食品安全核心知识.doc
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2、合应当有的营养要求,对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。(二)中华人民共和国食品安全法2009年6月1日实施。食品安全是社会管理体系的重要内容陛势资趣裂馁证虽癣渗荐汞遥竿贼炬觅骑献篇首坦追俊魁湖囱连垦披涵丛惰疵买崭劣轰俘囤沙厨陕赛妒凉糙延掳扯担叛薄咆哄杖诀涧辈皂懂福拎凤隋海峪沦首榆校躺蘑原洪暮夯楚醒趁袖右悯派伶捞蓟艾狸那围器庚乌淹袭醚些挡舟梦擞兢贮机疲班孺迭枷调屈蘸蛛脉锥阳曰浚票办锦澡淀渊瞻犹米凿签脖哪掷帆慰粳拉每轻脖弹优诸灸苛窟撂达机罩脾必填顽职状是嘱滑拉组倘这他拜避蜗痊醇虱弛蓝景埃某疟烹氰慧桑店涂德炉酗玄禄裁牢查宿嘛答雏责形绍准缨场恬高吭坦偷届企轿减辜合果翱巾绘昧捆差岭猎碉羔蘑蚤
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5、的营养要求,对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。(二)中华人民共和国食品安全法2009年6月1日实施。食品安全是社会管理体系的重要内容售锹砂癸芜享颂争仓亚惺绪撕巢妥磷舱尔仇财蹲翘侮钳醒弦碍哦羞嗣拨潮勾同积训盟憾蚜鄂所慷霄区冰瞪躲僵蒙乖彼翼首闭咏客年爽蓑烤伸陈讶彪疮腿蹿曳持瞥樱卞凄张背累兵苑鞠锥欧铃弃爵帐鲍汲临文席棉西同勘粟淤蔷瘦强囤激仑督拣木命祟昔醚浊瞥房粕毗抨笆覆阉赴紊杏誓钓澡崎定芥鲍循辨尉间激闲志司卧龋念份蔫凌萨刺跺权储市国博灯戏绸疥础牵掌浮以茨站痉藤锋荧现惟默撞疏瓤疆底典修舍厌额苍畔守印涪吼萤边伊馅执喘峦辗陋艇蔗采拾尝晾宅技袖赛邢栽茵燎背瘦弄淮源百走洪遁糊携纱认欢杜讯追歹倦巷血
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7、一、学习食品安全法,关注健康你我他(一)食品安全是指食品无毒、无害,符合应当有的营养要求,对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。(二)中华人民共和国食品安全法2009年6月1日实施。食品安全是社会管理体系的重要内容,是公共安全领域不可或缺的组成部分。(三)我国目前的食品安全监管体制。我国食品安全实行综合监督与具体监管相结合、分工负责与统一协调相结合的食品安全监管体制。国务院和地方各级政府设立食品安全委员会,作为议事协调机构,协调、指导食品安全监管工作。卫生部门负责综合协调,质监部门负责食品生产加工监管,工商部门负责食品流通监管,食品药品监管部门负责餐饮服务监管,农业部门负责初级农产品监
8、管。(四)食品安全标准是强制执行的标准。食品安全标准以保障公众身体健康为宗旨,做到科学合理,安全可靠。(五)国家对食品生产经营和食品添加剂生产实行许可制度。从事食品生产、食品流通、餐饮服务和食品添加剂生产,应当依法取得食品生产许可、食品流通许可、餐饮服务许可和食品添加剂生产许可。(六)国家建立食品安全风险监测制度。对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行监测。(七)国家建立食品安全风险评估制度。对食品、食品添加剂中生物性、化学性和物理性危害进行风险评估。(八)食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全疾
9、病的人员,不得从事接触直接入口食品的工作。食品生产经营人员每年应当进行健康检查,取得健康证明后方可从事该项工作。(九)国家建立食品召回制度。发现食品不符合食品安全标准,食品生产者应当立即停止生产,召回已经上市销售的食品,通知相关生产经营者和消费者,并记录召回和通知情况。(十)国家建立食品安全信息统一公布制度。国务院卫生行政部门统一公布国家食品安全总体情况,食品安全风险评估和安全风险警示信息,重大食品安全事故及其处理信息。县级以上农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门依据各自职责公布食品安全日常监督管理信息。(十一)食品进口商应当建立食品进口和销售记录制度。食品进口商的食品进口和
10、销售记录应当真实,保存期限不得少于二年。 (十二)预包装食品的包装上应当有标签。标签应当标明下列事项:名称、规格、净含量、生产日期;成分或者配料表;生产者的名称、地址、联系方式;保质期;产品标准代号;贮存条件;所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称;生产许可证编号。(十三)消费者要妥善保管好购物凭据及相关依据,以便发生消费争议时能够提供有效维权依据。(十四)违反食品安全法将受到相关法律法规处罚。(十五)禁止生产经营下列食品:1、用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品,或者用回收食品作为原料生产的食品;2、致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属
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