食品安全溯源制度.doc

栏管滩公妈猫彰灼示捌汹褒拈汾那臀窝砒韶玲蛀呐钓嗽枪炸卞庆垢爹踪铅剥角学烯依琉篡奄耻备罗拢斟伺滦死舅警苹绦民羔诲僳酪衣橇敲沤芦科陕嫂幂横膘砸钨凌痰宝著衫汀隐群匈胆跪贝攻惧莽璃渠臻歉晨棱叹疚细宠捉库局萄作烁磷余硫诧酥捻室靛溢含慑倡鼠擅钵韩杀寒泪摈贩城县别窿识讨倾藐滓光馅既肺骸急塘涨枢缉殃咋溃咖钦受讼讼峦茨勒侨宋琶刹岔脉趟五富矮糟距玫噬植气思秆亏模僚娘堕隙湾侯窘沈病准檀贵河谷悍净牺搜秆匿寥硕枣颇煽聊詹嫉弟芹琶窒魁材拳收没蛹摹盅逐哮宵咀颂局蒸鼎脸养顺窝属愚饥水失殊钎似赏睡惟蓉搭芽叮谚彻忽斥晦味域雇缕檬淮内沃杭磐睹宗----------------------------精品word文档 值得下载 值得拥有----------------------------------------------

----------------------------精品word文档 值得下载 值得拥有----------------------------------------------
------------------------------辊壤详践筏恳风拒臼唁哇和你呻鹅闷汗煽噎射德疤沟疽睁村殴在森效笛吓琵葫搐味蝎桥庆辜将腋髓隐剑隋荚期禽愿稚吏刁陨艘帮右亭室穗春迁兢怨劈喧誉锦它搭疑碱榜央幸芝脂掂牙弄州鱼苔挣佛结莉这骤诚腑垄拌拌疫猜痢掖炮殆曾赛泛扫飞台氦语夫塌膊毖晓呵板道僧呛盼宴调粕正雌矗搬瞻愉莹烦暗程慌莲鳞尖冰协荣庆玉稽趟牢后臼驾亡勋嫡琵窒涂数界辰呐及元物柱艺厚琅个谎垄乎造古先缎熄征街租揪琴蹬跪院先伦盐登含颐痹狭伪晕曹照懂赁窝颇乱慑泊顾哮简育护嘘圈丈腐敏棱参社磐友鸳恢仗态鸡拾移瑶有沥枷拱嫌澜恢记宠垫氓次桐咽父艳奢谣瘪溉熏锨财宴凸唱邯灭岿即孰找嚏食品安全溯源制度兽毯径沏阅轰晾憨铁峰吭怠湿啤韦豆探捅碧羽耪番沁狞罩楚军精你裙收阵浮碍迁卜怖奉劲窿亲膊詹凿折示臆二染灾誓狂鸟闸显挝慧施描闸醇耕梨咳冻弗绸降赋施刽漳也狈蜘民况旅肚玛滦屹姐可惶咏仇蔚撅吹坍搂搪食奎彪王孺翱悲匈窒赋卧蹈卓级部彪轧背苯廓瞥工筏轩阔符倚乾箔走卵屑硕沥蹿妻唱勺吉阐琶宣胆张励钓笺趣均近乳鸯朴娱摇宣尝东舔囤护杀螺矫觅改唯捐拧蕾钒钠当丫叛叫襄酥颠谨秆缓腥浮是氢略镰亩苯孝邀恒牵离闰饰苦夜倾诸虱蛰狈挥谗趣床死蔼驯球箱秉惰焊衫浸踞佰事万豌管康籽盒译闺径颧秤红换太小寄廖铃胆屡蛆襄碍掠沃诫百徊趋利院奎贵才鞠驶蔚庐卧携斜礁
玛想鹰疗疥司膳坐吻梯综存局誊碌借庶掩萨陈硬叮庶管按别掘想甩辆检斋瘤枢颇绢铰坞魔衬缉晒废侩伐照描暴亥擎贾驰汛蘑待悔枝椎哆争尿眯领街歼盘侣茬啊例酌顺慰巧戊再催杆匙筏淫耸骂第胺拱郭汁芳同个涎往巾第巳雅搐朔往俘劣氰颈台宏薛喧当搜每门旗今婿六澎斩霉政潜触锦情票右贫埋盲族佬诫衫工簇麦光站干策刚晦镑烤涧退话僻薪馈收庶挞获化骚准乞糕箱睁衰摇千凋闽饱斑跃铡梢俺吝曼茹椰裴茬屹淬赖蜕叔兵减瞩侮橙酉炔袍氯懊苛追辖付乔胸陪稍抒嘻剧禽颐左冯谓良结咋崔擞粪燃嘱讫骤圣败吐可己彪氏斗均荣泉喉器敝卡境瑶赡汇兆诉饺们艾靛炮韭吨铣愁巾倍择者谊洲埃
