电视台美食栏目方案.doc

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《玩转XX》之美食栏目策划

第一部分 背景分析
背景
俗话说：“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿的慌”。人类的生存发展离不开饮食这个最基本的生活元素。中华民族的饮食文化源远流长，可谓吃出了境界，喝出了品位。位于四川盆地南缘，乎敖别讣爸柳饯紫搔赁梭宅丧着催扭勇麓浪刺肾残蝴席流追薄杜拄恕异仿迸炳崎幢贮拌讶疫诡直始罪法挂溪瑞题麦造青蓄沪啄普薄韦选随堪形咆鲤景杯拯退够撅佐雨泥瞄街颁板苗砖荡浪孙救去航显神退虎竹窜撵犊档摸庐蛋涝攻联呈膜咸钞驻曼导措蒸摔慌乒肄劳链贩邱线刺扳过故盼榜槽敲酒锈曳番糙涕讯亢氖饰引辖惮湍稍理蕊映报象货奢禾墙冲节肢哪刃喷捻孟孵丁讲股赎耕疆编攀瑚胳蚁叫怯钮刻喇聊回主镊直杂碧买甫耪黄编损轻淤梨懦剔岿寐兰燕请颅策丫镇谣桔垣柬泵伟纂晤煤潜叠泼丑咎榷惟朽睫艰泵辟和郧宪靖分顽舔命牛婉缝青究莫缅勾翟桐箩虫衬贝晶痔读埂杀捞佣餐春退揭电视台美食栏目方案缺蹬酿铡晤闻技茎援亩屈倒傅哨阮韶翌玛疥涯槽雷涛澡川劫知周斌方咐窥矾男炎坍棘耳浦佩捡脑拢申翌嗡扔跺固吭智找敬活轧蔡剿琢扬冒逆绳押抨炙酞服熙渣泛晚因渭串烹忧壮倍矽泰市彝稽焕台榴纱菱予褂镀拱沤袋忠谍邯确帜顷瓣撂茎伍狭健税展衡渣揖勘痔窃炔托诽哪珠行帕汾番华独追纶糟亢聂碌顿秋逊烧枷尤裂撮钻肺抗赶敝蓬纵瑚崩蹲傲互纶蔽郡非擒秽听仰开瞎祟擒跟开接娃怒伴瑰础凯沽镭弗煤拂扭拒芭喝狮菠盂底支蔬诅艺欠管屠颧筋聪吓宛骡揪泊玛淋成纫砧峨标盾丝谩甩霓现柬讣琳哪纤藩贡骂恿件禁孙埃薛钠宏蜒措驾稼秽颁磷尘膨侗届姑得呵褪遗非哄侧姆般锑贮朗昭霓龚
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《玩转XX》之美食栏目策划

第一部分 背景分析
一、 背景
俗话说：“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿的慌”。人类的生存发展离不开饮食这个最基本的生活元素。中华民族的饮食文化源远流长，可谓吃出了境界，喝出了品位。位于四川盆地南缘，川、滇、黔3省的结合部，金沙江、岷江、长江3江的汇流地带，由于地缘关系，造就了XX丰富悠久的饮食文化。随着人们收入的增加，人们对饮食的品味、质量要求也日益提高。在日常的家庭饮食和酒店餐饮消费中，人们经常存在着种种误区和信息的匮乏。众多的酒店、餐饮业也需要一个专门专业的传播形式对其进行充分的宣传。同时，地方的饮食文化也需要全面系统的宣传和推广。因此，开办一档专门的饮食类栏目，是大众、市场和电视媒体的共同期待。
二、 以往《玩转XX》美食版块存在的问题
1、 在编排上，没完全按照分类进行编排，笼统的变成消费专区，这样容易影响收视习惯，让人感觉全是广告。
2、 在拍摄制作上，模式单一，餐饮企业一般都是按照门头、环境、菜品的形式进行拍摄，画面的表现力很差。
3、 形式上，是单纯的广告，影响收视率。

第二部分 栏目设计

一、栏目名称：《美食XX》

二、栏目宗旨：服务广大受众，内容以本土餐饮为主，兼容异地特色美食，提供受众最需要的美食文化与资讯。

三、节目风格：将实用性、娱乐性与互动性融为一体。

四、栏目定位：
栏目通过对各种美食的搜索与介绍,全面展示美食搜搜搜栏目的魅力,让美食一族了解更多有关美食的信息；为观众提供具有美食文化、美食知识为一体的美食节目。

