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店务手册.doc
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4、打开并播放音乐2 理货、摆货、让货架上有商品销售3 整理好各自的仪容仪表,并带好工号牌二、 开门后的工作流程1 冰柜内的维护A 检查冰柜温度(4度7度)是否正常及冰柜内水杯是否有水B 清理冰柜卫生C 检查生日蛋糕是否有不良品及是否有标签D 检查生日蛋糕陈列是否标准E 调整好冰冻食品与饮料等外单位产品的陈列2 店堂内的卫生A 上午9:00之前搞好盘子、玻璃、货架、自架盘、夹子、镜框等店内物品的清洁卫生工作B 店员理货、添货做服务C 上午12:00前有标花室的店,收银员应开好生日蛋糕随货车的转货单并且收银员要检查蛋糕品质并开好质检单,店员包好蛋糕D 12:0013:00中午轮流吃饭E 13:301
5、4:00检查退货F 14:0014:30早、晚班共同再一次进行店内卫生清洁,清扫工作并进行交接活动G 16:0018:00高峰期做好理货及推销服务工作H 17:30准时开招牌灯(夏季18:30开招牌灯)I 高峰期过后对货品再次进行理货J 19:3020:00外场写退货K 20:0022:00外场店员做好产品理货及推销工作L 22:00有标花室的店开始开转货单,包蛋糕M 23:00关招牌灯及部分电源,开始盘点、做帐三、关门后的工作1 晚班下班后要检查退货,并且将店内库存较多的货及本日店内重要事件写在交接本上2 外场协助收银员做好当天的帐务3 检查店内的用电安全与防盗措施是否有做好4 晚班店员应将
6、货盘按正常摆货的标准归位放好,同时把标价牌放在货盘左边 第十三章 店内销售作业规范以下内容,请各店员熟知,违反者记警告一支以上处罚。一、 操作步骤1 待客:1) 顾客未进店时,店员自行做手中之工作。2) 顾客进店时,在场全体店员都对顾客说“欢迎光临,请随便看看”脸上保持微笑。3) 打完招呼后,其中一位店员立即放下手中之工作,微笑着上前推介,其它店员打完招呼后继续工作。4) 多位顾客进店后,在场店员立即微笑着上前推介,等顾客走后再继续自己之工作。5) 店员一边招呼,一边拿自选盘和自选夹。6) 如顾客手中提了很多东西不方便时,店员可将东西帮忙放在收银台内保管买完单再还给顾客。2 推介:1) 生客推
7、介:A 推介时可运用诸如“先生或小姐,喜欢吃面包还是蛋糕”“我们最近有新产品推出,它主要由*等组成,口味*,对身体健康有帮助”“我们招牌产品很不错,它主要的特点*特别针对老人、儿童、专业设计之产品”等一些介绍词。B 如顾客属于沉默型,店员可站在一旁观察或招呼其它顾客,但应随时留意顾客目光之停留,随时主动推介产品之特性,不宜强劝顾客购买。C 如顾客属于不让推介型,店员可说:“先生、小姐请慢慢挑选”,递给自选盘和自选夹后做其它事。D 正在为顾客推介时,又一位顾客进店,店员可对新进顾客说:“欢迎光临,请随便看一下”等前一位顾客挑选完毕,将自选盘放在收银台上,赶紧向刚才新进的顾客推介。2) 熟客3)4
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