冷餐会邀请函.doc
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1、篇一:冷餐会流程及邀请函冷餐会流程准备工作(1)根据冷餐会告知,理解出席客人国籍,人数,用餐原则,举行时间,有何禁忌,然后设计好台样,专人准备餐具。(2)根据规定和台样,布置菜台等,会场布置花草盆景。(3)根据指定供应酒水品种,备齐备足玻璃皿。(4)一般200客如下冷餐会,需要安放一只中心菜台(约同10-12只方桌面积),一只点心台,一只水果台,一只酒水台。(5)冷餐会一般不设座位,但可根据规定在中心菜台四面安放某些小台和椅子,或布置主宾台。(6)在客人到前1小时,将一切准备工作做好。铺 台(1)多种餐台包括主宾台都用台裙围边,台裙要清洁烫平,别针针尖不能外露,台裙要遮住台脚,台子正中要放鲜花
2、花篮。(2)餐盘放在中心菜台两头居中,餐刀在右,餐叉在左,也可合适放些筷子套,餐盘和餐具,上用餐巾覆盖,餐盘数和餐具应略多于预定客人数。(3)放台料:盐、胡椒,牙签,餐巾纸等。(4)冷餐会菜肴品种一般在20种以上,此外可备几只造型菜,包括大型食品精雕,以增添气氛,菜肴一般摆法:造型菜正中主菜放中央,其他菜肴一色两盆,对称摆放,做到荤素色彩搭配均匀,热菜应置于保暖炉上。(5)水果台铺放水果刀。(6)点心台铺放骨盆和点心叉。服 务(1)服务员在入口处迎宾,主办单位应列队主持迎宾,酒水服务员应及时上前送上酒水。(2)专人察看客人进餐状况,添加菜肴,整顿菜盆和取菜餐具,当大餐盘内食品用到二分之一时,即
3、应添满。(3)可根据规定在冷餐会进行中分派酒水和小吃,并说:“请”。(4)服务员要勤巡视,多观测,积极为客人服务,服务员要及时收拾脏杯脏盘,并随时保持收餐台和餐桌整洁卫生。巡视过程中不得从正在交谈客人中间穿过,更不能打断或打扰客人交谈,若客人互相祝酒,要积极上前等待斟酒,并就说:“对不起,请让我过去一下,谢谢。”(5)主人致词祝酒时,要专门安排一名服务员为其送酒,其他服务人员则分散在客人之间为客人送酒,动作要迅速敏捷,保证每位客人有酒或饮品在手。(6)如主人去各处轮番敬酒,应专人用托盘拿好酒瓶,随行倒酒。(7)客人取食品时,服务人员要积极送碟、盘,协助客人取食品和分送食品,还要注意菜食数量,局
4、限性时,要及时补充,但要注意节省,随时保持食品装饰形态美观、整洁。(8)服务员即要坚守岗位,又要互相协作配合。(9)迎宾,送宾均按宴会服务程序。邀请函尊敬嘉宾:您好!感谢您一直来对于我们 大力支持。时光飞逝,我们协会,答谢酒会,但愿您能拨冗前来,接受我们最诚挚谢意。年度感谢酒会时间:年度感谢酒会地点:、附:感谢酒会流程安排此致敬礼协会7月1日篇二:冷餐会方案本次冷餐会活动主题为:happy平安夜冷餐会雪花飞舞中,身穿红袍圣诞老人带着梦想中礼品与欢乐悄悄来临铁道大酒店;红白相间色调,闪闪发光圣诞之灯,让人感觉到了那种独特浪漫与温馨,象征着平安与幸福;映衬在其中洁白雪花,圣洁无暇,与整个圣诞节气氛
5、相得宜障,她动感时尚紧紧围绕着时代脉搏,更会让这个圣诞平安之夜格外迷人?祥和、安静中,甜蜜味道,神奇礼品,无尽惊喜,以及铁道大酒店精心筹办地圣诞狂欢活动,将激情点燃,刹那间心底里所有欢乐所有释放。筹划案:一、前期准备工作:1、筹划详案出炉并与主办方细节沟通完毕;2、确定主办方电话邀请告知参与冷餐会嘉宾详细人数;3、确定主办方邀请合作伙伴出席人数;4、与主办方确定奖品、纪念品、红酒、甜点、果盘等事宜。二、活动时间:-12-24日傍晚七点到十点三、活动地点铁道大酒店三楼会议厅四、参与冷餐会人员铁道大酒店企业内部人员及部分企业合作伙伴和社会著名人士。五、参与活感人员准备2、男士穿衬衣马甲打领带、深颜
6、色裤子、鞋子3、女穿统一工作服装,浅色上衣、深色裤子,黑色鞋子。六、活动主题接入1、运用冷餐会文化特点,关联平安夜主题、圣诞主题、元旦主题。2、根据铁道大酒店建筑风格,突出铁道大酒店硬件条件优势。3、西式风格冷餐会活动,愈加彰显参会人员身份和地位。4、源于西方弦乐四重奏、小提琴独奏和华尔兹舞蹈以及多种健康节目演出,渲染整个会场气氛。5、穿梭嘉宾身边侍者,独特魅力气质,使整个会议风情尽染。6、领导发言,让所有员工坚定信念,让所有旗下员工为了企业发展尽心竭力。7、给到场每位女嘉宾提供化妆、造型、佩戴鲜花装饰,男嘉宾上衣口袋插花八、支付筹划企业投入资金预算: 万九、会场装饰筹划:1、冷餐会活动时间恰
7、逢圣诞节前夕平安夜,为了渲染活动气氛更为了增添节日喜庆。铁道大酒店正门按照西方圣诞节方式进行装饰:正门前方摆放一种三米高圣诞树,在圣诞树上用彩灯、雪花、水晶球等做装饰进行点缀。用栅栏、礼盒、圣诞老人和麋鹿等圣诞物品在圣诞树四面进行点缀。正门上方玻璃幕墙用kt板做出圣诞老人造型,同步突出本次活动主题,门四面和两侧柱子用多种圣诞装饰物和彩灯进行装饰装饰,突出圣诞主题和活动主题,让所有来宾在还没有进入会场之前就感受到浓厚节日气氛和活动气氛。2、一进大堂左右两边摆设三组花篮,两组易拉宝,地面铺设红地毯,给人一种隆重喜庆节日感觉,同步某些小造型指示牌点缀其中,巧妙告诉来宾参与冷餐会路线。3、大厅柱子用大
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