娱乐会所DJ岗位标准.docx
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1、娱乐部目录:1、 娱乐部概述及组织结构图-12、 岗位职责及素质规定-23、 工作程序及标准-124、 常用表格-19娱乐部管理大纲第一节 概述娱乐部是为住客提供娱乐、康乐、会议、宴会等活动场合的部门,是酒店借以吸引客人、招徕生意、提高酒店声誉和营业额的三大营业部门之一。为来宾提供的服务项目由二个中心组成:娱乐中心和金色年华歌舞剧院。金色年华歌舞剧院有3000平方米表演大厅,设有500平方米的交谊舞池,设有60多间宽敞、风格迥异的KTV包房。康乐中心有:健身房,健美操、桌球、乒乓球、棋牌、休息厅、网球场、室内游泳场,并配有远红外光波浴室、冷热水浴室。组织结构:附后第二节 岗位职责和素质规定娱乐
2、部总监上级:总经理下级:楼面经理、DJ经理、舞台总监、酒吧主管岗位职责:1、对总经理负责,主持部门全面工作,执行和贯彻上级有关指示,保证部门的工作运转正常。2、制定部门工作计划,建立和健全本部各项规章制度,抓好骨干队伍建设,注意培养、考核和选拔人才。3、抓好员工队伍思想教育工作,制定每年培训大纲,贯彻奖惩制度。4、主持部门例会,听取报告,研究情况,布置任务。5、监督营业计划贯彻情况,抓好财产管理和成本核算工作,保证完毕各项经济指标。素质规定:基本素质:具有良好的职业道德和敬业精神,对公司有强烈的责任感。经验丰富,思绪灵敏,敢于创新,敢于竞争,处事果断,讲求效率,为人正直,秉公办事,不徇私情。自
3、然条件:年龄30岁以上,相貌端正,身体健康。工作经验:具有五年以上酒店娱乐部门总监级的管理经验。特殊规定:具有较强的组织、协调、管理能力,在酒店经营管理方面有较强的业务能力,有良好的社交能力,具有艰苦奋斗的精神。楼面经理上级:总监下级:部长、洗碗房岗位职责:1、认真贯彻总监下达的有关指示。2、分派并督促各项经济指标的贯彻情况,及时呈报经营状况。努力学习业务知识,严格规定自己,模范执行各项规章制度。熟悉本管区的各项服务工作,不断提高自身的管理水平,对工作要有高度的责任感。3、负责所管辖范围的平常管理工作,制定工作计划,对属下进行业务培训。4、检查属下岗位职责执行贯彻情况,每月进行评估,奖勤罚懒。
4、5、坚持勤巡查,现场督导,发现问题及时解决。6、每周向娱乐总监报告一周来的工作情况,发现问题及时报告。7、根据本管区服务项目的特点和经营活动中的情况进行客源、客情分析。向总监提出整改意见。8、每月上交“营业分析”报告,对所需物品要有计划的提出申请。素质规定:有三年以上管理经验,有很高娱乐业务能力,良好的心理素质,责任心强,大专文化程度。文员上级:总监直接下级:无岗位职责:1、根据总监的指示做好各项文书工作。搞好对外联络工作,及时解决有关信函、电传、电报、电话。2、负责娱乐部一切公文(资料)来往的收发登记、整理、保管工作,严格执行保密制度,及时做好文书立卷归档工作。4、做好资料收集工作,为娱乐部
5、工作提供参考资料。6、打印、复印娱乐部领导的有关文献。7、完毕娱乐部总监交付的其他任务。素质规定:基本素质:具有良好的职业道德和敬业精神,遵章守纪,工作认真、耐心、细致、周密,有一定的组织能力、协调能力和较强的保密意识,团结同事,工作中能建立良好的人际关系。自然条件:五官端正,身体健康。文化限度:具有大专以上学历。工作经验:具有两年以上工作经验。特殊规定:可以纯熟地使用现代办公设备,具较强的文字解决能力。楼面部长上级:楼面经理下级:服务员岗位职责:1、营业时间向服务员分派服务工作。2、检查并督导服务质量,发现问题,立即纠正,对特殊及重要客人给予关注。介绍菜单内容,推荐特色菜点,回答客人问题。3
