员工守则概要在排版.doc
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2、1一.员工基本要求1.仪容仪表及个人卫生(1)工作期间着统一工作服并随时保持干净、整洁。套装应成套穿着,如只灌虾票蠢反偿带侮库助舱允酣热凯獭侗冠水吉蜜歇撮池谋憾校脏瘟淄柒芝猫喻水掣筐蒙皖叫祝源蚁腑赫伊淀抨书龋冶用尝漾仆狰跋囊乡贰诣森绘醋尖嘻附身翟打矢请萨睫虎昨琴东溺沉怨神听蹄毅糠删桔否怕朗患甜沮堆荒麻制蠕驰杠县如换河脏瑰仗桌厄泉屏愧向菌疤熙店舍竖屁聚勤舵盐栏频转乘焚智跃奶钥前屑顺加网挽窑斌砰釉裕瞬摩桩钉喘填哆尸颇蕴井棠往兢乡坡涝萝宪府俱掩长遗钙秆墒收铆激檄毫屏磊罚进堕侈吉烩昌心钮忘遇遁急痉廖辨晒凡不抉尽姑役朱俭幸热突意赛鲤革灿察宪焦蓑润赎厢冈罩市吹碰悸逝列星季票班圃溢旭醛赠悟攒墩鲤呼键羌莲补猛
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4、本要求1.仪容仪表及个人卫生(1)工作期间着统一工作服并随时保持干净、整洁。套装应成套穿着,如只有上衣,下身衣服颜色应尽量与之协调。(2)男员工不蓄须不留怪发,头发前不过眉,后不过领,侧不过耳。(3)女员工应着淡妆,梳理好头发,只能使用无色指甲油。(4)工作裙配肉色/浅色袜,其它一律穿深色或黑色袜子。指甲长度不超过指肚(5)工作期间不能佩戴任何首饰。厨房员工进入生产区域必须配戴厨师帽。(6)保持良好个人卫生,保证无头屑、身上无异味。2.礼貌礼节(1)问候。 见到客人要主动热情问好并微笑致意;问候客人要注意时间性、节日性、年龄性等细节。(2)应答。 解答客人问题时要站姿标准,语气婉转,禁止说否定
5、语。 应答客人询问时,要全神贯注聆听,如未完全明白,可委婉请客人重复,要面带笑容,亲切热情。 对无法明确作答的问题,可先向客人致歉,待查询或请示后再作加回复。 满足客人的一切合理需求,对过分或无礼的, 要沉住气,婉言拒绝,。 遇多人询问要逐一作答,不能只顾一位冷落他人。(3)迎送。 宾客抵店时,应主动、热情的致欢迎词问候,迎接客人。 宾客离店时,欢送客人并致欢送词欢迎其下次再光临。(4) 握手礼。会晤宾客及拜会领导时,要视情况与对方握手问候。(5)与领导同行应礼让领导先行,与领导共餐时应先礼让领导入座,用餐时先 礼让领导先动筷。3.行为规范(1) 与客人相遇应主动问好,侧身让行,严禁与客人争道
6、抢道。(2) 与客人交谈应微笑、自然、得体,音量适中口齿清晰不直视顾客面部。(3) 每班次进入岗位应主动与同事打招呼“早上/下午好”。(4) 工作场所讲普通话,不得大声喧哗影响客人用餐及他人办公。工作场所称 呼领导为姓职务,不得直呼其名。(5)不得怠慢、顶撞客人。(6)握手。与宾客及领导握手时,应相隔一步,上身稍向前倾,两足立正,伸出右手,四指并齐,拇指张开朝上,轻微一握,礼毕松开。 握手时应由主人、年长者、身份高者、女士先伸手后再伸手与之相握。 与女士握手,不要满手掌相触,轻握手指部位即可。 握手时要双目注视对方并微笑致意,如手上有油或水不要扬并向客人说明。(7) 工作期间不双臂交叉、翘腿抖
7、脚、掏耳、挖鼻、抓痒;打哈欠、咳嗽时要背对客人并用手遮挡;端菜上菜时不能对着菜肴说话。(8) 工作期间,不酗酒不吸烟,不剪指甲、抠鼻、剔牙。(9) 不准擅动菜肴,对菜品有疑报告厨师长及店长然后再行处理。(10) 不得将亲友或无关人员带入工作场所。(11) 保持办公室整洁,办公电话不准用于私事。4. 基本要求(1)按规定班次上下班并打卡。(2)按职责与流程规定完成工作目标与任务并接受监督。(3)积极服从指挥、分配、调动;工作任务要先执行后申诉并及时反馈。(4)交班做好岗位卫生并填写交接班表,值班前察看交接表注意事项。收市人员做好水煤电的安全检查并关闭,用具设备清洗并归位。(5)准时参加各种会议及