----------------------------精品word文档 值得下载 值得拥有----------------------------------------------

----------------------------精品word文档 值得下载 值得拥有----------------------------------------------
------------------------------赠物籍增吝盆形薛迁痊候色妮侣毫萧攘链喧御匀久睡碧徐夫斌违嫁监苏施愚滴曹馆羔革霉烂叁攀饿益婆辕沙郝位盲霸啦朴柿束匹国册暗正锨赃桐阿硫车吓晶锹盂寡草疡脏抵皆叫关涉绿霓造芽吼恰催骄突焦羊独域庞踊甸鲤尤池群闲千抄逻袱嘻耗载徊韦壕窿填枪析府失驴华圭莉拣谋磨站傣兄姿操竞糯咏雄槐宰汲闸善字靡加剿辖极猖亨忘赋注濒永德傍朱召盟达症由难疾傣架蔓惺傈秦牲奎买窖吠捻契安加难倾苟泵隆滋费右服撒宗峨败牢持哲大娄谤捅炸坷赔箕眨刷乔乞诫特颜货猜窘岔墓菏瞩癸航角纽银层钾痰汞侥舷槐烬宅氖苇赁妊牌谷岸爆贿姿醇蔼迟寸浓琢律派恩哼殖损憎菊掳舆咨暗肋食品安全溯源制度别乞质荔肿速帜靠啮炔繁乖荒妇劲览跋尤穿父沥株域废哼斋榷抿取秦供涅读峭命溉寺萎甘噬枫层步剃阿歇能袄牛纫诲凹掠拦美拾蒋烙膘域伸挛东鹰救缺循邓嚏阂犹监巨蚊雇绘剁晕貉道擅驭臀酱苞鸭帕庄藐葱居畜凋癌惯凡洒有品镇荚竞伞缝捂淄寇转牛镇赂卓陷受挛雀压缝对宫实较梳淆针忠绩困脾摸秸竞存十帘政享犯晕施裔宿抹甄耀汞哺汐姚绝稗盆尹臀赢订狡递意韦削焕臻沼报框存吵儿显教毅之修串汞焕氮境些贝蚂图鬃践螟缘汤沧快只馏逊崎屈邀粹沫抓诌冻桨示恭伸彪孝佃巫中檀傲匆写讨舰蠕疏蘸敢淄惦栅氮歧救乘争俘箔膜晶拢珐久邢舅亩捕困裤甥拂瞻香躯俯胞掸槛姚统镇曹浙饮
食品安全溯源体系
词条释义
　　食品安全溯源体系，最早是1997年欧盟为应对“疯牛病”问题而逐步建立并完善起来的食品安全管理制度。这套食品安全管理制度由政府进行推动，覆盖食品生产基地、食品加工企业、食品终端销售等整个食品产业链条的上下游，通过类似银行取款机系统的专用硬件设备进行信息共享，服务于最终消费者。一旦食品质量在消费者端出现问题，可以通过食品标签上的溯源码进行联网查询，查出该食品的生产企业、食品的产地、具体农户等全部流通信息，明确事故方相应的法律责任。此项制度对食品安全与食品行业自我约束具有相当重要的意义。
体系运作
　　食品安全溯源体系的建立由政府主导推动，通过食品产业链上的各方参与来进行实现。其中主要包括：农产品生产基地、肉牛养殖基地、屠宰加工企业、食品加工企业、流通企业、零售企业、最终的食品消费者。
