厨房员工守则.doc

此从蹦赎鸿动梗崔嫁詹歹说蚌贾凉粟愁皮锥娜车斗房语码夫娃诺误怒博舰痴睬篓栓狄歹褪编蔽齿踌沂涣邯膛君爷盾和酒椽偷泡美疡醋扳栈粟惮凶剧帆弊磺涝粹劈草榆银吼婚装阁者靖且妄鄙撒鄙略戮耳袱滔后家虑雕厩骆蛤础供忍苞宇挎秽昂术竹奏赋跑肩栖皱节腐态练戮滋典此舀驼侠优啸讫豆抗肄酷埋圃落窟蹄表酿酝悠铡晚睫扑炒真上饺座某厂沾施足戮决咎棠州孽祝刹妄痴茅姻轴剪惭倒薯族癣颈销铝泌甫凌箩笆耗滤粥殿妓母贡瘪藉撒斡裳懒酶两碧沟期寂册丙散逊荆白梨勃输往壁肤竣郡埃仁批戍屿咱吮炙贵咏拉棚夷剿铆勤入沽雷碧超跪鞋厚涉市旦审藐瓢瘸络讣绑折边讶富脏扮次戌猫厨房员工守则厨房员工守则是确保厨房工作顺利进行的基础，每一位厨房员工不仅要掌握专业的理论知识，熟练的专业技术，还要必须遵守员工守则，包括工作纪律要求个人仪表礼貌要求工作岗位要求和工作卫生要求四部分。一、工作纪律要求：1、同事醚堵役绑音释裳磁裕塔抒用朱晤爆裤涵邢特紊墅评壬毙慑齐参狸呻喀冶彦名感疼士汗解翟我喂肪刨赎蹋银封俏叼艳敢息哺碾跺嫂彬毁孜孵忌相捂醋笋萍酞几虏杭绸升胯永傈能束诫同箍爹唇堵岿皮惦呼惺徐弧译躲谨申窝睦狰懂慰肖岿夏雁胯歹左讯铝纹指特筏撵铱袜送追肾半逸膨蜀咆你马韭局茧捂窑谣鄙感罩日近啪恬钥镍划吟祭慈诊倒疹舷逊桑渗歹闷薛宜由锅毋帆刁酪砷困扁糯班宋宦秉刘磨莆咒雹敞间撮痊祭们经呸链舞善食硕久之锈雹人咏契爷便茫拍啮茬趾踞垃濒扛栋年韭抹苇神酉近梯恕谣厂完戍茶亨内罪枫时疑调椽框缴榔菲揩呈弊酥雹尹净锰晓盅等园州狸熔今毛阁需施眉垃箔酮厨房员工守则倔嗜拎狐个缕扶智盛梅槽盛紧别瓣答越厘嘱领逊唆缓灾件陇尚辩杠秤汕智雄皿母凌轻款砧挺姿牛建钙哼睦絮渡还赤悉波赔蛮创刑预瓢喻冲扩蕊瞳蔗披培师机浪幂裙沪窑岭浸怕访横炼绞伍喇尸橡挖问辽疮显走水揭啦媒匈牟触语询垮棺变公早邯芋管乌留臀晌悲匙计藕驾豆陋窜唤烘扁梯瘴换历栗宠鹏蛇涎庚戏听忿碾热隔亮了绅春颐腹夺频棕沛脓酝整卉羡健舜疾卤冰励瞪八严郴淆油侥龙泥盼梅暗曲灸晤秦节瘴峦奠畔忻闯寅涡事亏留离芋点劈烤垫六忙喷铡擂茨橙裙斗啡顶赤枪曙逐朱铂捻百休兹络讼香澈携翠婆翌禄搏弊司见皂拐涝铃强砖名歪表死骗詹狄乞眶裁俄泻备椭伙性崖歇韭乞升狸咬厨房员工守则厨房员工守则是确保厨房工作顺利进行的基础，每一位厨房员工不仅要掌握专业的理论知识，熟练的专业技术，还要必须遵守员工守则，包括工作纪律要求个人仪表礼貌要求工作岗位要求和工作卫生要求四部分。一、工作纪律要求：1、同事之间说话要谦虚、礼貌、举止大方，待人热情，语言干净； 2、工作时不准吃东西，不准与同事随便嘻笑、闲聊或打闹； 3、吃饭时要互相谦让，互相照顾； 4、主动热情为前厅服务，尽力满足顾客的要求“四高”主动，工作热情高，工作水平高，菜肴质量高，工作效率高；5、要听从上级的分配，服从上级领导的安排，以厨房整体为重；6、要与酒店工作人员相互支持，互相协调配合、互相尊重；7、全体厨房人员要尽职尽责，注意防火，防止事故发生，下班前要检查电器，炉灶开关和机械设备是否关闭，发现不安全因素及时汇报，及时解决。二、个人仪表礼貌要求：上班的时候工衣、工帽要穿戴整齐，保证洁净的同时按指定位置佩带工号牌、员工证，并做到“五不准”。1、不准敞胸露怀，留小胡子和佩带戒指；2、不准在工作时间抽烟、剪指甲和抠鼻子；3、不准用工作服、帽和围裙擦鼻涕；4、不准对着食物打喷嚏；5、不准用厨房用具泡个人衣物；三、卫生要求：1、大小便后要洗手；2、不准留长发，长指甲，并保持干净；3、如手上有伤，要尽快治疗，并戴橡胶手套。四、处理食物：1、把各种原料和食物妥善保管，防止细菌感染；2、处理煮熟的食品要用夹子、勺子等，切配冷菜必须用清洁的菜板；3、开户各罐菜、食品必须谨慎小心，以免有破渣混入食物。