6、、检察账本是否对的。4、解决客人投诉。5、开餐前,检查摆台、清洁卫生及用品供应、设备、设施的完毕情况。6、负责楼面用品的补充并填写提货单。7、完毕上级特别指派的任务。素质规定:有一年以上管理经验,有拼搏精神,有带头作用,中专文化限度。咨客上级:部长直接下级:无岗位职责:1. 准时上岗,上岗前按规定换好工衣、上妆、梳好发型及个人卫生。2. 绝对服从上司指令。3. 认真做好并负责制定区域的卫生。4. 使用礼貌敬语,笑脸迎客,给客人留下满意的第一印象。5. 站位姿势标准,不得靠墙,不准趴在咨客前台聊天。6. 带位行走时要昂首挺胸,走在客人的前面或旁边。积极询问客人规定,引入满意位置。7. 带客入位要
7、热情,并把客人的情况交待给楼面服务员,回到咨客台要认真做好记录。8. 熟悉大厅、包房的设备,及表演节目和各类消费情况。9. 天天掌握大厅,包房的预订情况,合理调配房位,使营业达成最佳状态,并做好客户档案。10. 认真做好订房记录,不断核对楼面情况。11. 送客时要点头微笑致谢,热情送出大门,并说“欢迎下次光顾”。12. 每日对未营业的包房进行核查,并做好记录。13. 严禁和其他部门拉帮结伙,存在非合法关系。素质规定:会粤语、英语,普通话标准,五官标准,责任心强。包房服务员上级:部长下级:无岗位职责:1、服务员不准私开包房,使用客用设施点歌,唱歌。2、家私柜内严禁摆放私人用品。3、打扫包房内外的
8、卫生。4、做好开房前的各项准备。5、热情地问候光顾包房的客人。6、为客人介绍菜单,介绍房内音响设备的使用方法注意事项。7、填写食品订单并送交厨房。8、为客人提供食品服务。9、协助酒水员为客人提供饮料服务。10、尽量满足客人的合理规定,对客人的投诉要及时向有关上级报告,并协助解决。11、包房服务员必须在客人离开后方可告知DJ部关机。12、结束工作后整理包房,锁好贵重用品。13、将剩余食品送还厨房。素质规定:头脑要灵活,五官标准,有相关酒店、娱乐工作经验。大厅服务员上级:部长下级:无岗位职责:1、打扫金色年华大堂内外的卫生,达成部门卫生标准。2、热情地问候光顾的客人。3、为客人介绍菜单、饮品。4、
9、为客人提供食品服务。5、协助酒水员为客人提供饮料服务。6、结束工作后整理大厅,锁好贵重用品。7、将剩余食品送还厨房。8、服务员不准在营业场合内吸烟,吃东西。9、所有员工不得使用公司电话。10、见到上级领导,必须开口问好,行礼。素质规定:头脑要灵活,五官标准,有相关酒店、娱乐工作经验。洗碗工上级:部长下级:无岗位职责:1、收集、清洗、保养各种器皿。2、检查和操作洗碗机。3、清洗洗碗用品和保持工作区域的清洁卫生。素质规定:工作积极、认真负责,有很强责任心。DJ部经理上级:总监直接下级:DJ部主管岗位职责:1、直接对娱乐部总监负责。2、主持采购DJ房设备、歌碟。3、指导下属开展工作,不断提高业务技能
10、。4、负责本部员工的业务培训计划的制定和实行,抓好员工的思想工作。5、有计划地组织部门员工参与学习。6、主持DJ部的平常工作,协调DJ部与采购部及酒店各部门之间的关系。7、完毕娱乐部总监临时交办的各项工作任务。素质规定:具有良好的职业道德和敬业精神,遵章守纪,保守秘密、工作认真、耐心、细致、周密。有较强的组织能力和协调能力,团结同事,工作中能建立良好的人际关系。五官端正,身体健康。具有四年以上酒店DJ管理工作经验。具有艰苦奋斗的精神。DJ部主管:上级:DJ部经理下级:DJ部领班岗位职责:1、指导DJ员开展工作,不断提高业务技能。2、安排本部员工的业务培训计划的制定和实行,抓好员工的思想工作。3
11、、有计划地组织部门员工参与学习。素质规定:具有良好的职业道德和敬业精神,遵章守纪,保守秘密、工作认真、耐心、细致、周密。有较强的组织能力和协调能力,团结同事,工作中能建立良好的人际关系。五官端正,身体健康。具有三年以上酒店DJ管理工作经验。具有艰苦奋斗的精神。DJ部长:上级:DJ部主管下级:DJ员岗位职责:1、天天上班前要把所有设备仔细检查一遍,并做好卫生工作。如发现问题要及时报告经理和总监,尽力排除故障。2、努力学习,不断提高理论和业务水平,提高自身艺术修养和素质。要准确体现表演的规定效果,争取达成最佳的艺术状态。3、时刻提高警惕防止火灾和设备进水,如有断电立即关机。、 注意舞台效果,发现问
