食堂管理意见.doc
《食堂管理意见.doc》由会员分享,可在线阅读,更多相关《食堂管理意见.doc(9页珍藏版)》请在咨信网上搜索。
1、精品文档就在这里-各类专业好文档,值得你下载,教育,管理,论文,制度,方案手册,应有尽有- 关于征求浙江省教育厅关于进一步加强中小学(幼儿园)食堂管理工作的意见(征求意见稿)修改意见的函各设区市教育局计财处: 为进一步规范全省中小学、幼儿园食堂运营,提高管理水平,提高学校食堂工作的水平,在前期组织专项工作检查的基础上,我处起草了浙江省教育厅关于进一步加强中小学(幼儿园)食堂管理工作的意见(征求意见稿),现发给你们征求意见。请你们将稿子发给2个所辖县(市、区)、直属学校、相关领导和相关处室(单位)广泛征求意见,并做好意见收集整理工作。有关意见及意见修改稿(用花脸稿形式)于11月20日前以电子邮件
2、方式反馈给我处刘剑同志。联系电话:0571-88008905 电子邮箱:houqinlj附件:浙江省教育厅关于进一步加强中小学(幼儿园)食堂管理工作的意见(征求意见稿) 省教育厅计财处二0一一年十一月十三日附件:浙江省教育厅关于进一步加强中小学(幼儿园)食堂管理工作的意见(征求意见稿)食堂工作是学校后勤保障的基础性工作,事关广大学生的健康成长,事关广大师生的切身利益,事关学校教育教学秩序的稳定,是一项必须切实抓好的重要工作。近年来,虽然各地各校越来越重视食堂管理工作,食堂经营服务不断规范,饭菜质量不断提高,涌现出许多经验和典型,但各地不平衡,部分地区学校在原材料采购、食堂经营、财务管理、食品卫
3、生等方面存在许多问题,个别甚至发生违法违纪现象。为进一步规范全省中小学(含幼儿园,下同)食堂运营,确保伙食质量和卫生安全,认真落实关于加强义务教育中小学食堂财务管理的意见(浙教计200942号),切实维护广大师生权益,现就下一阶段加强学校食堂管理工作提出如下意见。一、坚持“公益性”,努力开办好“师生和学生家长满意食堂”1、进一步明确加强中小学食堂管理的总体要求。中小学食堂要围绕创建“师生和家长满意食堂”这一总体目标,以服务师生为宗旨,强化学校食堂管理工作。坚持公益性原则,加大对食堂的投入和政策支持力度,按照“非营利性”要求,组织有效加监管;坚持安全原则,切实把安全放在首要位置,加强规范管理;坚
4、持质量原则,从学生健康成长出发,充分考虑不同年龄段学生的身体特点,有针对性地提供配料科学、品种齐全、数量充足、营养丰富的饭菜,不断提高办伙质量和服务水平。通过努力,争取2012年前 %以上学校食堂(不含只提供学生蒸饭服务的小规模学校食堂)达到等级食堂标准,其中A级食堂的比例达到 %以上;到2015年,100%学校食堂达到等级食堂标准,其中A级食堂的比例达到 %以上。师生对学校食堂工作满意度不断提高。二、规范食堂运营,建立完善按成本补偿原则餐饮定价机制2、完善学校食堂经营模式。九年制义务教育中小学校和幼儿园的食堂经营服务原则上不得对外承包,已经承包的,要按规定抓紧收回。有条件的县(市、区)可组建
5、独资后勤实体,对辖区内的学校食堂实行统一经营,规范服务。在校生规模大、自主经营管理存在困难的高中段学校,经当地教育部门审批后,严格资质准入制度,通过竞争择优方式委托有实力、声誉良好的社会餐饮企业经营服务,但不得以任何形式由个人承包经营;部分不具备举办食堂条件的学校,由当地教育行政部门统一组织招投标,确定餐饮配送企业并强化日常监管。凡实行外包服务的高中段学校,加强合同管理,明确双方权益和责任合理确定承包期限,对卫生、质量、价格、利益空间等载明实质性条款。3、规范食堂物资采购。全面推行食堂物资联合采购制度。学校食堂粮、油、豆制品、肉、水产品、调味品等大宗物品,必须实行政府或部门集中采购,通过统一招