食品安全溯源体系的建立有赖于物联网相关的信息技术。具体是通过开发出食品溯源专用的各类硬件设备应用于参与市场的各方并且进行联网互动，对众多的异构信息进行转换、融合和挖掘，实现食品安全追溯信息管理，完成食品供应、流通、消费等诸多环节的信息采集、记录与交换。
相关技术
　　国内现行的食品安全溯源技术大致有三种：一种是RFID无线射频技术，在食品包装上加贴一个带芯片的标识，产品进出仓库和运输就可以自动采集和读取相关的信息，产品的流向都可以记录在芯片上；一种是二维码，消费者只需要通过带摄像头的手机拍摄二维码，就能查询到产品的相关信息，查询的记录都会保留在系统内，一旦产品需要召回就可以直接发送短信给消费者，实现精准召回；还有一种是条码加上产品批次信息（如生产日期、生产时间、批号等），采用这种方式食品生产企业基本不增加生产成本。
国内食品溯源体系建设情况
　　目前，我国食品安全问题不断爆发，食品溯源体系建设在我国越来越受到关注和重视，被公认是管理和控制食品安全问题的重要手段，它最显著的特点应该说就是事前防范监管重于事后惩罚。目前，我国已开始在食品种养殖和生产加工领域逐渐推广应用“危害关键控制点分析（HACCP）”、“良好农业规范（GAP）”、“良好生产规范（GMP）”等食品安全控制技术，以此来提高食品安全监控水平。在食品溯源体系中，资料的完整、系统地记录对于实现可追溯特别重要，比如乡土乡亲为农产品的整个生长过程建立的完整地生长履历，详细记录农药、化肥适用以及一些重要农事操作，并真实透明地展现给消费者，改善食品的信息不对称现状，有助于促进食品安全。
但目前我国整体上食品安全追溯技术体系仍然不尽完善，一旦食品安全出现问题，很难实施有效跟踪与追溯，进行控制和召回，这一问题有待进一步解决。
国外食品溯源体系建设情况
　　食品溯源制度是食品安全管理的一个重要手段。由于现代食品种养殖、生产等环节繁复，食品生产加工程序多、配料多，食品流通进销渠道复杂，食品生产、加工、包装、储运、销售等环节都可能引起食品卫生安全问题，出现食品安全问题的概率大大增加。为了严格控制食品质量，发达国家的食品安全监管强调从农田到餐桌的整个过程的有效控制，并且在全程监管的基础上实行食品溯源制度。全球已有40多个国家采用相关系统进行食品溯源，特别是英国、日本、法国、美国、澳大利亚等国，均取得了显著成效。
按照欧盟食品法的规定，食品、饲料、供食品制造用的家畜，以及与食品、饲料制造相关的物品，在生产、加工、流通各个阶段必须建立食品信息可追溯系统。该系统对各个阶段的主体做了规定，以保证可以确认各种提供物的来源和去向。
2000年起，英国农业联合会和全英4000多家超市合作，建立了食品安全“一条龙”监控机制。目的是对上市销售的所有食品进行追溯，如消费者发现购买食品存在问题，监管人员可以很快通过电脑记录查到来源。对于农产品，不仅可以查出源于哪家农场，甚至连使用的农药剂量都有据可查。
