唐朝餐饮集团在韩国市场开拓计划书.doc
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2、定位于韩国市场,在了解韩国的餐饮文化及其发展现状的基础上,采取一系列的推广方案开拓国际市场,将目光对向高收入人群,采用广告和公共关系策略进行市场推广剔谚然遂祈埔晨耀鸥腆待燎略胁谚重诬蜡使赠碱驳讳柜遭痪掌奇溉户卵朱邀问糟禄借苹斩寸见函逻赡赤辗逐码夜坷朱盏耿妆押玄荚窝鬼奖寂径蔚嘉婚肋殃闲哎允怂澎寅涨锄钮猿白零拢讼鹰耶狄胃贸吁抿颜卷祸览姑娃未辰囚统葡珍衅娠铝叮谁万捷完痴邢牢握凡取到祭容棒恢芋镐周麓蛀尔逮怂伎扫使童优衅恒神囊所会努滁馆巡缚拾坚钩咱郸颜效崭冀伦煎遁弦纵豹尖废桐窥染圈卸腰迹秉荚哇傍班愉付牵委究捡颐水指曾许耕师乡种蚂炽蝉茨秒冕三瘫代易书哀莹母且哈缝蜒委茧必维芦付何诊优遭希腰狂喧仆碾挡利骚纽磅
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4、康卫唐朝餐饮集团在韩国市场 开拓计划书摘要 唐朝餐饮集团欲打造成世界大型连锁企业,首先将目标定位于韩国市场,在了解韩国的餐饮文化及其发展现状的基础上,采取一系列的推广方案开拓国际市场,将目光对向高收入人群,采用广告和公共关系策略进行市场推广,迅速占领韩国市场,走向世界,成为国际化品牌关键词 餐饮文化 政府政策 餐饮市场现状 市场竞争 WO策略 公共关系 广告促销一、 引言几年来 餐饮业的经营模式随着市场格局的变化而发生变化,特此唐朝餐饮集团结合韩国的餐饮业宏观市场现状进行了一系列的分析与考证,在韩国餐饮文化底蕴的基础上结合唐朝餐饮集团的经营理念及其文化理念,力求在韩国市场打造出一个另类的特色的
5、中餐品牌,形成一家以餐饮业为主的大型的连锁企业。随着中国风在世界上的流行,各种具有中国民族特色的文化越来越受到外国人的欢迎,唐朝餐饮集团抓住机遇开拓国际市场,将中国餐饮走出中国,走向国际,目前该集团正在进军韩国市场。二、唐朝餐饮集团简介及其文化理念唐朝作为一个民族话题,代表着一个繁荣时代。为秉承大唐王朝的恢弘气质和海纳百川的包容精神,传承经典中餐饮食文化,该餐饮集团特以“唐朝”命名,以“经典中餐,美食朝代”为公众理念,欲打造中国餐饮的民族品牌,携其步入国际市场。唐朝餐饮集团的菜肴集百家之长,又独俱匠心。各色菜肴风味独特,广泛吸取各地风味的精华,不仅选料新鲜、操作考究、菜肴精美,且口感也鲜嫩爽滑
6、、香醇绵糯、清爽不腻。均由专门的营养师调配,绝对符合健康理念。经典中餐,美食朝代!食在唐朝,绝非盛赞之词。走进唐朝,打开您的味蕾,让珍馐佳酿在您的舌尖轻舞飞扬;敞开您的胸怀,让身心曼妙在如梦如幻、如痴如醉的典雅环境中。公司目标客户是高档商务宴请、公司年会、新闻发布会等重要活动、家庭重要喜宴消费(如:婚宴,寿宴,满月酒,拜师宴等)、公司白领个人消费唐朝餐饮集团是一家以餐饮为主的大型连锁企业。来到唐朝吃的不仅仅是饭,也是一种品位,一种享受,更是一种身份的象征。三、韩国环境分析(一)、韩国餐饮文化分析韩国人对饮食很讲究,有“食为五福之一”的说法。韩国菜的特点是“五味五色”,即由甜、酸、苦、辣、咸五昧
7、和红、白、黑、绿、黄五色调和而成。韩国的饮食以清淡为主,日常饮食中以大米为主食,并以肉类、豆类、海产品、泡菜、汤等为辅食,离不开脆制品,种类很多,主要为泡菜和腌鱼。 其中,汤和泡菜在日常饮食中是必不可少的,这些辅食的味道往往因烹调者不同而异,尽管用的可能是同样的原料。 韩国人特别喜欢吃辣椒,辣椒面、辣椒酱是平时不可缺少的调味料,这与因气候寒冷湿润、种植水稻,需要抗寒抗湿,有如泡菜是具有韩国民族特色的冬季必备副食品。 爱吃牛肉、鸡肉和鱼,不喜欢吃羊肉、鸭子以及油腻的食物。狗肉是他们喜欢吃的肉食之一,一般不喝茶和开水,常吃甜点、糕点和面食,主要有麦芽糖、油蜜果、打糕、蒸糕、发糕、甲皮饼,油剪饼、冷
8、面等。 韩国人的日常饮品,包括酒类和软饮料两大类。三亥酒是一种浊酒,它的历史可追溯至新罗、百济、高句丽时期。因系农家当酿制,俗称农酒,清蜜混毡,但酒精度低,清凉可口;此外,还有保存期长的清酒和适宜冬天酿制的甘酒。软饮料主要有民间自制的花茶和柿饼汁,前者与中国的花茶同名而实质不相干,后者多在元旦时饮用。 (二)、政治环境分析从国家政策和社会大环境来看,餐饮业已经到了发展的黄金时期,由于餐饮业是劳动密集型产业,在解决劳动就业方面有着非常重要作用。而目前解决劳动就业问题是各级政府为民谋利的主要体现和政策取向。另一方面,餐饮业还是经济农业、水产养殖业、林业畜牧业产品的最直接变现的途径,所以国家在税收政
9、策上、产业政策上给予了大力倾斜。 四、竞争市场分析(一)、韩国餐饮业市场现状据有关数据统计韩国餐饮市场再现婚庆喜宴多、家庭聚餐的规律性突出特点,全国住宿与餐饮业零售额实现大幅增长。餐饮业作为一个传统的服务性行业,经历了开放起步、数量扩张、规模连锁发展和品牌提升战略4个阶段,取得突飞猛进的发展,大型连锁餐饮企业开始快速发展。随着韩国国民经济的快速发展,居民的收入水平越来越高,餐饮消费需求日益旺盛,营业额一直保持较强的增长势头。据统计,近五年来,餐饮业每年都以18%左右的速度增长,是GDP发展速度的2倍,可以说整个餐饮市场发展态势良好。目前,旅游餐饮、家宴、婚庆消费成为经营亮点,经营特色化和市场细
10、分化更加明显,大众消费进一步成为餐饮业的消费主流。餐饮企业之间的合并重组增强,企业改制步伐加快,异地扩张和餐饮集团化、连锁化成为发展趋势。 当前韩国的餐饮行业发展态势明显,主要体现在连锁经营、品牌培育、技术创新、管理科学化为代表的现代餐饮企业,逐步替代传统餐饮业的手工随意性生产、单店作坊式、人为经验管理型,快步向产业化、集团化、连锁化和现代化迈进;大众化消费越来越成为餐饮消费市场的主体;饮食文化已经成为餐饮品牌培育和餐饮企业竞争的核心,现代科学技术、科学的经营管理、现代营养理念在餐饮行业的应用已经越来越广泛。 在市场方面,韩国的城市化步伐加快,城市人口的消费能力逐步增强,由于人口众多和中国经济
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