杭州环评杭州XXX餐饮管理有限公司登记表以及扫描件杭州达维环境.doc

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杭州XXX餐饮管理有限公司
建设项目环境影响登记表

建设单位：杭州XXX餐饮管理有限公司
填制单位：杭州达维环境技术工程有限公司
法人签字：

二零一四年十一月
国家环境保护总局监制

建设项目环境影响登记表（表一）
项目名称
杭州XXX餐饮管理有限公司新建项目
总投资
100万元
建设单位
杭州XXX餐饮管理有限公司
建设地点
杭州市西湖区XXX
行业代码
正餐服务/H6210
建设性质
新建
建设依据
——
主管部门
——
工程规模
预计客流量为300人次/天
员工就餐人数为10人次/天
建筑面积
655m2
排水去向
纳入市政污水管网
环保投资
1.5万元
法人代表
汤伟江
联系人
汤伟江
电话
13868132300
邮编
310000
主要产品
名称
产量、规模
主要原辅材料用量
名称
现状
用量
新增
用量
总用量

米、面
0
5t/a
5t/a

肉菜类
0
15t/a
15t/a

水资源及主要能源消耗
名称
现状年用量
年增用量
年总用量
水
0
1912吨
1912吨
电
0
8000度
8000度
燃煤

其它

建设项目环境影响登记表（表二）
黄龙汽车驾校
包玉刚游泳场
黄龙路
西溪路
本项目所在地2层
（项目所在建筑共计7层）
N
项目地理位置示意图：
项目平面布置示意图：
详见附图

建设项目环境影响登记表（表三）

周
围
环
境
概
况
1、项目由来
杭州XXX餐饮管理有限公司位于杭州市西湖区XXXXXX恒励大厦二层A室，
该处的经营场所向浙江恒励置业集团有限公司所租（该处房屋产权属于浙江省黄龙体育
中心，该单位同意浙江恒励置业集团有限公司对该处房屋进行租赁）。本项目经营范围：
火锅服务。本项目餐桌30张，餐位数150个，预计客流量约为300人次/天，本项目员
工均在店就餐，人数为10人次/天（本项目提供员工餐，有炒菜服务，只针对员工，不
对外开放）。
2、项目周边环境
大楼排烟口
本项目所在建筑主体共7层，本项目位于建筑2层（建筑2层西侧），建筑1层为大众4S店、烟酒店、面馆以及恒励大厦大厅，2层东侧为韦博国际英语教育机构，3-7层为恒励大厦办公楼；项目东侧紧邻韦博国际英语教育；南侧是包玉刚游泳场；西侧为游泳场车库出口以及黄龙汽车驾驶培训场；北侧为西溪路（本项目油烟使用恒励大厦专用排烟管道排烟，排烟口位于建筑顶楼西南侧；本项目空调外机位于建筑顶楼西北侧）。周边环境示意图见下图：
项目空调外机
N

西溪路
游泳池车库出口

黄龙路
黄龙汽车驾驶培训场
韦博教育1-3层
项目所在地2层

游泳池
游泳池
黄龙恒励大厦（共7层）

包玉刚游泳场

建设项目周边环境示意图 ★为噪声监测点 排烟口 空调外机
周
围
环
境
概
况
3、水环境
建设项目附近地面水环境执行《地表水环境质量标准》（GB3838-2002）中的Ⅳ类标准。
4、大气环境
建设项目所在地大气环境执行《环境空气质量标准》（GB3095-1996）修改版的二级标准。
5、声环境
根据《杭州市<区域环境噪声标准>区划图》，本项目属1类区，执行《声环境质量标准》（GB3096-2008）1类标准。
《声环境质量标准》（GB3096-2008）
类别
昼间dB(A)
夜间dB(A)
1
55
45
为了解项目选址地声环境质量现状，本评价单位于2014年11月14日使用AWA5610B型积分声级计测定等效连续A声级对项目所在地进行了声环境现状监测（监测点位的布置详见周边环境现状示意图），各侧监测结果见下表（由于项目东侧紧邻建筑，因此无法布点监测，本项目夜间不营业）。项目周边声环境现状监测结果如下：
序号
监测点
昼间dB(A)
达标情况
1
南侧
52.5
达标
2
西侧
53.8
达标
3
北侧
54.9
达标
从监测结果可知，本项目所在地现状声环境昼间各侧可达标，可以达到（GB3096-2008）《声环境质量标准》中1类标准。
3、主要环境保护目标及保护级别
① 地表水环境：保持《地表水环境质量标准》（GB3838-2002）Ⅳ类标准。
② 大气环境：保持《环境空气质量标准》（GB3095-1996）二级标准；
③ 声环境：保持《声环境质量标准》（GB3096-2008）1类标准。