6、投标方式确定供应商,实施统一配送。蔬菜等鲜活农产品,可由政府(部门)通过公开招投标确定的企业或合作社定点供应。积极推进“农校对接”,建立学校蔬菜和农产品直供基地,保障产品质量和安全,同时减少农产品采购环节,降低采购成本,确保原材料“优质、安全、价廉”。4、努力控制运营成本。为最大程度降低成本,让利给师生,凡政府投资形成的中小学食堂房屋、设备等固定资产实行零租赁、零折旧,根据关于学校水电气价格有关问题的通知(浙价商2007256号)精神,落实“对学校食堂用电、用水、用气价格分别按居民用电、用水、用气价格执行”政策。加强节能降耗管理,节约用水、用电、用气,积极推广使用节能环保炉灶和厨具。加强食堂设
7、备的科学维护和低值易耗品的管理,延长使用寿命,节约开支。加强食品烹制过程原料的优化组合,杜绝浪费。5、按成本补偿原则建立餐饮定价机制。学校要以维持食堂日常运转经费收支平衡为目标,合理确定供餐价格,确保学生餐费明显低于社会同类餐饮价格。不同年级学生的供餐数量、规格和伙食费收取标准可根据实际情况适当拉开差距。实行包餐制的,应严格实行最高限价制度。在物价持续上涨,对食堂正常运营造成压力时,教育行政部门应向当地政府积极争取,对学校食堂实行临时价格补贴,保证学校食堂价格稳定。三、加强制度化建设,提高餐饮质量6、实行学校食堂审核备案制度。学校开办食堂必须具备相应的条件特别是食品卫生安全条件。新开办的,由学
8、校提出书面申请,并经教育、卫生等相关部门审核同意。学校食堂停办或变更经营单位,要及时向教育主管部门履行备案手续。建立学校食堂年审制度。对年审不合格的,要责令整改。7、落实学校食堂工作责任制度。学校食堂实行学校法定代表人负责制,校长是第一责任人,对学校食堂管理工作负总责。建立由校领导、后勤部门负责人和食堂管理人员组成的食堂管理工作领导小组,全面负责学校食堂的卫生安全与质量管理。建立健全学校食堂岗位工作责任制。学校食堂聘用人员要符合健康要求,做到定员、定岗、定责、定薪,根据劳动用工制度的有关规定,结合学生就餐人数,合理配置人员。8、完善食堂物资管理制度。要进一步加强食堂物资出入库的管理,严格入库检
9、查验收,建立食堂物资出入库流程。食品原料的入库、出库必须由专人负责。要每月盘点库存实物,入库、验收、保管、出库的手续必须齐全,做到物、据、账、表相符,日清月结,财物管理规范。9、推行全流程标准化管理制度。要根据国家、省有关食品卫生、质量方面法律法规,切实加强学校食堂全流程标准化管理,通过完善食堂功能分区、理顺流程布局,规范食品存储、加工流程,切实保证学校食堂伙食的安全、卫生及质量。全面实施以“常组织、常整顿、常清洁、常规范、常自律”为主要内容的食堂“五常法”管理,不断提高食堂规范化运作水平。实行学校食堂“量化分级管理”达标制,原则上学校自行经营食堂和为学校供餐企业必须达到食品卫生量化分级B级及
10、以上水平。加强学校食堂突发事件应对机制建设,建立并完善学校食堂食品卫生事件处置预案。10、实行营养菜谱制度。各市、县(市、区)教育部门要组织专家,根据学生不同年龄阶段和特点,针对其成长中的营养需求,充分挖掘当地饮食资源,开发一批成本合理、科学营养的菜谱,公布执行。重视对家庭经济困难学生成长中钙质等补充,将符合质量标准的品牌奶制品,列入营养菜谱。强化对相关食堂从业人员配料、烹饪方法等方面知识和技能的培训。四、加强收支核算,规范食堂财务管理11、完善食堂财务管理制度。学校食堂实行财务单独核算,学校须单独开设银行账户,单独设置食堂会计账簿,按实结算,制作财务报表,实行成本核算。已成立会计集中核算中心