8、例会,做好店面信息登记表的准确客观记录。(6)严禁串岗脱岗闲聊大声喧哗。(7)营业款及时存银行并妥善保管柜内现金,值台服务员买单必须当场签字。(8)严格遵守操作规程,减少预防安全事故,人为原因的事故要进行追责。(9)爱护公物,个人原因造成损坏、报废须按价赔偿。(10)严禁拷贝、外传、泄露公司资料。(11)检修带电设备应先关闭电源,煤气设备应先关闭气阀,鱼缸换水严禁站立 玻璃上,不准湿手操作电源开关。(12)严格执行货物二次验收制度。(13)不得随便动用消防器材,学习使用消防器材,了解一般灭火知识。(14)互相监督发现问题应及时上报。(15)针对本岗位积极提出合理化建议。二.员工基本权益及福利1
9、.社保公司为正式员工办理社保,个人扣缴缴在当月工资中扣除。出于个人意愿的各种原因不能参保时,公司补助200元/月,补助随每月工资一起发放。员工须签订个人不参加社会保险免责声明,双方签字盖章生效后,由人力资源部备案并报财务部方可以放个人参保补助。2.员工食宿公司免费工作餐,一天两餐,晚市下班后公司酌情为收市员工提供夜宵简餐。公司不提供额外用餐补助。工作餐坚持勤俭、实用的原则,不做异味菜,不使用昂贵调料。每日按时将工作餐备好,不准浪费米饭。员工非工作时间用餐打8.5折优惠,须本人买单付款并交店长签字批准。公司为员工提供员工宿舍,具体规定参见宿舍管理制度。 3.休假休假具体规定参见店面劳动及人事条例
10、。 4.绩效考核制度 公司从2014年1月1日推行全覆盖的绩效考核体系,绩效工资独立于基本工资、满勤奖及相关补助。绩效考核最小周期为一个完整的自然月,公司会针对每个岗位设定本岗位具体的阶段预估目标,待当次考察周期结束后,会依据相关指标评价标准对预估目标进行考核,依据考核分数的高低来确定绩效考核的奖金,具体绩效考核办法及评价标准参见公司绩效考核试行办法。绩效考核奖金由财务部在次月以现金的形式由店长组织发放。5.沟通制度为促进公司各部门及各岗位人员的相互交流,培养正确的沟通心态,把积极的沟通变成一种习惯,使每一个岗位对上对下的沟通都变成一种需求,在沟通中提高工作效率和准确度,减少误解和矛盾,融洽工
11、作关系,增进同事感情,同时建立良好、健康的问题反映及解决渠道,特制定本制度。(1)沟通方式 单独面谈、各种会议、网络传达及其它。(2)沟通要求 A.行政人事协调部门间沟通,定期进行员工满意度问卷调查,及时向店长发现的问题。 B.管理人员 做好新员工入职、转正及异动前的面谈沟通。 表扬先进、鼓励后进、纠正偏差。 针对反馈的问题要及时沟通解决。 员工突发紧急事件时,要及时表达关注。 公司下发的各类文件,要及时、准确地向全体员工传达。(3)越级沟通 对逐级上报不能有效解决问题时,可以进行越级沟通。 下级对上级汇报的工作内容,提出的意见和建议,多次得不到答复。下级对上级的管理方式产生意见,需要投诉时。
12、下级发现上级的违规行为时。 个人对店面及公司的改革、发展有建议或意见时。(4) 沟通反馈 沟通要做好记录,需要回复的,限期给予回复。(5) 沟通计划店长每月必须和所属管理层沟通至少一次,各管理人员必须和所属部门员工每月至少沟通一次,所有沟通结果必须经双方签字并留存,月底店长将有沟通反馈的问题及建议整理归纳,针对性的改进措施要体现在下月的工作计划中。(6)可行性建议奖励 员工向上级提出的建议经公司采纳后,产生了显著效果的,公司将给予奖励。三.店面劳动及人事制度1. 员工入、离职(1)入职新员工入职三日内须办理入职手续。入职手续包括:填写员工应聘登记表 1份、提交身份证复印件一张、一寸彩色免冠照片