工
艺
流
程
及
污
染
流
程

一、建设规模及工程布局
1、建设规模
杭州XXX餐饮管理有限公司位于杭州市西湖区XXXXXX恒励大厦二层A室，该处
的经营场所向浙江恒励置业集团有限公司所租（该处房屋产权属于浙江省黄龙体育中心，
该单位同意浙江恒励置业集团有限公司对该处房屋进行租赁）。项目总投资100万元，建
筑面积655平方米，项目主要经营：火锅服务；本项目餐桌30张，预计客流量约为300
人次/天，本项目员工均在店就餐，人数为10人次/天（本项目提供员工餐，有炒菜服务
，只针对员工，不对外开放）。
2、基本情况说明
本项目全年营业360天，营业时间：10:00-22:00（夜间不营业），职工人数10人，工作制度为单班制。
3、公用工程简述
（1）供水：由城市供水管网直接供给；
（2）供电：由城市供电部门直接供给；
（3）排水：本项目厕所污水经化粪池处理后，餐饮废水经油水分离器处理达到《污水综合排放标准》（GB8978-1996）中三级标准后汇同其他废水一并纳入市政污水管网；
（4）空调：本项目采用吸定式空调，空调外机设置建筑顶楼西北侧。
4、主要设备
序号
设备名称
数量
1
吸定式空调
6台
2
煤气灶
2台（单眼灶）只针对员工炒菜使用，不对外经营使用）
3
冰柜
1台
4
消毒柜
1台
5
油烟净化器
1台
6
油水分离器
2台
7
厨房配套设备
若干
8
火锅专用桌（电磁炉）
30套
9
煲汤锅
2只
10
汤炉
10只
5、餐饮工艺说明
餐饮垃圾
烹饪、切配噪声
油烟净化设备噪声

原料清洗

油烟废气

餐具洗涤

就餐
厨房炒作，蒸煮

餐饮废水
废水，泔水餐饮垃圾

噪声、水蒸气、固废

1、本项目厨房采用天然气作为燃料，本项目油烟使用恒励大厦专用排烟管道排烟，经过油烟净化器处理达标后高空排放，排烟口位于建筑顶楼西南侧。
2、本项目使用吸顶式空调6台(室外机位于项目所在建筑顶楼西北侧)。
3、本项目主要对外经营：火锅服务，本项目提供员工餐，有炒菜服务，只针对员工，不对外开放。
二、建设期环境影响分析
杭州XXX餐饮管理有限公司位于杭州市西湖区XXXXXX恒励大厦二层A室，该处
的经营场所向浙江恒励置业集团有限公司所租（该处房屋产权属于浙江省黄龙体育中心，
该单位同意浙江恒励置业集团有限公司对该处房屋进行租赁）。营运前只需对房间进行装修即可。环评针对其在装修期间会对周围环境造成的影响进行分析，主要是装修设备噪声、装修粉尘、装修垃圾等。
1、装修设备噪声：主要噪声设备是电钻、电锯等，根据类比调查该类设备噪声级95－110dB(A)。
2、装修粉尘：主要是打磨墙壁及建材时产生，污染范围一般较小，主要在室内和房间周围。
3、装修垃圾：装修过程会产生一定量的建筑垃圾，要求建筑单位做好收集和清运工作。
由于装修施工时间较短，在装修结束后本影响也随着消除，建设单位应做好以上要求和建议的措施，尽量减少对周围环境的影响。
三、营运期环境影响分析
1、废水
本项目营运后产生的废水主要为餐具及设备等清洗废水、公共设施清洁废水和职工及顾客的生活污水等。
（1）餐具、设备等清洗废水
根据业主单位提供，本项目每年设备清洗、餐具清洗用水量约为0.5t/d,180t/a，排污系数按0.9计，则污水排放量为162t/a。废水水质根据HJ554-2010《饮食业环境保护技术规范》饮食业单位含油污水水质CODCr：800～1200mg/L，SS:300～500mg/L，动植物油：100～200mg/L。本项目取平均值进行计算，则CODCr：1000mg/L，SS:400mg/L，动植物油：150mg/L，则产生CODcr：0.162t/a、SS：0.065t/a、动植物油：0.025t/a。
（2）公建设施清洁废水
根据类比调查，该项目公建设施清洁废水用水量以2L/m2·天计，项目用地面积为655m2，则清洁用水量为472t/a，产生系数以0.9计，则废水产生量为425t/a。参照城市生活污水，其水质为CODcr：200～400mg/L、SS：100～200mg/L，本项目取平均值进行计算，则CODCr：300mg/L，SS:150mg/L，则产生CODcr：0.128t/a、SS：0.064t/a。
（3）职工及顾客的生活污水
本项目共有员工10人，若每人每天用水量以50L计，则员工生活用水量为180t/a；本项目建设后每天接待顾客约300人次，若每人每天用水量以10L计，则顾客生活用水量为1080t/a，则该项目日常生活用水量共计1260t/a。若排污系数以0.85计，则污水产生量为1071t/a。参照城市生活污水，其水质为CODcr:200～400mg/L、SS:100～200mg/L，动植物油：10mg/L, 本项目取平均值进行计算，则CODcr:300mg/L、SS:150mg/L，动植物油：10mg/L，而氨氮浓度不同城市差异较大，在此取《给排水手册》的建议值，即25mg/L，则污水主要污染物产生量为CODCr：0.321t/a、SS：0.161t/a、动植物油：0.011t/a、NH3-N：0.027t/a。
则本项目运营后废水及污染物产生情况如下表所示：