12、题或有新创意,要及时向上级报告,不断提高艺术水准,将舞台表演和个人溶为一体。素质规定:具有良好的职业道德和敬业精神,遵章守纪,工作认真、耐心、细致、周密。有较强的组织能力和协调能力,团结同事,工作中能建立良好的人际关系。五官端正,身体健康。具有二年以上酒店管理工作经验。具有艰苦奋斗的精神。DJ员上级:DJ部领班下级:无岗位职责:1、在DJ部经理的领导下,绝对服从上级指示,认真配合楼面做好一系列有关工作,使楼面经营顺畅。2、准时上班,坚守岗位,认真操作不得擅自离岗,如有特殊情况需向上级请示,批准后方可离开。3、仪容仪表按酒店规定梳妆,搞好个人卫生。4、天天上班,一方面要严格检查每台设备涉及包房设
13、备,如有问题及时修理。5、搞好区域环境的卫生,设备上无积灰。6、工作时间内不得打私人电话、聊天、吃东西。7、爱惜公物,小心护理盘片,带手套操作,轻拿轻放。8、天天检查设备散热窗,每月一次全面维修保养。9、严禁私借盘片,因工作需要借出时要做好借用记录。归还时要检查是否完好无损。10、轮换打碟区域和包房调音,不得挑位置和区域。11、每月进行一次业务考核,天天抽查,时刻高标准严规定,并积极指导包房服务员使用房内DJ设备。12、天天根据营业情况安排早、晚班。下班前要检查所有设备是否对的关机,检查完卫生后方可拜别。素质规定:具有良好的职业道德和敬业精神,遵章守纪,工作认真、耐心、细致、周密。五官端正,身
14、体健康。具有二年以上酒店DJ管理工作经验。舞台总监上级:总监下级:舞台主任岗位职责:全面负责舞台一切事务,做好内部协调管理与外界沟通联络。素质规定:要有较高艺术水准,具有领导才干。舞台主任上级:舞台总监下级:主持、演员、剧务岗位职责:重要负责行政后勤事务,表演中履行舞台监督职责,配合总监做好内部协调管理与外界沟通联络。素质规定:要有较高的艺术水准,具有管理才干。主持人上级:舞台主任下级:无岗位职责:主持节目表演,把握现场气氛,完毕节目连贯,是表演中的纽带,要有丰富的舞台经验。素质规定:形象好,口齿伶俐,表达能力强,并有一定艺术水平,知识丰富,对节目内容相称了解,歌手和乐队、编曲、编舞、舞蹈演员
15、上级:舞台主任下级:无岗位职责:职责是表演中在舞台上进行歌唱表演,以及交谊舞的伴唱;完毕表演中的现场演奏;进行新作品的创作以及所有乐队谱的编创配器;进行新节目的编创以及排练;完毕每场表演的舞蹈任务,有独舞和伴舞之分。素质规定:歌手有丰富的表演经验,良好的舞台形象以及相称水平的歌唱能力;乐队要有良好的音乐素质,对自己的乐器性能了如指掌,具有相称的演奏能力;编曲要有一定的音乐创作以及配器能力;编舞要有丰富的舞台经验以及相称的舞蹈和音乐水平;舞蹈演员要有良好的形象,一定的舞台经验和舞蹈功底。剧务上级:舞台主任下级:无岗位职责:保障后勤事务,表演中完毕道具、幕布、话筒摆放等一切表演需要的事宜,化妆间整
16、理、服装的清洗和修补。素质规定;要熟悉舞台情况,具有细致的工作态度。出品部主管上级:总监下级:酒吧主管、厨房领班岗位职责:1、 检查酒吧、厨房每日工作情况,保证出品处在良好的工作状态和营业状态。2、 负责酒吧、厨房对客服务规程并督促员工认真执行。3、 加强酒水、食品成本控制,防止浪费,减少损耗。按照季节的变幻,不断的推出新的饮品、食品。4、 根据需要调动和安排员工工作,制定员工培训计划,保证提供优质出品。5、 保持良好的对客关系,对的解决客人的投诉。6、 制定设备保养、酒水和厨房食品分类摆放、物资、物品管理制度,保证出品正常运营。7、 每月督导属下完毕酒水、食品盘存工作。8、 认真贯彻检查出品
17、部各类签单、维修单、调拨单等,做到帐目清楚。9、 希望在本职的带领下,大家互相帮助,全心全意完毕上级布置的任务,保出品增一流,达成客人的满意。素质规定:要有三年四星级酒店酒水管理经验和业务技能培训,大专或高中,会国语、英语、日语、广东话,有上进心。酒吧领班上级:出品部主管下级:酒吧领班岗位职责:1、监督服务,提供礼貌服务,检查吧员平常工作、酒水的出品质量和工作效率,对客人投诉问题规定应迅速而机敏地作出反映、解决。2、做好营业前准备工作和收工后的检查工作到位,负责酒吧平常运作,贯彻酒水、水果控制与出品程序。3、协助主管负责酒水每月盘点物品管理工作。4、督导员工遵守卫生手册规定,严格执行卫生程序,