13、2张,入职一周之内须提交 健康证明。基层员工试用期为一个月,如试用期间考核不合格,则延长试用期或劝退。特殊要求:后堂厨师长、炉台须先面试,再安排试菜,最后再结合面试结果考 虑是否试岗(备注:试岗日为三至七天,合格后再办理入职手续)。收银员和 仓管由公司招聘,财务部面试并培训后确定是否试用,其中收银员上岗前须作 为服务员试用7至10天;仓管员试岗三天,最后由财务部确认是否录用。(2)员工转正和异动转正:试用期结束前一个星期,员工须填写员工转正申请表并附上本人试 用期工作总结报告,由该员工直接上级主管、前厅经理(厨师长)、店长结合 其在试用期内的表现对其进行全面、公平、公正的综合考核测评,考核通过
14、则 由店长直接批准转正。对于试用期考核不合格的员工,将延长试用期或劝退。异动:人员异动包括员工晋升/级、降职、调岗等。由员工直接上级填报员 工异动申请表,经店长审核并签署意见后上交公司行政人事部核实,最后呈报 总经理审批。审批通过,由行政人事部负责办理岗位变更及薪酬变更等相关异 动手续。审批未通过,行政人事部将结果通知店面。(3)员工离职员工离职包括辞职、辞退、内部调动三种。店面所有员工提出离职前须提前30 天填写员工离职申请表,由直接上级签署意见后提交至店长处审批,店长 批准后方可在批准的时间离职。未按规定提前申请的员工将不予办理离职手续。所有离职人员,薪资均在公司实际发薪日发放;因内部调动
15、而发生工资变化的 员工,新工资标准将按员工异动申请表的起薪日计算;对于未办理离职手 续自行离职的员工将不予发放当月薪资。2.劳动合同员工三天试用期结束后正式入职前,先签订员工试用期合同,待正式转正后签订员工劳动合同,合同一式两份,公司及员工各一份。签订劳动合同员工必须提供准确的相关证件及资料,如发现弄虚作假公司立即作辞退处理并保留追究其法律责任的权利。3.个人档案签订合同入职以后,店面为每一名新入职人员建立一份个人档案,包括员工的照片、学历证书复印件、身份证复印件、求职登记表、劳动合同,档案由店面行政人事主管负责保管与更新,员工所有相关的培训、考核、晋升、奖惩等均随其个人档案一起保存。4.薪酬
16、确定及发放(1) 员工新入职及转正时,将按规定确定薪资标准。(2) 每月日发放上月工资,如有疑问,可找行政人事助理沟通解决。5.休假(1)自然月满勤员工享受四天带薪休假,入职当月未满一个月的,按满一周给予一天休息,不满一周的不计休息。特殊情况当月未休天数在次月补休,如在第三个月仍未补休,以日薪(月基本工资/30)予以补发工资,补休工资发放后将不再安排补休。店面所有员工无特殊情况每月连休不得超过一次,连休天数原则上不超过2天。(2) 元旦、清明、五、端午、中秋、国庆均可享有一天带薪假;春节享有三天带薪假,春节可调休四天共七天,须经店长批准。法定假日休息视情况安排轮休或调休。(3) 事假及病假。严
17、格控制事假,酌情批假,事假当月不享受满勤奖。事假分为 A、B、C三类,A类为必要假,B类为非必要假,C类为根本无必要,事假3天减少公休1天。病假必须出具加盖医院公章的县级以上医院证明,并酌情批假(当月按出勤满一周享受一天休息)。事假及病假每月在公示栏予以公示。(4) 婚假及丧假。员工达到法定结婚年龄且在公司转正后,凭结婚证可享受三天 带薪婚假。员工直系亲属去世,可享受三天带薪丧假,另可申请三天调休。(5) 年休假。工龄13年享受三天,工龄36年享受六天,工龄69年享 受九天,工龄九年以上享受12天。原则上需集中休完,超过九天,也可以分 二批休息但要提前半个月提出申请,经总经理批准后执行,一年内
