公司餐厅经理岗位职责样本.doc

环宇之家餐厅经理岗位说明书岗位名称环宇之家餐厅经理岗位编号HYTX-CT-001直接上级副总裁所属部门环宇之家工资等级直接下属人数13人岗位目标负责企业餐厅管理，工作餐供给，提供职员生活便利。工作职责：1. 统筹管理企业食堂，确保就餐环境；2. 负责部门内部管理工作；3. 完成副总裁交办其它任务。工作内容：1. 制订部门内工作程序和制度，并监控实施；2. 负责部门内职员技能培训工作；3. 负责控制部门预算，降低部门管理费用；4. 负责餐厅设施管理，保障就餐环境卫生和秩序；5. 制订食堂天天食品菜单，下达市场采购计划，掌握市场食品行情改变；6. 制订天天营养配餐，依据伙食标准，确保每七天菜肴不重样；7. 做好外来客人接待工作；8. 加强电路和液化气使用管理，预防重大事故发生；9. 完成直接上级交办其它工作。权力：1. 对部门内安全保卫、防火、卫生工作监督检验权；2. 对直接下级人员调配、奖惩提议权和任免提名权；3. 对下属职员工作有监督、检验权；4. 对所属下级管理水平、业务水平和业绩有考评评价权；5. 部门权限内财务审批权（市场商品采购权）。工作协作关系：内部：企业财务部、人事部、办公室、车队；外部：卫生防役站、物价局。岗位资格要求：1. 含有五年以上酒店和食堂管理经验；2. 有餐饮业颁发资格证书；3. 含有食堂市场采购经验。岗位技能要求：1. 含有一定领导素质和水平，能独立领导本部门一切工作；2. 能判别一切食品质量和标准；3. 熟悉多种食品原料烹调方法和操作方法；4. 知道营养配餐，能制订菜单和成本核实；5. 对餐饮料卫生和餐器具卫生消毒有祥尽了解。备注：