各种废水及污染物产生量(t/a)
废水来源
用水量
废水量
动植物油
CODcr
SS
NH3-N
餐具、设备等清洗废水
180
162
0.025
0.162
0.022
—
公共设施废水
472
425
--
0.128
0.064
—
职工及顾客生活废水
1260
1071
0.011
0.321
0.161
0.027
合计
1912
1658
0.036
0.611
0.247
0.027
2、废气
本项目营运后产生的废气主要为燃料燃烧废气、火锅制作过程中产生的热蒸气、厨房炒作的油烟废气。（一）本项目厨房使用天然气，属于清洁能源，其燃烧效率高，燃烧废气中污染物含量较低，不会对该区域的大气环境产生不良影响。（二）项目共设30张餐桌，每台餐桌配置电磁炉一台（不设明火）。西面出入口设有排风口（引至楼顶平台排放）。顾客就餐时产生的热蒸气由排风扇吸收引致楼顶排放，因此对周围环境产生影响较小，不会对周围环境产生影响。（三）油烟废气：根据同类餐饮调查，食用油消耗系数为3.5kg/100人·餐，本项目建设后预计员工10人（本项目炒菜服务只针对本店员工，不对外经营），则食用油消耗量为0.35kg/d，1.26t/a。根据餐饮业的调查和监测，不同的炒炸工况，油的挥发量不同，平均约占总耗油量的2％～3％，本项目油的挥发量取3％，则油烟的发生量0.11kg/d，39.6kg/a。本项目就餐区设30台电磁炉火锅，厨房设2台单眼灶，根据排气罩灶面总投影面折算，可拟定为基准灶台为3台，按GB18483-2001《饮食业油烟排放标准》，餐饮建设规模为中型，因此，其油烟最高允许排放浓度不得超过2.0mg/m3，油烟净化设施最低去除效率不得低于75％。本项目油烟经油烟净化器后，油烟实际排放量为0.028kg/d，即9.9kg/a。按照规定该项目需配置油烟净化器处理风量为6000m3/h，但本项目安装的油烟净化器处理风量为8000m3/h（型号为2004Z），以日运转8小时计，则年油烟废气实际排放量为2304万m3，经计算本项目实际油烟排放浓度为0.43mg/m3。本项目油烟使用恒励大厦专用排烟管道排烟，经过油烟净化器处理达标后高空排放，排烟口位于建筑顶楼西南侧，符合《饮食业环境保护技术规范》（HJ554-2010）的相关要求，具体详见周边环境示意图。
3、噪声
本项目噪声主要为厨房设备噪声、空调外机噪声、油烟净化装置噪声和风机噪声。根据类比调查，各类噪声发生情况如下表所示：
声源
平均噪声级（dB(A)）
位置
厨房设备噪声
65
厨房内
空调外机噪声
55
建设顶楼西北侧
油烟净化装置噪声
65
建设顶楼西南侧
风机噪声
65
建设顶楼西南侧
4、固体废弃物
本项目固体废弃物主要为员工以及顾客的餐饮垃圾、员工的生活垃圾以及厨房污水隔油产生的泔水油等。固体废弃物产生情况汇总表如下所示：
序号
产生环节
固废名称
人数
产污系数
（kg/d·人次）
产生量(t/a)
1
餐饮顾客
生活垃圾
200
0.5
36
2
员工
生活垃圾
10
0.5
1.8
合计

