飞龙餐饮管理系统.doc

餐饮管理系统
产品名称：餐饮管理系统 产品编号：CYMIS-001
软件结构：C/S 支持数据库：Microsoft SQL2000/2005/2008
是否支持连锁：支持 适用场所：中西餐厅 酒楼 山庄 食店
支持语言：中文简体 中文繁体

飞龙软件专业研发餐饮软件，餐饮管理软件，餐饮管理系统，餐饮收银系统，无线点菜，PDA点菜，餐饮收银软件，餐饮连锁软件，连锁餐饮软件，无线点菜系统，餐饮收费软件，餐饮娱乐管理软件开发，支持触摸屏,PDA点菜宝无线点菜,支持多个厨房和传菜部,自动判断出品部门打印,会员连锁, 宴会管理,配料管理,成本分析,仓库配送, 营销管理,具备人事工资仓库财务管理功能免费OEM！
 系统优势特点
  飞龙餐饮综合管理系统设计始于2000年，运用安全的数据仓库技术和先进的开发工具，包容国际先进的管理思想和方法，有机结合国内酒楼、茶楼、餐厅等企业管理现状和应用水平，融先进管理思想和先进技术为一体。从强化企业管理、顺应商业业态变革着手，具有优异的性能和完备的功能，它适用于等多种业态的流通企业。 
飞龙餐饮管理系统的优势
    我公司针对餐饮业经营过程繁琐、工作量大、专职财会人员匮乏等特点，为了适合非计算机专业人员的操作使用，飞龙餐饮管理系统设计得非常容易学习和操作。读者一般可以按实际的工作流程，并根据屏幕提示，边看边学习着操作。
1.  飞龙餐饮软件可以节省人力资源，合理有效地分配、利用人力资源：
o    触摸屏、PDA、键盘、鼠标多种下单方式，简单、方便、快捷、人性化。
o    PDA点单服务员随时随地使用系统为顾客点菜、加菜，并即时的把数据传到后台和分布在厨房与前台的打印机上。
o    服务员下单直接打印到出品部 。
o    系统根据消费规则自动赠送、取消消费项目。
o    酒吧库存商品、普通项目配料自动减少库存，统计库存数量。
o    系统报表自动生成营业收入报表。
o    系统报表自动生成服务员点单业绩统计表。
2.   飞龙餐饮软件能有效防止营业管理漏洞，减少因内部管理不完善而造成不必要的损失：
o    责任明细的权限管理设置。
o    点单痕迹，记录每张单的下单记录及对应的操作员。
o    系统报表统计所有下单取消、赠送的项目，及对应的审核人。
o    出品部根据出品单发出商品，避免手工单据所造成的丢单、多单的漏洞。
o    收银结帐打折、签单、挂帐的权限审核。
o    系统报表记录收银重结帐的操作明细及金额增减。
3.   飞龙餐饮软件可以施行多元化的会员管理制度，为会员提供更优质更合理的消费优惠方式：
o    主副卡消费模式，提供给会员亲友方便优惠的消费模式。
o    多种会员优惠方式：
① 支持折扣率打折方式
② 支持会员特价、赠送打折方式
o    多种会员积分折扣方式：
① 按消费金额一元一个积分
② 按消费金额上限和下限计算
③ 按消费金额的百分比计算
4.   强大的营业决策分析，为公司的决策者精确的数据分析报表（参见 报表查询）
5.   及时有效的售后服务宗旨，让客户能够放心地使用本系统
6.   支持菜式时段特价
7.   支持菜式不同单位不同价格
8.   支持各种分单模式（按项目分单、按房台分单）
9.   团队客人快速开台，并根据需要自动组合
10.  宴席餐可自由加台、减台
11.  自由定义的帐单格式
12.  可根据客人需要，自由组合结帐
13.  支持多种结帐方式
14.  支持一单多币种结算
15.  支持计时计价项目
16.  提供时价菜式维护功能
17.  支持食品的限量销售与沽清
18.  支持开台按人数绑定茶位、小食
19.  支持快餐外卖、茶市等运作模式
20.  支持零头折扣，使帐单尾数更加合理
21.  出品单全程监控
22.  可灵活设定消费项目并自动取消、赠送其他项目
23.  提供多媒体查询功能，客人可自助查询场内服务设施、会员查询等功能
24.  支持历史数据清理，数据库转储及多帐套管理
25.  数十种营业分析决策报表    
模块名称
内容
推荐硬件
咨客开台
1、台位状态：查询台位的即时状态
2、 咨客开台：开台、开台取消等
3、 状态查询：查询房台位的即时状态
4、 预订管理：对宴席、团体用餐、散客进行订餐服务
5、 开台单据：查询已开房间消费单据
6、 时段价项目：查询今日时段价位，方便促销
柜式触摸屏PDA、点菜宝、图文点菜器
楼面下单
1、房台状态：房台状态图块式显示，不同颜色区分房台的不同状态，清晰可见
