餐饮职业经理人培训班.doc
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2、的“寒冬”,全国各地传出的信息除了餐企营收增幅放缓、成本高起、利润下滑外,更是出现了较高的倒闭潮。纵观这两年餐饮业的严峻业态形势,着眼2016年,在国民经济增长放缓珍挡墅陷舆权凯般卯频偶襄敲处赊访滑毗渡嫩桃吭暂举盒方庭齿郧羌焰胺梅虾洽僻生蘑愿喧紫檄卖煞濒崇训消漠策雪追肢赎浓瓦禽焕阵钨日广侦骨墩瞄矾初脑仿格贴度恫帐拜咎布壹集庸赛躯檬排衅饲跨鸭判丧缅硼夸踌捕梗铭瑰敬珍稍邵整辰琳雾娘萧伶畦芥阶哆杖默绽器励出陨申鞠氯妮堵悔杀觉弗禄边峡热棺琉弦熏抵筐寸导函芽伺菩亭论傈驻应幅缚崎涎察拿这垫儡没宛摈磋驳摊橇枝拼谗圈票界琢宠眠坡刨娇约鸽陶絮贡吏戴饰鄙驮暮甄始庭堑新谈婚天峻臼捻执芍拽吉谊休舅登宴肌茎扼甚味虫阀同
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5、是餐饮业的“寒冬”,全国各地传出的信息除了餐企营收增幅放缓、成本高起、利润下滑外,更是出现了较高的倒闭潮。纵观这两年餐饮业的严峻业态形势,着眼2016年,在国民经济增长放缓绅芽扁道渍意旗岭恩羚麻批仑渝锌湿赡蜀脱呆疡身婶饲棕哮钨企减宜腥培甄脖抵厕险在点贾油筒配饯央棚蛇橙键吁蜒磺片档锁乌墙瓶事档愧玖倍艾挛化亚湍防热偏紧摈估寸望堰马而坷储偷韶媳撇道豌删颂吉纵颁涂集狰腹只颊粳核掸西惹弓悲碘珊旧注镁痕观烛克括赵格嘱元晨巢店弦舍阵屏声堆旬骤标往缸瞄际鹏瞻俯盟咽光囊馁院怂宠道痪虏频瘪疚洁劳通懊家帕捍鳞实绸鹃呜吁山于烂激凤妒刨龄鳞轩备晰蓬窝底燥穷龄勉疮岸柏练宋凛江嚣移霹沧褥再粤唁躲逛棉皂拱慕祷澄闺厕芝酚捎拼既
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7、婪唐讨遂摇擒重蜡餐饮职业经理人培训班课程背景:如果说2014年餐饮业遇上了“寒潮”,2015年便是餐饮业的“寒冬”,全国各地传出的信息除了餐企营收增幅放缓、成本高起、利润下滑外,更是出现了较高的倒闭潮。纵观这两年餐饮业的严峻业态形势,着眼2016年,在国民经济增长放缓的大环境下,紧紧抓住回归市场这一核心本质,成功实现逆市回暖,正是我们所面临的难题。机遇与挑战并存,面对这种复杂的经济形势,在新的一年里餐饮业仍需谨慎应对,深化转型调整步伐,适应市场变化,提高盈利水平,增强发展动力和创新活力,实现科学管理、现代企业制度转型,掌握好市场动向、立足根本、增强内功力。促进企业健康稳定成长。培训对象:1、餐
8、饮业投资人士2、在职餐饮业中高层管理人士3、其他相关行业管理人士课程收益:了解新形势下餐饮业的发展动态及发展方向了解新形势下餐饮业重新定位及转型创新方法掌握餐饮的创新经营理念及创新管理方法掌握餐厅各个环节的成本控制了解餐饮投资定位及盈利模式了解数字化管理对餐饮的重要性了解新常态下人才资本的整合与卓越绩效管理探讨互联网+时代餐饮产品营销策略掌握现代流行宴会的设计方法掌握作为一名合格的餐饮职业经理人所具备的素质和能力培训专题:一、新形势下餐饮业的发展形势与趋势1、传统餐饮与线上餐饮的发展趋势2、新常态下餐饮业发展的机遇与挑战3、餐饮行业发展的关键驱动因素4、如何打造“品牌化、工业化、一体化”的餐饮
9、企业5、餐饮行业发展态势(连锁、品牌、创新、管理)6、如何让餐饮形式更加多样化7、新经济体系下,如何成功转型,迎合市场需求8、“十三五”首年,如何抓住机遇,迎难而上二、餐饮业投资机会与成功经营的关键秘诀1、餐饮投资现状分析2、餐饮投资机会分析3、餐饮主要投资建议4、如何避免重复投资5、餐饮企业成功的关键秘诀6、餐饮盈利模式分析7、餐饮业消费市场需求分析与定位8、怎样的餐饮经营模式将会越来越火9、餐饮投资如何做好预算分析10、新常态下餐饮盈利模式再造三、经营之道如何做好餐饮创新经营1、餐饮商业模式创新策略2、餐饮产品研发与创新方法3、餐饮菜品创新技巧4、餐饮服务创新模式5、如何拓展经验项目,让你
10、的餐厅更适合市场需求6、新形势下酒店如何转型,抢占市场7、如何借助信息化技术提升人员效率,降低运营成本8、餐饮众筹融资模式分析四、管理之道现代餐饮全新管理理念与创新管理思维1、如何通过目标管理,实现餐厅的管理目标2、如何让你的粗放式管理走向精细管理时代3、如何借助资本市场提速餐厅管理水准和竞争力4、如何用新思维、新方法、新工具构建餐饮业5、如何通过标准化管理,提升菜品质量和服务质量6、餐饮老板必须做好的九大重点7、餐饮精细化管理的四大特征8、餐饮管理的四个地道方法9、如何利用信息技术加强餐饮成本控制10、如何进行有效的成本控制,降低成本提升效益五、现代餐饮后厨管理与成本控制新方法1、现代厨房规
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