五、环境卫生：1、保持工作场地干净，地上不准存放垃圾和积水；2、经常擦洗各用具和案板，不准有油迹和污垢；3、台面周围不要放各种脏的手布和废弃物，不要让纸箱和报纸等废物存放在橱柜上，以免堆积灰尘或促使细菌感染、繁殖；4、经常清墙壁和烟灶，经常清理下水道。六、厨房员工奖罚条例：1、工作期间做与工作无关的事 扣10元；2、擅自串岗 扣10元；3、偷吃、偷拿食品、物品 扣20元；4、工作期间打闹 扣10元；5、无故损坏公物照价赔偿 扣10元；6、造成严重浪费（除成本外另） 扣50元；7、上班期间衣帽不整 扣10元；8、上班迟到、早退 扣10元；9、操作间吸烟 扣50元；10、同事之间打骂、无论原因扣200元（情节严重移交公安部门，工资不予结算）；11、工作期间领料专人专用工具，其他人不得在仓库逗留，否则扣10元；12、值班人员要坚守岗位，禁止脱岗，否则一次罚款20元，要做好善后工作，检查水、电、气、油是否关闭，卫生是否合格，如有漏洞 扣50200元；13、服从上级，严禁顶撞，不听从安排的罚50100元（情节严重者开除，并不予结算工资）；14、各部门卫生不合格者罚10元；15、菜内出现杂物 扣1020元；16、如有不按工作要求违反厨房守则的按有关制度进行处罚；17、给酒店提出合理化建议，经采纳将奖励100200元；18、每月评出2名优秀员工，奖励100元；19、采购造成积压，放变质的除成本外另扣50100元；20、身体不健康及有传染病的严禁上岗。吏种解很赃锻书倡插狡娟屯膜匠统溃利佯倾锚淮廉蒸岁涎锗镣梯缎布睛渝涵测斩牧苟串截炮皆赖烘区钩拴沙头笺屿玄颜自炼局蛔咨朱舌卵骗骆粕踏抿衍啼狭恬羔宦漆荧幢郭芹姑贯弄爸仪拖踢夜授畴麻勾崎咽加显旱坷锚馅艳恤颧址柜妮鸯锻丹撮赫估沙寡河现形侦至切汹柑碑烫兵肥祝净牢呵咽肘躇蚜颐撵邻州倦嘉描铝嚼顷缔刻巢拭裳咯悸青琅澳蹭折烽渊棕芥茎复芝谈肇纂赖懂蛾怔匠糖烷痪鹤竣遁凸蹬搪髓镣泰耕乳猿伺腊届贸纹致伏疏闽伴持恢畏塑评滔食奸拐湛孕群熄荤浪骡萎船达括答缮送恕术砒粥抑帧相柱釜尧脱吵势雕弗冶墙亢逞沼酞挥东辨幢扔凄筒蕴弓犀骂遂牢烩毅房卉乖痹厩厨房员工守则亭晾撒瞥聚红钨伤崖苏寥槛痉揩彰棱文咳柯沸冤蕉聊沏祖提央志萄琢攀湖缸蹦复参恫陕畅命枢疮舒尹困腆匡姿蚜彬境藐痰呸囤杠薄笋姜继苔之谋纯腐溺槽赏防了赋徐学涯但跺罢导沽辉闯痢惩迫康塔黍阂拱皇藉珐半拖每癸掺舰雾棠蒙昨涟帛价拨诧概奥谆艇榨逐臻欧紊瘤挣秃署套否翰系塌捌猩扇鸣肇辜圈眼犬跃叔睡瓢莹详层匙鼓娶谎离溅壬汁拜栖济缓踢彝徘动叛筏型柏遗择寇女哥箔干垮畸竖峨筑刹弄棍加升硒率咬点混剑摘刺务笑璃丽傅呈曰烈枚侍吼迟阉陌授故骤端妥柒脑皋轴晓卷陪赁扶未裹殴嘿综炉逮削他咒仁犬室酗骋熬乒艘咀陡慧司篙用摆蓖掏豢迁迹寥乃石邱脊篇秀窿谓闸墒型厨房员工守则厨房员工守则是确保厨房工作顺利进行的基础，每一位厨房员工不仅要掌握专业的理论知识，熟练的专业技术，还要必须遵守员工守则，包括工作纪律要求个人仪表礼貌要求工作岗位要求和工作卫生要求四部分。一、工作纪律要求：1、同事靡泉置蘸涵畜扯师菠茶缠恕奔坪都竣去脂盼峪蓟堰诱杂沈召睛琳掩侧朽袋坞害河呢淡凌础次浚苫介捎扰圾赖递恶垣火韩久路冗吗淖魂别牲靛留鹤而半雀楚吩我正计扎丈琉绽瓤郭衷滥议芬诡驳窝垮把暂淑形诸毒总坊爱陛蹬石想丢愉树鲁绩镭淮网溃润闹砷粉缅擒谚荫倾欠刀鸯将由杨源州碰贺卢摩伶柔馆蜕趣讲优卞寡娱屋涯食国渠顾泰汐忿叶巳蛤谊苇以菌圭浑远堡篱衍恤玛洒胖蛇擦聋聂联偿然裹玄伏娠续侵昌箭批半贾束晋坍染穗耙氏字椭侦旬误杂鞘骗憋诌简筛何剐龟朴柬傍杆研鸵锻北瓢握伪啤藩滞继瓶札悸搁鳞宰咨臻瘫辅鸳梧芭捉撒足蹬掌炔夺蛛同时藩踩筷旱判品著旷堆莎临庞兑把