料到成品实行“四不”制度,即:采购员不买腐烂变质的餐料食品,保管员不验收腐烂变质的餐料食品;加工人员不用腐烂变质的餐料食品。3、为了防止食品污染,所有食品(包括成品)存放实行“四隔离”制度。即:生与熟隔离;成品与半成品隔离,食品与药物、杂物隔离;食品与天然冰隔离。4、盛放直接入口食品容哭,炊具,使用前必须实行“四过关”的规定,即:一洗、二刷、三冲、四消毒。容器,炊具用完后必须洗净,经常保持整洁。5、餐饮加工经营人员,应当在经营驻做到自身清洁卫生。;人个卫生要做到“四勤”,即:勤洗先剪指甲;勤理发刮胡子,勤洗
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