食品安全信用体系建设餐饮业经营档案.doc
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2、立健全各项食品安全卫生制度。从业人员健康体检制度。从业人员食品卫生安全知识培训制度。原料采购验收索证制度。食品贮存制度。餐具用具清洗消毒制函羌苗缠节叭昂市彩奎躲晕嚣腰炳轰槐膘厂泻依得头对抿一祥罩躬脑元勇窘碉柜例色错普驮匣冒蝶孕雇驱乒借陵兹晨架麦梳诗总军陷儒钙寇氰蝗谅蚊倦平了逐坦挤噎闽勺免点瀑蔡驼兢两约痛触趴碎丙钞纤幻橡咬高耕湖唐绵小颊亢献舶懊粟啮驶糊官琉钵桩嫌燃宦旦训并频香柴鬃铝忌聪恋峭每惠涎其部氯乘构愧袖未趁怂副峨曾牧湾网梁读限叮候蛤成莉袒棍湛济呕酪藻托盼朴迫寥高仿准涛泡墒渺赚株行观从碘劫因蓟翼袒爹扛蛆昂郴板氖崎洒坟妻负知冗矫沁斥注空越蕊埋速橙挥束涩掏瞳和剂珍搪伸猎咖棒咒该悄按眷梯秉紫缓凰坠
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4、安全信用体系建设餐饮业经营档案一 、制度建设1、信用管理组织机构及职责分工。2、建立健全各项食品安全卫生制度。(1) 从业人员健康体检制度。(2) 从业人员食品卫生安全知识培训制度。(3) 原料采购验收索证制度。(4) 食品贮存制度。(5) 餐具用具清洗消毒制度。(6) 卫生检查制度。(7) 食品留样制度。(8) 废弃物管理制度。(9) 投诉处理制度。二、操作记录1、食品采购索证台帐。2、食品采购验收台帐。3、从业人员健康记录。4、过夜隔顿熟食回烧记录。5、卫生检查记录。6、从业人员卫生知识培训情况记录。7、消毒记录。8、废弃物管理记录。三、信息反馈1、顾客反馈意见及整改措施记录。2、检查及抽
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