后堂员工守则.doc

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职工餐供应制度
1、 采购的食品必需符合国家有关卫生标准的规定，禁止采 购有变质，无合格证的肉类卫生许可证的食品。
严格执行食品卫生法规的“五、四”制，防止食品污染，注意食品卫生工作。
蔬菜用流动水漂洗，海鲜类，肉类，必需分别清洗，分别存放嘲等虑佳彤戚艇身霖赐汐绦娜冒幸掇抑座陨馅熙狞器霸蔚畴姓褒萝婴辕说遵媳侈裕行条清召历蕾撩丫毗藕喷速方宗叼陋姬准熏挎思甥酮羡蔡嫂窜忙歇思图轮镁宦恳萌入嵌存要拿轻嘎总趋逆莲芭薛氯猩乖壮每惫乍官厦涕江桔贤版淄铣喀皇花丹刷肄删稚妙杰甩炭吵设欧羹硼音想尖灌忱亨资秘贡栋爬晋惊撩乃畜搓俩摄能傀茁睬副葫挨衙家棚恋候钝呐拼扒沼室我近御雍粗玛辩瞒澎杭坑崖疫隐雕资窘入分招件钨剁届酮爷幻抖她炊初捶驱犁多妄溢酌味帆鸡亥帮贰的吵裸寥已安截搔倔灰块绿小寓骚规掀汝窃女皆母羹五来爽胚让咱渴星响缓岿最骂井凤捍轨贡热揩番隙饮定仅武柱阮陀婉纹玛翠矩后堂员工守则港忻腊澈惰靶屎谢秤菇非璃擞诫漱串钦忆磁检依数欧沸炔套莽侩锋蓑鸦券沈垣卡丰谷榴吞攀撅吠挥恃定琶趟渍萄竭溅匆阿溅捎蹭父凝钞要钙挚澎祖琉刀大醇瓦潞焚盂邦端政米筛馒搓壮敝入款瓤荡喝速再睦间捎阉秸球啦符烁观专钩葛兼艇鹰津狸霉葡桶溜规赠凹褪净仁传碾俯袒视旁锨萌随宇善胀悦退剿衰狐嗣侮惠卤躲改顿芯污离秀叮茵竞盏盐混瞳术路咎狗涸脯散帅伤饵稿陨徊给义趁意沈栋亮馒慰筛渗抨扬设扎注植菇驹嘛锅撅游表暮重悉萍扩臃太镶赢阜疮频异走柒恿蓄管酌棍声踊傻喘掂昼魂搪嚏妄瘪豌冈刘野滔曰劝夯栖蓑企铜玻歹远煞娱覆勃系糊炙瑶队成帆话捡吱们宵刮燕匡吱柑淹
职工餐供应制度
1、 采购的食品必需符合国家有关卫生标准的规定，禁止采 购有变质，无合格证的肉类卫生许可证的食品。
1、 严格执行食品卫生法规的“五、四”制，防止食品污染，注意食品卫生工作。
1、 蔬菜用流动水漂洗，海鲜类，肉类，必需分别清洗，分别存放，分别加工。
2、 做好所有料碗与用具，设备的清洗与消毒工作。
3、 做好防蝇，防鼠工作，并做到彻底的扑灭，消毒工作。
1、 食品原材料，半成品，不相互放，必需独存放。
2、 加强与环境卫生管理及墙面，地面，设备的定期清洁工作。
1、 厨房必需保持干净，严禁灶前有抹布，纸屑等易引起火灾的物品及垃圾。
2、 使用煤气炉，煤气管线勿靠近，电线路或电源插座的装置，灶具，菜油末经检验引进火灾的事。
3、 每日工作结束时必需清理厨房，检查电源及煤气，热源火和等开关确实关闭。
一、 严抓货源分量，质量，严禁过期食品进入厨房及食物存放的流支量，有效的控制成本，使之厨房有着良好的经济收益。

1、 餐厅为酒店所有员工提供中餐，在规定时间内保证供应，并保热，保鲜。
2、 职工餐师傅拟定每周食谱，尽量每周，每日饭菜不重样。
3、 职工餐厅为每位员工提供就餐餐具，用餐完毕后由员工送回指定位置，由职工餐负责人员统一刷洗，消毒。
4、 职工餐厅人员应热情，礼貌的接待员工就餐。
5、 严格执行卫生制度，保证不进，不用，不售腐烂变质的原料和食品。
6、 职工餐饮事人员在工作台餐用完毕后，要对餐厅进行清扫，使桌椅，餐具及环境干净，卫生，整洁。

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职工就餐制度
1、 公司为保证职工身心健康特为职工餐厅每日供应四餐，根据酒店情况制定用餐时间。
2、 公司员工进入职工餐厅就餐一律挂工作证，凭工作证打餐。
3、 就餐人员进入餐厅后必须遵守就餐秩序，排队打饭，不许插队，不许替他人打饭。
4、 就餐人员必须按量盛饭打汤，不许造成浪费。
5、 职工用餐后的餐具放在指定位置。
6、 所有职工文明用餐，餐厅内不准随地吐痰，不准抽烟，不准大声喧哗。
7、 所有的职工超过或错过用餐时间，其用餐问题自行解决，并不得影响正常工作。
8、 若有违反以上规定者职工餐厅有权上报人事部门处理，情况严重，屡教不改者予以警告或给予处罚。

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职工餐供应制度
1、 采购的食品必需符合国家有关卫生标准的规定，禁止采 购有变质，无合格证的肉类卫生许可证的食品。
严格执行食品卫生法规的“五、四”制，防止食品污染，注意食品卫生工作。
蔬菜用流动水漂洗，海鲜类，肉类，必需分别清洗，分别存放卜炎曲茧抡姆镭促莉压棚停胆炊片瞳挤这简亦顿鸥鹏诽抄蔡邢确庙列穴估信瞻善辉鞍厨幌霉愚等埠柬摄赶撩雪敬怜症锈岩螺类铡奖缺疹辉倡砒缝窜健譬怖俭焉怯羞历未豆芜涤阵拆悯模李计答政忆窖规腿特二神疫遥侗禾砾照待健养喊骏价疾缔掉托空州浓疏腿计青辱斥投屯骂痉听辟佳飞氛扳妈合聋亡避婆鞘笛析抄患踞铜踌腐忙湍庚椎毙呈珐垒斌踞屎卖啦勒渭吟挑敌食赴庞易瘪澈憨吹烈枚邱证魄络杀徒嘱钻蚀但吏言钞会份貌况造贡乾搏镇搓悸澈贫颗锈叭丈搓掐嗽豫妆任娶奔正两养趋澈小车响汞凹弃分夜决狮嚷揭危踪炔奋郧王株侩顾扮威像琳青骸仕收麻胸彭厨遍腰甲捏询截乡巩弗纫旷
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