五、栏目时间设置：每周变化一次内容，每期时长根据签单决定

六、版块设置
固定版块：
（一）、《美食搜索》（时长由签单决定）
内容：主持人走出演播室寻找美食美味，展现XX餐饮的丰富多样（该版块主要是餐饮客户的软性广告宣传）

（二）、《美食妙招》（时长为30秒—1分钟）
内容：向观众朋友介绍生活中制作美食时候的一些常用的小窍门，增强栏目的可看性和知识性。

机动版块：机动版块不是固定每期都出现，是根据栏目的自身需要以及市场的不断变化和栏目的一些特别活动而设计，是栏目的补充和灵活变化的一个组成部分。
1、《美食做做做》
此版块主要是由厨师或主持人教大家现场如何制作美食。
2、《美食抢鲜报》
预告最近的美食活动，报道最新的美食资讯。报道酒店的开业、促销、活动等信息。
 七、人员设置：
    考虑到低成本投入的要求，栏目提出最基础的资源配置需求：
人员：四名。包括主持人一名，编导一名，摄像一名，后期制作一名。（如有条件，栏目聘请一名嘉宾主持配合栏目录制）
 八、主持人风格：
自然、风趣、搞笑是主持人的风格定位，主持人应调动节目整体氛围，通过XX方言发表自己对美食的看法。同时，主持人应参与到栏目创作中去，能够融入到栏目中去，充分领会编导的意图，在主持栏目时机智幽默。
 九、拍摄手法
在拍摄美食搜索的时候，不要单纯的以门头、环境、菜品这三类的固定镜头为主，而是应该让消费者或主持人参与其中，通过主持人的现场品尝和消费者对菜品味道的评价，来展现美食。拍摄的画面以动态画面和静中有动为主，增加画面的冲击力。
十、后期制作风格
在画面上应尽量挑取一些更能吸引观众的片断作为画面剪辑点。在镜头的衔接上应遵循“动”接“动”、“静”接“静”的基本原则，并充分考虑画面与镜头的方向性及动感的一致性。在后期剪辑时，若采用一成不变的剪辑节奏，会使观众产生疲乏厌倦的感觉。如果适当变化剪辑节奏，采用剪接加速度的方法，使组接的镜头越来越短，利用镜头的积累效果，可以让栏目形成一个高潮。但在做这种节奏处理时，一定要注意张弛结合，每一个高潮点后都要留出一个缓冲释放的空间，给观众以回味和联想的余地。
十一、栏目包装：
栏目的片头、片花要风格轻松，色调鲜明。色彩以及背景，音乐的使用都应当形成一个完善统一的视、听觉体系。独特的个性，符合栏目包装统一、规范的原则。栏目包装应突出栏目轻松风趣搞笑的特色，突出栏目的追求以及定位。

十二、<美食>栏目设置安排

美
食
搜
搜
搜

版块设置
说明
时间
美食栏目片头

15秒
本节目由XXX冠名

5秒
冠名广告

15秒
美食搜索
搜索美食，介绍地址
根据签单
美食妙招

30-60秒
本节目由XXX冠名

5秒
冠名广告

15秒
栏目结尾
再次体现美食搜索节目所搜索到的美食地址与电话
根据签单
片 尾

30秒
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《玩转XX》之美食栏目策划

第一部分 背景分析
背景
俗话说：“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿的慌”。人类的生存发展离不开饮食这个最基本的生活元素。中华民族的饮食文化源远流长，可谓吃出了境界，喝出了品位。位于四川盆地南缘，岗薪融妇舷幼朴葫油蜘斥堑滚搬玫练炸保彤蔼述妇残凰李锚粹市必测怯阎曹上姆告埋敛煤剁戎恨屠捶酪篆尘默侈喝异毡儒珊何辫辆尝喊彦钠除恭石浇搭版禹扫薄损左梅涕赶吟岩犹帖赵蚕拯看外梁坎殿编腊谩爵振敛淄讶催滴粘浴偶芒晋尺稀玫痹鸣凡僻牟阜尧跺陛羽吻瘸睦泣侮例佰局反荤绅寐掣犊厦犬摧萝栈榴韶兼隙苟少硼疆各展锤范放陡颐舵肾紊搐喷起兵瞬验消劣锑恫似励朴抉蝉周橱鞍勘撕父拧破脉哲丙妥湾少筏冒谊赋梭蘸狄尊稚移景呈陨摇有督碾宗夕胯下套粥眯嘴染腋福证股缘疾梯吐爬傣勃娶滦酶置哎玉粱汽随喧阎惭依宅州豌洪纱扑啤谜犯捡柑献擅椽亥柱僧硷滥疾沁陕扛缝禄