37.8
3
厨房
泔水油
-
食用油
消耗量*10％
0.126
合计

37.926

建设项目环境影响登记表（表四）
一、项目排污情况及环境措施简述
本项目各环境影响因素分析如下：
1、废水
该营运后产生的废水主要为餐具及设备等清洗废水、公共设施清洁废水和职工及顾客的生活污水等，由工程分析可知，本项目污水年最大排放量为1638t/a，其中CODCr为0.605t/a，SS为0.244t/a，NH3-N为0.027t/a，动植物油0.036t/a。
项目营运后产生的含油废水经油水分离器处理与其他生活污水一同进入化粪池处理，污水水质达到《污水综合排放标准》（GB8978—1996）的三级标准后（即：CODcr：500mg/L、SS：400mg/L、动植物油：100mg/L），全部纳入城市市政污水管网，氨氮执行（CJ343-2010）《污水排入城镇下水道水质标准》。
在此基础上，本项目污水排放对周围水环境无影响。
2、废气
本项目营运后产生的废气主要为燃料燃烧废气、火锅制作过程中产生的热蒸气、厨房炒作的油烟废气。（一）本项目厨房使用天然气，属于清洁能源，其燃烧效率高，燃烧废气中污染物含量较低，不会对该区域的大气环境产生不良影响。（二）项目共设30张餐桌，每台餐桌配置电磁炉一台（不设明火）。西面出入口设有排风口（引至楼顶平台排放）。顾客就餐时产生的热蒸气由排风扇吸收引致楼顶排放，因此对周围环境产生影响较小，不会对周围环境产生影响。（三）油烟废气：该项目油烟排放浓度为0.43mg/m3。油烟废气低于最高允许排放浓度不得超过2.0mg/m3，本项目油烟使用恒励大厦专用排烟管道排烟，经过油烟净化器处理达标后高空排放，排烟口位于建筑顶楼西南侧，符合《饮食业环境保护技术规范》（HJ554-2010）的相关要求，具体详见周边环境示意图。
3、噪声
本项目噪声主要为厨房设备噪声、空调室外机噪声、油烟净化装置噪声和风机噪声，噪声级约为55-65dB（A）。
厨房设备噪声经墙体隔声后，衰减至40-50 dB（A）；空调室外机噪声级约为55dB（A），要求空调外机底部增设减震装置；油烟净化装置噪声和风机噪声级约为65dB（A），要求油烟净化器及风机采取基础减振措施、安装消声设备[隔声量≥15dB（A）]，风机进出风口安装消声器。项目厨房油烟净化器以及风机运行噪声经距离衰减后可以达到《社会生活环境噪声排放标准》（GB22337-2008）中的1类标准的要求。
4、固废
本项目固体废弃物产生总量为37.926t/a，其中生活垃圾产生量为37.8t/a，泔水油产生量为0.126t/a。
生活垃圾由市环卫部门定期清运，卫生填埋；厨房污水隔油产生的泔水油由有专业资质的单位回收。因此，该项目固体废弃物对周围环境无影响。
5、环保投资概算
本项目的环保投资概算见下表。
分类
治理措施
投资（万元）
废水
油水分离器等
0.3
固废
垃圾收集
0.2
废气
油烟净化器装置等
0.5
噪声
空调外机减震装置等
0.5
总计

1.5
二、主要环境管理要求
该项目在建设过程中，必须严格按照国家有关建设项目环保管理规定，执行建设项目须配套建设的环境保护设施与主体工程同时设计、同时施工、同时投产使用的“三同时”制度。各类污染物的排放必须达标。
三、环评总结论
综上所述，只要建设单位充分落实上述措施和对策，严格执行“三同时”，并保证其正常运行，从环境保护角度来看，本项目在该区域实施是可行的。

项目所在地东侧 项目所在地南侧

项目所在地西侧 项目所在地北侧

附图：项目周边照片

大楼排烟管道
本项目油烟管道出口

大楼排烟管道出口

本项目油烟使用恒励大厦专用排烟管道排烟，经过油烟净化器处理达标后高空排放，排烟口位于建筑顶楼西南侧

本项目排烟管道以及恒励大厦烟道烟道图片

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