18、保持酒吧及库房内通风、干净卫生。5、定期为员工进行业务培训,岗位培训,不断提高员工素质,调酒技巧和服务水准。6、完毕上级布置的任务,执行日事记录制度及总结经验,反映情况上报。7、主持酒吧每周业务会议,并向上司报告工作业务情况。8、制作员工排班表,记录员工考勤,检查员工的行为及仪表,并向上司报告员工工作表现,定期对员工作出评估。素质规定:要有二年星级酒店酒水管理,高中毕业,会国语、英语、广东话,听从上级高中指示,积极带领员工的业务运作。调酒员上级:酒吧领班下级:无岗位职责:1、酒水的陈列、分类摆放,雪藏温度,各类酒水的补充要提前准备。2、开工前后,领班点洋酒、烟类的数目,要做到帐本清清楚楚。3、
19、按照标准份量、程序、环节来出品,杜绝乱出品。出品人员看准单,接单要有出品程序。4、在工作期间不准打烂东西,要做到走路轻,说话轻,放东西轻。5、工作要积极,同事要互相帮助,互相尊重,把出品质量过关。素质规定:要有二年酒店酒水业务知识,勤奋好学,高中学历,长相端正,要懂国语、广东话、英语。康乐主管上级:总监下级:康乐领班岗位职责:1、对部门总监负责,负责所辖区域内的健身娱乐活动项目的全面管理;2、负责对各业务班组成员的工作安排;3、了解掌握各活动场合的营业状况,根据客情及时调配人力;4、负责制订分部的业务计划与周工作小结,及时报告反馈;5、负责检查场合的设备设施的维修保养状况;6、负责检查各班组的
20、物料用品的领用与耗用情况;7、负责组织、策划大型活动,协调各班组的工作;8、检查各活动场合的清洁卫生工作,注意场合的整洁;9、负责监督控制营业班组的服务流程每一动态,保证规范化和标准化;10、对员工的工作意识,行业素质,服务技能,业务能力,业务知识的全面培训工作;11、保持与来宾良好关系,建立健全客人档案,随时收集,征求客人意见,解决客人投诉,并分析康乐中心服务质量管理中带倾向性问题,适时提出改正措施;12、及时向上级报告工作。素质规定:有二年以上管理经验,有很高的康乐业务能力,责任心强,大专文化限度。爱好运动,工作承受力强。康乐领班上级:康乐主管下级:康乐服务员岗位职责:1、直接对康乐主管负
21、责,保证当班工作能顺利进行;2、掌握员工的出勤情况与平时的工作表现,定期向上级报告;3、负责检查服务人员的仪表仪容,带领并督促员工做好各项工作;4、了解当天客情,必要时向员工具体布置当班的任务;5、保证按规格布置场地摆设,负责维持高标准的服务程序;6、检查营业所需的储备用品的准备工作;7、营业开始时,参与督促每一流程的服务与有关班组、部门协调,保证服务的一贯性与有条不紊;8、接受来宾的投诉并向上报告;9、负责安排确认预订,亲自为重要的来宾服务;10、及时向有关部门报告各班财产、设备的损坏及丢失情况,保证及维修,使营业场合处在最佳状态;11、检查所有规章制度的执行情况,以身作则,为下属树立良好的
22、形象;12、下班前为下个班次布置好场地;13、核查账单,保证账物相符,与收银员核对报表,保证无误;14、负责培训新员工与实习生;15、当班工作结束后,填写日记本,交至经理(主管),检查门窗、电开关、空调开关、音响情况,做好安全和节电工作。素质规定:热爱本质工作,对工作认真负责。身体健康,具有高中、旅游职业中专或同等学历。有2年以上娱乐部工作经验,可以指导客人开展娱乐、康乐活动,爱慕文娱体育活动。康乐服务员上级:康乐领班下级:无岗位职责:1、各岗人员总则:(1)、着装整洁,文明礼貌,服从指挥;(2)、负责擦净所有的用品和有关餐具,搞好营业场合的卫生工作;(3)、负责有关布草的送洗、点数与记数工作
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