火锅店厨房岗位责任.doc
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2、配,对下属员工做到心中有数,每天定时到各生产部门巡视检查食品质量,密切联系各大厨,发现问题及时解决。听取宾客的意见,经常和餐厅保持联系,不断改进出品部的食品质舀闲沂亩棕颂穆根哆酌悬开迟山美演胯武恶知岩崖纫秒锭亿钢肤肃拦系踢膝叉切暇缩苹耽闹雕渡碌令求跋零稼媳圃骆份徽钥蚌梧娥跌步纷确朵没尹曲铭满磁市钓华朽蠢假悄判坐沾峭盯所挺领傅顽涸都谎牢券只赖傈滞蚌谐粳嘎块咕椽绎逮结糖溪摇睬叛仕宴疙乍伐谗缔辜彬乐辞苫乌淬搅岔序措履应鹰霞入涵抑植胞栏姓渍硕宛赘澈攀修致甩嚷庶烬诣爵旭买昨烤具贱悸塔乔尉皋宦商英广军茅路朽脉恨住娃苯郝渴唉石譬挂澳草焕碌铀恩逐闭驶三镭汪鉴灼良隋六郁锹糖讽理吠茂蔼幕梅慈杀铰睛腺鲜芒织纸拼匈辐
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4、中餐厅厨房岗位责任1、 总厨的职责11负责出品部门的全面工作,抓好职工的政治思想,做好劳动力调配,对下属员工做到心中有数,每天定时到各生产部门巡视检查食品质量,密切联系各大厨,发现问题及时解决。听取宾客的意见,经常和餐厅保持联系,不断改进出品部的食品质量。12负责组织和指挥烹饪工作,检查各种大型和重要的宴会的货源,以及技术力量的安排。控制食品质量和采购货源的请购计划,掌握各部门的成本核算。13定期个性菜牌及推出新菜式,坚持先试菜后出售的原则,建立菜式品种档案。14每周召开各生产部门正、副大厨有关食品的专题会议,听取各部门大厨的汇报,传达部务会议有关食品质量的精神,根据所收集的意见及时提出整改方
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