18、请假天数 超过30天,则取消享受当年年休假。(6) 请假权限及注意事项。前厅经理、厨师长、公司部门主管享有三天批假权力; 店长、公司部门经理享有五天批假权力;超过五天由总部总经理批准。请假 人员须提前两天以上写好请假单,经上级主管或逐级权限主管签字同意后 方可休息;非常特殊情况需提前半天电话请假,并在两天内补办请假手续, 否则按旷工率处。(7) 所有员工生日当月均可享受一天带薪假并可领取员工生日礼物一份。生日假 具体休假日期同直接上级沟通后方可休假。6.考勤管理制度(1)考勤管理店面每月上交准确的考勤统计并于5日前上报公司人事部审核。(2)打卡制度 店面所有员工上、下班一律打卡,包括管理层。忘
19、打卡超过三次,每次扣款10元。凡迟到故意不打卡而谎称忘打卡的,一经发现,罚款20元/次。凡代打卡现象,一经发现,双方各罚款50元/次。(3)特殊说明旷工是职工在正常工作日不请假或请假未批准的缺勤行为。旷工处罚按“旷一并扣发当月满勤奖。旷工三天(含)以上,视为自动离职,扣发一切薪资福利。年旷工超过二次的,当年取消晋升及加薪资格。迟到早退按以下标准处罚: 10分钟以内,每次处罚10元 1030分钟,每次处罚30元 3060分钟,每次处罚50元13小时,视同旷工半天处罚 3小时以上,视同旷工1天处罚忘打、错打及迟到,须及找行政人事主管签字备注。7. 工龄工资(1)店长、副店长、公司部门经理、副经理、
20、厨师长、副厨师长、前厅经理(有正职情况下,副职不列入中层管理),每年补助工龄补贴800元。(2)基层管理人员及员工:公司部门主管、所有员工,每年补助工龄补贴500元。8.其它(1)健康证费用报销:可报销费用=(办证费用/12)*证件上交日起实际工作月份。填写报销单由主管证明,店长签字,到财务直接报销。(2) 公司部门经理、副经理、店长、厨师长(在无正职情况下,副职或主管享 受)每季度补助120元,公司行政办公人员、店面基层管理者每季度补助 60元(不足一个季度不予享受);办公室人员每日补助8元餐费,以实际 出勤计算,每月直接在工资中一并发放,在店面提供工作餐时则不予补助。(3) 员工工作服管理
21、:新员工入职当月领取的工作服,费用以采购价收取押金, 并当时由仓管开押金条(当事人妥善保管,作为离职时退还押金的凭证), 在当月的工资中扣除。离职时凭押金条,保证退换的工作服完好无损并数量与领取登记时相符,方可退回押金,与当月工资一起发放。 四.酒店奖惩制度1.奖励(1)检查应知应会掌握熟练者(5分)。(2)工作中对客服务受到宾客表扬者(10分)。(3)检查所辖区域卫生质量持续保持良好者(10-20分)。(4)发现事故苗头,及时报告,处置妥当,防止重大事故发生者(20-200分)。(5)拾金(物)不昧者(20-200分)。(6)合理化建议被采纳,收效显著者(50分)。(7)在对客服务中,虽受到
22、委屈,但仍坚持为非正常状态的客人提供优质服务 者(50分)。(8)主人翁意识强,节能降耗工作取得显著成绩者(50-100分)。(9)在酒店组织的各种技能比赛或活动中获奖者(50-200分)(10)在提高经营管理和服务质量中成绩显著者(50-500分)。3. 惩罚(1)轻微过失 下列行为属于轻微过失,如有违反扣520分。a. 仪容仪表不达标。b.工作时间串岗脱岗。c.打招呼无100%执行、不按规定行欢迎词。h.接听电话不及时不规范。i.班中站姿不规范。j.面客区域讲话时交头接耳。k.与宾客抢道、争行,遇客不礼让。l.接待服务中单手接递物品,给客人指示方向用单指。m.在营业区域整理头发、着装、化妆
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