11、的,可将食堂财务纳入集中核算范围。高中段学校和幼儿园举办食堂均纳入浙江省教育厅关于加强义务教育中小学食堂财务管理的意见(浙教计(2009)42号)管理范围,结合实际,制订收支管理和财务控制办法,并加强管理。12、规范票据管理。学校收取伙食费应开具“浙江省行政事业单位非经营服务性收入收款票据”。食堂各项支出要获得合法、有效的票据,在经办人和负责人签字确认后,办理相应报销手续,并据此如入账。13、规范食堂收支核算。食堂收入包括伙食收入、财政补助收入、其他收入。不得将学校的小店承包收入、房租收入、其他非食堂经营服务收入记入食堂收入。不得擅自转移食堂收入,以至挪用或私设“小金库”。在食堂就餐的教职工,
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 食堂 管理 意见
1、咨信平台为文档C2C交易模式,即用户上传的文档直接被用户下载,收益归上传人(含作者)所有;本站仅是提供信息存储空间和展示预览,仅对用户上传内容的表现方式做保护处理,对上载内容不做任何修改或编辑。所展示的作品文档包括内容和图片全部来源于网络用户和作者上传投稿,我们不确定上传用户享有完全著作权,根据《信息网络传播权保护条例》,如果侵犯了您的版权、权益或隐私,请联系我们,核实后会尽快下架及时删除,并可随时和客服了解处理情况,尊重保护知识产权我们共同努力。
2、文档的总页数、文档格式和文档大小以系统显示为准(内容中显示的页数不一定正确),网站客服只以系统显示的页数、文件格式、文档大小作为仲裁依据,平台无法对文档的真实性、完整性、权威性、准确性、专业性及其观点立场做任何保证或承诺,下载前须认真查看,确认无误后再购买,务必慎重购买;若有违法违纪将进行移交司法处理,若涉侵权平台将进行基本处罚并下架。
3、本站所有内容均由用户上传,付费前请自行鉴别,如您付费,意味着您已接受本站规则且自行承担风险,本站不进行额外附加服务,虚拟产品一经售出概不退款(未进行购买下载可退充值款),文档一经付费(服务费)、不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
4、如你看到网页展示的文档有www.zixin.com.cn水印,是因预览和防盗链等技术需要对页面进行转换压缩成图而已,我们并不对上传的文档进行任何编辑或修改,文档下载后都不会有水印标识(原文档上传前个别存留的除外),下载后原文更清晰;试题试卷类文档,如果标题没有明确说明有答案则都视为没有答案,请知晓;PPT和DOC文档可被视为“模板”,允许上传人保留章节、目录结构的情况下删减部份的内容;PDF文档不管是原文档转换或图片扫描而得,本站不作要求视为允许,下载前自行私信或留言给上传者【人****来】。
5、本文档所展示的图片、画像、字体、音乐的版权可能需版权方额外授权,请谨慎使用;网站提供的党政主题相关内容(国旗、国徽、党徽--等)目的在于配合国家政策宣传,仅限个人学习分享使用,禁止用于任何广告和商用目的。
6、文档遇到问题,请及时私信或留言给本站上传会员【人****来】,需本站解决可联系【 微信客服】、【 QQ客服】,若有其他问题请点击或扫码反馈【 服务填表】;文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“【 版权申诉】”(推荐),意见反馈和侵权处理邮箱:1219186828@qq.com;也可以拔打客服电话:4008-655-100;投诉/维权电话:4009-655-100。