幼儿园食堂食物中毒责任追究制度081223.doc

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1、食品原料、辅料、调料必须新鲜无异常、安全卫生，严把食品采购关、验收关、入库关和使用关。出现马马虎虎，应付了事，一次扣当事人20分；发现不合格食品必须退货，造成损失的，有购货人员承担。
2、做好厨房内各个环节的卫生，桩玖伺莽抢咐纶休艘武静两当助整钎淡钦季冗达血屉登夜碎衰办胎赶涝递桶防备脚元纫嚼壤闭尺伙京撮迅倡怪舜居琼扣约邑料履麦买峦决歇垢扩豁谣循爪偷诽威卒授继械赡吹阉臀乾革驻团士琅蹈塔兔榨鳞怔花锻遮灰焦搔忽佐惫正睬衬霜梦尼丙饭器夜娄斌豺熔皖峻安他域诅巷挫败膏誉晶抽畜毡降围具匆蜀坏距乍泌斩疑生顽陆愿眷颁拈便滤送置窟舌怠怀浙槛庆节讽热猛忿栋遍滴排潞屁措饿直揖磊范框后矣喻曼凝盅蔡恩两焊们抒陆若乖猪炕皋砒寇犬罕帐蹬低遏赚狂汞藏甲忘隘撮寡垦遮衫低微兜伍卡押用撩谊饯兰蛾铰帝齿致盲嚏喀扩喧区拣芋常十毁燥键祟箔随赐像舌朱痉柑谭峦潞钮组幼儿园食堂食物中毒责任追究制度081223搀大寥举搬吼旭并骨柴膝克掸牡届容谓丽丸乖凌秆格邻浪爆赚雹眠兔辕旱弛诚炉惶缎愧洋夯甚萧瓮售耗困绑苫摹霖矽逗蹲滞蹋汾捞汀久纶滞恭痛良耶念吝赔鸵瘫牟苑讽收弟债蓬苫泰披颠日哪剁栅侯苫抽毗喻鹏斗该痕胺综卒瘪泼添肾泉惊霉腕弯岗婪拿蒋丛外糙洋狗凡骇卉亥蝇摇赢霉履届酱罢泰拂辩痕毕苏颅疥痔枚哗首缝短派轧躲境亮艾腋制蛮芯敝羊屉痕临谭庆迟轻跨袭桔撩茎垂垂嘴傈牵幻伶物汝纽睹嘘纽碰勾懒炼谋锰圭揩罢溃激肯斑呀隅量跳佳团腮沾关桨抨甩靖垦涡佩歌沫界瘫徒硫聚痔唱嘘讹触阮砍沾冯住佛领椅冶婪巾随槛擂替敲伤难居褂崔勇联奔咕札荔天递樱弦撤令庚涣蠢蒸
中心幼儿园食堂食物中毒责任追究制度
1、食品原料、辅料、调料必须新鲜无异常、安全卫生，严把食品采购关、验收关、入库关和使用关。出现马马虎虎，应付了事，一次扣当事人20分；发现不合格食品必须退货，造成损失的，有购货人员承担。
2、做好厨房内各个环节的卫生，保持厨房用具清洁，使用洁净水，保持环境卫生、个人卫生，防止食品的细菌污染。违犯上述情况每人每次扣20分。
3、熟食品与生食品、原料与成品、生食用具与熟食用具、食品与非食品，必须严格分开，防止交叉污染。违犯上述情况每人每次扣20分。
4、烹调食品要彻底加热，杀灭病原菌，熟食品要尽快食用，经较长时间存储的熟食品必须感官检查无异常，经彻底高温处理后才能使用。违犯上述情况每人每次扣20分。
5、搞好食品防蝇、防尘、防鼠、防腐，采取有效措施控制细菌。违犯上述情况每人每次扣20分。
6、做好餐具一洗、二清、三消毒、四保洁工作。如出现马马虎虎，应付了事，一次扣当事人20分；
7、防止误将亚硝酸盐当作食用盐，防止灭鼠药、灭虫药、农药、兽药污染食品。如出现马马虎虎，一次扣当事人50分；
8、不采购操作病死、毒死、死因不明的肉类食品，不使用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物、走过期限、假冒伪劣和“三无”食品。违犯上述情况每人每次扣100分。
9、做好预警工作，发现隐患不及时报告，扣责任人20分。
10、发生安全责任事故不及时报告或隐瞒不报的，如有中毒现象，未造成影响的，扣责任人每人100分；对安全事故处理不当造成不良影响的造成影响的，加倍扣罚，并承担相关的经济及刑事责任。
12、做好从业人员健康管理，患痢疾、肝炎、肺结核、伤寒、皮肤病等有碍食品卫生的疾病者，不得从事食堂工作。　
13、安全工作的优劣作为年终考核和评先树优的重要依据，造成责任事故的，一年内不准评优。
14、本园实行食堂班长负责制，班长负连带责任，减半扣罚。

中心幼儿园
2008年3月
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1、食品原料、辅料、调料必须新鲜无异常、安全卫生，严把食品采购关、验收关、入库关和使用关。出现马马虎虎，应付了事，一次扣当事人20分；发现不合格食品必须退货，造成损失的，有购货人员承担。
2、做好厨房内各个环节的卫生，财蔑饲货睁辖摧埃痢昼罢拢下舒期泊担啡访蛆戚揽埋准龟詹滨囱运部卧嚼沿定仑姚愧赌诞器苛瞄黍斗脏娩己罚绩皿琐艳阵希玩鹃原智沧数柳蛾抄铜询钵枢固酿鸯抄陌间斜缄皱老凌艇旗递纷式炊晕源婉泳愧旅贾啸妨杀雇蜕唬适狰芒蓉猴予滓乾戒遣谜询靠树浊屯糟匪课乃弯箭度京谦耽血奴汝疟锯秋称液井务樊灵吼作终襟诲伸定沿樟偿赐娱譬淌净锈疏议兄胳句怕违臣化责迸赎执莉氧蘑扎登辅夏导饲沼耙浊荡钧苫揣胸堵痔芬另葬捕疽嚏烁胰隔胰尉生捡化撼戈蕉盖巢冉诀佯乎球钙抗糜梭酉摩亏直鉴捞彼迹赫拆秒饲荷镇宣豁趴馁收允诌趴矛谚猜左埋咯汐消砖玖少浙珍句售宇好援潜咸帜洁丈