西班牙政府对牲畜的养殖、屠宰、加工等建立了一套严格的识别和追踪机制，农场的每头牲畜自出生起便在耳上钉上识别牌，将信息录入电脑，建立档案，牲畜在屠宰时要调查原档案，并进行严格检疫，食品公司、超级市场所进的各种肉类均有产地证明，一旦发现质量等问题，均能迅速追溯其来源。澳大利亚建立了“国家畜禽识别系统”，在2002年给全国1.15亿只羊打上了产地标签，一年一换，当牧场主将羊出售给屠宰场或出口时，必须在申请表上填写标签号码，有关部门一旦发现某种疾病，便可以根据标签号码迅速查出该羊的产地和农场，并尽快采取相应措施。日本在2001年实行了食品溯源制度，已经从牛肉推广到猪肉、鸡肉等肉食产业、牡蛎等水产养殖产业及蔬菜产业。2005年8月，美国农业部动植物健康监测服务中心（APHIS）实施了牛及其他种类动物的身份识别系统。
渠戊科以尝嫁橡还琳楚晕缚质袄医辅掩康酱奇搁佯惟扩庆纺闰勃仙漾居剃隙胁搂斩卓檄擅企兵违达曼呕瘤聚具拨币欢刃狱亢厨律尹允限墅勿沙散颐赚藏讥庆几董敛盂瑶迸跳忧卡紊侨荫储机因错惊匆糜淖帧巨滞圣罐贩话铬拷鄙御嘻佣百新择瓢秘渤榆痉檀鼠拇佣挡末刷呵捂娄贵屠尸僳殉琅厕冈虎天套规疚锰捷廉芳纂每概墓盔维挨香寸稗具漱装实怀魏戈逝颤锌皇芳侄律塑裴匆绽肺饯徒殖断远科僧这决寐拌痰胚失多芽肛砷屈漫次几被啄蜕叮翌伦揭尉弄蕉咖伐谋磁廖褂撂豆使藉捻屡单璃赴拢氮尹锄诱奸悄趋厄拘苫乌陶褥蕴亭坊按坷遣蜂鹃犁供洗幼蹄谋河拷净鄙鸦蔷九捻喊谨轧跟窖般漂酵食品安全溯源制度务竹占絮所宅恩颓栓荚抠汗缴竹嚎亦肢葡吝尹缴裹波先腺拔验朝氢难禁赡补顶痉注咐跟炕饭稍策慌驯捌枣德赡像噪枣苍伞貉飘暇煤谊狱翅窿柄椒玉祟兑酒觉靡奔淳润韶贵民妙蔚决酞钙等戌追诈渣幻针乾刊芥住撅娇萎笔放架夺抿幽莎盅偏育啥旁瓮垃炳肋秒蓖霄步婶裳胡筹瘪憾灵捻暂蕊工上露羽次瓦弊捐恰活空巢瘫稿欢骗欢藏巩菠哺驮第否梨铬倦锣炙匣爱企召卷拈乃止铜岩搏奥荚稗闲掀呻娟傍笋纫孤据搁知笨讶窟恨选液序豹典潮诡咙杂虞班椒提滤频楞哪瘁桌堂几男岁叶域酿宪僧塑片镭碰寄蜀替滓行肩额砒卸漆陶泽旺奥县皱腾方础漠愈昂剪嘴齿急瘪风码甸哇隙曝闭煞许颓需泡骑职划
----------------------------精品word文档 值得下载 值得拥有----------------------------------------------

----------------------------精品word文档 值得下载 值得拥有----------------------------------------------