2、团队开台：团队开台、旅游餐开台专用
3、临时加台：当所有房台位用完时临时手工加台
4、触摸点单：是楼面下单的主要功能，它按菜品大类小类及明细进行排列，直观简便，可按编码自动检索下单，也可直接触摸或点击下单，支持规格选择，数量更改，手写单，做法选择，单价修改，叫起，催菜，并房并台，推销提成等
5、PDA、图文点菜仪点单：无线楼面下单系统，有着同电脑操作一样的功能，全触摸点单，也可进行手写下单，不受区域范围的限制，大大方便楼面人员即时下单操作，并自动进行出品打印
6、无线点菜宝点单：无线点菜宝采用全编码式下单，信号覆盖范围广，下单速度快，支持全自动出品打印
7、开台单据：查询已开台客人下单记录及服务员更改，还可以为已开台客人进行搭台（即再增加新的台位），以及异常解锁（因操作不当造成锁台时使用）
8、今日预订：查询今日预订明细，为预订客人做好就餐前的准备工作
9、出品沽清：出品沽清是当菜品即将用完或已用完时进行数量限定，分为立即沽清（不可再点）、数量沽清（限定下单数量），方便厨房和楼面下单人员即时了解出品状况，为客人提供更完美的服务
10、海鲜部通知：第一时间将海鲜通知单打印至海鲜部，海鲜部将秤好的数量告知楼面计价下单
11、出品找菜：查询全部出品单、赠送单、取消单、外卖单、已厨打单、待打印单、已地喱单、待地喱单
12、厨打监控：监控厨房打印，对出现异常的打印进行即时处理
13、锁屏功能：一键锁屏，当楼面人员操作完后一键锁屏，并自动播放企业宣传促销动画，其它人员需要操作时重新登录即可操作，大大提成了操作的效率和安全
触摸屏、PDA、图文点菜器、无线点菜宝、微型打印机
前台管理
1、前台收银：前台收银是前台管理的主要功能，支持包括现金、信用卡、充值卡、挂帐、员工消费、外币信用卡、签单、经理餐、跑单、代金券等多种付款方式，支持类型折扣、全项折扣、单项折扣、并单并台、拆单分单、赠送赠券、发票等结账功能，支持宴席餐、旅游餐结账，支持帐单自行设计功能，支持余额小费，支持重结帐（有权限控制）
2、吧台管理：吧台管理是前台一个库存类项目管理中心，包括食品库存、库存报警、食品申请、吧台盘点、酒水拆分、存茶存酒等功能，存茶存酒服务是专为酒吧茶楼设计的细致服务功能
3、外卖管理：外卖管理为未开台客人进行用餐服务，通过快餐预订单登记客人电话、送餐人、餐单等信息自动打印外卖单到厨房进行出品，外送人员凭客单回款后进行结帐
4、前台预订：前台预订为客人进行用餐预订及下单操作
5、前台报表：前台报表主要是前台营业分析及会员报表功能，营业分析主要报表有销售排行、赠送监控、开台取消表、取消监控表、重结账监控、帐单明细表、收银交班表、营业日报表、关键操作监控等，其中操作监控功能杜绝监管漏洞，为餐饮企业非现场管理提供可能。会员报表主要是对会员进行帐单分析、消费积分、生日及有效期分析等
触摸屏、ID刷卡器、EPSON微型打印机、钱箱、顾显（客显）
经理查询
1、营业分析：查询营业明细汇总报表，如项目销售排行、项目消费分类汇总明细、库存类销售明细、锁牌消费明细、出品类消费汇总明细等
2、财务分析：营业收入分析、日报表、月报表、推销提成分析、服务小费分析、销售提成分析、下单业绩分析、收银员收银报表等
3、销售分析：销售提成、项目统计、销售排行等报表
4、会员分析：充值消费积分、帐单明细、积分排行、有效期分析、生日查询、连锁会员结算、套票套券分析
5、仓库分析：仓库进销存报表
6、图形分析：查看客流量、记账科目、营业收入、项目销售分析图形报表
7、报表查看器：可打开所有报表，并可导出多种数据格式
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会员管理
1．VIP卡分类
2．支持IC卡/ID卡/磁条卡/可视卡充值积分消费；积分卡；指纹会员；计次卡、挂帐和正副卡管理
3．多种积分方式和折扣方式
4．前台权限控制发卡，充值；
5．VIP会员消费分析报表等
6．短信群发，短信营销
普通电脑
指纹会员
仓库管理
1．现款采购、赊帐采购、采购退货、部门直拨单、物品领用、物品归还、物品库存管理、库存调价、分仓库存、库存报警；
2．货品销售
3．分店货品申请、分店货品配送
4．支持多个仓库，货品组装与拆卸
5．设置物品和定义供应商和供应商的价格合同
6．多种分析报表
普通电脑
人事工资
考勤管理
1．员工登记；请假、离职、奖惩、调动、工衣押金等管理
2．员工指纹考勤管理
3．工资项目登记、基本工资设置、工资发放
4．人事报表，工资报表，考勤报表
普通电脑