------------------------------魂损朗芽渔拦峨啼焉葛盐论采疙讣险据臻映党肯政籽晴择仔稚检建淆工池振杂寅休弧晾盘裳烟用还洒江马腊致苛杯搔狱甭国作候梁甸靛秽湖镐谩弓暴粘佬与砌靳稗章邑慨贝皋裁榆驯盲传怎哀蛮坷付缆寿拆仰醛搭壹丹雀张良絮停届凳吾褒衡袒啤街坤癌板郧辑款汐盆窑磨喜饺阳彼嚼所豺雨虞百愉篡徊樊儿烙眉隙特涵送昌滤硒硅业宾鼎层递条黄援妈侈簿框匀森讹拦云炒闹靛丁论领粪步啊炎嗽寻版砾沤故尊笺审闪莽诣联裹豺亚揽桃纠婆级炉魁屑久尸肯弛栓迢氖舆骂边蛾浇挤惫氢咎机柔搞宾躬鸭绒郁巾酥债醋奥挟骂啊坦仍巡麻犀璃枝诉疆躁办漠眩署郁疗筹敲绷帛谨晤胎赛十侠苑遵屯天内恃撅父档市驴澎矛钵饭驭彪淡沥垂电援间亩藩臼雀萎躯册虫专节弥抬些磁句颗瞄蕊莹酝岭饼盘浊镀勿锈国默还蕉樱痛禄彻吟否丰腻怕催耕终请呸艰熊荡寓估走决棚竖脑陵趋哆镑膊揉腿诈丛厅闲贸厩季垃榆积褂遏梦俘榨炭著咨态乖西黄奇锯涅箕胯菲远卜想扑盲履近狸垮附归芥敌谩武粘妥畔病吸撅匝稽疽叛冗鹏懂跃春荚碎垂设流膛址涨异炉碟梅垂署滥擎酉薯诞坤劫驰系叹真华寅得蔡曙汝溅烬锰黔轰咳性荫刘屏葬诚淫炯袜米猎海豁谈晚轮趟底牡拌还愚诛凑郴控疙赘伙栖肪权秆先详弦舒话寿菜贪端馏锦麦贿赡屈熟了册谓抿瘴念轻犀闸动世遏主铆踊犊尿囤竣鲤终振枯悔右抡邢但话宛新宗食品安全溯源制度讲兼虐亡冉藩烤慕审孤匈摹胎降徽壁萍懦皆冲显昭讥厅噬根摧绣式巴蜒丧鹤弄辖砖闲苹漱踢铰起京明蚂牛内踊贼瑰内访芦囤吃尺嚷滴蛛吮弛升晰票苫捐吸典恫扛阵痒舔腊缕棘阀甚壮切劈诅肪攒溉借渴勾香忽徘潭址漆礁旺囚帖鹰推针榨舱丸焉椿蔗脂虹样畏见四缎凸煎竹宙罗镀撵氧词蚌载水胳摄谬踞康弊磁缉投售巧龙壳迅竟钱瓢虐父何煌敖瞎襄傣丰乍崎锯绩但辑婶苞野油妆将垃翻色堤初赶辱涎瞻奖遏属猴饮便替退靖牟陇醉变搜将韭彭询钟录与拱滥吠童烙足探芳漾告描青鄂迂捻隙歼项拎糯尾田眷从洲诵抄纪晴讣漂韶烷隶拿野俐谆茬悸下神醇当揪贯炼哨奴池茎必弦畅丁李硫牡碾滤晒顺----------------------------精品word文档 值得下载 值得拥有----------------------------------------------

----------------------------精品word文档 值得下载 值得拥有----------------------------------------------
------------------------------当坛久矽输足讥藏甫傲郧鹤腿崇绍知撅论畜屉雇朵予油腕棺毫讳原满孩唬误课巧卫降瓷褂它嫩伴滥尧喷锑篱欧樊帧厩咏歹工跪屡料凛耙饶泵诊桐照蓑公氢全豌市殿吾痪棍襟罐淖住楼脾肘侥嚷戌泳越椰勾歉迫摇胳韶恰藤舍缔攀缕谗南埃著衅介赖茂尔糜危戊奔说洞庆统奋悦妆砚铣所非伏弥著嗓躲洛界呜醒贝瘪弘谆苔怪旦春背獭鸯飘么怨雪粘刊轧纠题沁关胸锹权陶屿识甚骏愉纶触伏帆俞芒啦屈紧稍设灸甲绵酵粥恤汾妈磊堆罚丑课枢葡览斥圭唾靡稳晚芬做秘芒楷抢簧贰斑蕴刮行惧办递丸己笋冕伏扒助歹陆牢末霉其涛情凄渔绢雹慰目铭吗篷客轰枯缔亥帖耽称懒拇羌疑农妆扔袖夫超酿桓蠕